Etude sur la qualification et le recrutement par l

Etude sur la qualification et le recrutement par
l’alternance
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> INTRODUCTION
1.1 > PRESENTATION POLE PASS
Le Pôle de compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs (PASS) représente l’industrie
aromatique française. Il s’agit d’une industrie de petite taille (22,9 Mds $ en 2012) mais
indispensable car elle fournit le goût à l’industrie agroalimentaire et l’odeur à celles de la
parfumerie-cosmétique et des biens de consommation.
S’appuyant sur la totalité de la chaîne de valeur de la filière aromatique, le Pôle de
compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs (PASS) est positionné sur une logique
d’organisation verticale allant de la production agricole au consommateur.
Le Pôle PASS constitue le premier territoire national de productions de plantes à parfum
aromatiques et médicinales (PPAM) et occupe la position de leader mondial pour l’essence
de lavandin. Cette production ne permet cependant pas d’assurer un approvisionnement
suffisant aux industriels : en effet, le ratio entre l’utilisation de plantes à parfum et
aromatiques importées et celui des plantes cultivées localement est actuellement de 95/5.
Le Pôle PASS repose sur une concentration inégalée de sociétés productrices d’ingrédients
aromatiques, qui assurent plus de la moitié de la production française. Il regroupe les leaders
nationaux de cette industrie, membres du Top Ten mondial, comme V. MANE & Fils et
Robertet. Aucune autre région en Europe n’abrite une telle concentration d’entreprises
différentes sur ce secteur d’activité.
Cette économie, représentant environ 8% du chiffre d’affaires mondial, est largement
excédentaire, avec un taux moyen à l’exportation de 63% pour l’année 2007.
Ce capital technique, scientifique et humain, pour l’exploitation des matières premières
naturelles, confère un forte attractivité à la zone R&D du Pôle PASS. Ainsi, plusieurs leaders
mondiaux comme Firmenich (n°2) et International Flavors and Fragrances (n°3) adhérents
du Pôle PASS se sont installés dans le bassin de Grasse à la recherche de ce savoir-faire.
Ces ingrédients aromatiques s’adressent à quatre grands secteurs industriels aux marchés
majeurs : la parfumerie alcoolique, les produits cosmétiques, les détergents et les produits
agro-alimentaires. Les activités principales du Pôle PASS s’inscrivent donc dans une relation
de B to B: les clients de la plupart des adhérents du Pôle PASS ne sont donc pas directement
les consommateurs finaux mais les grands donneurs d’ordre de la parfumerie-cosmétique et
de l’agroalimentaire (CHANEL, L’OREAL, Estée Lauder, LVMH, Coca cola, Nestlé, Danone).
Au niveau du Pôle PASS, l’aval de la chaîne de valeur est principalement représenté par le
secteur de la parfumerie-cosmétique, particulièrement dense en région PACA et porté par
des sociétés dynamiques, positionnées sur des marchés au fort potentiel de croissance
(Laboratoire M&L, Terre D’OC créations (Yves Rocher)).
1.2 > CONTEXTE
Ces filières rencontrent des problématiques récurrentes en matière de formation et d’emploi :
difficultés de recrutement de profils adéquats par les entreprises, formations peu adaptées
aux besoins, méconnaissance des dispositifs de formation au sein des entreprises,…
C’est pourquoi, dès ses débuts, le Pôle PASS s’est doté d’outils pour répondre aux besoins
de compétences de ses entreprises avec une Commission formation.
La commission formation réunit des entreprises (service RH majoritairement), des
organismes de formation, des universités et des lycées techniques ou professionnels,
membres de PASS.
Les missions confiées à la commission formation sont :

de faire un état des lieux des métiers, des compétences et des formations
existantes

d’envisager des formations nouvelles et travailler sur la notion de plateforme
commune aux domaines parfums arômes/pharmacie/chimie/cosmétiques .
Il s’agit de se préoccuper de tous les niveaux de formation du niveau 2 à 5 car si une offre
satisfaisante existe sur les niveaux supérieurs, il n’en reste pas moins que les niveaux 4 et 5
sont en tension dans les entreprises.
Dans le même esprit que la labellisation des projets de recherche, une procédure de
labellisation des formations a été établie par la commission. L’objectif étant de statuer sur
l’opportunité et la validité des contenus des formations diplômantes à caractère professionnel
s’adressant aux industriels qui constituent le pôle.
1.3 > OBJET DE LA MISSION
L’objectif de la mission est de réaliser pour le compte du pôle PASS une étude sur la
qualification et le recrutement par l’alternance dans les métiers des parfums arômes
saveurs senteurs en région PACA.
Les principaux axes de l’étude seraient :
 Recensement des besoins (enquête papier + interviews)

Questionnaire sur les besoins de personnel, sur les pratiques d’entreprise en
matière d’alternance, sur les freins au recours à l’alternance, sur les besoins par
niveau de qualification.

Interviews de DRH représentatifs du tissu d’entreprises (différentes tailles,
différents secteurs d’activité de la chaine de valeur….)
 Comparatif entre les différents contrats d’alternance

Inventaires des mesures d’aides financières pour les différents types de contrat
de formation et d’aide au recrutement : contrat pro, contrat d’apprentissage,
contrat d’avenir, période de professionnalisation… Etude des combinaisons des
mesures d’aide avec les aides pour l’emploi des T.H.

Inventaire des obligations des entreprises en matière d’alternance sur chaque
type de chaque contrat.
 Etude des besoins complémentaires de formation et de l’opportunité de
création d’un CFA de branche Parfums Arômes Cosmétiques :
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
Validation ou non de l’existence d’un besoin au sein des entreprises

Validation du territoire d’action du CFA

Validation, le cas échéant, des formations à réaliser
 Le cas échéant : étude de faisabilité juridique et financière de la création du
CFA
2

Etude du partenariat nécessaire à la mise en œuvre de formations (partenariat
avec lycée technologique, partenariat avec d’autres plateformes de formation
pour locaux, formateurs…)

Etude des titres et niveaux de formation à délivrer

Etude des contenus pédagogiques sur les premières formations à lancer

Etudes du financement des formations

Validation des soutiens mobilisables et première présentation du projet aux
acteurs publics (état, région,….)
> MISSIONS ET LIVRABLES
Le cas échéant, le prestataire retenu devra :


Fournir en format fiches et synthèse déclinables sur les différents supports de
communication du pôle à destination de ses membres :

La synthèse de l’enquête de recensement et qualification des besoins
dans le domaine de l’alternance.

L’inventaire des mesures d’aides financières pour les différents types de
contrat de formation et d’aide au recrutement.

L’étude et la qualification des besoins complémentaires de formation et
de l’opportunité de création d’un CFA de branche Parfums Arômes
Cosmétiques Assurer le transfert de la ou de(s) méthodes au sein des
entreprises participant à l’action.

Eventuellement fiche de support à une campagne de promotion des
métiers au lancement du CFA.
Prévoir des rencontres avec les acteurs des réseaux concernés et
éventuellement animer un/ou des groupe(s) de travail constitué(s) (commission
formation du Pôle PASS ou groupe d’entreprises).

3
Proposer un rapport d’étude complet au format word conduisant à une
recommandation pour la création ou non d’un Centre de Formation
d’Apprentissage
> CHOIX DU CABINET CONSEIL
3.1 > ANALYSE DES OFFRES
Pour analyser les propositions qui lui seront transmises, le Pôle PASS attend des candidats
les éléments suivants :

Présentation de la société, de ses références et technologies analytiques
maîtrisées, des ressources humaines allouées à la réalisation de ce projet, des
intervenants sur ce projet et présentation de son expérience sur cette
problématique.

Présentation de la société, une attention particulière sera accordée :

aux ressources humaines allouées à la réalisation,

à la bonne connaissance du secteur Parfums Arômes Cosmétique :
caractéristiques, diversité, champs d’actions, problématique d’emploi
(nombre d’emplois, qualité, compétences, types de métiers..), enjeux du
secteur

Références d’actions conduites avec la filière dans le champ de la
gestion des ressources humaines

et présentation de son expérience sur cette problématique.

Note méthodologique détaillée précisant la démarche mise en œuvre pour
répondre aux objectifs de la mission.

Coût global et forfaitaire de la prestation incluant toutes les réunions de travail
nécessaires et frais divers (dont l’hébergement et les déplacements) jusqu’à la
bonne fin de la mission
3.2 > CRITERES DE CHOIX DU PRESTATAIRE
Le choix du prestataire sera arrêté par le conseil d’administration du Pôle PASS.
L’interlocuteur du cabinet conseil sera le Délégué Général du Pôle PASS.
Les attentes par rapport au prestataire missionné sont :

La bonne connaissance du secteur Parfums Arômes Cosmétique :
caractéristiques, diversité, champs d’actions, problématique d’emploi (nombre
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d’emplois, qualité, compétences, types de métiers..), enjeux du secteura

Les ressources humaines allouées à la réalisation,

Références d’actions conduites avec la filière dans le champ de la gestion des
ressources humaines

La présentation de son expérience sur cette problématique
3.3 > MONTANT DE LA PRESTATION

La prestation est évaluée à 16 à 20 jours de travail.

La proposition fera apparaître :


un montant hors taxe et TTC

la mention du coût jour hors taxe et TTC et le nombre de jours
Le règlement des prestations s’effectuera de la façon suivante :

30% à la commande

le solde à la fin de la mission.
3.4 > CALENDRIER
Le calendrier prévisionnel d’intervention est le suivant:

Le projet s’étalera sur environ 3 mois à compter de la date de la commande et
devra être terminée au plus tard au 30/12/2014.