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Concorde 3 - Mercure 3
Mercure 3 Concorde 3 Concorde 3 - Mercure 3 Diviseuses hydrauliques Les diviseuses hydrauliques Concorde 3 et Mercure 3 sont destinées à diviser en pâtons égaux une pâte préalablement pesée. La forme de leur cuve, rectangulaire pour la Mercure 3 ou ronde pour la Concorde 3, a spécialement été étudiée pour garantir une répartition homogène de la pâte et une régularité dans le poids des pâtons. Principe de fonctionnement Construction Une fois pesée, la pâte est déposée dans le cuve de la diviseuse. Dès lors que le couvercle est fermé, l’utilisateur actionne un levier permettant au plateau composé de taloches de s’élever égalisant ainsi la pâte. Ensuite, des couteaux à double fraisage, situés au fond de la cuve, montent pour diviser la pâte en pâtons de poids égaux. Un ingénieux système d’évents limite l’échappement d’air et, de ce fait, de poussière de farine. La forme des pâtons ainsi réalisée offre une meilleure qualité de boulage et de façonnage. Lorsque la découpe est terminée, le plateau remonte pour permettre une bonne prise en main des pâtons. Grâce à la fonction « silence », la diviseuse se met en route uniquement en manœuvrant le levier du distributeur, permettant ainsi de travailler dans une ambiance calme. Couteaux à double fraisage pour une coupe parfaite Usinage du bord de cuve intégrant des évents pour l’échappement de l’air Verrouillage du couvercle par excentrique matricé Pression assurée par un système hydraulique à double effet Châssis support de vérin en fonderie Motorisation équipée d’une protection thermique Interrupteur disjoncteur avec bobine à manque de tension Moteur entraînant une pompe hydraulique alimentée par un réservoir d’huile de 19 dm3 Bâti monté sur roulettes directionnelles dont 2 avec frein Peinture époxy (contact alimentaire) Tour de cuve en inox La surface lisse (polyamide naturel) des taloches monobloc permet d’éviter le collage de la pâte au plateau, assurant une hygiène accrue et un entretien réduit Adaptation d’une grille à petits pains possible (Mercure 3) Utilisation sécurisée de la grille à petits pains (Mercure 3) Tension d’alimentation : TRI 400 V 50 Hz Références Modèle Accessoires 29403301 Concorde 3 29401221 Grille à petits pains 40 divisions pour Mercure 3 20 29403501 Mercure 3 20 29401241 Grille à petits pains 80 divisions pour Mercure 3 20 29403401 Mercure 3 24 29401202 Grille à petits pains 48 divisions pour Mercure 3 24 29404111 Bac à pâte rond diamètre 480 profondeur 162 29404101 Bac à pâte rectangulaire 480 x 360 profondeur 140 mm 29404201 Échelle roulante pour 8 bacs H 1880 x L 585 x l 575 mm 07171102 Pâtière plastique sur chariot Capacité 170 litres Caractéristiques générales Modèle Concorde 3 Mercure 3 - 20 Mercure 3 - 24 Nombre de divisions 20 20 24 Coupe Mono Mono Mono Profondeur de la cuve 125 mm 125 mm 125 mm Dimensions de la cuve 500 mm 504 x 380 mm 504 x 380 mm Volume de cuve 24 litres 24 litres 24 litres Performances Contenance minimum 3 kg de pâte 3 kg de pâte 3 kg de pâte Contenance maximum 16 kg de pâte 16 kg de pâte 16 kg de pâte 1200 p/h 1200 p/h 1400 p/h 40 ou 80 div 48 div Cadence horaire Accessoires : grille à petits pains Puissance 1,5 kW 1,5 kW 1,5 kW Pression 44 bars 44 bars 44 bars Au sol 750 x 590 mm 750 x 590 mm 750 x 590 mm Poids net 250 kg 250 kg 250 kg Modèle Concorde 3 Mercure 3 20 Mercure 3 24 Largeur 680 mm 680 mm 680 mm Longueur 840 mm 840 mm 840 mm Hauteur 1350 mm 1350 mm 1350 mm Poids 290 kg 290 kg 290 kg Modèle Concorde 3 Mercure 3 20 Mercure 3 24 Largeur 700 mm 700 mm 700 mm Longueur 860 mm 860 mm 860 mm Hauteur 1430 mm 1430 mm 1430 mm Poids 340 kg 340 kg 340 kg Dimensions et poids Maritime (Caisse) BP 17 Holtzheim — F-67843 Tanneries Cedex - France Tel : +33 3 88 78 00 23 - Fax : +33 3 88 76 19 18 www.bongard.fr - [email protected] Machine conforme aux normes Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis. Métropole (Carton) BONGARD — Août 2011 — MACH013 Emballage
