Lire l`article - Athélia Entreprendre

Exemplaire de athelia [Email:[email protected] - IP:80.13.194.74]
Aubagne
er
Un 1 prix de boucherie
pour un Aubagnais
Mardi 21 Juillet 2015
www.laprovence.com
5
Ça buzz en ville
LA PHOTO DU JOUR
Le veau de l’Aveyron Label Rouge de la boucherie d’Auchan a été plébiscité
B
ravo le veau ! Le 25 juin
dernier, Denis Demenech, responsable du
rayon boucherie à Auchan
Aubagne, a reçu le premier prix
national Boucherie GMS (Grande et moyenne surface) au Cercle des viandes d’excellence
2015 dans la catégorie veau.
Ces prix, décernés tous les
ans depuis 8 années maintenant, réunissent les meilleurs
bouchers de France. Le critère
de référence est avant tout la
qualité. Les concurrents doivent en effet prouver leur attachement aux Label Rouge, IGP
(Indication géographique protégée) ou AOC et AOP (Appellation d’origine contrôlée et protégée).
Denis Demenech et son veau
de l’Aveyron Label Rouge sont
donc primés parmi les 21 lauréats de cette année. Pour le
boucher aubagnais, c’est une reconnaissance importante qui
va lui permettre de mettre en valeur sa viande de qualité et fidéliser ses clients.
Et en matière de viande, Denis sait de quoi il parle. Il exerce à la boucherie d’Auchan depuis 1998 et en est devenu le
responsable il y a 3 ans. Ce qui
le motive, c’est de vendre des
produits savoureux et de mettre en avant une viande de qualité. Pour cela, il n’hésite pas à
entretenir des liens forts avec
les éleveurs, et à motiver son
équipe autour de "challenges"
du genre. C’est, selon lui, ce
qui a fait la différence lors du
concours : "Ce qui a beaucoup
joué en notre faveur, en plus de
la qualité de la viande, c’est
l’accueil chaleureux que l’on réserve aux éleveurs quand ils
viennent !"
Car Denis met un point
d’honneur à inviter cinq à six
fois par an des éleveurs et pro-
Festival Gospel en ciel. C’est au parc en Ciel que s’est déroulé
Denis Demenech, au centre, récompense à la main, lors de la remise des prix à Saint-Malo le 25 juin
dernier.
/ PHOTO DR
ducteurs afin qu’ils rencontrent la clientèle.
Promouvoir la qualité
Le concours GMS a permis à
la boucherie Auchan de remporter 1 000 euros. Cette somme,
Denis entend l’investir dans la
promotion du veau de
l’Aveyron : "J’aimerais faire venir, à la rentrée, un rôtisseur qui
cuisine un veau entier. Ca permettrait de faire valoir notre
prix et de vendre cette viande de
qualité !"
D’ailleurs, quand Denis parle
de sa viande, il salive presque :
"Il n’y a pas photo avec le veau
blanc ! Le veau de l’Aveyron est
un veau fermier élevé sous la mère. Il a plus de goût que le veau
blanc, à condition de le cuire à
cœur ! C’est très important ! Surtout pour préparer une côte par
exemple. La blanquette, c’est
autre chose !" Et les clients le savent. L’année dernière, Denis
confie avoir vendu 45 tonnes de
veau de l’Aveyron, contre
12 tonnes de porc Label Rouge.
Un chiffre qui fait d’Auchan
Aubagne le premier vendeur de
veau de l’Aveyron de France.
Cette année, fort de son prix
national, Denis aimerait en vendre encore plus. Et il est
confiant : "On a de très bons retours sur cette viande. On fait
souvent des animations pour
proposer des recettes ou donner
des conseils aux clients, et ça a
un impact significatif sur les
ventes ! Dès qu’un éleveur vient,
il y a beaucoup de clients, et ils
sentent la différence."
Pour être plus proche de la
qualité, Denis confie être en
contact "au moins une fois par
mois avec les éleveurs, pour
prendre des nouvelles des
veaux". Une confession qui
confirme que la saveur se prépare bien avant la cuisson.
Car le veau de l’Aveyron doit
également son succès au cahier
des charges important que les
producteurs remplissent. "Pour
que le veau soit vendu dans notre boucherie et sous le Label
Rouge, il y a des critères stricts à
respecter : le poids, les conditions d’élevage notamment…
Tous les veaux doivent par exemple avoir un box chacun et ne
voir leur mère qu’au moment
des deux tétées quotidiennes, à
heures fixes…"
Des exigences qui ont permis
à la viande de Denis et à son
équipe de briller à Saint-Malo
lors des remises de prix.
Maëva DEFROYENNE
ÉVÉNEMENT
Parc en fête: Napollon souffle sa 10e bougie
Aurélie Bois-Macherey est une
présidente radieuse qui a célébré les 10 ans de l’Association du
parc d’activités Napollon (APN)
avec l’ensemble des entreprises
partenaire de l’APN. Élue en janvier 2015 avec un conseil
d’administration élargi, elle a
créé trois commissions thématiques : business developpement,
vie quotidienne et services, et
animation.
Une campagne de mobilisation en direction des entreprises,
des personnels et usagers du
parc a permis de développer des
services hebdomadaires, comme le panier paysan contenant
10 kilos de fruit et légumes produits à Beaudinard, la mutualisation de la collecte du courrier départ avec à la prochaine rentrée
de septembre, la signature d’une
convention avec la poste permettant le retrait du courrier dans
les locaux de l’association d’où
un gain de temps appréciable
pour les entrepreneurs. Un parc
en pleine ébullition avec
d’autres projets comme la mutualisation des déchets, le développement des mobilités inter-entreprises. "La présidente
Aurélie Bois-Macherey confirme
par ailleurs l’excellence des relations entretenues avec les zones
d’Athélia, des Paluds, Pôle Alpha,
Gémenos dont les présidents
étaient présents ou représentés".
Cédant la parole à la présidente
de l’Agglo, Sylvia Barthélémy a félicité la jeune présidente pour
"son dynamisme, sa volonté
d’action et les innovations pour
faire connaître la zone et le développement des activités pour les
il y a quelques jours la dixième édition du festival Gospel en Ciel.
Isabelle Trotobas a concocté un programme à la hauteur de sa réputation. En première partie l’ensemble Vocal’Isa s’est produit
pour une belle entrée en matière, puis les écoles primaires des
Passons et Paul-Eluard qui ont préparé au cours de l’année un répertoire gospel ont assuré avec beaucoup de talent, la seconde
partie. Cette expérience a vraiment plu aux enfants qui se sont
investis à fond et ont su restituer une prestation de qualité. Le clou
du spectacle restait évidemment le talentueux Emmanuel Djob, fidèle au festival qui a magnifiquement clôturé le concert. Le public
enchanté a pu goûter au plaisir du gospel en ciel, entre amis, en
famille et sous les étoiles. Une très belle soirée !
/ TEXTE ET PHOTO S. HAMMADI
LOISIRS
La caravane
sportive
poursuit sa
route. Jeudi der-
nier, à partir de
17 h, la caravane
sportive du
pass’partout a
ouvert ses portes
au gymnase du
Charrel pour du
foot en salle, et sur
l’esplanade De Gaulle pour les activités multisports. Château
gonflable, atelier tennis ou encore parcours VTT, un programme complet et récréatif pour les enfants, le tout encadré par
des animateurs du Service Jeunesse. Le parcours de la caravane sportive se prolonge dans les quartiers tous les jours de la
semaine jusqu’à la fin du mois de juillet. À noter que les enfants de plus de 7 ans peuvent venir en autonomie si leurs parents ont signé une autorisation préalable auprès du Service
Jeunesse, tandis que les jeunes sportifs de moins de 7 ans doivent être accompagnés d’un parent. Le programme est disponible auprès du Service Jeunesse (04 42 18 19 64).
/ TEXTE ET PHOTO T.LANSARD
AUBAGNE
GARDANNE
Le Pagnol ◆ Cours Foch Jurassic World
Cinéma 3 Casino ◆ 11 cours Forbin
16 h 30, 21 h 30. Le garçon invisible 17 h 50,
22 h. VO Les Minions 13 h 50, 15 h 50. Les
Minions en 3D 17 h 45. Les Profs 2 13 h 45,
15 h 45, 19 h 40, 21 h 40. Terminator Genisys
14 h, 19 h. Un moment d'égarement 17 h 45.
Vice versa 13 h 45, 15 h 50, 19 h 55.
1 Le Palace ◆ 11 av. L.-Delfieu Ant-Man 14 h,
16 h 30, 19 h, 21 h 30. Ex Machina 14 h, 21 h 30.
Les Minions en 3D 13 h 45, 15 h 40, 16 h 30,
17 h 35, 19 h 30, 21 h 30. Magic Mike XXL 14 h,
16 h 30, 19 h, 21 h 30. Spy 19 h, 21 h.
Terminator Genisys en 3D 14 h, 16 h 30,
19 h.
BANDOL
Caméra ◆ 105 avenue du 11 Novembre
t 04 94 29 42 79. La Loi du Marché 17 h 30.
Un moment d'égarement 21 h 10.
CASSIS
Ciné-Calanques ◆ 20 avenue Emmanuel
Agostini t 04 42 01 77 73. Les Profs 2 19 h 30.
Tale of tales 17 h. VO
Terminator Genisys 21 h 30. VO
t 04 42 51 44 93. Comme un avion 16 h 15.
Les Minions 18 h 30. L'éveil D'Edoardo
21 h. Love & Mercy 14 h. Les Profs 2 14 h.
Terminator Genisys 18 h 30. Vice versa
16 h 15.
LA CIOTAT
Cinéma Lumière ◆ Place Evariste-Gras
t 08 92 68 09 75. Ant-Man 14 h, 18 h 45, 21 h 15.
Ant-Man 3D 18 h 45. Les Minions 14 h,
21 h 15. Mustang 14 h. VO Poltergeist 18 h 45.
Les Profs 2 18 h 45. Victoria 21 h 15. VO
MARSEILLE
Les 3 Palmes ◆ 2 bd Léon Bancal, La
Valentine (11e) t 08 92 68 20 15. Ant-Man
13 h 30, 16 h 15, 19 h 15, 22 h 15. Ant-Man 3D 15 h,
18 h, 21 h. Insidious : Chapitre 3 14 h 05,
16 h 45, 19 h 15, 21 h 45. Jurassic World 13 h 45,
16 h 35, 19 h 25. Jurassic World 3D 22 h 15.
Les Minions 14 h, 14 h 30, 16 h 30, 17 h 20,
19 h 05, 19 h 50, 21 h 30, 22 h 15. Les Minions en
3D 13 h 30, 15 h 55, 18 h 20, 20 h 50. Magic Mike
XXL 14 h, 16 h 45, 19 h 30, 22 h 15. Les Profs 2
14 h, 16 h 30, 19 h 25, 22 h 15. Terminator
Genisys 13 h 30, 16 h 30, 19 h 15, 21 h 45.
Une campagne de mobilisation en direction des entreprises, des personnels et usagers du parc a
permis de développer des services hebdomadaires.
/ PHOTO J.-.D.
200 entreprises du secteur".
Elle rappelle par ailleurs le
contrat d’objectif signé avec
l’APN permettant de subventionner son fonctionnement et
"l’élue mesure toute l’importance
des entreprises pour l’économie
du territoire qui créent des emplois". La présidente de l’Agglo a
annoncé une bonne nouvelle sur
le plan du foncier dont les entreprises ont besoin pour se développer, avec la mise à disposition de 10 hectares dans le cadre
du prochain PLU. La conclusion
revenait à Danielle Menet, adjointe aux finances, au budget et
à l’économie de la ville, représentant le maire d’Aubagne Gérard
Gazay empêché pour qui "ces 10
années de travail ont permis de
développer la visibilité et la notoriété de l’APN".
"Prestataire de services à part
entière, l’APN assure un véritable
rôle d’interlocuteur vis-à-vis de
l’environnement économique et
administratif du parc qui fera
l’objet du déploiement de la fibre
optique", en 2016 précise Danielle Menet comme l’a souhaité Gérard Gazay par ailleurs vice-président du conseil départemental
en charge du développement
économique et de la formation.
Car pour le maire d’Aubagne "le
parc d’activité de Napollon est
une terre d’argile et de céramique
mais aussi un territoire de créateurs et d’entrepreneurs que nous
soutenons sans condition".
Jean-Claude DUBINI
Les célèbres petits personnages sont actuellement en salle.
/ PHOTO ALLOCINE