Wine List - L`Auberge Carmel

Here at Aubergine, our chef's menu is driven by
fresh, seasonal, and sustainable offerings from land and sea.
Our sommelier has selected bottles worthy of celebration
and that reflect our chef's unique cuisine.
The wines are thus terroir driven
and thoughtfully selected to support, harmonize with
and highlight the above ingredients, revealing nuanced flavors and textures.
These wines tend to be transparent, that is, showing little to no oak
and with great sense of place and varietal character.
Our Sommelier Selections feature great artisanal producers, paying attention to
more obscure and lesser known wine regions and grape varieties.
Bonne sirotant!
We are pleased to offer wine service for
special bottles, corkage of $35 per 750ml.
TABLE OF CONTENTS
"Grape varieties are the key to understanding modern wine." - Oz Clarke
SPARKLING
CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC & SEMILLON
RIESLING
CHENIN BLANC
GRUNER VELTLINER
VIOGNIER, MARSANNE, ROUSSANNE & GRENACHE BLANC
INTERESTING WHITE VARIETALS & BLENDS
3
4
8
9
10
11
12
13
ROSÉ & ORANGE
14
PINOT NOIR
CABERNET SAUVIGNON, MERITAGE & BORDEAUX
GRENACHE NOIR
SYRAH
SANGIOVESE
TEMPRANILLO BLENDS
INTERESTING RED VARIETALS & BLENDS
15
22
25
26
28
29
30
HALF BOTTLES
DIGESTIFS
BY THE GLASS
31
32
33
Availability subject to change.
Page 2 of 33
SPARKLING
Sommelier Selection
Vilmart & Cie - Cuvée Création - 1er Cru - à Rilly-la-Montagne
2000
295
2008
80
Multi-Vintage
Chardonnay - Ulysse Collin - Blanc de Blancs - à Cogny
Chardonnay - P. Lancelot-Royer - Grand Cru Blanc de Blancs - à Cramant
Chardonnay - Pierre Péters "Cuvée de Réserve" Blanc de Blancs - à Le Mesnil-Sur-Oger
Chardonnay - Robert Moncuit - Blanc de Blancs - à Le Mesnil-Sur-Oger
MV
MV
MV
MV
160
115
115
110
Vintage Brut
Chardonnay, Pinot Noir - Krug - à Reims
Chardonnay, Pinot Noir - Krug - à Reims
1998
1995
540
560
Cuvée de Prestige
Pinot Noir, Chardonnay - Louis Roederer Brut "Cristal" à Reims
Pinot Noir, Chardonnay - Egly-Ouriet "Prestige Millésime" Grand Cru - à Ambonnay
Chardonnay - Perrier Jouët "Fleur de Champagne" à Epernay
Pinot Noir, Chardonnay - Pol Roger "Cuvée Sir Winston Churchill" - à Epernay
Chardonnay, Pinot Noir - Moët & Chandon "Dom Pérignon" à Epernay
Chardonnay, Pinot Noir - Moët & Chandon "Dom Pérignon" à Epernay
Chardonnay, Pinot Noir - Moët & Chandon "Dom Pérignon Œnothèque" à Epernay
Champagne Blend - Vilmart & Cie "Cuvée Création" 1er Cru - à Rilly-la-Montagne
1997
1999
2000
1999
2002
1996
1996
2000
750
290
295
375
315
450
690
295
Champagne Rosé
Champagne Blend - Vilmart & Cie "Cuvée Rubis" Rosé - à Rilly-la-Montagne
Champagne Blend - Billecart-Salmon - Brut Rosé - Mareuil-Sur-Aÿ
Chardonnay, Pinot Meunier - Pierre Péters "Rosé for Albane" - Brut - à Le Mesnil-Sur-Oger
MV
MV
MV
180
160
145
Sparkling Wine
Pinot Noir - Iron Horse "Wedding Cuvée" Blanc de Noirs - Russian River Valley, California
France
Champagne
Availability subject to change.
Page 3 of 33
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Sandhi Wines "Rita's Crown" Santa Rita Hills, California
2010
110
2010
2011
145
80
2009
2011
2010
2010
110
65
110
110
1999
750
2010
1999
115
650
2009
2008
105
120
California
Central Coast Chardonnay
Testarossa Winery "Diana's Reserve"
Pisoni Vineyards "Lucia" - Santa Lucia Highlands
Santa Barbara County
Tantara Winery - Bien Nacido Vineyard "O" Block - Santa Maria Valley
Sandhi Wines "Santa Barbara County"
Sandhi Wines "Sanford & Benedict" - Santa Rita Hills
Sandhi Wines "Rita's Crown" - Santa Rita Hills
North Coast Chardonnay
Marcassin - Marcassin Vineyard - Alexander Valley
Sonoma County
Peay Vineyards - Estate - Sonoma Coast
Marcassin - Marcassin Vineyard - Sonoma Coast
Napa County
HdV - Hyde Vineyard - Carneros
Chappellet Vineyard - Napa Valley
Availability subject to change.
Page 4 of 33
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Domaine des Comtes Lafon - Meursault-Villages - Burgundy - France
2009
215
2009
2009
2006
150
120
208
2005
2004
2001
2009
150
140
160
115
2009
2009
115
220
2009
2006
2009
1996
1995
1999
2001
215
190
265
450
550
345
115
2009
1992
2004
1999
2009
410
750
725
675
180
France
Burgundy
Chablis
Chablis Grand Cru
Domaine Christian Moreau Père et Fils - Les Clos
Jean-Marc Brocard - Les Clos
Domaine William Fèvre - Valmur
Côte de Nuits
Morey-Saint-Denis
Domaine Dujac - Blanc
Domaine Dujac - Blanc
Domaine Dujac - Blanc
Domaine de l'Arlot - Nuits-Saint-Georges - Les Gerbotte
Côte de Beaune
Beaune
Berthelemot - Longbois
Berthelemot - Clos des Mouches - 1er Cru
Meursault Villages
Domaine des Comtes Lafon - Meursault
Domaine des Comtes Lafon - Meursault
Domaine des Comtes Lafon - Meursault - Clos de la Barre
Domaine des Comtes Lafon - Meursault - Clos de la Barre
Domaine des Comtes Lafon - Meursault - Clos de la Barre
Domaine des Comtes Lafon - Meursault - Désirée
François & Antoine Jobard - Meursault-Blagny
Meursault Premier Cru
Domaine des Comtes Lafon - Meursault-Charmes
Domaine des Comtes Lafon - Meursault - Perrières
Domaine d’Auvenay - Meursault - Les Gouttes d’Or
Domaine d’Auvenay - Meursault - Les Gouttes d’Or
DEux Montille - Meursault - Les Bouchères
Availability subject to change.
Page 5 of 33
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Domaine Ramonet - Batard-Montrachet - Grand Cru - Burgundy, France
1999
550
2008
2009
1999
2004
2005
2006
250
150
650
320
390
420
2005
2004
2003
810
725
805
2002
2006
2004
2003
2005
1999
1998
2005
325
695
650
750
735
550
695
440
2006
130
2006
1999
170
275
France
Burgundy
Côte de Beaune
Puligny-Montrachet Premier Cru
Domaine de Montille - Puligny Montrachet - Le Cailleret
Comtesse Bernard de Cherisey - Les Chalumeaux
Domaine d’Auvenay - Puligny-Montrachet- Les Folatières
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet - Les Folatières
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet - Les Pucelles
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet - Les Pucelles
Puligny-Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive - Chevalier-Montrachet
Domaine Leflaive - Chevalier-Montrachet
Domaine Leflaive - Chevalier-Montrachet
Puligny & Chassagne Grand Cru
Domaine Morey-Coffinet - Bâtard-Montrachet
Domaine Leflaive - Bâtard-Montrachet
Domaine Leflaive - Bâtard-Montrachet
Domaine Leflaive - Bâtard-Montrachet
Domaine Ramonet - Batard-Montrachet
Domaine Ramonet - Batard-Montrachet
Domaine Leflaive - Bienvenues - Bâtard-Montrachet
Vincent Girardin - Bienvenues - Bâtard-Montrachet
Chassagne-Montrachet Villages
Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Henri Boillot Chassagne-Montrachet - Les Embrazées
Domaine Leroy Chassagne-Montrachet - Morgeot
Availability subject to change.
Page 6 of 33
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Domaine Louis Latour - Le Montrachet - Grand Cru - Burgundy, France
1998
825
2004
2006
2005
2003
2006
2003
180
190
222
160
175
170
2008
2005
1998
1997
4400
750
825
840
er
2009
110
Domaine Ferret - Pouilly Fuissé
2009
65
Domaine Comte Georges de Vogüé - Bourgogne Blanc
Domaine Leflaive - Bourgogne Blanc
2007
2005
295
180
Other Chardonnay
Pio Cesare "Piodilei" Langhe - Piemonte, Italy
Domaine André et Mireille Tissot - Les Bruyéres - Arbois
2008
2002
90
90
France
Burgundy
Côte de Beaune
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet - Clos de la Boudriotte
Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet - Morgeot
Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet - Les Vergers
Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains
Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Chaumées - Clos de la Truffière
Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Chaumées - Clos de la Truffière
Chassagne-Montrachet Grand Cru
Domaine de la Romanée-Conti - Le Montrachet
Domaine Amiot Guy et Fils - Le Montrachet
Domaine Louis Latour - Le Montrachet
Remoissenet Père & Fils - Le Montrachet
Saint-Aubin
Domaine Bouard Bonnefoy - 1 Cru Les Charmois
Mâconnais
Bourgogne
Availability subject to change.
Page 7 of 33
SAUVIGNON BLANC & SEMILLON
Sommelier Selection
Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly - Loire Valley, France
2008
135
New World
Lewis Cellars - Reserve - Napa Valley, California
Goldschmidt Vineyards - "Forefathers" - Marlborough, New Zealand
2009
2011
105
55
Old World
Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly - Loire Valley, France
Didier Dagueneau - “Silex” Blanc Fumé de Pouilly - Loire Valley, France
Didier Dagueneau - “Silex” Blanc Fumé de Pouilly - Loire Valley, France
Didier Dagueneau - “Silex” Blanc Fumé de Pouilly - Loire Valley, France
Movia - Goriška Brda, Slovenia
2008
2008
2005
2004
2006
135
225
230
240
85
2000
60
2001
2005
180
1150
Sauvignon Blanc
Semillon
Rockford - Barossa Valley, Australia
Sauvignon Blanc & Semillon Blend
Château Monbousquet Blanc - Pessac & Léognan - Bordeaux, France
Château Haut-Brion - Pessac & Léognan - Bordeaux, France
Availability subject to change.
Page 8 of 33
RIESLING
Sommelier Selection
1997 C.H. Berres - Riesling Spätlese - Ürziger Würzgarten - Mosel - Germany
1997
60
2008
2007
45
65
1997
2007
2011
60
79
130
2006
2005
2004
2003
60
80
90
105
2004
2003
85
95
Hermann Dönnhoff - Norheimer Dellchen - Spätlese
Hermann Dönnhoff - Oberhäuser Brücke - Spätlese
Hermann Dönnhoff - Oberhäuser Brücke - Spätlese
Emrich Schonleber - Monz Halenberg - Spätlese
Schlossgut Diel - Dorsheimer Pittermänchen - Spätlese
2004
2006
2004
2004
2004
98
105
115
105
95
Austria
Franz Hirtzberg - Singerriedel - Smaragd - Wachau
Schloss Gobelsburg "Tradition" Reserve - Kamptal
2006
2008
175
130
France
Domaine Weinbach "Cuvée Sainte Cathérine" Alsace
2004
120
Riesling
Oregon
Brooks Wines - Willamette Valley
Brooks Wines "Ara" Willamette Valley
Germany
Mosel
C.H. Berres - Spätlese - Ürziger Würzgarten
J. J. Christoffel Erben - Spätlese - Ürziger Würzgarten
Egon Müller - Kabinett - Scharzhofberger
Rheingau
Weingut Prinz - Hallgartener Jungfer - Spätlese
Weingut Franz Künstler Hochheimer - Stielweg Old Vines
Weingut August Kesseler - R. Berg Roseneck - Spätlese
Weingut August Kesseler - R. Berg Schlossberg - Spätlese - GK
Rheinhessen
Weingut Keller - Spätlese -26- Dalsheimer Hudbacker
Weingut Keller - Spätlese -26- Dalsheimer Hudbacker
Nahe
Availability subject to change.
Page 9 of 33
CHENIN BLANC
Sommelier Selection
Nicolas Joly - Coulée de Serrant - Savennières - Loire Valley, France
2007
215
Nicolas Joly - Coulée de Serrant - Savennières
Nicolas Joly - Clos de la Bergerie - Savennières
Nicolas Joly - Les Clos Sacrés - Savennières
2007
2007
2007
215
120
105
Domaine Huët - Sec "Le Mont" - Vouvray
Domaine Huët - Moelleux "Clos du Bourg" - Vouvray
2010
2009
70
100
Chenin Blanc
France
Loire Valley
Availability subject to change.
Page 10 of 33
GRÜNER VELTLINER
Sommelier Selection
Weingut Willi Bründlmayer - Alte Reben - Langenlois, Austria
2007
105
2007
2010
2010
2010
105
85
60
90
Grüner Veltliner
Austria
Niederösterreich
Weingut Willi Bründlmayer - Alte Reben - Langenlois
Schloss Gobelsburg "Renner 1" Reserve - Kamptal
Schloss Gobelsburg "Steinsetz" Reserve - Kamptal
Josef & Gisela Nigl - Alte Reben - Kremstal
Availability subject to change.
Page 11 of 33
VIOGNIER, MARSANNE, ROUSSANNE & GRENACHE BLANC
Sommelier Selection
Viognier - M. Chapoutier - Condrieu - Rhône Valley, France
Viognier, Marsanne, Roussanne & Grenache Blanc
2006
150
California
Viognier - Calera Wine Co. - Mt. Harlan - San Benito County
Viognier - Calera Wine Co. - Mt. Harlan - San Benito County
Roussanne - Clos Solène "Essence de Roussanne" - Paso Robles
2001
2010
2006
110
75
145
Rhône Valley
Roussanne - Château de Beaucastel Blanc - Châteauneuf-du-Pape - Vieilles Vignes
Clairette, Grenache Blanc, Roussanne - Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape
Grenache Blanc, Clairette - Château Rayas - Châteauneuf-du-Pape
Clairette, Grenache Blanc - Vieux Télégraphe - Châteauneuf-du-Pape "La Crau"
Viognier - Philippe Faury - Condrieu
Viognier - M. Chapoutier - Condrieu
Viognier - M. Chapoutier - Condrieu
Clairette, Grenache Blanc, Roussanne - Brunier & Fils "Le Pigeoulet" - VdP de Vaucluse
2004
2010
2006
2009
2005
2006
2005
2007
325
120
320
145
120
150
140
60
Saint-Péray
Marsanne - Domaine Clape
2005
75
Availability subject to change.
Page 12 of 33
INTERESTING WHITE VARIETALS & BLENDS
Sommelier Selection
Pinot Gris - Domaine Ostertag "Fronholz", Alsace, France
California
2008
85
2010
45
Aromatic & Fruity
Pinot Gris - Domaine Zind-Humbrecht "Clos Windsbuhl" VT - Alsce, France
Pinot Gris - Domaine Ostertag "Fronholz", Alsace, France
Trajadura, Albariño, Torrontés - Viña de Martin "Os Pasás" Ribiero - Galicia, Spain
Verdejo - Bodegas Ordoñez "Nisia" Rueda, Spain
Gewurztraminer - Cantina Terlan "Lunare" Alto Adige, Italy
Pigato - Durin - Riviera Ligure di Ponente - Liguria, Italy
2002
2008
2010
2011
2005
2010
225
85
75
65
105
45
Dry & Crisp
Hondarrabi-Zuri - Urki - Getariako Txakolina - Pais Vasco, Spain
Bombino Bianco - Rivera "Marese" Castel del Monte - Puglia, Italy
Albariño - Sete Cepas - Rias Baixas - Val do Salnés - Galicia, Spain
Pinot Bianco, Chard., Sauvignon - Cantina Terlan "Nova Domus" Alto Adige, Italy
Petite Arvine - Les Crêtes - Vallee d'Aosta, Italy
Savagnin - Jacques Puffeney - Vin Jaune - Arbois - Jura, France
2008
2011
2011
2009
2007
2004
45
40
40
110
75
185
Rich & Opulent
Savagnin - Frédéric Lambert - Côtes du Jura - Jura, France
Chardonnay, Savagnin - Domaine de Montbourgeau - l'Etoile - Jura, France
Erbaluce di Caluso - Orsolani "La Rustia" Piemonte, Italy
Viura - L. de Heredia "Viña Gravonia" Blanco Crianza - Rioja, Spain
Viura, Malvasia - L. de Heredia "Viña Tondonia" Blanco Reserva - Rioja, Spain
Viura - Viña Valoria - Crianza - Rioja, Spain
Ribolla, Pinot Grigio, Sauvignon - Movia "Veliko Belo" - Goriška Brda, Slovenia
Furmint - Royal Tokaji - Mád - Tarcal, Hungary
Scheurebe - Schlossgut Diel - Spätlese - Nahe, Germany
2007
2009
2009
2003
1989
2004
2001
2006
2004
70
54
50
70
110
55
105
48
105
Verdelho, Albariño, Torrontes - Caliberico - Lodi, California
Old World
Availability subject to change.
Page 13 of 33
ROSÉ & ORANGE
Sommelier Selection
Malvasia, Nasco, Vernaccia... - Panevino "Alvas Bianco" Sardignia, Italy
2008
145
2010
2010
75
55
2006
2008
95
145
Rosé
Grenache - Clos Solène - Rosé - Guillaume et Solène Fabre - Paso Robles
Pinot Noir - Domaine Vacheron - Sancerre Rosé - Loire Valley, France
Orange
Ribolla - Movia - Goriška Brda, Slovenia
Malvasia, Nasco, Vernaccia... - Panevino "Alvas Bianco" Sardignia, Italy
Availability subject to change.
Page 14 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Windy Oaks "Proprietor's Reserve" Schultze Family Vyd. - SC Mountains
2007
180
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2010
2009
2009
2005
85
120
105
175
175
195
130
168
120
350
2010
2007
2009
2006
2007
2009
105
165
165
180
180
180
2008
2006
2007
110
115
115
2003
185
2009
2009
2010
195
145
110
California
Monterey County
Santa Lucia Highlands
Roar Wines
Roar Wines - Pisoni Vineyard
Roar Wines - Rosella's Vineyard
Testarossa Winery - Fogstone Vineyard
Testarossa Winery - Doctor's Vineyard
Testarossa Winery - Pisoni Vineyard
Pisoni Estate
Paul Lato Wines "Lancelot" Pisoni Vineyard
Tantara Winery - Garys' Vineyard
Kosta Browne Wines - Rosella's Vineyard [Magnum]
Santa Cruz Mountains
Windy Oaks Estate "Diane's Block" Klein Family Mountain Vineyard
Windy Oaks Estate "100% Whole Cluster" Schultze Family Vineyard
Windy Oaks Estate "100% Whole Cluster" Schultze Family Vineyard
Windy Oaks Estate "Proprietor's Reserve" Schultze Family Vineyard
Windy Oaks Estate "Proprietor's Reserve" Schultze Family Vineyard
Windy Oaks Estate "Proprietor's Reserve" Schultze Family Vineyard
Central Coast
Kristi-Lynn Wines "Phoenix"
Miura Vineyards - Talley Vineyards - San Luis Obispo
Whitcraft Winery - Aubaine Vineyards - San Luis Obispo County
San Benito
Calera Wine Co. - Selleck Vineyard - Mt. Harlan
Santa Barbara County
Sea Smoke Cellars "Southing" Santa Rita Hills
Paul Lato Wines "Alegria" Hilliard Bruce Vineyard - Santa Rita Hills
Sandhi Wines - Santa Rita Hills
Availability subject to change.
Page 15 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Peay Vineyards "Pomarium" Sonoma Coast, California
2009
120
2001
195
2008
2008
2009
2010
2009
2009
2009
95
135
120
150
120
120
85
2008
2008
2002
1997
2009
110
105
195
240
90
2006
2010
95
130
2008
2008
2010
2009
175
120
110
120
California
Sonoma County
Martinelli "Bondi Home Ranch" Water Trough Vineyard
Sonoma Coast
Arista Wines - La Cruz Vineyard
Freeman Vineyard & Winery - Akiko Vineyard
Hirsch Vineyards "San Andreas Fault"
Kosta Browne Wines
Peay Vineyards "Pomarium"
Peay Vineyards "Scallop Shelf"
Von Holt - Suacci Vineyard
Russian River Valley
Enroute Wines "Les Pommiers"
Freeman Vineyard & Winery
Martinelli - Seven Mules Vineyard
Martinelli - Martinelli Vineyard
WesMar - Oehlman Vineyard
Mendocino County
Anderson Valley
Skewis Wines "Reserve"
Radio-Coteau "Savoy"
Oregon
Willamette Valley
Beaux Frères - Beaux Frères Vineyard - Ribbon Ridge
Bethel Heights Vineyard "Casteel Reserve" Eola-Amity Hills
Ken Wright Cellars - Canary Hill Vineyard - Eola-Amity Hills
Penner Ash - Dussin Vineyard - Yamhill-Carlton District
Availability subject to change.
Page 16 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Dom. Armand Rousseau Père & Fils - Mazis-Chambertin - Grand Cru
2005
420
2009
2008
2008
2008
150
140
160
105
2009
2007
2007
280
240
120
2007
2006
2009
2008
2007
595
580
375
350
380
2006
2005
2004
2005
2003
2004
2006
2005
2004
2003
2006
2006
2005
1997
1988
2009
2009
495
525
440
620
530
505
425
525
475
490
310
1080
420
820
750
860
303
France
Burgundy
Côte de Nuits
Marsannay - Fixin
Domaine Denis Mortet - Marsannay - Les Longeroies
Domaine Denis Mortet - Marsannay - Les Longeroies
Domaine Denis Mortet - Fixin - Champs Pennebaut
Domaine Méo-Camuzet - Fixin
Gevrey-Chambertin Villages
Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin - Villages
Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin - Villages
Domaine Maume - Gevrey-Chambertin - Villages
Gevrey-Chambertin Premier Cru
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Gevrey-Chambertin - Clos St. Jacques
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Gevrey-Chambertin - Clos St. Jacques
Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin - Lavaux St. Jacques
Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin - Lavaux St. Jacques
Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin - Lavaux St. Jacques
Gevrey-Chambertin Grand Cru
Domaine Christophe Perrot-Minot - Chapelle-Chambertin
Domaine Christophe Perrot-Minot - Chapelle-Chambertin
Domaine Christophe Perrot-Minot - Chapelle-Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Chambertin - Clos de Bèze
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Chambertin - Clos de Bèze
Domaine Christophe Perrot-Minot - Chambertin - Clos de Bèze - V.V.
Domaine Henri Perrot-Minot - Mazoyeres-Chambertin - Vieilles Vignes
Domaine Henri Perrot-Minot - Mazoyeres-Chambertin - Vieilles Vignes
Domaine Henri Perrot-Minot - Mazoyeres-Chambertin - Vieilles Vignes
Domaine Henri Perrot-Minot - Mazoyeres-Chambertin - Vieilles Vignes
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Charmes-Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Mazis-Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Charmes-Chambertin
Domaine Denis Mortet - Chambertin
Domaine Maume - Mazis Chambertin
Availability subject to change.
Page 17 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine Denis Mortet - Chambolle-Musigny 1er Cru - Aux Beaux Bruns
2007
310
2008
2006
150
175
2006
2006
425
235
2008
2008
2006
2004
2007
2007
280
250
395
330
320
310
2003
2005
1981
750
690
1550
2007
2009
2008
2007
2008
2008
105
295
235
210
170
520
2008
2009
2008
2006
1990
2006
2009
275
995
695
850
950
375
240
France
Burgundy
Côte de Nuits
Morey-Saint-Denis Villages
Domaine Méo-Camuzet
Domaine Henri Perrot-Minot - En la Rue de Vergy
Morey-Saint-Denis Grand Cru
Domaine Armand Rousseau Père & Fils - Clos de la Roche
Louis Jadot - Clos de la Roche
Chambolle-Musigny Premier Cru
Domaine Méo-Camuzet - Les Cras
Domaine Méo-Camuzet - Les Feusselottes
Domaine Henri Perrot-Minot - La Combe d'Orveau - Vieilles Vignes
Domaine Henri Perrot-Minot - La Combe d'Orveau - Vieilles Vignes
Domaine Comte Georges de Vogüé - Chambolle-Musigny
Domaine Denis Mortet - Chambolle-Musigny - Aux Beaux Bruns
Chambolle-Musigny Grand Cru
Domaine Comte Georges de Vogüé - Musigny
Domaine Dujac - Bonnes-Mares
Georges Lignier et Fils - Bonnes-Mares
Vosne-Romanée Villages
Domaine Verdet - Vosne-Romanée
Emmanuel Rouget - Vosne-Romanée
Emmanuel Rouget -Vosne-Romanée
Emmanuel Rouget -Vosne-Romanée
Domaine Méo-Camuzet - Vosne-Romanée
Domaine de la Romanée-Conti - Vosne-Romanée 1er Cru
Vosne-Romanée Premier Cru
Domaine Méo-Camuzet - Vosne-Ramanée - Les Chaumes
Emmanuel Rouget -Vosne-Romanée - Cros Parantoux 1er Cru
Emmanuel Rouget -Vosne-Romanée - Cros Parantoux 1er Cru
Emmanuel Rouget -Vosne-Romanée - Cros Parantoux 1er Cru
Domaine Leroy Vosne-Romanée - Genevrières
Domaine Christophe Perrot-Minot - Vosne-Romanée - Les Beaux Monts
Domaine de l'Arlot - Vosne-Romanée - Les Suchots
Availability subject to change.
Page 18 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine Georges Jayer - Nuits-Saint-Georges
2008
245
2009
2000
1997
1980
1971
2003
2009
2008
2005
945
1680
2850
3675
6495
1225
2295
1995
2995
2008
2009
2008
2004
650
675
435
1250
2009
2008
2004
420
380
350
2009
2008
2008
2009
2007
255
245
280
175
395
France
Burgundy
Côte de Nuits
Vosne-Romanée Grand Cru
Domaine Anne Gros - Richebourg
Domaine de la Romanée-Conti - La Tâche
Domaine de la Romanée-Conti - La Tâche
Domaine de la Romanée-Conti - La Tâche
Domaine de la Romanée-Conti - La Tâche
Domaine de la Romanée-Conti - Richebourg
Domaine de la Romanée-Conti - Richebourg
Domaine de la Romanée-Conti - Romanée - Saint-Vivant
Domaine de la Romanée-Conti - Romanée - Saint-Vivant
Flagey-Ech ézeaux Grand Cru
Domaine Georges Jayer - Échezeaux
Emmanuel Rouget - Échezeaux
Emmanuel Rouget - Échezeaux
Domaine de la Romanée-Conti - Échezeaux
Vougeot Grand Cru
Domaine Denis Mortet - Clos de Vougeot
Domaine Méo-Camuzet - Clos de Vougeot
Domaine Christophe Perrot-Minot - Clos de Vougeot
Nuits-Saint-Georges
Emmanuel Rouget - Village
Domaine Georges Jayer -Village
Domaine Méo-Camuzet - 1er Cru Aux Murgers
er
Dominique Mugneret - 1 Cru Aux Boudots
Domaine Henri Perrot-Minot - 1er Cru - La Richemone
Availability subject to change.
Page 19 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine de la Galopière - Corton - Les Valozières 1er Cru - Aloxe Corton
2005
140
2009
2009
2008
2005
1225
170
390
140
1990
2007
1050
250
2007
2009
2007
145
275
240
2009
75
Domaine Denis Mortet - Bourgogne - Cuvée de Noble Souche
Berthelemot - Beaune 1er Cru - Graves
Domaine de Montille - Beaune 1er Cru - Les Sizies
2009
2009
2009
120
115
195
Côte Châlonnaise
Domaine A. et P. de Villaine - Mercury Les Montots
2007
80
France
Burgundy
Côte de Beaune
Aloxe Corton
Domaine de la Romanée-Conti - Corton Grand Cru
Domaine Marius Delarche Corton-Renardes - Grand Cru
Domaine Méo-Camuzet - Corton Grand Cru
er
Domaine de la Galopière - Corton - Les Valozières 1 Cru
Pommard Premier Cru
Domaine Leroy - Les Vignots
Domaine de Montille - Les Pezerolles
Volnay
Domaine des Comtes Lafon - Villages
Domaine des Comtes Lafon - Santenots- Du-Millieu - 1er Cru
Domaine des Comtes Lafon - Santenots- Du-Millieu - 1er Cru
Monthélie
Berthelemot
Beaune
Availability subject to change.
Page 20 of 33
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Weingut August Kesseler "Cuvée Max" Trocken - Rheingau, Germany
2003
135
2001
60
2006
2003
2003
2001
60
65
135
150
France
Alsace
Marcel Deiss - Burlenberg - Bergheim
Germany
Rheingau
Weingut Robert König - Assmannshäuser-Frantenthol - Trocken
Weingut August Kesseler - Trocken
Weingut August Kesseler "Cuvée Max" Trocken
Weingut August Kesseler - Assmannshäuser Höllenberg
Availability subject to change.
Page 21 of 33
CABERNET SAUVIGNON, MERITAGE & BORDEAUX
Sommelier Selection
Cabernet Sauvignon - Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Cabernet Sauvignon
1984
995
1995
1994
1993
1985
1984
1978
475
460
495
925
995
1075
2009
2008
2006
2001
2003
2000
1999
1996
2009
2005
625
550
570
905
450
1375
1650
2250
120
440
2007
140
2006
1995
160
325
California
Santa Cruz Mountains
Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Ridge - Montebello - Santa Cruz Mountains
Napa Valley
Araujo Estate Wines - Eisele Vineyard - Napa Valley
Araujo Estate Wines - Eisele Vineyard - Napa Valley
Araujo Estate Wines - Eisele Vineyard - Napa Valley
Hundred Acre - Kayli Morgan Vineyard - Napa Valley
Opus One - Oakville
Bryant - Family Vineyards - Napa Valley
Bryant - Family Vineyards - Napa Valley
Bryant - Family Vineyards - Napa Valley
Larkmead - Napa Valley
Merus - Napa Valley
Alexander Valley
Goldschmidt Vineyards - Vyborny Vineyard - Alexander Valley
Washington State
Columbia Valley
Corliss Estate - Cabernet Sauvignon
Leonetti Cellars - Cabernet Sauvignon - Walla Walla Valley & Yakima Valley
Availability subject to change.
Page 22 of 33
CABERNET SAUVIGNON, MERITAGE & BORDEAUX
Sommelier Selection
Harlan Estate - Meritage - Napa Valley
Meritage
1998
825
2008
2007
2006
2005
2002
1998
2006
2006
1994
2008
1320
1250
1120
1150
950
825
450
476
325
120
2006
135
California
Napa Valley
Harlan Estate
Harlan Estate
Harlan Estate
Harlan Estate
Harlan Estate
Harlan Estate
Bond Wines St. Eden - Oakville
Bond Wines Melbury - Oakville
Viader Vineyards
Miura Vineyards - Almvs "Cuvée Kemiji & Portay" Caldwell Vineyard
Washington State
Columbia Valley
Corliss Estate
Availability subject to change.
Page 23 of 33
CABERNET SAUVIGNON, MERITAGE & BORDEAUX
Sommelier Selection
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Pauillac
Bordeaux
1982
1185
1970
1982
725
2125
2005
1978
1970
1982
1964
1986
1979
1982
1982
1975
1985
1650
850
1350
3525
1185
1640
725
2485
1185
1325
345
1959
4525
1966
1325
1982
1385
1978
1982
925
1980
1982
1981
1981
1982
625
565
2220
955
2006
140
France
Margaux
Château-Palmer
Château-Margaux
Pauillac
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Mouton-Rothschild
Château Mouton-Rothschild
Château Mouton-Rothschild
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Château Lafite-Rothschild
Château Haut-Bages Libéral
Pessac-Léognan
Château Haut-Brion
Graves
Château La Mission Haut-Brion
Saint-Julien
Château Léoville du Marquis de las Cases
Saint-Emilion
Château Cheval Blanc
Château Ausone
Pomerol
Château Le Bon Pasteur
Château Le Bon Pasteur
Pétrus
Château Trotanoy
Côtes de Francs
Château Le Puy
Availability subject to change.
Page 24 of 33
GRENACHE NOIR
Sommelier Selection
Domaine du Caillou - Vieilles Vignes
2008
130
2003
120
2006
105
2009
2008
2006
2007
2006
2002
1995
2008
1986
1998
1986
1985
120
130
320
495
350
480
925
160
350
330
350
450
2007
2007
2005
2005
2006
170
180
210
195
105
California
Central Coast
Monterey County
Marilyn Remark
Santa Barbara County
Mc Price Myers "L'Ange Rouge"
France
Châteauneuf - du - Pape
La Bastide St.-Dominique - Secrets de Pignan
Domaine du Caillou - Vieilles Vignes
Domaine du Pegau - Cuvée Laurence
Château Rayas
Château Rayas
Château Rayas
Château Rayas
Vieux Télégraphe "La Crau"
Vieux Télégraphe "La Crau"
Château de Beaucastel
Château de Beaucastel
Château de Beaucastel
Spain
Priorat
Clos Pissarra - El Mont - Falset - Monsant
Clos Pissarra - El Ramon - Falset - Monsant
Clos Pissarra - La Vinyeta - Falset - Monsant
Clos Pissarra - El Riu - Falset - Monsant
Viñedos de Ithaca - Odysseus - Gratallops
Availability subject to change.
Page 25 of 33
SYRAH
Sommelier Selection
Mullineux - Swartland, South Africa
2009
75
2005
175
2007
110
2005
2004
150
105
2005
2007
2009
75
120
280
2006
2007
175
155
2009
75
California
Santa Cruz Mountains
Big Basin Vineyards "Rattlesnake Rock" Estate
Santa Barbara County
Bien Nacido Vineyards - Santa Maria Valley
Sonoma County
Kosta Browne Wines - Amber Ridge Vineyard - Sonoma Coast
Peay Estate Vineyards - Sonoma Coast
Napa Valley
Frias Family Vineyards
HdV - Hyde Vineyard - Californio - Carneros
Araujo Estate Wines - Eisele Vineyard - Napa Valley
Australia
Penfolds - Shiraz "RWT" Barrosa Valley
Shirvington - Shiraz - McLaren Vale
South Africa
Mullineux - Swartland
Availability subject to change.
Page 26 of 33
SYRAH
Sommelier Selection
Domaine A. Clape - Cornas - Rhône Valley, France
2005
195
2004
2004
2007
2006
1993
1993
1993
1978
1976
95
105
150
195
440
450
430
590
450
2007
2005
2008
85
195
135
1982
640
2006
162
France
Rhône Valley
Côte-Rôtie
Patrick Jasmin
Bernard Burgaud
Pierre Gaillard - Cuvée Unique
Pierre Gaillard - Cuvée Unique
E. Guigal - La Landonne
E. Guigal - La Mouline
E. Guigal - La Turque
E. Guigal Côte Brune et Blonde
M. Chapoutier
Cornas - Gigondas
Pierre Gaillard - Cornas
Domaine A. Clape - Cornas
Domaine La Bouïssiere - Gigondas
Hermitage
Jaboulet - La Chapelle
Côtes du Rhône - Villages
Château De Fonsalette - Syrah
Availability subject to change.
Page 27 of 33
SANGIOVESE
Sommelier Selection
Sesti - Brunello di Montalcino - Toscana, Italy
2004
150
1999
1999
1998
1998
2004
2004
2009
195
210
250
210
150
280
1020
Italy
Toscana
Castello della Paneretta - Terrine
Castello della Paneretta - Quattro Centenario
Castello della Paneretta - Quattro Centenario
Soldera - Brunello di Montalcino
Sesti - Brunello di Montalcino
Poggio Antico - Brunello di Montalcino Riserva
Tenuta dell'Ornellaia - Masseto
Availability subject to change.
Page 28 of 33
TEMPRANILLO BLENDS
Sommelier Selection
Lopez de Heredia "Viña Tondonia" Reserva - Haro - Rioja, Spain
2001
95
2005
75
2001
2001
2001
1991
1995
1999
1973
310
230
95
225
90
170
240
2004
2002
95
120
California
Tejada - Reserve - Tempranillo/Grenache - Lake County
Spain
Rioja
Bodegas Muga Aró - Haro
Bodegas Sierra Cantabria - Finca El Bosque - San Vicente de la Soncierra
Lopez de Heredia "Viña Tondonia" Reserva - Haro
Lopez de Heredia "Viña Tondonia" Gran Reserva - Haro
Bodegas Don Jacobo - Gran Reserva - Navarrete
Remelluri "La Granja" Gran Reserva - La Bastida
Vinã Valoria - Gran Reserva - Logroño
Portugal
Douro
Niepoort - Redoma Tinto
Pintas
Availability subject to change.
Page 29 of 33
INTERESTING RED VARIETALS & BLENDS
Sommelier Selection
Nerello Mascalese/Cappuccio - Salvo Foti I Vigneri - Vinupetra - Etna Rosso, Sicily 2008
New World
Petite Sirah - Turley Wine Cellars - Aïda Vineyard - Napa Valley, California
Petite Sirah - Turley Wine Cellars - Aïda Vineyard - Napa Valley, California
Petite Sirah - Turley Wine Cellars - Hayne Vineyard - Napa Valley, California
Petite Sirah - Turley Wine Cellars - Hayne Vineyard - Napa Valley, California
Zinfandel, Syrah - Chateau Julien "Black Nova" Carmel Valley, California
Mourvèdre - Alban Vineyards - Forsythe Vineyard "The Mason" Edna Valley, CA
Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot - Casa Lapostolle "Clos Apalta" Colchagua, Chile
121
1996
1995
2000
1998
2006
2007
2007
225
245
230
195
175
300
175
2007
2006
2001
2007
2008
2010
2010
2006
2001
2008
2008
2008
2002
150
138
75
49
90
66
81
69
190
120
98
121
50
Old World
Grenache, Cinsault, Syrah - Château De Fonsalette - Côtes du Rhône, France
Grenache, Cinsault, Syrah - Château De Fonsalette - Côtes du Rhône, France
Grenache, Syrah, Carignan - Domaine Viret - Emergence - St. Maurice, France
Grenache, Syrah, Mourvèdre - Domaine de la Sauveuse - Côtes de Provence, France
Cabernet Sauvignon, Syrah - Domaine de Trevallon - Vin de Pays des Boûches du Rhône, France
Trousseau - Domaine Overnoy-Crinquand - Pupillin - Arbois - Jura, France
Trousseau - Michel Gahier - Les Grands Vergers - Arbois - Jura, France
Lagrein Riserva - Heinrich Mayr Nusserhof - Südtirol, Italy
Barbera D'Asti - Quorum - Piemonte, Italy
Nebbiolo - Parusso - Mariondino - Barolo - Piemonte, Italy
Nerello Mascalese/Cappuccio - Romeo del Castello - Vigo - Etna Rosso, Sicily
Nerello Mascalese/Cappuccio - Salvo Foti I Vigneri - Vinupetra - Etna Rosso, Sicily
Cabernet Franc - Batič - Vipava Valley, Slovenia
Availability subject to change.
Page 30 of 33
HALF BOTTLE WHITE
Sparkling
Champagne
Agrapart & Fils Brut "Terroirs" Avize
Coutier - Brut - Ambonnay
Chartogne-Taillet "Cuvée Saint Anne"
Saint-Chamant - Blanc de Blancs - à Epernay
Gosset - Brut Rosé "Cuvée Excellence" à Aÿ
MV
MV
MV
1998
MV
60
65
75
95
115
Chardonnay
Qupé - Bien Nacido "Y" Block - Santa Maria Valley, California
er
Domaine Hervé Azo - Vau de Vey - 1 Cru Chablis
er
Château de Puligny-Montrachet - 1 Cru "En Remilly" - Saint-Aubin
er
Château de Puligny-Montrachet - 1 Cru "Les Poruzots" - Meursault
2010
2010
2009
2009
30
50
55
75
Sauvignon Blanc
Fiddlehead Cellars - Santa Ynez Valley, California
Domaine Sylvain Bailly - Terroirs - Sancerre, France
2010
2010
35
35
Chenin Blanc
Domaine Huet - Moelleux "Le Mont" - Vouvray - Loire
2009
60
Pinot Noir
Pinot Noir - Calera Wine Co. - Ryan Vineyard - Mt. Harlan, California
Pinot Noir - Kosta Browne - Sonoma Coast, California
Pinot Noir - Roar Wines - Santa Lucia Highlands, California
Pinot Noir - Domaine Henri Perrot-Minot - Vosne-Romanée - VV - Burgundy, France
Pinot Noir - Domaine Henri Perrot-Minot - MSD - La Rue de Vergy - Burgundy, France
Pinot Noir - Domaine Arlaud - Chambolle-Musigny - Villages - Burgundy, France
Pinot Noir - Berthelemot - Noizons - Pommard - Burgundy, France
Pinot Noir - Domaine Vacheron - Sancerre Rouge - Loire, France
Pinot Noir - Weingut August Kesseler "Cuvée Max" Trocken - Germany
2007
2010
2011
2008
2009
2008
2009
2008
2003
75
90
45
75
105
70
70
60
70
Interesting Varietals & Blends
Nebbiolo - Azienda Agricola Ronchi "Ronchi" Barbaresco - Piemonte, Italy
Syrah - Qupé - Bien Nacido Vineyard - Santa Maria Valley, California
Cabernet Sauvignon - Ramey Wine Cellars - Napa Valley, California
Cabernet Sauvignon - Shafer Vineyards "One Point Five" Napa Valley, California
Syrah, Viognier - Bernard Burgaud - Côte-Rôtie - Rhone, France
GSM - Vieux Télégraphe - Télégramme - Châteauneuf du Pape - Rhone, France
Mourvèdre - Chateau de Pibarnon - Bandol, France
2006
2009
2007
2009
2010
2008
2005
75
40
55
85
80
45
65
HALF BOTTLE RED
Availability subject to change.
Page 31 of 33
Digestifs
Sweet Riesling
Robert Weil - Kiedrich Gräfenberg - Beerenauslese - Rheingau [375 ml]
Franz Künstler Hochheimer Höle - Beerenauslese - Rheingau [375 ml]
Andreas Schmitges - Erdener Treppchen - Auslese - Mosel-Saar-Ruwer [375 ml]
Weingut Zilliken - Saarburger Rausch - Auslese - Mosel-Saar-Ruwer [375 ml]
Erben von Beulwitz - Kaseler Nies`Chen - Auslese - Mosel-Saar-Ruwer [375 ml]
Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Eiswein [375 ml]
2002
1999
2006
2003
2002
2002
350
175
60
125
75
116
Interesting Sweet Wines
Vernaccia di Oristano - Contini - Riserva - Toscana, Italy [375 ml]
Petit Manseng - Didier Dagueneau - Jurançon - South West France
Savagnin - Jacques Puffeney - Vin de Paille - Arbois - Jura, France [375 ml]
Cabernet Franc - Inniskillin - Icewine - Niagara Peninsula VQA
1985
2005
2008
2006
98
230
165
150
1945
1983
1934
1968
1105
245
995
450
Oporto - Madeira
A.A. Ferreira
Dow's
Malvasia - Henriques & Henriques - Garrafeira
Verdelho - Blandy's
Availability subject to change.
Page 32 of 33
By The Glass
Sparkling
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier - Gosset "Brut Excellence" Champagne - Aÿ, FR
Chardonnay, Pinot Noir - Moët & Chandon "Dom Pérignon" Champagne - Epernay, FR
Chardonnay - NV Ferrari Brut - Metodo Classico - Trento DOC - Alto Adige, IT
MV
2000
NV
24
45
15
White
Chardonnay - Sandhi - Santa Barbara County, California
Grüner Veltliner - Schlosskellerei Gobelsburg "Gobelsburger" Kamptal, Austria
Riesling - Selbach - Spätlese - Saar, Germany
Sauvignon Blanc - Goldschmidt Vineyards - "Forefathers" - Marlborough, New Zealand
Chenin Blanc - Domaine Huet "Le Mont" Sec - Vouvray - Loire, FR
2011
2011
2011
2011
2010
16
15
16
15
22
Red
Pinot Noir - Fink Family Wines "Les Jumelles" Central Coast, California
Cabernet Sauvignon - Katherine Goldschmidt - Crazy Creek - Alexander Valley, CA
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graziano - Lopez de Heredia - Reserva - Rioja, Spain
Pinot Noir, Gamay - Emmanuel Rouget - Passetoutgrain - Burgundy, France
Syrah, Viognier - Pelerin Wines - "Les Violettes" - Santa Lucia Highlands, CA
2009
2010
2003
2009
2008
18
15
25
20
20
Sweet
Petit Manseng - Charles Hours "Clos Uroulat" Jurançon - South West France
Pedro Ximénez - Alvear - Solera 1927 - Montilla-Moriles, Spain
Touriga Nacional/Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz - Niepoort Ruby Port, Portugal
2010
NV
NV
15
15
12
We Are Pleased to be Partners with
Availability subject to change.
Page 33 of 33