soupe à l`ortie vitalisante

Source: www.noble-house.tk | Chef: Rineke Dijkinga | © Chantal Voets
SOUPE À L'ORTIE VITALISANTE
Ingrédients
Sans gluten
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile de coco extra vierge (Amanprana)
- 3-4 pommes de terre cuites refroidies ou crues (à éviter par les personnes en surcharge pondérale)
- 3 cubes de bouillon (biologiques)
- 1½ litre d'eau
- environ 300 g de têtes d'ortie
- poivre, sel, noix muscade, gingembre moulu, herbes aromatiques selon les goûts
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Végétarien
Préparation
Dans une casserole à soupe, versez une cuillère à soupe d'huile de coco, puis faites-y revenir les oignons et l'ail.
Ajoutez les pommes de terre, l'eau et le bouillon de fines herbes, puis laissez cuire. Ébouillantez les têtes d'ortie
(elles ne seront plus urticantes). Rincez correctement à l'eau. Plongez les têtes d'ortie dans le bouillon et laissez
cuire quelques minutes. Si vous utilisez des pommes de terre froides, plongez-les également dedans. Passez le
tout au mixeur plongeur. Pour terminer, ajoutez la crème fraîche et les herbes aromatiques.
Conseil
Presqu'aucune autre plante que l'ortie ne contient autant de minéraux. Ce qui rend l'ortie très alcaline (pH élevé).
En forte période de stress, nous consommons de grandes quantités de sels minéraux, que nous trouvons
difficilement dans notre nourriture par la suite. Il s'ensuit que le pH de notre corps diminue (production d'acide) au
lieu d'augmenter (voir annexe équilibre acide/base). Consommer régulièrement de la soupe d'ortie permet
d'améliorer l'équilibre en sels minéraux.
Recette tirée du livre de recettes "Weten van (h)eerlijk eten" de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et
thérapeute naturopathe.
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Végétalien
Raw food