Bois Moz éé

d o m a i n e de
Bois Mozé
Carte
Les
les vins rosés
des
vins
vins blancs
Terre de Haut Anjou Blanc 2010 Cépage Chenin
Vin d’une belle complexité aromatique : fruits blancs,
fruits exotiques, agrumes. Servi à 8-10°, ce vin sera
l’élégant compagnon des crustacés, saint-Jacques,
poissons marinés .
médaille d’or Salon des Vins de Loire 2012
les Coteaux de l’Aubance
Coteaux de l’Aubance Elégance 2011
récolte manuelle du Chenin par tris successifs sur 3
passages, fermentation naturelle de plusieurs semaines.
Robe vive, intense, aux nuances or, nez riche, complexe :
fruits exotiques, fraîcheur de l’abricot et de la pêche…
bouche dense et fraîche : agrumes et citronnelle.
Déguster à 7-8° avec foie gras, confits, volaille, poissons à
chair tendre, fromages persillés servis tièdes sur
du pain d’épices…et desserts.
médaille d’or Salon des Vins de Loire 2013
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Coteaux de l’Aubance
Château Rousset 2009
Sur le beau et minuscule
terroir des Coteaux de l’Aubance.
Quartz, grès et schistes font de
Château Rousset, terroir reconnu des anciens,
l’excellence de l’appellation.
Ce millésime 2010 est un vin élégant au moëlleux aérien; élevage en
barriques sur lies fines, mise
en bouteilles en juin Belle dégustation en apéritif de charme, sur les
fromages bleus et…avec le chocolat
Millésime 2011: vins issus de
Anjou Villages 2008 Jean Joseph : Reflets rubis, arômes
raisins récoltés selon le cahier
des charges Terra Vitis
de pâtes de fruits rouges, bouche souple avec une pointe de
tonus ; un vrai vin de calcaire en terre angevine à marier
aux volailles rôties, viandes rouges
le luron de
Cabernet
d’Anjou
espiègle et gourmand, ce 2011
rosé au léger
la
Tour
moëlleux est rafraîchi par une belle vivacité.
servir très frais sous la tonnelle, en apéritif,
autour des charcuteries, des plats épicés
et des desserts aux fruits d’été.
Rosé de Loire 2012apprécié à l’apéritif, s’associe
également aux salades composées, poissons grillés, pâtes
fraîches, brochettes et autres grillades.
Les
vins rouges
Anjou Rouge 2011: Ce joli vin riche et velouté à la
fois, légèrement rafraîchi, sera le compagnon des
charcuteries, poissons en sauce, volailles rôties et abats.
Médaille d’or 2012 Salon des Vins de Loire
Anjou Villages 2005 le Champ Noir : Robe sombre
aux reflets grenat, nez charmeur, fraîcheur et
concentration en bouche; servir avec pot au feu, tête de
veau, reblochon et brie fermier
médaille d’or 2007 salon des vins d’Angers
Anjou Villages 2007 le Champ Noir : Vin élégant à la
structure souple et harmonieuse, que l’on servira avec
grillades de porc et volailles rôties
Anjou Villages 2008 le Champ Noir : délicat et fin,
arômes juvéniles de petits fruits rouges et de fleurs
accompagnera les rillauds, boudins noirs, grillades, tartare
ou carpaccio de bœuf
Anjou Villages 2009 le Champ Noir : un millésime
riche dans un gant de velours!
Médaille d’argent des Vignerons indépendants
Médaille de Bronze 2011 Salon des Vins de Loire
Anjou Villages 2009 Jean Joseph
Médaille Argent 2011 Salon des Vins de Loire
les crémants de Loire
Récolte en caisses, pressurage délicat et sélection des jus.
Séjour sur lattes pour obtenir complexité aromatique et finesse
des bulles : 18 mois minimum pour les crémants rosés et 12
mois minimum pour les crémants blancs.
Désirée -Anne
brut rosé 2009
Délicate nuance rose saumoné de la robe.
le nez: une gourmandise de petits fruits
rouges; en bouche, notes de bonbons, de
brioché, de noisettes…
apéritif original avec brochettes de fruits,
ou complice des desserts à base de fruits
rouges:soufflés,glaces,crumble.
Médaille d’argent Mondial des Rosés Cannes 2012
Crémant de Loire Blanc
brut tradition
arômes de tilleul, d’agrumes, d’abricots… nuances de
viennoiseries, d’amandes, ce vin d’apéritif s’associe
également aux poissons fumés ou grillés, aux desserts à
base de fruits blancs,
Blan glaces, pâtisseries meringuées...
Blanc Secret 2008 brut et nature
élevé pour partie en barriques, ce crémant
est élaboré selon la méthode ancestrale.
la fermentation en bouteille se fait grâce au
sucre naturel du raisin donnant au vin cette
délicate effervescence : beaux accords sur
les crustacés, coquillages, poissons…
Guide Bettane et Desseauve 2012