L`école hôtelière de la CCI de Vaucluse mise à l`honneur

03 MAI 13
VAUCLUSE MATIN
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 241620
LES ISLES CORDEES
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ALLEE DES FENAISONS
L'école hôtelière de la CCI de Vaucluse mise à
l'honneur
Mardi matin, François Manani, president de
la CCI de Vaucluse a mis a l'honneur Patnce
Leroy, directeur technique du Pôle hôtellenerestauration
et Jean-Christophe
Vitte,
professeur de pâtisserie a l'école hôtelière
d'Avignon
La voie exigeante des concours
Disciple d'Auguste Escoffier depuis 1991,
Patrice Leroy a ete nomme Maître cuisinier
de France le 18 mars demier, un honneur
seulement partage par 350 chefs dans le
monde Quant a Jean-Christophe Vitte,
vainqueurs de nombreux trophees, il a
remporte, début 2013, l'Open des desserts
glaces dans le cadre du Salon du Sirha
(Lyon) Autour de François Manani, president
de la CCI de Vaucluse, a droite Michel
Philibert, maître cuisinier de France et
parrain de Patnce Leroy, Anne Charles
directnce du pôle hôtellerie, Jean-Christophe
Vitte, vainqueur du trophee de l'open des
desserts glaces au Sirha 2013, Michel
Meissonmer, maître cuisinier de France et
parrain de Patrice Leroy et Claude Lambert
(restaurant La Tonnelle) A gauche Michel
Receveur, maître cuisinier de France et
disciple d'Escoffier, Patnce Leroy, maître
cuisinier de France, Florence Hertel,
directnce de l'enseignement et en bout,
Richard Hemin (restaurant "Le caveau du
theâtre") En octobre prochain a Pans, il
participera a la selection pour le championnat
du monde des desserts glaces, qui se tiendra
en janvier 2014 en Italie, sans oublier son
objectif, se qualifier pour la finale d'un des
Meilleurs ouvriers de France glacier de
2015 Comme Patnce Leroy, il prépare ses
élevés a suivre ses traces sur la voie
exigeante des concours Ils ont tenu a
remercier leur equipe technique, en plus de
leurs collègues, de la direction de l'école et
de la CCI, qui leur donne les moyens
d'assurer une formation de qualite a leurs
élevés, en les soutenant dans leurs divers
projets C'est cet esprit d'équipe et leur
amour de la profession, qu'ils souhaitent
aussi transmettre a leurs élevés o
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CUISINIERS
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Eléments de recherche : MCF ou Maîtres Cuisiniers de France ou ASSOCIATION DES MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE : articles significatifs