Exportations de fromage suisse: fort recul de moins 2,3%

Exportations de fromage suisse: fort recul de moins 2,3%

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Communiqué de presse du 4 août 2011
Exportations de fromage suisse : fort recul de moins 2,3%
La force du franc suisse affaiblit aussi les exportations du produit traditionnel suisse qu'est le
fromage. Pendant le premier semestre, les exportations de fromage ont reculé de 686,1 tonnes
par rapport à l’année passée, soit de 2,3%. En même temps, les importations de fromage progressent et enregistrent une croissance de 6,2% ( +1'448,3 tonnes ).
Les chiffres du premier semestre 2011 publiés aujourd'hui par Switzerland Cheese Marketing
SA ( SCM ) et TSM Fiduciaire Sàrl, à Berne, démontrent que les exportations de fromage suisse
souffrent aussi de la crise monétaire. Pendant le premier semestre, 28'530,3 tonnes de fromage, de fromage fondu et de fondue prête à l'emploi ont été exportées, c'est-à-dire 686,1 tonnes de moins que pendant la même période de l'année passée ( -2,3% ). Ce recul s'explique
principalement par les difficultés de la situation économique mondiale et par la force du franc
suisse qui en découle.
L'Allemagne, « locomotive de l'Europe »
L'unique bonne nouvelle en ces temps difficiles pour les exportations vient d'Allemagne. Une
fois de plus, notre voisin septentrional prouve qu'il est la « locomotive économique de l'Europe », puisque les exportations dans ce pays ont, en effet, même pu être augmentées de
1'760,4 tonnes ( +18% ). Les chiffres prouvent que l'intensification des activités sur le marché
par SCM Allemagne avec les exportateurs suisses en a valu la peine.
Le plus important recul des exportations est enregistré en Italie, principal importateur de l'Emmentaler AOC ( -1’278,6 tonnes, -17,5% ). Pour freiner cette tendance, SCM Italie va lancer à
partir de septembre une grande campagne publicitaire destinée à intensifier la présence sur le
marché. L'Italie n'est pas l'unique nation qui est la source de préoccupations pour les exportations de fromage. Les autres principaux marchés européens aussi ont enregistré des reculs.
Les résultats se présentent comme suit : France : -265,1 tonnes ( -9,2% ), Benelux : -388,7 tonnes ( -21,7% ), Espagne / Portugal : -9,4 tonnes ( -4.5% ), et Grande-Bretagne : -21 tonnes ( 4,2% ). Mais l'euro n'est pas seul à reculer face au franc suisse : il en va de même du dollar US.
La faiblesse de ce dernier affaiblit aussi les exportations outre-mer : tandis que le Canada enregistre une augmentation de 93,4 tonnes ( +22,8% ), les exportations aux USA ont diminué de
28,1 tonnes ( -1,7% ).
Pertes pour les principaux produits d'exportation
Dans les fromages de sortes, c'est l'Emmentaler AOC ( -1'567,5 tonnes, -17,2% ) qui connaît le
plus fort recul des exportations, tout en restant le fromage le plus exporté. Toutefois, Le
Gruyère AOC ( -117,4 tonnes, -2,2% ), le Sbrinz AOC ( -8,2 tonnes, -7,2% ), le Vacherin Fribourgeois AOC ( -8,7 tonnes, -7,3% ), le Vacherin Mont d’Or AOC ( -1,5 tonne, -18,8% ) voient également leurs exportations reculer.
Les fromages suivants sont parvenus à maintenir leurs exportations : l'Appenzeller ( +49,2
tonnes, +1,8% ), la Tête de Moine AOC ( +15,8 tonnes, +3,2% ) et le Tilsiter ( +82,6 tonnes,
+43,7% ), grâce à l'évolution positive sur le marché allemand. La fondue prête à l'emploi ( 259,7 tonnes, -17,2% ) et le fromage fondu ( -608,2 tonnes, -33,4% ) ont également connu
d'importants reculs.
Forte augmentation des importations
Si les exportations ont diminué, les importations ont augmenté pendant le premier semestre à
raison de 1’448,3 tonnes, soit +6,2% ; pour atteindre 24’726,9 tonnes. Les importations ont
augmenté dans des proportions similaires dans toutes les catégories : fromage frais : +473 tonnes ( +5,5% ), fromage à pâte molle : +240,1 tonnes ( +4,7% ), fromage à pâte mi-dure : +192,3
tonnes ( +5,4 % ), fromage à pâte dure : +57 tonnes ( +3,9% ), fromage à pâte extra-dure :
+234,2 tonnes ( +8,3% ), et fromage fondu : +251,3 tonnes ( +15,3% ). Les importations proviennent principalement d'Italie ( 9'261 tonnes ), de France ( 6'526,1 tonnes ) et d'Allemagne
( 5'756 tonnes ), les fromages allemands ( +536,8 tonnes, +10,3% ) et italiens ( +428 tonnes,
+4,8% ) ayant connu les plus fortes augmentations des importations.
La branche fromagère suisse aborde avec préoccupation le deuxième semestre de 2011. La
pression due au cours du change ne va pas diminuer, les coûts de production ne vont pas
pouvoir être baissés, et il n'est pas non plus possible d'augmenter à l'envi les prix de vente. En
même temps, la pression des importations augmente continûment.
Exportations de fromage, de fromage fondu et de fondue prête à la consommation de janvier à
décembre 2011, comparativement à la même période de l'exercice précédent ( en tonnes ; des
écarts dus à l'arrondissement des chiffres sont possibles ).
Exportations de fromage de janvier à juin
Exportations de fromage ( tonnes )
Fromage frais, mozzarelle, fromage blanc
Fromage à pâte molle
Fromage à pâte mi-dure
Fromage à pâte dure
Fromage à pâte extra-dure
Fromage fondu
Fondue prête à la consommation
Autres fromages
Total
2010
2'737.5
789.2
5'822.7
16'309.8
114.5
1’512.5
1'822.1
108.1
29'216.4
2011
2'945.2
839.3
7329.4
14'684.9
106.3
1’252.8
1'213.9
158.7
28'530.3
Différence
207.7
501.1
1'506.7
-1624.9
-8.2
-259.7
-608.2
50.6
-686.1
%
7.6
6.4
25.9
-10.0
-7.2
-17.2
-33.4
46.9
-2.3
Source : TSM Fiduciaire Sàrl, Berne / DGD
Vous pouvez télécharger des illustrations en rapport avec ce thème sur le site Internet
www.switzerland-cheese.ch.
Renseignements supplémentaires :
Manuela Sonderegger, chef des relations publiques
Switzerland Cheese Marketing SA
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Peter Streit, membre de la direction
TSM Fiduciaire Sàrl
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