Maraîchage Circuit court Côtes d`Armor Canton de Jugon-les-Lacs

Maraîchage
Circuit court
Côtes d’Armor
Canton de Jugon-les-Lacs
Lannion
Brest
Morlaix
Saint Malo
Saint Brieuc
Lamballe
Fougères
Rennes
Quimper
Lorient
Vannes
HISTORIQUE
1998
Pendant 8 ans, Nicolas est salarié agricole dans plusieurs structures maraîchères
2006
Installation sur une partie de l’ancienne ferme familiale (batî et plusieurs parcelles) :
1200 m² d’abris froid, 1,2 ha maraîchage, 2 ha de verger pomme à cidre
2008
Installation de Sterenn en tant que conjointe collaboratrice
2009
Récupération de 1 ha en conversion
LE SYSTEME AUJOURD’HUI
• Bouilllie bordelaise
• Purin d’ortie
• Souffre
• Bacillus thurégencis
• Aphidius chrysope macrolophus
• Bouillie bordelaise sur les pommiers
• Mélange Pyrèthre roténone
• Emballages
• Semences achetées prioritairement chez
de petits semenciers pour les variétés
rustiques adaptées à la bio et chez de plus
grands pour les variétés hybrides
• Fertilisation : Fumier composté 10 T/ha en
général tous les ans
LE CHOIX DE LA BIO
2,3 UTH
4,1 Ha SAU
6000 m² en Prairie
1,5 ha en maraîchage
2 ha de verger
Dont 1200 m² de serre
Dont 1,5 Ha plein champ
Pratiquer l’agriculture biologique était une évidence par rapport à mes convictions.
Je ressentais une nécessité de restaurer et préserver un équilibre environnemental agronomique et
paysager.
Je suis attiré par l’agriculture et le rapport avec le consommateur, le lien à la terre et l’opportunité de
reprendre la ferme familiale.
J’ai aussi envie d’apporter une autre vision de l’agriculture. Démontrer, dans une région où l’agriculture
intensive est très présente, qu’une autre agriculture est possible.
• Cidre et pommeau
LES DONNEES CLEFS
• 60 variétés de légumes et
aromatiques vendues
• 135 paniers par semaine
dont 50 AMAP, 35 à «Voisins
de paniers», 50 à Biocoop
• Vente directe / paniers
• Production diversifiée : 60 légumes, cidre, pommeau
• 3 marchés estivaux sur
juillet et août dont 1 qui
débute dès avril : Val André,
Lamballe, Sable d’Or
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Références techniques et économiques en bio // 21 fermobioscopies en Bretagne // Édition 2009
L’ASSOLEMENT
Cultures à cycle rapide sur 2000 m2
petit pois
Petits pois (50)
Courgette (50)
courgettes
Céleri branche (100)
Oignon Blanc (120)
Aromatiques (150)
céleri
Blettebranche
(150)
Choux Chinois (100) et Choux Brocoli
(100)
oignons
Haricot blancs
coco (150), Fève (150) et
Haricot vert (200)
Fenouil (250)
Epinard (400)
Aromatique
Salade (1200)
Radis rouge (400)
Cresson (100), Roquette (100) et
bettes
Chicorée (200)
Parcellaire dispersé sur 4 parcelles pour le maraîchage et 2 vergers éloignés
• n’optimise pas les temps de travaux
• peut poser problème pour la surveillance des maladies et ravageurs
Légumes vendus : Ail, aneth, aubergine, basilic, betterave rouge, blette, carotte, céleri branche,
céleri rave, chicorée frisée, chicorée scarole, chicorée pain de sucre, chicorée rouge de Vérone,
chicorée rouge de Trévise, brocoli, choux Bruxelles, choux chinois, choux fleur, choux frisés, choux
cabus, concombre, coqueret du Pérou, coriandre, courgette, échalote, endive, épinard, fenouil, fève,
haricot vert, haricot coco, laitue, batavia, feuille de chêne, romaine, iceberg, mâche, melon, navet,
oignon blanc, jaune et rouge, persil, poireau, petit pois, poivron, pomme de terre, courge, radis rouge,
radis noir, thym, tomate, topinambour, cresson terrestre, piment, choux rave, choux rutabaga, panais,
roquette et ciboulette
«Il est nécessaire pour nous de diversifier. Néanmoins, nous cultivons les légumes que nous aimons
faire et qui sont adaptés à la région. Nous essayons aussi d’avoir une gamme attractive tout le temps.»
Choux broco-chinois
Cultures de garde sur 1.1 ha en % de la surface
betterav
fenouil
Betterave rouge (4%) et choux cabus (4%)
carot'
Carottes (9%)
Courges (9%)
Poireau (9%)
Oignons decourges
garde (9%)
Pomme de Terre (34%)
Ail (4%), Choux fleur (4%), Navet (4%),
Choux frisépoiro
(4%)
Echalote (2%), Radis noir (2%), Céleri rave
(2%)
Endive (1%),
Choux de Bruxelles (1%),
oig
Topinambour (1%), Choux rave (1%),
Rutabaga (1%), Panais (1%)
LE SYSTÈME DE LA FERME
haricot-vert-cco-feve
Les rotations
epinard
« En premier lieu, nous procédons à l’alternance des familles botaniques, puis nous prenons en compte les
légumes qui occupent beaucoup de surface : pomme de terre, poireau, oignon, choux,carotte pour qu’ils ne
reviennent pas à la même place plus souvent que tous les trois à quatre ans.
salade
Les rotations sont à optimiser avec l’hectare supplémentaire que nous venons d’acquérir et le
développement de l’irrigation ».
radis rouge
pdt
Cultures sous serres 1200 m2
Fertilisation
choux
frisé
carotte
et aubergine
Roquette-cresson-chicorée
10 tonnes/ha de compost bovin tous les ans
courgette
echa concombre et coqueret du pérou
Aubergine (200) et Carotte (200)
Concombre (50), Coqueret du Pérou (20),
mâche
et salade
Endive
Courgette
(50)
Salade (200) et Mâche (200)
Melon (50) et Navet botte (50)
navet
elon
Poivron
((100)
Tomate (400)
Piment (20)
Radis poivron
(100)
Epinard (100)
Gestion des adventices
Sur les cultures semées :
• Désherbage thermique en post-semis pré-levé
• Passage du pousse-pousse entre les rang et désherbage manuel sur le rang.
Pour les cultures plantées :
• Plusieurs passages de bineuse
• La pratique de plusieurs faux-semis est couramment employée pour diminuer la pression des adventices
tomate
6
piment
Références techniques et économiques en bio // 21 fermobioscopies en Bretagne // Édition 2009
DONNEES CHIFFREES
2000
Gestion des ravageurs et des maladies
carotte et aubergine
• Bouilllie bordelaise contre maladies cryptogamiques
• Purin d’ortie en stimulant foliaire sur les cultures d’été sous serre
• Souffre sur oïdium des cucurbitacés
Efficacité économique globale
Pour 100€ de produit
0 aides PAC
Détail et répartition des charges
courgette concombre et coqueret du pérou
d’approvisionnement de l’atelier maraîchage.
1500
• Bacillus thurégencis sur chenille
Charges opérationnelles
Travaux par des tiers
Lutte bio (2%)
consommable
Semences
(39%) divers
Plants (6%)
Terreau Bâche
(5%)
CompostEmballage
(8%)
Emballage (2%)
Compost
Bâche (4%)
Consommables divers (7%)
Travaux terreau
par tiers (27%)
mâche et salade
• Lutte bio sous serre : aphidius chrysope macrolophus contre pucerons essentiellement
• Bouillie bordelaise sur les pommiers
• Pyrèthre sur l’anthonome du pommier
1000
Bâtiments et matériel
navet elon
poivron
Lame souleveuse
500
Récolteuse à pomme
Quadrillage : 300 m²
1 Forage
Tire palette
4 cuves de 60 hectolitres
0
3 cuves de 30 hectolitres pour le cidre
30 Palox à pommes
Tracteur 45 CV
Charrue 2 socs
Canadien 1,8
Vibroculteur 2 m
Rotavator 1,8
Girobroyeur 1,6
1 Semoir poussé (pousse pousse)
Bineuse butteuse
Bineuse pâte d’oie
Planteuse 2 rangs
Remorque
Pulvérisateur
Dérouleuse plastique
• En copropriété
Epandeur 7 T
Récolteuse pomme de terre 2 rangs
tomate
Plants
27€
EBE
Charges opérationnelles
Charges fixes
22€
Semences
piment
radis
Epinard
Chiffre d’affaires
Lutte bio
Chiffre d’affaires total : 65 000 €
CA/ UTH : 28 000 €
CA/ha de maraîchage : 39 000 €
Viabilité économique / UTH associé : 22 000 €
Impact sur l’environnement
• Zéro pesticides et 0 OGM
• Plantation de 350 m de haie pour entourer le
parcellaire
• Pas de sols nus l’hiver
« L’hectare supplémentaire servira pour pratiquer de meilleures rotations et pour faire évoluer le chiffre
d’affaires afin de permettre de garder la même viabilité avec trois UTH. »
Abris forage et préparation légumes 18 m²
Dans une vielle stabulation restaurée, 1 bâtiment de stockage légumes et préparation commande 100
m² et une cidrerie 80 m²
Hangar à matériel et atelier 200 m²
Stockage cidre 100 m² (potentiel de 400 m²)
ORGANISATION DU TRAVAIL
« Notre ambition est de dégager un troisième revenu sur la ferme. »
• Main d’oeuvre
Nicolas 1 UTH
Sterenn 1UTH
3 saisonniers durant l’été pour un équivalent de 0,3 UTH
• Pointes de travail : de Mai à Septembre pour le maraîchage et d’Octobre à Décembre pour le verger
Nous voulons améliorer la gestion du temps de travail soit par l’achat de matériel ou par le prolongement
d’un saisonnier.
• Vacances : 2 semaines entre Décembre et Janvier et quelques gros week-ends durant l’année
51€
7
"patidou