bres concours des « Glorieuses de Bresse » du 14

Communiqué de presse - Octobre 2012
Chapons, poulardes et dindes de Bresse seront à l’honneur lors des célèbres concours des « Glorieuses de Bresse » du 14 au 18 décembre prochains. L’occasion de célébrer l’excellence de cette volaille AOC d’exception. Cette année marque le 150ème anniversaire des Glorieuses de Bourg-enBresse. Une tradition à ne pas rater pour préparer le plus gourmand des
Noëls !
Réputée pour sa chair ferme et persillée, sa peau très fine et nacrée, la « volaille fine de Bresse » se distingue par son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Elle est, depuis 1957, la seule au
monde à en bénéficier. Considérées comme le must des volailles, elles sont garanties sans OGM et élevées 16 semaines minimum en plein-air. Cette belle basse cours bénéficie d’au moins
10 mètres carrés de prairies par individu nourris essentiellement
de maïs et de blé cultivés sur la zone AOC. Ce sont les stars incontestables des fourneaux !
Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
Tél. 03 85 75 10 07 - www.pouletbresse.com
En savoir plus sur : le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
Premier défenseur de ce produit local d’exception, le chef cuisinier étoilé Georges Blanc, est le
président du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse. Son rôle est avant tout de promouvoir et parfaire la réputation de ce produit local d’exception.
Cette année, les concours se tiendront respectivement le 14 décembre à Bourg-en-Bresse, le 15 décembre à Louhans, e 16 décembre à Pont-de-Vaux et le 18 décembre à Montrevel-en-Bresse.
L’occasion pour les professionnels de repérer les plus beaux lots
pour les prestigieuses tables de France ou d’ailleurs.
En savoir plus sur : l’ouverture au grand public
Dès 10 heures, au milieu des discours et des applaudissements, le marché peut enfin ouvrir ses
portes au grand public. Ici, les grands de la gastronomie française, les professionnels et les amateurs de produits du terroir se croisent dans une ambiance festive, authentique et bon enfant. On
se dispute les plus beaux spécimens, souvent sélectionnés pour présider les plus célèbres étales
d’Europe ou retenus par les grands chefs. Pour tous, la matinée se termine généralement autour
d’une belle poule au pot, d’un poulet à la crème ou d’un bon pot au feu de volaille !
Gastronomique, traditionnelle chic, authentique... les adresses
gourmandes de Bresse ne manquent pas de valoriser les produits
et les recettes traditionnelles locales. Nombreuses et reconnues,
les Glorieuses de Bresse sont l’occasion idéale pour les découvrir.
Entre le « simple Poulet de Bresse rôti », « la Volaille de Bresse à
la crème », et autres spécialités locales, les résultats sont savoureux et gourmands
En savoir plus sur : les bonnes adresses à découvrir
Restaurant* La Marelle : raffinement et inventivité pour ce restaurant étoilé dirigé par Didier Goiffon. Une cuisine de qualité à la fois impulsive et ludique qui raviront les papilles des fins gourmets.
Péronnas - Tél. 04 74 21 75 21 - www.lamarelle.fr
Restaurant Laurent Perréal : chef de Georges Blanc pendant 5 ans, Laurent Perréal ouvre son restaurant éponyme dans une ferme Bressane typique alliant charme et tradition autour d’une cuisine
généreuse et soignée.
Attignat - Tél. 04 74 30 92 24 - www.llperreal.com
Restaurant-Brasserie Le Français : haut-lieu de la vie bressane, la brasserie propose une cuisine
authentique dans un cadre remarquable répertorié par les monuments historique.
Bourg-en-Bresse - Tél. 04 74 22 55 14 - www.brasserielefrancais.com
Le territoire bressan regorge d’adresses confidentielles à connaitre pour se
procurer les meilleures volailles de Bresse et autres spécialités locales. A la
ferme ou en boutique, saveurs et authenticité seront au rendez-vous !
En savoir plus sur : les adresses privilégiées à la ferme
La Chevinière : abonné aux récompenses, Jean-Michel SIBELLE est l’un des
grands éleveurs de volaille de Bresse et ouvre ses portes pour proposer ses
produits en vente sur commande.
Curtafond - Tél. 04 74 25 72 49
Ferme du Poirier : Joël Billet, agriculteur passionné propose ses volailles à la vente sur commande et organise également des visites découvertes de son exploitation (hors période des Glorieuses).
Montrevel-en-Bresse - Tél. 04 74 30 82 97
En savoir plus : sur les boutiques
Aux Saveurs Fermières : dans un même lieu, un groupe de producteurs vous propose toute une
gamme de produits du terroir provenant des fermes alentours. C'est le vrai goût des produits fermiers de notre région.
Replonges - Tél. 03 85 31 11 65
CONTACT PRESSE
Colette Dubois
Chargée des relations presse et d'édition
Tél. 04 74 32 83 90
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Agence Clair de Lune Fabienne Boccard - Tél. 04 72 07 31 90 - [email protected]