Vin Doux Naturel

Côtes du Rhône
Vin Doux Naturel Rasteau
Vin Doux Naturel
Rasteau Rosé
FICHE TECHNIQUE
CEPAGES : 100% Grenache
AGE DE LA VIGNE : 40 ans
NATURE DU SOL : ARGILO CALCAIRE, avec galets roulés en surface.
Vignes en coteaux exposés NORD-EST.
VINIFICATION : A la cave, les raisins sont foulés et pressurés directement
pour en extraire le jus, seul le premier jus de presse sera retenu. Le moût sera
laissé au repos 24 heures pour que s'opère un premier débourbage, puis mis en
cuve pour la fermentation. Celle-ci se fait à basse température aux alentours de
18°. Après quelques jours de fermentation, le point de mutage est atteint,
l’alcool de marc sera incorporé dans le moût, afin de bloquer la fermentation et
de préserver une quantité de sucre déterminée.
LONGEVITE : 5 à 8 ans
Marie-France MASSON  Propriétaire-Récoltante
ROUTE D’ORANGE - 84110 RASTEAU
Tél : 04.90.46.10.45 – Fax : 04.90.46.17.78 – Mail : [email protected]