marinade et sauce barbecue à la bière

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MARINADE ET SAUCE BARBECUE À
LA BIÈRE
POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 MINUTES
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
CUISSON : 2 HEURES
INGRÉDIENTS
La sauce à "déguster"
33 CL DE BIÈRE AFFLIGEM
PRÉPARATION
Marinade
1
Frotter la viande avec l’ail écrasé, l’oignon
haché, le piment de Cayenne, le sel et le
poivre noir.
2
Enrober de sauce Worcestershire et placer
dans un sac hermétique au réfrigérateur
pendant 6 à 12h en retournant les morceaux
de viande de temps en temps.
1 OIGNON HACHÉ
3 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES
1,5 VERRE DE KETCHUP
3 CUILLÈRES À SOUPE DE SAUCE
WORCESTERSHIRE
3 CUILLÈRES À SOUPE DE BEURRE OU DE
MARGARINE
Sauce
1 FEUILLE DE LAURIER
UNE POINTE DE PIMENT DE CAYENNE OU
DE MOUTARDE
1 VERRE D'EAU
SEL ET POIVRE NOIR
1
Mélanger tous les ingrédients dans une
grande casserole.
2
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2
heures à feu très doux.
La marinade
½ VERRE DE SAUCE WORCESTERSHIRE
1 OIGNON HACHÉ
1 GOUSSE D’AIL ÉCRASÉE
UNE POINTE DE PIMENT DE CAYENNE
SEL ET POIVRE NOIR
CUIRE LA VIANDE TRÈS LENTEMENT EN LA
RETOURNANT ET EN L’ARROSANT
RÉGULIÈREMENT AVEC UN MÉLANGE DE
VINAIGRE D’ALCOOL, D’EAU, OIGNON HACHÉ
ET POIVRE.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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