Télecharger le pdf

Korian retient Sodexo pour ses
achats de matières premières et un conseil
technique de ses Chefs
Paris, le 4 novembre 2015 - Le Groupe Korian, leader européen du bien vieillir a choisi Sodexo, le
leader mondial des services de qualité de vie, pour son approvisionnement de matières premières et
un accompagnement dit « en autogestion accompagnée ». Dans ce cadre, Sodexo mettra à
disposition des Conseillers Régionaux Restauration exclusivement dédiés à Korian, avec pour
objectif commun le bien-être des personnes âgées.
Depuis le printemps dernier, le Groupe Korian a mis en place une offre de restauration
proposant à ses près de 30 000 résidants et patients en France une restauration plaisir leur
permettant de lutter contre les incidences du grand âge. Pour déployer cette politique
ambitieuse, Korian a internalisé sa prestation de restauration et les menus sont réalisés
« comme à la maison » avec le savoir-faire de Chefs Korian. Ces derniers cuisinent sur
place avec leurs équipes dans le but de proposer des plats et assaisonnements « comme à
la maison » : tartes salées et sucrées, potages, vinaigrettes, œufs au plat fait maison…
Dans le cadre de ce projet, et à l’issue d’un appel d’offres, Korian a choisi de confier ses
achats de matières premières à Sodexo qui assurera également un conseil technique
auprès des Chefs Korian. La nouvelle organisation, déployée depuis le 1er novembre 2015,
sera opérationnelle d’ici mars 2016 sur les 360 établissements de Korian en France. Le
partenariat repose sur le respect de l’exigence d’une cuisine « comme à la maison », préparée
sur place. Les Chefs Korian bénéficieront du soutien exclusif de Conseillers Régionaux
Restauration Sodexo formés aux spécificités du secteur et partageant l’objectif commun du
bien-être des personnes âgées.
Ce partenariat unique, engagé pour une durée de 3 ans, s’articule autour des points clés suivants :

La consolidation de l’identité culinaire de Korian, qui consiste à promouvoir une restauration
familiale, goûteuse et savoureuse avec notamment un accompagnement conseil et
formation par l’Ecole Lenôtre,

L’accompagnement d’experts culinaires, d’un Chef conseil et d’un réseau de 11
diététiciennes, spécialisées dans l’univers de la santé et de l’alimentation des personnes âgées.

Un concours de cuisine annuel en partenariat avec l’Ecole Lenôtre et sous le parrainage de
Frédéric ANTON, Chef du restaurant le Pré Catelan, 3 étoiles au Guide Michelin et Meilleur
Ouvrier de France en 2000.
UN ENGAGEMENT COMMUN POUR
LE BIEN-ÊTRE DES PERSONNES ÂGEES
Le partenariat Korian / Sodexo scelle le rapprochement naturel entre deux leaders internationaux
engagés pour le bien-être des personnes âgées. L’expertise des équipes de Sodexo Santé MédicoSocial, entité spécialisée au sein de Sodexo, viendra ainsi compléter celle des équipes de Korian, dans le
partage d’un même état d’esprit et d’un même engagement.
Ce partenariat est aussi la traduction du partage de valeurs communes :

Entre autres, Sodexo et Korian ont récemment été distinguées comme les deux entreprises du SBF
120 (Société des Bourses Françaises) les plus vertueuses en matière de féminisation des instances
dirigeantes (classement publié en octobre 2015 par le Ministère des Droits des femmes).

Korian et Sodexo sont investis dans la recherche de l’amélioration continue par le biais de l’Institut
du Bien Vieillir de Korian et de l’Observatoire de la qualité de vie de Sodexo. Nutrition des
personnes âgées, engagement des collaborateurs… feront ainsi faire partie des projets de
recherche communs aux deux entreprises.
Chantal Lallemand,
Directrice Générale
des opérations
médico-sociales
Korian
Marie Dufranc
Directrice Générale
des opérations
sanitaires
Korian
Willy Gautier,
Directeur Général
Sodexo
Santé Médico-Social
« Nous avons fait le choix d’offrir aux résidants de nos maisons de retraite médicalisées
une cuisine de qualité « comme à la maison.». Car pour bien vieillir, il faut bien manger
et y prendre du plaisir. Le nouveau partenariat avec Sodexo nous apporte une grande
maitrise des risques, une pertinence dans les achats et une expertise nutritionnelle,
tout en respectant le positionnement de Korian et sa cuisine. »
« Les cliniques de soins et de réadaptation Korian accueillent des patients à la suite
d’une hospitalisation ou en provenance de leur domicile afin de leur permettre de
recouvrer un maximum d’autonomie. Dans ce contexte nous avons à cœur d’offrir à nos
patients une cuisine « plaisir » faite sur place, qui participe à rendre les séjours plus
agréables. Ce nouveau partenariat nous permet par ailleurs de renforcer notre
démarche de prévention des risques et de contrôler quotidiennement, grâce aux
diététiciennes de Sodexo, la qualité nutritionnelle des repas proposés. »
« Nous sommes très fiers d’avoir été choisi par Korian pour la qualité de notre offre
mais aussi pour notre co-construction à venir. Intégrer ainsi nos équipes dans
l’organisation de Korian nous permettra d’être au plus près de leurs besoins. Nous
partageons les mêmes valeurs et avons la même ambition d’innover pour répondre
aux défis du vieillissement. »
Contacts presse
KORIAN
SODEXO
Claire Vaas
Tél : 01 55 37 53 11
Email : [email protected]
Havas Worldwide Paris - Catherine Doumid
Tél : 01 58 47 93 50
Email : [email protected]
À propos de Korian
Korian, 1ère entreprise européenne spécialiste du Bien Vieillir, créée en 2003, dispose d’une capacité
d’accueil de plus de 59 000 résidents/patients en Europe (France, Allemagne, Belgique et Italie) et emploie
près de 40 000 collaborateurs. Le Groupe gère plus de 600 établissements dans quatre lignes de métiers :
maisons de retraite médicalisées, cliniques de soins de suite et réadaptation, résidences services et soins à
domicile. www.korian.com
À propos de Sodexo en France
Dans le cadre de son activité Services sur Sites, Sodexo offre sur les sites de ses clients une large gamme
de Services de Qualité de Vie dans plusieurs segments de clientèles : en entreprises, écoles, hôpitaux,
maisons de retraite, maison d’accueil pour personnes handicapées, établissements pénitentiaires, bases
militaires, stades, parcs de loisirs et lieux d’exception. Sodexo offre aussi des Services Avantages et
Récompenses recouvrant une gamme complète de solutions et services (Chèque Restaurant, Pass CESU,
Chèque Cadeaux…) qui contribuent à la performance des organisations. Enfin, au travers des Services aux
Particuliers et à Domicile Sodexo propose des services de crèches, de conciergerie d’entreprise et des
solutions d’aide à domicile (Crèche Attitude, Circles et Amélis) pour un meilleur équilibre entre vie
professionnelle et vie personnelle. http://fr.sodexo.com/