Carte des menus

Carte des menus
“Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de
” produits bruts.”
Ouvert du Mardi Soir au Dimanche Midi
de 12h00 à 15h00 & 19h30 à 22h00
Fermé le dimanche soir, le Lundi toute la journée et Mardi Midi.
Du Mercredi au Vendredi Midi uniquement menu Galette
Egalement : plat à emporter
Parking Form’ Espace- 2080 Rte des plages
97354 Rémire-Montjoly
Tél : 0594 38 22 21 Site Internet: www.aupalaisdemy.com
Les entrées froides :
(Fait Maison)
Assiette Créole
Salade aux émincés de bœuf
Salade Crevettes Sauce Citron/ Ging
Carpaccio de Poisson façon du chef
Tartare de Thon en petits cubes façon du chef (selon arrivage)
Salade Shadeck papaye crevette poulet sauce coco
Salade Papaye Crevettes Sauce Coco
Salade Papaye au filet de canard sauce citron
Salade Bun Bô Nems
Salade Thaïlandaise (Carpaccio de Bœuf)
Rouleau de Printemps
Les entrées Chaudes :
(Fait Maison)
Rouleaux frits aux crevettes
Raviolis frits au crabe
Raviolis frits au Porc(X4)
Nems du Chef (X3)
Samossas Bœuf ou Poisson (X3)
Assiette Mixte (Nem, Samosas, Ravioli)
Beignets de Poulet au 5 Parfums
Beignets de Crevettes (X4)
Bouchées de la mer frits (X4)
Bouchons (X4) (Cuisson Vapeur)
Banh Cuon (X3) (Cuisson Vapeur)
Raviolis à la Crevette (Cuisson Vapeur)
Assiette Mixte Vapeur (2 Banh Cuon, 2 Bouchons)
Rouleaux de la Mer cuits à la vapeur
Les Soupes :
15,00 €
15,00 €
12,50 €
12,50 €
20.00 €
15,00 €
13,00 €
17,00 €
15,00 €
14,00 €
9,00 €
10,50 €
10,50 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
10,00 €
10,00 €
10,00 €
10.50 €
10,00 €
11.50 €
10,50 €
(Fait Maison)
Soupe Saïgonnaise
(Bouillon, Porc laqué, Poulet, Crevettes, Pâtes, Soja, Salade)
Soupe Raviolis
(Bouillon, Bouchons, Porc laqué, Pâtes, Soja, Salade)
Soupe Pho Taï
(Bouillon, Emincés de bœuf, Soja, Salade)
Soupe Coco
(Bouillon Coco/Citronnelle, Poulet, Soja, Salade, Vermicelles)
Soupe de Crabe
(Bouillon, Crabe, Tomate, Soja, Salade, Vermicelles)
Soupe Poulet
(Vermicelles, Soja, Champignons noirs)
13,00 €
13,00 €
16,00 €
16,00 €
16,00 €
13,00 €
Les Brochettes :
Brochettes
Brochettes
Brochettes
Brochettes
Brochettes
Brochettes
de
de
de
de
de
de
(Fait Maison)
Poulet au Tandoori (X2)
Porc au cinq Parfums (X2)
Porc au Saté (X2)
Poisson à la Citronnelle
Bœuf façon du Chef (X2)
Bœuf aux 5 épices
18,00 €
17,00 €
17,00 €
17,00 €
22,50 €
22,50 €
Les Plats de Poulet:
(Fait Maison)
Emincés de Poulet au Cinq Parfums
Emincés de Poulet au Gingembre
Emincés de Poulet au Curry
Emincés de Poulet à la Citronnelle
Emincés de Poulet Shop Shuy
Emincés de Poulet au sésame, Gingembre et légumes
Blanc de Poulet au coco Grillé et sa sauce du chef
Emincés de poulet au Massalé
Emincés de Crevettes du Chef
Les Plats de Canard:
Filet
Filet
Filet
Filet
de
de
de
de
Canard
Canard
Canard
Canard
(Fait Maison)
à la Citronnelle
au Gingembre
Sauce Tamarin
grillé façon du Chef
Les Plats de Porc:
17,00 €
17,00 €
17,00 €
17,00 €
19,00 €
19,00 €
19,00 €
17.00 €
20.00 €
24,00
24,00
24,00
24,00
€
€
€
€
(Fait Maison)
Emincés de Porc au Saté
Emincés de Porc Caramélisés à la Citronnelle
Emincés de Porc Laqué
Emincés de Porc Sauté à la Citronnelle
Travers de Porc façon du chef
Travers de Porc Grillé aux Cinq Parfums
Travers de Porc au Sel & Poivre
17.00 €
17.00 €
17.00 €
17.00 €
22,50 €
22,50 €
22,50 €
Les Plats de Bœuf:
(Fait Maison)
Emincés de Bœuf à la Vietnamienne
Emincés de Bœuf Grillés à la citronnelle
Emincés de Bœuf Grillés au Sésame
Emincés de Bœuf aux oignons
Emincés de Bœuf du Chef (Citronnelle, Gingembre, Mam)
Bavette de Bœuf aux Parfums d’Asie
Emincés de Bœuf Shop Shuy
22,50 €
22,50 €
22,50 €
22,50 €
22,50 €
22,50 €
25,00 €
Les Poissons :
(Fait Maison)
Filets de Poisson Frits sauce Citronnelle
Filets de Poisson Frits sauce Gingembre
Filets de Poisson à la vapeur Façon Vietnamienne
Filets de Poisson vapeur sauce au maracuja
Filets de Poisson Caramélisés à la canne/ sel / poivre
Filets de Poisson vapeur en Aumônière sauce maracuja
L’assiette de la mer façon Galantaise (crevettes/ Poisson)
Tataki de Thon mi cuit au Sésame ou au Coco
Le Calamar :
(Fait Maison)
Emincés de Calamar à la Citronnelle
Emincés de Calamar Grillés au riz
Emincés de Calamar à la façon du chef
Les Crevettes :
(Fait Maison)
Brochettes de Crevettes façon du Chef (X2)
Crevettes Caramélisées au Sel et au Poivre
Crevettes au mandarin (citronnelle, piment léger) )
Crevettes Sauce Maracuja
Crevettes Grillées aux 5 parfums
Crevettes et Sauce Piquante
Crevettes et Sauce Aigre Douce
Crevettes en Bisque Flambée au Rhum Vieux
Crevettes Shop Shuy (Sautées avec légumes et riz)
Grosses Crevettes grillées Façon du chef
Grosses Crevettes Flambées à la Vietnamienne
Les Spécialités :
(Fait Maison)
Banh Xéo (Omelette Vietnamienne)
My Xao Croustillant
My Xao (Légumes, Pâtes Vapeur, 2 Viandes, Crevettes)
Mien Xao (Légumes, Vermicelles Croustillants, Viandes)
Ho Tieu Xao (Légumes, Pâtes, Crevettes, Calamar)
Bun Thit Nuong (3 Brochettes, Vermicelles)
Màm (Crevettes, Porc, Citronnelle, Màm, Piment léger)
Riz Sauté
Riz aux parfums des Iles
17.00 €
17.00 €
17.00 €
17.00 €
17.00 €
18,00 €
24,50 €
25.00 €
17.00 €
17.00 €
17.00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
23,50 €
23,50 €
26,50 €
26,50 €
18,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
25,00 €
20,00 €
12,00 €
12,00 €
Sur commande 24 Heures Avant :
(Fait Maison)
Riz Cantonnais (4 Personnes)
Poulet Farcie (6 à 8 Personnes)
Fondue Vietnamienne (2 personnes)
Soupe Bun Bo Huê (Minimum 4 personnes)
Soupe Màm (Crevettes, Poisson, Citronnelle, Auber)4 pers
65,00 €
95,00 €
55,00 €
58,00 €
58,00 €
Le petit "coin" français :
(Fait Maison)
Tranche de Bavette Flanchet (Origine C.E.E) Avec Frites
(Sauce Roquefort, Moutarde, Poivre vert, …
Tranche de Bavette Flanchet (Origine C.E.E) Avec Frites
(Sauce Forestière au Porto)
Le Menu Enfant :
(Fait Maison)
1 Soda ou Jus frais + Steak Frites + Glace
1 Soda ou Jus frais+ Poulet Frites + Glace
24,00 €
25,00 €
13,00 €
13,00 €
Les Suggestions du moment :
Coté Végétalien
Pensez à préciser le coté Végétalien, ces plats existent aussi en non végétalien.
Nems ou Samossas Végétalien (Fait Maison)
Banh Xao Crêpe Vietnamienne (Fait Maison)
My Xao Croustillant ou Vapeur (Fait Maison)
10,00 €
18.00 €
20.00 €
Carte des Desserts :
(Fait Maison)
Coupe de Lychees
8,00 €
Ananas Fr ais
8,00 €
Gingembre Confit
7,50 €
Flan Coco Maison
10,00 €
Flan Kumquat Maison
10,00 €
Pana Cota et son Coulis de Framboise
10,00 €
Mousse au Maracuja
10,00 €
Mousse au Chocolat Subtil parfum de menthe
10,00 €
(Pensez à commander votre gâteau en début de repas 30 minutes de cuisson)
Gâteau au Cœur de Chocolat et Fruits Rouges
11,00 €
Gâteau Chocolat au Cœur de maracuja
11,00 €
Gâteau au Cœur de Chocolat / avec sa boule de glace
14,00 €
Samossas de Pommes au Miel et sa Boule de glace
13,00 €
Délice de fruits Glacé et son caramel
10,00 €
Café Gourmand
10,50 €
Thé Gourmand
11,50 €
Nems au Chocolat
10,00 €
Les Glaces du Snack:
Magnum
Magnum
Magnum
Magnum
Barre
double Chocolat ou Caramel
Amandes ou Classic
Chocolat Blanc
4,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
Les Glaces Boules:
Glace 1 boule parfum au choix
Glace 2 boules parfums au choix
Glace 3 boules parfums au choix
Glace 1 boule parfum local Selon arrivage
Glace 2 boules parfums local Selon arrivage
Glace 3 boules parfums local Selon arrivage
Supplément Chantilly
Glace Suspens
3.50 €
5,50 €
7,00 €
4.00 €
7,00 €
9,00 €
1,70 €
8,00 €
Les Glaces Préparées:
Glace Suspens Flambée au Gingembre
Coupe Colonel
Dame Blanche
Chocolat ou Café Liégeois
Glace Menthe au Get 27
11,50 €
12,00 €
11,00 €
11,00 €
12,00 €
Les Parfums au choix :
Glace:
Vanille
Vanille des Iles
Vanille Pacane
Fraise
Chocolat
Café
Pistache
Menthe/ Chocolat
Rhum/ Raisin
Nougat
Super Coco
Coco Nougat Pays
Sorbet:
Citron Vert
Passion
Mangue
Goyave
Cerise Pays
Cassis
Letchi
Glace Locale:
Gingembre – Yaourt – Mandarine – Cupuaçu – Miel de Lavande -
Selon Arrivage
Nouveau
Mercredis, Jeudis et Vendredis Midi uniquement
Notre carte habituelle est remplacée par
Les suggestions suivantes :
Salade, Galettes de Blé noir et Crêpes sucrées
Suggestion du 18 et 20 Janvier. Fermé
Exceptionnellement le Jeudi 19 à Midi
Les Salades classiques:
Salade du Jardinier (Salade, Carottes râpées, Tomates, Champignons,
Betteraves rouges, Pomme)
10.00 €
Salade Paysanne (Salade, Pommes de Terre, Oignons frits, Champignons,
Lamelles de Jambon)
12.00 €
Salade Du Chef (Salade, Poulet boucané, Œuf dur, Maïs, Pommes de terre,
Tomates, Carottes râpées)
12.00 €
Les Entrées de la carte habituelle:
Salade Crevettes Sauce Citron Gingembre
12.50 €
Salade papaye Crevettes sauce coco
13.00 €
Salade Bun Bo Nems
15.00 €
Nems (Par 3)
8.00 €
Samossas Bœuf ou au Poisson (Par 3)
8.00 €
Suite des Entrées de la carte habituelle:
Assiette Mixte
8.00 €
Bouchons (Par 4)
10.00 €
Banh Cuonh (Par 3)
10.50 €
Les Galettes Classiques :
Galette Jambon, Fromage, Œuf (2 garnitures au choix)
10.00 €
La Complète (Jambon ou Jambon cru ou Chorizo, œuf et fromage)
11.00 €
Galette à la saucisse de Morteau, fromage, Œuf, Oignons confits.
12.50 €
Galette aux magrets de canard fumés, Asperge, Camembert, Œuf.
12.50 €
Galette Paysanne (Chorizo, Poitrine de porc fumé, Pomme de terre, Œuf,
Fromage, oignons confits)
14.00 €
Les Galettes Spéciales :
Toutes ces galettes, sont accompagnées de salades
Galette de Sarasin Emincés de Bœuf sautés façon Vietnamienne,
Gouda fondue, Poivrons sautés.
21.00 €
Galette de Sarasin Émincés de poulet Tandoori sur son lit de Courgettes
Sautés et son fromage de chèvre fondue.
17.00 €
Galette de Sarasin et son filet de poisson Vapeur en Aumônière
Lait de Coco, Gingembre frais, Piment Végétalien, Oignons.
18.00 €
Galette de sarrasin et ses crevettes sautées à la Citronnelle, sur son lit de
Légumes Sautés, et sa Chantilly au Crustacés.
20.00 €
Galette de Sarasin et son filet de canard à l’ananas, accompagnés de ses
19.50 €
Légumes sautés, et sa boule de glace au miel.
Les plats de la carte habituelle:
Emincés de Poulet au curry et son riz blanc parfumé Thaï.
17.00 €
Filet de Canard Grillé façon du Chef et son riz Blanc parfumé Thaï.
24.00 €
Emincés du Bœuf du Chef et son riz Blanc parfumé Thaï.
22.50 €
Tataki de Thon au Coco ou Sésame et son riz Blanc parfumé Thaï.
25.00 €
Crevettes Caramélisé sel / Poivre et son riz Blanc parfumé Thaï.
20.00 €
Les Crêpes Sucrées :
Crêpe Beurre Sucre
5.00 €
Crêpe Beurre Citron Sucre
5.00 €
Crêpe Chocolat ou Caramel Beurre salée
6.00 €
Crêpe avec boule de Glace
6.00 €
Crêpe et son Coulis de Framboise
9.00 €
Supplément chantilly Maison
La Carte Dessert :
La carte Habituelle pour les desserts est ouverte.
1.50 €
Suggestion
Les Cidres
Cidre Doux (2 %) 25 Cl
4.50 €
Cidre Brut (5 %) 25 Cl
4.50 €
Cidre Bio (4 %) 25 Cl
5.50 €
Cidre Doux (2 %) 75 Cl
10.50 €
Cidre Brut (5 %) 75 Cl
10.50 €
Cidre Bio (4 %) 75 Cl
11.50 €
Suggestion
Digestifs
Rhum Vieux Trois Rivières (Martinique)
8.00 €
Rhum Vieux APPLETON ESTATE (Jamaïque)
9.00 €
Rhum Vieux DON PAPA (Philippine)
9.00 €
Rhum Vieux DIPLOMATICO (Venezuela)
9.00 €
Rhum 2004 PORTO (Belize)
9.00 €
Rhum RYOMA (Japon)
9.00 €
Rhum BOTRANS (Guatemala)
9.00 €
Les Vins Rouges :
Côte de Provence Rouge Minuty 75 Cl
Saint Nicolas de Bourgueil 75 Cl
Bourgogne Epineuil 75 Cl
Chinon Les Bruyères 37.5 Cl
Julienas Vieille Eglise 75 Cl
Brouilly 75 Cl
Les petites Récoltes vins de Pays
19,50 €
36,50 €
36.50 €
20,50 €
35.00 €
25.00 €
16.00 €
Les Vins Rosés :
Listel Gris 75 Cl
Listel Gris 37,5 Cl
Côte de Provence Minuty
Les petites Récoltes vins de Pays
17,00 €
9,50 €
19.50 €
16,00 €
Les Vins Blancs :
Muscat Sec Gérard Bertrand Pays d’Oc
Les petites Récoltes vins de Pays (Sec)
Les petites Récoltes vins de Pays (Moelleux)
30.50 €
16,00 €
16,00 €
Les Vins en Pichet :
Vin
Vin
Vin
Vin
Vin
Vin
Rosé en pichet 1/2 Pichet
Rosé en pichet 1/4 Pichet
Rouge en pichet 1/2 Pichet
Rouge en pichet 1/4 Pichet
Blanc sec en pichet 1/2 Pichet
Blanc sec en pichet 1/4 Pichet
10.50 €
5.50 €
10.50 €
5.50 €
10.00 €
5.00 €
Les Vins au Verre :
Verre de Vin Rosé
Verre de Vin Rouge
Verre de Vin Blanc sec
3.70 €
3.70 €
3.70 €