Mod: FSM

03/2015
Mod: FSM-12GT/N
Production code: RFG 12
Notice d€utilisation et d€installation
Friteuse RFG 12
Notice d€utilisation et d€insttddddqsdsq
Présentation de l’appareil
La friteuse gaz forte puissance modulaire a une capacit• de 10 L d€huile pour 2.5Kg de frites
fra‚ches ou surgel•es, beignets, poissons pan•s etcƒ
Votre friteuse est •quip•e d€une cuve inox emboutie „ fond inclin• pour une vidange sans
r•sidu d€huile, vidange par robinet tout inox avec syst…me de s•curit•.
Votre friteuse est •quip•e de :
-
Un robinet thermostatique 190 †
Un bouton d€allumage piezo par simple pression
Deux br‡leurs (tr…s puissants)
Un thermocouple + veilleuse
Un accroche panier permettant de filtrer les r•sidus
Un panier
Cette friteuse est „ usage professionnel et doit donc ˆtre utilis•e par du personnel qualifi•.
Elle doit ˆtre install•e conform•ment aux r•glementations en vigueur par un installateur
qualifi•.
D•baller soigneusement l€appareil de son emballage, le poser sur un support plat.
La plaque signal•tique se situe au dos de l€appareil.
RFG 12
RFG 12+ MS RFG12
1
100†C
2
113†C
3
126†C
4
139†C
5
152†C
6
165†C
7
178†C
8
190†C
Pour •teindre le br‡leur et maintenir la veilleuse allum•e, appuyer et revenir sur la position
•toile.
Pour •teindre compl…tement la friteuse appuyer et revenir sur la position ‰.
Entretien
Avant toute op•ration d€entretien, laissez refroidir compl…tement votre appareil et fermer le
robinet de raccordement au r•seau du gaz.
Votre appareil doit ˆtre r•guli…rement nettoy• „ l€aide d€une •ponge humide.
Ne nettoyez pas votre appareil sous un jet d€eau, les infiltrations risqueraient de
l€endommager.
Pour un meilleur service, nous vous conseillons un entretien p•riodique „ faire effectuer par
un installateur qualifi• tous les ans.
Votre appareil peut fonctionner avec les gaz de p•trole liqu•fi•s ou au gaz naturel.
Pour effectuer l€adaptation d€un gaz „ l€autre il est n•cessaire d€avoir recours „ un
installateur qualifi•.
Pour les appareils utilis•s en Belgique et en Allemagne l€adaptation d€un gaz „ un autre se
fait sous l€enti…re responsabilit• du fabricant ou de son mandataire local.
La vidange de l€huile usag•e se fait „ l€aide du robinet en faŠade. Il est •quip• d€une s•curit•
contre les manipulations accidentelles. Attention lors de cette op•ration aux projections
d€huile qui peuvent ˆtre chaude.
Installation
Caractéristiques techniques
Appareil
Tourner ensuite sur la position d•sir•e.
Dimensions
Poids
400x660x565
400x660x108.5
25
31
Nombre
de
br‡leurs
2
2
Fonctionnement
Remplir la cuve d€huile.
Allumage : Ouvrir l€alimentation gaz
Appuyer et tourner dans le sens inverse des aiguilles jusqu€„ la position •toile.
Maintenir appuy• et allumer la veilleuse „ l€aide du bouton piezo.
Maintenir environ 15 minutes.
Tourner le bouton sur 8 pour allumer le br‡leur.
Votre friteuse est un appareil de type A et doit donc ˆtre install•e dans un local bien a•r• et
la placer au-dessus d€une hotte aspirante pour •viter la concentration de fum•es dangereuses
pour la sant•.
Note : les parois lat•rales de votre appareil ne doivent pas ˆtre situ•es pr…s d€un mur ou
d€une cloison constitu•e d€un mat•riau combustible, ou si ce n€est pas les cas, recouvert d€un
mat•riau bon isolant thermique.
Une distance de 15 cm par rapport „ la cloison est jug•e suffisante.
Raccordement gaz
Cette friteuse fonctionne aux gaz suivants : Butane G30, Propane G31, Gaz naturel G20/G25
et pour toutes les pressions rencontr•es sur le r•seau de gaz. Le raccordement se fait par un
filetage ‹.
Cette friteuse est livr•e d€origine, •quip•e pour le gaz Butane/Propane et appartient „ la
cat•gorie II2E+3+.
Le débit calorifique de l’appareil est de : RFG 12
La consommation en gaz est de :
7 Kw au G30/G31
6.5 Kw au G20/G25
687 l/h en G20 et 799 l/h en G25
552 g/h en G30 et 543 g/h en G31
Raccorder l’appareil à la canalisation d’amenée de gaz en interposant une vanne de barrage
permettant d’isoler l’appareil du reste de l’installation. Vérifier que le tube ou tuyau
d’alimentation en gaz est conforme aux exigences nationales en vigueur. Vérifier ou faite
vérifier périodiquement votre installation et remplacer les pièces si nécessaire.
Vérifier que les réglages correspondent à la nature et à la pression du gaz distribué dans
l’installation.
Vérifier la pression d’alimentation, lorsque tous les brûleurs sont allumés, à l’aide d’un
manomètre. Celle-ci doit être égale aux indications de la plaque signalétique.
Le débit d’air neuf requis pour l’alimentation en air de combustion est de :
Tableau des catégories de gaz selon le pays de destination de l’appareil.
Pays de destination
Catégorie
Gaz
Pressions
Diamètre de
l’injecteur
FR/BE
II2E+3+
G20/G25
G30/G31
20/25
28-30/37
140
90
LU/DE
II2E3B/P
G20
G30/G31
20
50
140
80
II2E3+
G20
G30/G31
G20
G30/G31
20
28-30/37
20
30
140
80
140
80
LU
AT/CH/CY/DK/EE/FI/HR/LT
/LV/NO/RO/SE/SI/SK/TR
II2H3B/P
PL
II2E3P
G20
G31
20
37
140
90
HR/HO
II2H3P
G20
G31
20
37
140
90
Conditions générales d’installation
CH/CY/CZ/ES/GB/GR/IE/IT/
PT/SI/SK/TR
II2H3+
G20
G30/G31
20
28-30/37
140
90
L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être effectués conformément aux textes
réglementaires et règles de l’art en vigueur, notamment :
NL
II2L3B/P
G25
G30/G31
25
30/50
140
90
HU
I3B/P
G30/G31
30/30
90
RFG 12
13 m3/h
Règlement de sécurité contre l’incendie et la panique dans les établissements recevant du
public :
Dans le cas d’une utilisation au gaz G20 ou G25, changer les injecteurs des brûleurs et
l’injecteur de la veilleuse.
Pour changer les injecteurs, démonter le fond de la friteuse et avec une clé de 7 démonter
les injecteurs des bruleurs. L’injecteur de la veilleuse est accessible avec un tournevis plat.
Prescriptions générales
Pour tous les appareils :
Article GZ Installation aux gaz combustibles et hydrocarbures liquéfiés.
Ensuite, suivant l’usage :
Article CH Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement d’air et
production de vapeur d’eau chaude sanitaire.
Article GC
Installations d’appareils destinés à la restauration
Prescriptions particulières à chaque type d’établissements recevant du public (Hôpitaux,
magasins, etc…)
Changement de gaz (voir tableau)
Important : Ne jamais repercer les injecteurs.
Précautions d’utilisation
Changer régulièrement votre huile
Faire attention aux risques de surchauffe de l’huile.
Utiliser votre friteuse uniquement pour frire des aliments.
Attention aux projections lors du remplissage d’huile dans une friteuse chaude.
Attention au respect des niveaux mini et maxi d’huile.
Attention lors de l’introduction d’aliments humides au foisonnement de l’huile.
Ne pas utiliser de solvants inflammables pour l’entretien de votre friteuse.
Les parties protégées par le fabricant ou son mandataire, ne doivent pas être
manipulées par l'utilisateur ou l'installateur.