Le Gout du Savoir- faire

Affineur - Fromager
Le Gout du Savoir - faire
Meilleur Ouvrier de France - Meilleur Fromager International 2007
Une tradition fromagère
depuis 3 générations
Rodolphe Le Meunier perpétue une longue et
fructueuse tradition et un savoir-faire familial,
hérités de trois générations de fromagers
affineurs. Si son évolution reste guidée par des
valeurs traditionnelles, exigence de qualité,
préservation du patrimoine et respect du savoir-faire,
il sait également mettre en
avant créativité et
innovations afin d’offrir à ses clients des produits
adaptés aux goûts des consommateurs et aux
dernières tendances gustatives.
Un affinage dans 400 m2 de caves,
avec du matériel de pointe
et des conditions optimales.
Rodolphe Le Meunier affine plus de 450 sortes
de fromages. Au sein de la fromagerie familiale,
les fromages sont placés dans sept caves
différentes, adaptées pour l’hygrométrie, la
ventilation et la température, avec un séjour plus
ou moins long en fonction de la texture
recherchée. Les fromages soigneusement
sélectionnés y sont surveillés et
travaillés jusqu’à l’obtention des
saveurs et des caractéristiques
optimales. La qualité de cet
environnement lui permet
d’offrir à ses clients un large
choix aussi bien en pâtes
persillées, pressées cuites ou
non cuites, molles, croûtes
fleuries, lavées, au lait cru, frais, sec...
Cette recherche de qualité passe également par la
maîtrise complète du cheminement des
produits, y compris logistique, les fromages sont
donc préparés, étiquetés et conditionnés en
fonction de leur destination finale.
Cette combinaison de produits nobles, de
conditions d’affinage exceptionnelles... garantit la
qualité, l’équilibre du goût et le charme de la
dégustation des fromages Rodolphe Le Meunier.
Une reconnaissance
nationale et internationale
Rodolphe Le Meunier a su conserver le goût du travail bien fait et de
l’excellence. Ce savoir-faire lui a permis d’obtenir le titre de Meilleur
Fromager Mondial en 2007 et de Meilleur Ouvrier de France.
Il est également à l’origine de plusieurs initiatives comme le
diplôme d’Université “Fromage et Patrimoine” et le Mondial
du Fromage et des Produits Laitiers de Tours.
Une sélection de fromages adaptés
à chaque type de consommateurs
La notoriété des produits de
Rodolphe Le Meunier a
aujourd’hui dépassé les
frontières de la France et
ses fromages sont exportés
en Europe, en Amérique du
Nord et en Asie, où leurs qualités gustatives sont
appréciées.
Cette expérience internationale
lui permet de proposer des
fromages adaptés et sélectionnés
en fonction des modes de
distribution tout en maîtrisant la
logistique :
- Une Gamme Libre-Service
- Une Gamme Fromage à la Coupe
- Des produits pour plateaux de
restauration ou réceptions traiteur...
Parallèlement, des formations sont dispensées
régulièrement à la Croix-en-Touraine sur les
compétences nécessaires au métier de Fromager.
Une nouvelle communication
Un design pour le logo et les étiquettes produits
Un nouveau site internet
www.rodolphelemeunier.fr
Actualité, revue de presse, savoir-faire et produits...
Mise en valeur de l’ensemble des points de diffusion
des fromages sélectionnés par Rodolphe Le Meunier
Affinage et Distribution :
Les Fromages du Moulin
4 avenue du Colonel Jacques Soufflet
37150 La Croix-en-Touraine
Tél. 02 47 30 31 24 - Fax 02 47 30 26 33
[email protected]
www.rodolphelemeunier.fr
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