Menu du nouvel an 35€ hors boissons

LE 31 DECEMBRE 2015 AU SOIR ET LE 1 JANVIER 2016 AU MIDI
M enu du nouvel an
35€ hors boissons
M ISE EN BOUCHE
Œuf cocotte en émulsion parfumé à l’huile de truffe et mouillettes croquantes au basilic
MEntrée
Terrine de foie gras mi-cuit de canard, confit de clémentine au séchouan accompagné de sa
briochine de sésame
Ou
Mousseline de Saint Jacques au velouté de crésson
Piquée de gambas croustillantes
Plat principal
Suprème de faisan aux airelles, déclinaison autour du panais
Ou
Comme un sandwich inversé de dorade au pain noir et compotée de tomate, émulsion de
beurre au gingembre
Dessert
Gourmandises de l’an 2016 en déclinaison surprise
Afin d’organiser au mieux votre soirée, le SQUARE vous propose 3 services :
o le 31 décembre 2015 : 19H , 21H30 et 23H30
o le 1er janvier 2016 : à partir de midi
RESTAURANT LE SQUARE
14 RUE JEMMAPES
44000 NANTES
02 40 35 98 09
[email protected]
RESERVATION SOUHAITEE