BÛCHES NOS CHOCOLATS BÛCHES GLACÉES NOS

BÛCHES
BÛCHES GLACÉES
3 tailles disponibles : 4, 6 et 8 personnes
3 tailles disponibles : 4, 6 et 8 personnes (5,20€/pers)
- CLASSIQUE - (4.90€/pers)
CHOCOPLUME : meringue chocolat, ganache
TRUFFE : génoise, ganache
DAME DE VERGY : sorbet framboise-groseille, parfait vanille,
griottes, coulis de mûres
PROVENÇALE : sorbet fraise à la provençale, nougat glacé,
biscuit amande citron
(NOUVEAUTÉ 2010)
DUC DE PRASLIN : biscuit russe, crème légère praliné,
meringue, concassé de praliné
- FANTAISIE (5,20€
ou 5,40€/pers)
ALEXANDRA : sablé breton chocolat, mousse chocolat
« Première Signature »*, biscuit chocolat noisette, crémeux
chocolat fève de tonka
(NOUVEAUTÉ 2010)
BORA-BORA : mousse framboises–fraises Mara des bois,
crème brûlée vanille bourbon
DELICE 3 CHOCOLATS : génoise chocolat, mousses
(NOUVEAUTÉ 2010)
chocolats noir, au lait et blanc
LAURELINE : financier framboise, compotée printannière,
crémeux pistache, mousse passion, gelée framboise poivron
(NOUVEAUTÉ 2010)
MARACAIBO : mousse chocolat noir, crème légère praliné,
croustillant de crumble chocolat
PERLE DE CRISTAL
: dacquoise amande citron, coulis
banane passion orange, crémeux perles du Japon coco,
mousse aux épices
(NOUVEAUTÉ 2010)
SYMPHONIE : glace chocolat au lait citron vert, glace
chocolat blanc orange, soufflé glacé chocolat noir
(NOUVEAUTÉ 2010)
CORBEILLE EN NOUGATINE…
… garnie de boules de sorbets (4.80€/pers)
VACHERINS GLACÉS (4.80€/pers)
Un parfum au choix : Cassis, Fraise, Framboise ou Chocolat
BACS DE SORBETS ET GLACES (1/2l.)
Sorbets : Citron, Citron-Basilic, Cassis, Fraise, Framboise,
Framboise-Violette, Fruit de la passion, Litchi-Rose, Mangue
épicée.
Glaces : Cannelle Spéculoos, Caramel au beurre salé,
Chocolat « 1ère Signature »*, Pain d’épices, Vanille.
Pour vos desserts glacés, n’oubliez pas de prévoir une place dans votre
congélateur, ainsi qu’un sac isotherme pour le trajet
NOS PROPOSITIONS SALÉES
Brioche Mousseline Mousse de Foie Gras Maison
Pain Louis XV Saumon Fumé Maison
RIVIERA : Dacquoise noisettes, croustillant lait-noisette,
crémeux chocolat lait, crème légère citron
Pâté en Croûte Maison
(NOUVEAUTÉ 2010)
Apérifrais (nouveauté 2010)
SIXTY : Mousse chocolat-caramel, poires rôties au miel,
purée de poire
NOS CHOCOLATS
5 tailles de ballotins et balloboites…
composés de notre assortiment de chocolats
* La maison Carbillet fait désormais partie des rares chocolatiers
à avoir son propre chocolat.
Découvrez « Première Signature », une recette d’exception pour
des saveurs uniques !
Feuilletés Apéritifs…
N’OUBLIEZ PAS...
• PETITS FOURS
Fours frais
Macarons
Fruits déguisés
Fours secs aux amandes
• MARRONS
Marrons glacés
Marrons confits non glacés
à partir du 2 janvier,
Retrouvez nos Galettes des Rois
fourrées frangipane :
nature
pomme au beurre
framboise
pistache-griottes
et nos collections de fèves 2010

N’hésitez pas à demander
notre carte du réveillon
de la Saint Sylvestre,
également disponible sur
notre site internet :
www.chocolat-carbillet.com
Conservation et dégustation,
quelques conseils...
Bûches pâtissières
• Conserver au réfrigérateur
• Sortir les « Classiques », ainsi que la bûche
Maracaibo, 1 heure avant de servir
• Sortir les autres « Fantaisies » juste avant de servir
Bûches glacées
• Conserver au congélateur
• Sortir 30 minutes avant de servir
Pour les fêtes
de Noël,
Chocolats
• Conserver entre 15°C et 18°C, à l’abri de la lumière
et de l’humidité.

Pâtisserie CARBILLET
- Maître Artisan Chocolatier Dijon
58, rue des Forges
03.80.30.38.82
Ouvert du mardi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de
14h00 à 19h15
Ouvert le samedi sans interruption de 9h00 à 19h15
Fermé dimanche et lundi.
Ouvert exceptionnellement les dimanches 12 et 19
décembre de 15h00 à 18h30.
Ouvert exceptionnellement le lundi 20 décembre
de14h00 à 19h00
Ouvert le samedi 25 décembre de 9h00 à 12h30
Fermé le 1er janvier.
84, rue de la Préfecture
03.80.73.43.13
Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 19h30 et
le dimanche de 8h00 à 14h00,
Fermé le lundi.
Ouvert les dimanches 12 et 19 décembre jusqu’à 18h00
Ouvert exceptionnellement le lundi 20 décembre de
14h00 à 19h00
Ouvert le samedi 25 décembre de 8h00 à 13h00
Fermé le 1er janvier.
la Maison
Carbillet
vous propose...
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Important !
date limite de commandes…
Mardi 21 décembre
Les créations de la
Maison Carbillet sont
artisanales et sont
disponibles en quantité
limitées.
Nous vous conseillons donc de ne pas attendre
et de passer vos commandes au plus tôt…
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www.chocolat-carbillet.com