O Grand Restaurant - Mister

O
Grand Restaurant
L’Atelier de cuisine – Patrick Labbé – Borner
« Influencé dès mon enfance par la cuisine de ma grandmère, j’ai trouvé mon inspiration auprès de grands chefs
qui m’ont transmis leur savoir faire jusqu’à leurs moindres
secrets. La cuisine ne trouve sa réelle valeur que si elle est
partagée, débordante de saveurs et d’amitiés…MA
PASSION…je vous convie à la découvrir tout au long de
mes cours de cuisine. Merci pour votre participation »
Le chef…Patrick Labbé­Borner 1 rue Jean Fischbach – Zone Am Bann – L­3372 Leudelange Fermeture : dimanches soirs et lundis soirs. Tél : +(352) 26 37 41 37 O Grand Restaurant 1 rue Jean Fischbach
Zone Am Bann L‐3372 Leudelange Tél : +352 26 37 41 37 Atelier de cuisine Patrick Labbé-Borner
Programme novembre/décembre 2010 – janvier 2011 Mardi 2 novembre 2010. Prix 55 euros/pers. Menu de fêtes : noix de Saint‐Jacques roties aux agrumes / mignon de veau caramélisé au miel, sucs déglacés et crème de potiron / strudel croustillant aux pommes, coulis au gingembre. Mardi 16 novembre 2010. Prix 65 euros /pers. Le foie gras : comment choisir un bon foie gras,… Crème brulée au foie gras de canard et cassonnade, terrine de foie gras au torchon, terrine de foie gras d’oie mi‐cuit au Gewurztraminer et chutney mangue, croustillant de foie gras aux poires conférence. Lundi 29 novembre 2010. Prix 65 euros/pers. Menu de fêtes : noix de Saint‐Jacques et truffes en croute comme les faisait grand‐mère, pavé de biche rôti sauce à la gueuze framboise et purée de châtaignes, soufflé chaud aux pépites de chocolat noir et confiture de lait. Mardi 7 décembre 2010. Prix 65 euros/pers. Menu de fêtes : tourte au saumon frais et fumé aux légumes d’hiver, noisette de chevreuil sauce à la kriek cerise poire du curé aux airelles, traditionnelle buche de noël Symphonie. Mardi 18 janvier 2010. 55 euros/pers. Le Skrei de Norvège, roi du cabillaud… Tout savoir sur ce poisson exceptionnel…ratte du Touquet au cerfeuil et dos de Skrei au beurre d’aromates, pavé de Skrei mariné au gros sel et jus aux agrumes et épices, plein filet de Skrei cuit vapeur jus au vin rouge et petits oignons.