Recette 21 du terroir jurassien Limonade d`été

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5 - 10 l eau froide
500 g -1 kg sucre
50 - 100 g raisins secs
25 - 50 g de fleurs de tilleul
2 - 3 citrons en rondelles
½ dl -1 dl de vinaigre
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faire macérer 3 jours dans un pot en grès ou un
grand saladier
couvrir, remuer chaque jour
faire macérer au soleil
filtrer à l'aide d'une passoire
Il serait judicieux d'utiliser des citrons non traités.
Cette limonade doit se faire avec le soleil !
Après 2 - 3 jours de macération, le liquide va
commencer à pétiller !
Pour activer le processus :
mijoter le tilleul 5 min. dans un peu d'eau et
verser sur les différents ingrédients
il est aussi possible d'ajouter une pincée de
houblon, d'orge ou quelques grains de riz