Poulet au Beurre

Arvinda’s
ingrédients de première qualité pour la cuisine indienne
POULET AU BEURRE CRÉMEUX ARVINDA’S
Le plat le plus souvent demandé dans nos cours de cuisine! Il n’est pas nécessaire qu’un
plat de poulet au beurre contienne du beurre. Vous pouvez en ajouter juste avant de
servir, mais nous trouvons que ce plat est tout aussi délicieux sans gras ajouté!
(Donne de 2 à 4 portions)
Ingrédients :
Marinade :
1 livre
¼ tasse
poitrines de poulet désossées sans peau, en cubes
yogourt nature épais
2 c. à thé
assaisonnement pour poulet au beurre Masala Arvinda’s
1 c. à thé
½ c. à thé
jus de lime ou de citron frais
sel
Sauce :
1
2 c. à table
gros oignon (OU 2-3 de grosseur moyenne OU 4-5 petits)
huile
2-3 chacun
gousses de cardamome, anis étoilé, clous de girofle, écorce de cannelle et
grains de poivre noir des épices entières Arvinda’s
2
½ tasse
feuilles de laurier
tomates concassées ou broyées
1 ½ c. à table assaisonnement pour poulet au beurre Masala Arvinda’s (1 c. à table pour
un goût plus doux, 2 c. à table pour un goût plus relevé)
sucre (1 c. à table pour un goût plus sucré)
2 c. à thé
½ c. à thé
¾ tasse
¼ tasse
½ tasse
sel ou au goût
crème légère
amandes ou noix de cajou moulues
eau + extra
½ c. à thé
Garam Masala Arvinda’s, pour garnir
¼ tasse
coriandre, hachée finement, pour garnir
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ARVINDA’S CREAMY BUTTER CHICKEN (suite)
Mode de préparation :
Marinade : Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Y ajouter le poulet
et bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer de 2 à 4 heures ou pendant la nuit.
Préchauffer le four à 400 oF. Placer le poulet sur une tôle à biscuits et faire cuire pendant 10
minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit. {Option : Faire cuire sur le BBQ}. Réserver.
Couper l’oignon en quartiers. Les faire bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et
cuits. Égoutter et réduire en purée dans un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange
d’oignons soit onctueux.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les épices entières
Arvinda’s. Faire frire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles grésillent. Ajouter les feuilles de
laurier.
Ajouter les oignons en purée. Faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit
évaporé pour obtenir une pâte épaisse.
Ajouter les tomates. Mélanger. Ajouter l’assaisonnement pour poulet au beurre Masala
Arvinda’s et mélanger pour obtenir une pâte masala. Faire cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème, le sucre et le sel et mélanger pour obtenir une sauce. Ajouter le poulet cuit.
Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer les noix moulues. Ajouter l’eau et mélanger. Continuer la cuisson pendant
quelques minutes.
Saupoudrer de Garam Masala Arvinda’s et garnir de coriandre.
Option végétarienne :
Remplacer le poulet par du paneer (fromage indien) pour obtenir un plat végétarien.
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