PREMIUM, Friteuses gaz, FR25 IR sur placard GENERALITES

BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
PREMIUM, Friteuses gaz, FR25 IR sur placard
P075383: 1 cuve
P075384: 2 cuves
GENERALITES
* Structure supérieure monocoque tout inox 30/10èmes (dessus + flasques latéraux rapportés soudés) permettant un assemblage bords francs et
une robustesse à toute épreuve.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Façades robustes avec extrémités 30/10èmes, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes en laiton massif chromé regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins
FRITEUSE FR25
* La friteuse possède une cuve monobloc de capacité nominale de 25 litres à zone froide en largueur 500 mm et deux cuves monobloc de capacité
nominale de 25 litres à zone froide en largueur 1000 mm, panache et zone de foisonnement.
* La chauffe est commandée par un bloc de régulation gaz et une veilleuse agissant sur deux brûleurs radiants.
* Allumage automatique de la veilleuse par train d’étincelles, et contrôle de flamme par ionisation. L’allumage manuel et la nécessité de visualiser
la veilleuse sont supprimés.
* Elle est équipée d'une régulation électronique de 140° à 185°C avec position défigeage des huiles so lides, et d'une sécurité (positive) de
température à 210°C avec témoin garantissant un fon ctionnement en toute sécurité.
* Un témoin de chauffe indique que l'huile a atteint sa température de consigne.
* La vidange de la cuve est faite par une vanne à boisseau sphérique accessible dans le placard, équipée d’une crépine.
* Portes: largeur 500 (1 porte charnière à gauche) ou largeur 1000 (2 portes), doublée inox avec fermeture par aimant et poignée isolante.
* Elles comportent un ou deux couvercles amovibles.
* Elles sont conçues dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Livrée avec 1 panier 430 x 280 x 130 par cuve et un seau de vidange avec filtre.
OPTIONS
* Relevage automatique du panier ou 2 relevages de demi-paniers.
* Filtrage en batterie. Filtrage intégré uniquement sur les friteuses double cuves, prévoir un piétement spécial filtrage intégré.
* Piétement commun fixe hauteur 200 mm, équipé de pieds polyamide munis de vérins, remplaçant les piétements unitaires fixes. (voir fiches
techniques spécifiques) (impossible avec filtrage intégré).
* Piétement mobile hauteur 200 mm, équipé de 4 roulettes inox dont deux avec frein, remplaçant les piétements fixes unitaires ou communs (voir
fiches techniques spécifiques) (impossible avec les options filtrage en batterie et filtrage intégré).
* Châssis sur socle mural ou central (impossible avec les options filtrage en batterie et filtrage intégré).
ACCESSOIRES
* Rampe tube inox (finition poli) diamètre 38 mm au mètre linéaire.
EQUIPEMENT POSSIBLE
* Claie pour FR25 ou Claie de filtrage à maille fine, évitant le colmatage des vidanges (conseillée pour les panures) et facilitant le nettoyage des
canalisations de vidange.
* Panier supplémentaire FR25 ou 2 demi-paniers FR25.
* Chariot de filtrage indépendant.
NORMES: Conformités aux normes
EN 203/1: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203/2: Norme Européenne relative à l'utilisation rationnelle de l'énergie
EN 60335-2-37: Normes européennes relatives à la sécurité des appareils électriques.
(Normes Françaises: indice de classement C 73-836).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
NF X 60-010: Hygiène.
BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P075383
P075384
B-B9P.FR25.HR.SC
B-B9P.FR25.HR.DC
500
1023 x 950
430 x 280 x 130
1000
1023 x 950
430 x 280 x 130
25
2.5
2 x 25
2 x 2.5
600
1150 x 1050
65
1100
1150 x 1050
120
25.5
1.98
2.01
2.70
3.14
2.82
21
1.65
2 x 25.5
2 x 1.98
2 x 2.01
2 x 2.70
2 x 3.14
2 x 2.82
2 x 21
2 x 1.65
Raccordement GAZ
Raccordement électrique
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Largeur
Hauteur x Avancée
Panier
CAPACITES
Cuve (litres)
Panier (kg)
COLISSAGE (mm)
Largeur
Hauteur x Avancée
POIDS (KG)
GAZ
Puissance (kW)
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
Puissance (Kw)
G30 Butane
37/50 mbar (kg/h)
50 mbar (kg/h)
20 mbar (m3/h)
20 mbar (m3/h)
25 mbar (m3/h)
28-30 mbar (kg/h)
ELECTRICITE (Monophasé 230V a.c.)
Puissance (kW)
0.1
PRODUCTION HORAIRE (kg/h)
Frites surgelées selon NFD 40002
32
64
Frites surgelées 6x6 (Prod. Pratique)
56
112
Frites précuites temp. 2°C (Prod. Pratique)
66
132
Pochage frites fraîches selon NFD 32725
36
72
Frites fraîches seconde passe
60
120
140 à 185°C
TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT
210°C
SECURITE DE FONCTIONNEMENT
Adossé (paroi ou autre appareil)
TYPE APPAREIL
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 200 mm du sol (filetage 15/21 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 200 mm du sol
Document non contractuel Edition 06/2004 – 3BF0237