flyer recettes_20 avril 2012

Yaourts à la yaourtière
pour 8 pots de yaourt
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 heures environ
Ingrédients :
1 litre de lait cru
1 pot de yaourt nature entier
1 à 2 cuillères de poudre de
lait (facultatif)
Riz au lait
La recette
Porter le lait cru à ébullition. Quand le lait
est refroidi, ajouter le yaourt dans la
casserole et battre au fouet.
Remplir les pots de ce mélange.
Répartir les pots dans la yaourtière et
brancher 10 heures environ.
Mettre les couvercles sur les pots puis
garder au frais pendant 4 heures au
moins avant de déguster
Remarque : lorsque c'est possible,
conserver un yaourt nature lorsque vous
préparez une fournée et utiliser comme
ferment pour les fois suivantes. Vous
pourrez l'utiliser 5 fois au moins, ensuite
les ferments ne seront plus actifs.
La recette
pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes à
1 heure
Ingrédients :
1 litre de lait cru
150g de riz
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
Semoule au chocolat
pour environ 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
1 litre de lait cru
100 gr de semoule
100 gr de sucre
80 gr de chocolat à cuire.
Laver le riz.
Mélanger le riz, le lait cru et le sucre dans
une casserole à fond épais.
Amener à ébullition et laisser mijoter à
feu doux pendant 45 minutes.
Le riz au lait est cuit lorsque la
préparation est crémeuse.
La recette
Faire bouillir 1 litre de lait cru.
Faire fondre le sucre et le chocolat dans
le lait bouilli.
Verser la semoule tout doucement dans
le lait en agitant vivement.
Remettre sur le feu et laisser cuire 2 à 3
minutes, le temps que la semoule
refroidisse.
Nom de l’exploitation
Prénom et Nom
Lieu-dit
Commune
CARQUEFO
U
Téléphone
02 40 52 75 03
EARL DU TAILLIS
AGNES ET PATRICK LEGRAND
12 RUE DE LA TOUCHE
GAEC CAMPAVILLE
GUILLAUME CLOUET
BERENICE ET PHILIPPE
TENDRON
LA NOE ALLAIS
COUERON
02 40 86 03 24
CANNEVE
GUERANDE
02 40 62 11 85
FERME TENDRON
FERME DE LA
CHALANDIERE
FERME DU PRE JOLI
LA FERME DE LA
GOGUILLAIS
JEAN-MICHEL ANGER
KEROUGAS
HERBIGNAC
06 19 60 92 75
THIERRY FAYNOT
LA FERME DU JOLI PRE
SAINT JEAN DE BOISEAU
06 13 59 45 87
ANNIE ET DANIEL BOUYER
LA BASSE GOGUILLAIS
02 40 27 78 51
MARYLENE MAILLARD
BELLEVUE
SAINT PERE EN RETZ
SAINTE MARIE SUR
MER/PORNIC
GAEC DE
L'HERMANDERIE
ERIC MATTHIEU
L'HERMANDERIE
SAINTE PAZANNE
02 40 02 71 41
FERME SAINT JOSEPH
MARIE-CLAIRE GEFFROY
SAINT JOSEPH
ST GILDAS DES BOIS
02 40 01 48 84
GAEC DES CLOSES
DIDIER FONTENEAU
MUZON
TREILLIERES
02 40 94 58 38
02 40 82 47 79
Réal. JB-DTE – Chambre d’agriculture de Loire-Atlantique – Avril 2012