pêche du pouce-pied fiche

ICHE
PÊCHE DU POUCE-PIED FMETIERS
Définition
Le pouce-pied est un crustacé de la classe des cirripèdes, qui vit fixé
en colonie sur des rochers très exposés à la houle.
Crédit photo : Sophie LECERF
Ce crustacé est très apprécié pour son goût iodé : après cuisson, la
partie consommée est la partie musculeuse du pédoncule.
Espèce à forte valeur commerciale, elle est exploitée sur l’archipel
des Glénan par quelques pêcheurs professionnels. Les grappes de
pouce-pied sont détachées de la roche à l’aide d’un burin ou d’un
ciseau à bois de 50 cm de long sur 5 cm de large.
Grappe de pouces-pieds
Description de la pratique et caractéristique de l’engin
La pêche professionnelle ne semble pas
menacer cette espèce : il convient de
poursuivre les efforts d’encadrements et de
gestion de cette pêcherie, mais surtout de
lutter contre le braconnage, très important sur
le secteur des Glénan et de Saint-Guénolé.
L’existence d’une pêcherie professionnelle
est bénéfique car elle permet d’assurer une
veille environnementale sur ces gisements.
Fixés en grappe sur la roche dans des zones très battues, la pêche
du pouce-pied est conditionnée par les conditions météorologiques
qui limitent l’accès aux zones de pêche uniquement par la mer.
Les pêcheurs prélèvent les pouces-pieds à marée basse au niveau
des étages médio et infralittoral en sélectionnant les «grappes» les
mieux commercialisables car les plus appréciées gustativement. Ils
détachent uniquement la partie centrale constituée des individus les
plus agés, et laissent la partie périphérique constituée de juvéniles
Saison et fréquentation
Le pouce-pied se pêche toute l’année sauf en janvier et juillet-août,
selon un calendrier précis : en 2010, la pêche a été ouverte 30 jours.
Flottille
Nombre de navires : 4 navires possèdent la
licence Pouce-pied
Type de pêche : petite pêche artisanale
Flottille
:
canots
polyvalents
(activité
Il s’agit soit d’une activité complémentaire pratiquée par des navires
polyvalents, soit d’un véritable métier dans le cas où le professionnel
possède des licences pouce-pied sur d’autres gisements, celui des
Glénan étant relativement modeste.
d’appoint)
Vente
Taille : entre 6,25m et 8,47m
Le pouce-pied pêché aux Glénan est vendu à des grossistes jusqu’à
Hommes embarqués : 1 à 2 marins
10 € le kilo et alimente majoritairement le marché local (on trouve
parfois du pouce-pied sur les étals de poissonnerie morbihannaises
et finistériennes pendant les périodes de pêche). Le pouce-pied
est un produit festif particulièrement bien valorisé durant le mois de
décembre.