docLe Foie Gras 18
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Le Foie Gras 18
Le Foie Gras Foie Gras Poêlé aux Figues Fried Foie Gras, with Figs........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 18,– La Variation Hivernale Cappuccino de Cèpes, Terrine de Gibier, Jambon Bellota Ceps Cappuccino Style, Game Terrine, Bellota Ham ........................................................................................................................................................................................................................................... 18,– Ravioles de Scampis Aux Petits Légumes, Poêlée de Champignons du Moment, Mousse de Lait Fumé. Prawn Ravioli with Vegetables, Fried Mushrooms of the Moment, Smoked Foam Milk ................................................................................... 17,– Tatin de Tomates Cerises Réduction de Vinaigre Balsamique, Mousse de Mozzarella, Sorbet Roquette Tatin Cherry Tomatoes, Reduced Balsamic Vinegar, Mozzarella Mousse, Sorbet Roquette ................................................................. 15,– Mille-Feuille de Volaille à Ma Façon Mousselines de Volaille, Jus Brun Poultry Mousseline, Brown Juice ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 16,– Bisque de Homard Ecume de Cognac Lobster Bisque, Cognac Scum................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 15,– L’Agneau ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 25,– Souris d’Agneau Confite en croûte de Pain, Jus au Thym, Garniture du Moment Lamb Confit in Bread Crust, Thyme Jus, Timing Trim Le Veau .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 24,– Cordon Bleu de Veau façon “La Bohême”, Sauce Crème, Emulsion Champignons, Frites et Salade Veal Cordon Bleu "La Bohême" Dressing, Cream Sauce, Mushroom Emulsion, French Fries and Salad Le Boeuf ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 27,– Entrecôte Black Angus Irlande, Frites Maison, sauce Béarnaise, Poivre ou Bordelaise au choix Black Angus Ireland Entrecote, French Fries, Bearnaise sauce, Bordelaise or Pepper La Volaille ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 22,– Suprême Fumé au Foin, Duxelles de Champignons, Légumes Printaniers et Poêllée de Pommes de Terre Ratte Supreme of Poultry Smoked in the hay, Mushrooms Duxelles, Spring Vegetables and Ratte Potatoes Le Burger (Boeuf Bio de Pétange) ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ 19,– Sucrine, Compoté d’Oignons Rouge, Tomate Kumato, Sauce Tartare Sucrine, Red Onion Compote, Tartar Sauce La Marmitte Paysanne ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 22,– Rognons et Joue de Boeuf, Ragoût de Légumes et Ratte en Croûte Kidney and Play Beef, Stew Vegetables and Ratte Potatoes Crust Le Burger Végétarien ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Flan de Petits Légumes, Sucrine, Compoté d’Oignons Rouge, Tomate Kumato, Sauce Tartare A Custard Tart of Young Vegetables, Sucrine, Red Onion Compote, Tartar Sauce 18,– Feierstengszalot aux Légumes Croquant Salad Stew, Salad and Vegetables .................................................................................................................................................................................................................................................... 12,– Knuckle of Pork and Beans .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 17,– Judd Matt Gaardenbounen Civet du Moment Choux Rouge et Spaetzle Guest Stew, Red Cabbage and Spaetzle ........................................................................................................................................................................................................................................................................ 19,– Bouchée à la Reine et Ris de Veau Poultry, Veal Sweetbreads Vol au Vent .................................................................................................................................................................................................................................................................................. 21,– Le Topinky Tartare de Bœuf Bio de Pétange, Ail Beef Tartare, Garlic ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 14,– Le Topinky Tartare de Bœuf Bio de Pétange, Ail, Frites et Salade Beef Tartare, Garlic, French Fries and Salad .................................................................................................................................................................................................................................................. 19,– Pečená kachna s knedlíkem a se zelím Canard Confit, Choux Rouge, Ecrasé de Pommes de Terre Confit Duck, Red Cabbage, Mashed Potatoes .......................................................................................................................................................................................................................................................... 22,– Spaghetti Vongole, Gambas, Amandes toréfiées, Ail, Tomates Cerises Spaghetti Vongole, Gambas, roasted Almonds, Garlic, Cherry Tomatoes ............................................................................................................................. 22,– Risotto aux Scampis Shrimp Risotto ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 19,– Noix de St Jacques à la Truffe Melanosporum, Tombée de Légumes, Purée Scallop with Truffle, Vegetables, Mashed Potatoes 29,– .............................................................................................................................................................................................................................. Tataki de Thon au Sésame, Légumes Thaï et Nouilles Chinoises Tuna Tataki with Sesame, Thai Vegetables and Chinese Noodles.......................................................................................................................................................... 22,– Burger Maison Enfant (Bœuf Bio de Pétange), Pomme Frites Avec en Dessert 1 Boule de Glace ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 12, Vol au Vent au Poulet, Pomme Frites ou Riz Avec en Dessert 1 Boule de Glace .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12,– Wainzocisse, Pomme Frites ou Spaghetti ou Riz ou Purée Avec en Dessert 1 Boule de Glace .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12,– Le Poisson du Jour (selon disponibilité), Riz et Légumes Avec en Dessert 1 Boule de Glace .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12,–
