Les graines germées - Mas Flores de Llum

Les graines germées
Dans l'histoire
Les anciens peuples, comme les Esséniens, les Egyptiens, les Chinois,
connaissaient le pouvoir de la germination, permettant de décupler la valeur
nutritive des aliments.
Les graines et céréales germées constituaient la base de bons nombre de
leur plats traditionnels.
Les Gaulois, notamment, tiraient leur force de la bouillie de millet et du
fénugrec. Leur bière (la cervoise, à base d'orge), de même que celle des
Germains, était faite à partir de céréales germées.
Les grands navigateur les ont utilisées pour éviter le scorbut.
Lors de ses voyages d'exploration, l'équipage du Capitaine Cook, fut préservé
ou guéri du scorbut, grâce au fameux "cocktail" sans alcool qu'il recevait en
boisson (1 part d'orge germée + 3 parts eau bouillante + miel).
De même beaucoup de marins d'aujourd'hui connaissent les graines
germées et en emmènent pour les grandes traversées, car c'est pratique pour
manger équilibré et frais en bateau. Ces graines prennent peu de place et
sont cultivées à bord pour leur richesse vitaminique et minérale. Cette
culture permet d'obtenir des aliments d'une véritable fraîcheur en toutes
saisons et sous toutes les latitudes.
La première pharmacopée chinoise (2è siècle) mentionne le soja germé.
Le neideh (pain égyptien fait de blé germé et cuit, additionné de farine) est
mentionné par un médecin de Bagdad vers 1200. Le foul est un plat oriental
est composé de grosses fèves brunes gonflées par pré-germination puis
mijotées et relevées d'huile, sel, citron (quelquefois cumin tomates, ail,
oignon). Les bières de céréales sont élaborées à partir de grains germés,
comme le malt d'orge. Les céréales germées constituent la grosse part de la
nourriture des Hounzas, peuple du Nord du Pakistan, réputés pour leur bonne
santé et leur longévité.
Au cours des siècles, la pratique de la consommation des graines
germées s'est vue oubliée selon l'évolution des habitudes alimentaires et des
modes de vie. Elle revient au goût du jour pour une alimentation plus saine.
Les graines germées: Pourquoi c'est si bien?
La germination est un des phénomènes les plus spectaculaires qui nous soit
offert par la Nature.
Les végétaux vivants, comme l'être humain, émettent des vibrations (ondes
courtes), il est même possible d'en photographier l'aura dans des conditions
particulières (dans un champ électromagnétique par le procédé
photographique Kirlian). Un fruit ou un légume cueilli depuis plusieurs
heures (tout comme un être humain décédé) ne produit plus de vibrations.
C'est pourquoi il semble intéressant de s'orienter vers une alimentation
vivante, qui entretient la vie, plutôt que d'avaler des calories "mortes".
Chaque foyer, même citadin, pourrait, dans un "jardin de cuisine", produire
des graines germées de haute valeur alimentaire et ceci toute l'année durant
et faire une place de choix à la consommation de crudités et
de germinations. Cultiver des graines germées intéresse aussi les enfants,
c'est un peu comme reproduire la magie de la Nature dans un simple petit
bocal ou un germoir.
Un aperçu des avantages:









Économique.
Se conserve très longtemps (au moins deux ans sans problème).
Technique simple à mettre en œuvre (même sans avoir la main verte.
L'on peut fabriquer des aliments frais au fur et à mesure des besoins.
Aliment d'une incomparable qualité nutritionnelle.
Rapide à cuisiner (il n'y a qu'à le mélanger au reste!).
Bon au goût (selon les goûts et les variétés, bien sûr).
Facile à digérer (même pour les estomacs barbouillés).
Variété d'espèces (et donc de goûts et d'apports nutritifs).
La germination transforme l'aspect physique des graines mais aussi leur
valeur nutritive. Les vitamines sont synthétisées et sont multipliées plusieurs
fois par rapport à la graine non germée. Avec les graines germées, la plupart,
voire tous les compléments alimentaires deviennent inutiles.
Quelques exemples...
Accroissement des vitamines, pour le blé, après germination (environ 4 jours):






B1: + 20%.
B2: + 300%.
B3: + 10 à 25%.
B6: + 200%.
C: + 500%.
A: + 225%.
Accroissement des vitamines, pour l'avoine, après germination (environ 4
jours):





B5: + 200%.
B6: + 500%.
B7: + 100%.
B8: + 50%.
B9: + 600%.
Ce n'est qu'une petite partie, détailler tous les nutriments, du blé comme de
l'avoine, serait bien trop long!
Donnons tout de même un exemple plus détaillé, avec la lentille (peu de
différences suivant les variétés), après environ 3 jours:
 Protéines: + 50%.
 Glucides: + 60%
 Lipides: + 20 %.
Vitamines:







C: + 550%.
B1: + 100%.
B2: + 150%.
B3: + 150%.
B5: Rien au départ, forte présence ensuite.
B6: + 850%.
A: + 150%.
Minéraux:







Sodium: + 1000%.
Potassium: + 50%.
Calcium: + 40%.
Magnésium: + 100%.
Fer: + 90%.
Zinc: + 20%.
Cuivre: + 100%.
Chaque type de graine augmente chacun de ses nutriments de manière
notablement différente, c'est pourquoi il et utile de varier sa consommation. Il
n'est toutefois pas nécessaire d'en faire un grand nombre de différentes,
quelques unes suffiront à varier suffisamment. Et il sera aussi plus agréable
d'avoir une certaine variété de ces nouvelles saveurs. :)
Pour ceux qui sont sensibles en raison de leur équilibre acidobasique défectueux, les graines germées sont à même dedésacidifier le
corps en profondeur.
Le trempage, dans un premier temps, alcalinise déjà fortement la graine, de
même qu'ensuite la germination.
Elle sont à la fois des correcteurs d'acidité et des détoxiquants de tout
premier plan, nettoyant efficacement les organes des déchets du
métabolisme, de même que de la pollution externe (produits chimiques,
métaux lourds, etc).
Comment ça marche?
Au contact de l'eau et de la chaleur, la graine de départ sort de sa
"dormance": elle se réveille!
En
quelques
jours
petite radicelle apparait.
seulement,
la
semence
s'ouvre
et
une
C'est l'embryon de vie du végétal.
C'est durant cette étape embryonnaire que la graine va se mettre à constituer
toutes les réserves en nutriments dont la plante aura besoin pour sa future
croissance. En particulier, la graine va fabriquer une grande quantité
d'enzymes, et c'est grâce à cela que tous les processus bio-chimiques vont
pouvoir se déployer, comme transformer les protéines en acides aminés
libres, ou encore multiplier jusqu'à 8 ou 10 fois la teneur en vitamines et oligoéléments présents dans le grain.
Les protéines, les graisses et les amidons sont rendus plus assimilables grâce
à l'action d'enzymes propres à la graine.
En même temps, la germination augmente singulièrement la
biodisponibilité des vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ces derniers sont
donc mieux absorbés par l'organisme. Un véritable cadeau de la nature.
Cet embryon de vie végétale devient un aliment formidablement énergétique,
régénérant et protecteur.
Les protéines, dont la teneur augmente jusqu'à plus d'un tiers, sont rendues
mieux assimilables (elles sont scindées en acides aminés et l'amidon en
maltose et dextrine). Leur efficacité s'améliore: la lysine peut ainsi voir son
taux augmenter de 50%.. L'acide phytique (molécule de protection qui
empêche l'absorption des nutriments) de l'enveloppe des graines, céréales,
légumineuses, se transforme en phytates neutres: l'inositol (puissant
régénérant du système nerveux et du foie) et le phosphore. Le gluten du blé et
de certaines autres céréales est lui-même transformé en nutriments de valeur
(acides aminés).
Le processus de germination va, en premier lieu, activer les enzymes, qui
sont les éléments à la base de la vie, servant de catalyseur à toutes les
réaction bio-chimiques.
Celles-ci vont, ce fait, activer les vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides
gras, etc, présents dans la graine, leur permettant d'en synthétiser de
nouveaux à très grande vitesse.
Ainsi, les vitamines A et C notamment, multipliées en moyenne de 4 à 6 fois,
deviennent les colonnes essentielles de la croissance de la graine, lui donnant
une puissante impulsion de vie.
La vitamine C, absente ou presque absente des graines non germées, est
synthétisée lors de la germination.
En Inde, un groupe d'enfants atteints de scorbut a été divisé en deux: les uns
recevaient des haricots germés, les autres du jus de citron en quantités
égales. Au bout de quatre semaines, 70% des enfants recevant des graines
germées étaient guéris contre seulement 53% de ceux qui recevaient du jus
de citron. L'analyse confirme que de nombreuses graines germées sont plus
riches en vitamine C que les oranges ou les citrons.
Nous n'avons malheureusement plus, aujourd'hui, le réflexe culinaire
du "trempage".
Nos grand-mères, encore, faisaient régulièrement tremper les légumineuses et
les céréales, pendant la nuit. Cela rend ces aliment plus digestes.
Et pour cause puisqu'ils contiennent, à l'état sec, des "enzymes inhibitrices",
qui permettent à la graine de se conserver pendant très longtemps.
Le revers de la médaille est que ces enzymes emprisonnent l'aliment, en
quelque sorte, comme dans une camisole de force, le rendant très difficile
d'accès pour l'organisme.
L'on connaît tous, notamment (au moins par ouï-dire :)), les fameuse
flatulences d'après repas à base de haricots secs, de même que la fatigue
ressentie...
La cause, moins connue, en est que le système digestif doit faire beaucoup
d'efforts pour pouvoir percer la coque et pénétrer l'aliment, afin d'utiliser ses
substances nutritives.
L'on connaît aussi, et même surtout, l'inconvénient majeur des céréales
à gluten, et les ravages qui y sont de plus en plus liés...
Avec le trempage (en moyenne une demi-journée, suivant les graines), puis
l'humidification (pendant quelques jours), ces enzymes sont désactivées
ou dégradées en substances assimilables. Même chose pour le gluten!
Etant une protéine, il se transforme en acide aminé facilement assimilable.
Mais surtout, les substances vitales de la graines sont libérées de leur
"camisole", et peuvent alors déployer leur force vivante!
C'est ainsi que les enzymes, à l'intérieur de la graines, inactives jusque là,
vont être non seulement libérées, mais aussi particulièrement activées par le
trempage, offrant une colossale énergie à la graine, lui permettant, en
quelques jours, de décupler son potentiel nutritif. Vitamines, minéraux, oligoéléments, acides gras, etc, voient leur quantité exploser, faisant de la
graine, un
fabuleux
concentré
d'éléments
nutritifs,
vivants
(car entièrement "frais"!).
Non seulement cela, mais aussi totalement bio-disponible:
Les éléments présents, nécessaires à la construction et au maintien du corps
humain, sont dégradés et ainsi rendus directement assimilables par l'intestin.
 Les
protéines sont dégradées en acides aminés. De plus, de nouveaux
acides aminés sont synthétisés, faisant de l'aliment germé une
ressource en protéines supérieures aux protéines animales!
 Les amidons sont dégradés en sucres simples.
 Les lipides sont dégradés en acides gras.
Cela constitue l'essentiel du travail complexe de la digestion, que le
corps n'a alors plus à faire.
Avec une alimentation où sont présentes les graines germées à chaque repas,
tous les besoins nutritifs sont couverts, même avec des repas très modérés en
quantité d'aliments.
L'on a besoin de moins manger, avec le net ressenti que le corps est rassasié,
les sensations de gourmandise s'effaçant en proportion.
Du coup, l'énergie vitale étant nettement moins réquisitionnée pour la
digestion (premier poste d'utilisation d'énergie dans le corps), l'on en a
nettement plus pour vivre sa vie!
Moins, voire plus du tout de fatigue après les repas; plus d'énergie; durée du
sommeil réduite, tout en étant plus réparateur; amélioration progressive et
générale de la santé ... voilà l'effet de la germination alimentaire, perdue
avec l'ère industrielle, mais qu'il est urgent de retrouver.
Par ailleurs, le fait d'offrir au corps des nutriments directement exploitables va
lui permettre une forte économie de ses propres ressources, notamment en
enzymes digestives.
Avec l'alimentation essentiellement cuite, l'apport d'enzymes est très
nettement insuffisant, obligeant le corps à exagérémentutiliser ses propres
enzymes.
L'estomac, le foie, les intestins, le pancréas, sont soumis à rude épreuve. Il
n'est pas rare de voir des pancréas trois fois plus gros que la normale,
contraints de devenir des usines de production à enzymes.
Les organes s'épuisent, de plus en plus jeunes; maladies dégénératives et
cancers en sont les tristes conséquences.
Et, effet bénéfique supplémentaire, les aliments germés vont aussi apporter
leur propres enzymes (ce qui est le propre des aliments crus et frais), car c'est
justement l'"explosion enzymatique", en eux, qui permet la pré-digestion et
l'"explosion nutritive" (vitamines, minéraux, protéines, etc). Le corps, et en
particulier le système digestif, est donc régulièrement approvisionné avec une
quantité suffisante d'enzymes (ce qui ne peut presque jamais être le cas,
même avec une bonne alimentation, car, pour en avoir une quantité suffisante
pour une bonne santé, il faudrait manger tous les jours suffisamment de
légumes et fruits crus, biologiques, et surtout très frais, car après quelques
heures seulement, ils ont déjà perdu l'essentiel de leur nutriments. Bref si vous
avez un jardin bio et que vous cueillez votre salade ½ heure avant de la
manger, ça va; sinon les aliments germés doivent vous devenir
indispensables).
Et c'est cela, en premier lieu, qui constitue le puissant effet des graines
germées, car les enzymes sont, pour le corps, lesouvriers ... la base de la
vie. Tous les nutriments, quant à eux, en sont les matériaux.
Cela en fait une ressource alimentaire inégalée, capable d'éradiquer tout
problème nutritif, toute carence, - même avec des quantités modérées - et par
là même de considérablement améliorer la santé, quelque soit son état.
Certains sont tentés, pour sortir de l'alimentation dégénérative moderne, de
manger exclusivement, ou presque, des aliments crus. Attention car tout
excès est nuisible!
Notre système digestif n'est pas adapté pour passer, sans transition, à ce type
de comportement alimentaire. Si vous êtes originaire d'une région du globe où
vos aïeux et vos ancêtres mangeaient essentiellement cru, vous pouvez vous
permettre de continuer dans cette voie ... sauf bien sûr si vous-même avez
adopté, depuis votre enfance, un mode alimentaire basé sur du cuit.
Et même si vous aviez la possibilité de manger essentiellement cru, ce serait
tout de même insuffisant pour ne pas avoir de carence, compte tenu de
l'appauvrissement des sols depuis l'ère agro-industrielle, ainsi que du manque
de fraîcheur des aliment, du fait des transport prolongés.
Nos aliments d'aujourd'hui sont en moyenne 5 à 10 fois moins pourvus en
nutriments que les mêmes aliments que mangeaient nos grands-parents (l'on
ne parle pas ici, bien sûr, des "aliments" industriels quasiment vides de
nutriments, type plats préparés, conserves, etc.)! Et encore, sans considérer
l'énorme quantité de produits chimiques présents dans les aliments actuels,
nous polluant et freinant ainsi l'assimilation du peu de nutriments à disposition.
En résumé il devient absolument vital, aujourd'hui, d'avoir, dans son
alimentation, des ressources de nutriments suffisantes, pour pallier ainsi
l'explosion actuelle des maladies et la dégénérescence de plus en plus
précoce.
N'écoutez pas les médias qui vous disent que l'espérance de vie s'allonge et
que, demain, presque tout le monde sera centenaire.
Certes les octogénaires et nonagénaires d'aujourd'hui, ayant eu des
conditions de vie bien plus favorables, et les ayant pour une part souvent
conservées (beaucoup de "grands-pères", par exemple, font encore leur
jardin), feront beaucoup de centenaires. Sans compter que la plupart ont eu
une vie avec peu de soucis, notamment du fait des conditions de travail, bien
plus faciles il y a cinquante ans, et du reste (selon une étude, à l'époque, un
être humain était, en moyenne, soumis à 4 situations de stress par semaine,
aujourd'hui c'est 50 ... par jour!).
Il y a 80 ans le cancer était quasiment inconnu, de même que les problèmes
de cœur, de circulation sanguine, ainsi que toutes les nouvelles maladies
dégénératives...
Selon les statistiques sérieuses, l'espérance de vie décroît depuis environ 20
ans, et est même en chute libre depuis 10 ans.
Si le mode de vie général continue comme cela, dans une génération, rares
seront les enfants qui connaîtront leurs grands-parents. Mourir d'un cancer ou
avoir Alzheimer à 40 ou 50 ans sera devenu la règle.
Malgré la surconsommation d'aliments, les corps sont sous-nourris, ils ne
peuvent plus correctement accomplir leurs fonctions, sont obligés de fournir de
gros effort pour y parvenir le mieux possible, usent pour cela prématurément
leur énergie vitale, vieillissent et se rendent malades prématurément.
Allons
vers
des
aliments
réellement nutritifs! Les graines
germées apparaissent pour cela comme l'une des voies, si ce n'est lavoie
royale.
Il n'est pas nécessaire d'en consommer beaucoup, mais une certaine
quantité quotidienne (quelques poignées, ainsi que des amandes, noix,
noisettes) suffit, et n'oblige pas ainsi à changer vos habitudes alimentaires.
Sans oublier, quand vous voulez faire une céréale ou une légumineuse, de la
faire tremper pendant la nuit (pour le repas du midi), ou à partir du matin (pour
le repas du soir). Ce n'est toutefois pas le plus important car la cuisson tuera
toutes les enzymes libérées. Mais elles auront eu le temps d'activer, dans une
certaine mesure, les nutriments de la céréales, qui, eux, seront en partie
conservés, malgré la cuisson.
Faire
cela
peut
être
un
moyen
de fortement
progressivement retrouver sa santé! Simple n'est-ce pas?
Et à propos de simplicité ... voyons maintenant ...
contribuer
à
Le côté pratique
Il existe divers ustensiles pour faire germer les graines, notamment des
bocaux, plateaux germoirs, etc.
Vous pourrez trouver tous les détails, ainsi que tout ce qu'il y a savoir sur les
graines germées dans l'ouvrage de référence de Ludmilla de Bardo: "Vitalité
et graines germées".
Pour les graines mucilagineuses un petit ustensile pratique et peu dispendieux
est l'Arbre-Germoir.
Il existe aussi la "Rolls Royce" des Germoirs avec l'Easygreen.
Mais, dans un premier temps, vous pouvez parfaitement et efficacement
commencer en allant au plus simple. Il vous faut:
 Des
bocaux-germoirs en verre (style confiture ou compote, mais pas
trop petit ... 500 ml si vous êtes seul(e) ou à deux, plutôt 1 litre, si la
famille est plus nombreuse).
 Uniquement si votre bocal n'a pas de couvercle grillagé, de la gaze, (5 €
en paquet de 50, généralement, au rayon hygiène de votre magasin).
 En ce cas uniquement, pour tenir la gaze, un élastique (où vous pourrez
Mettez vos graines dans le bocal germoir (relativement peu, car les graines
vont beaucoup se développer; vous affinerez avec l'expérience) puis ajoutez
de l'eau. Il est bien sûr fortement conseillé de prendre une bonne eau (pas
celle du robinet), osmosée et magnétisée dans l'idéal, sinon une bonne eau de
source (Volvic, Mont Roucous, Montcalm, Rosée de la Reine, etc).
Mettez-en environ le double du volume des graines, vu que, pendant la
période de trempage (généralement, de 6 à 12 heures) elles vont consommer
environ leur volume en eau.
A la fin du trempage vous jetez l'eau (si vous n'avez pas de couvercle grillagé
à votre bocal [ce qui est le plus pratique], allez-y doucement en bouchant bien,
avec votre main, pour ne laisser passer qu'un petit filet d'eau, car les variétés
de graines les plus petites peuvent facilement s'échapper). Puis rincez-les.
Pour cela remettre de l'eau dans le pot, fermer avec sa main et bien agiter,
puis, à nouveau, laisser complètement couler l'eau.
Il est bon, dans l'idéal, de rincer deux ou trois fois, pour bien nettoyer les
déchets du métabolisme des graines en pleine croissance! Deux fois c'est déjà
très bien. Cela dépend du type de graines. Vous le verrez à la couleur de l'eau
de rinçage. Les lentilles par exemple produisent beaucoup de déchets, vous
verrez l'eau de rinçage fortement se troubler. Deux rinçages sont là le grand
minimum.
Ensuite mettez le couvercle grillagé ou la gaze sur le pot (en faisant tenir la
gaze avec l'élastique).
Suivant les graines, l'on arrosera une ou deux fois par jour (chaque protocole
précis est indiqué dans le livre), la plupart du temps c'est deux fois.
Le mieux est de coucher le pot, ou de l'incliner, afin que les graines ne soient
pas regroupées de manière trop compactes; il est essentiel qu'elle puissent
respirer. Il est bon, par exemple, une ou deux fois dans la journée, de les faire
bouger en remuant un peu et en tournant le pot.
Vous allez voir avec joie vos graines se transformer et devenir, en quelques
jours, de véritables "bombes nutritives", matériaux de construction d'une
nouvelle santé!
Dès que les germes atteignent environ 1 cm, les graines germées sont bonnes
à manger. Il est, toutefois, possible d'attendre un peu plus (un à trois jours)
pour que les germes grandissent (quelques centimètres) et que les graines
deviennent ainsi des"pousses". Leur potentiel nutritif sera encore plus fort.
Vous pouvez ensuite les manger tranquillement: la plupart se conservent très
bien, au moins une dizaine de jours au réfrigérateur, sans quasiment rien
perdre de leurs qualités nutritives.
Quelques exemples
Voici une présentation de quelques graines, choisies pour leur rendement, la
rapidité de leur croissance, et leurs qualités nutritives.
 L'alfalfa.
A faire tremper environ 5 heures, et arroser deux fois par jour (trois fois, s'il fait
chaud). Laisser à l'éclairage naturel (aucune graine ne doit toutefois être
laissée directement à la lumière du jour ou autre source de lumière, sauf, pour
certaines - dont l'alfalfa -, en fin de germination, pour développer la
chlorophylle). Maturité atteinte en environ 5 jours (exposer directement à la
lumière du jour les deux derniers jours, mais pas au Soleil). Très gros
rendement.
C'est "la reine des graines à germer", disposant de plus d'une soixantaine de
nutriments.
 Le
chou
Tremper 5 heures et arroser deux fois par jour. Eclairage naturel. Germe en 4
à 5 jours. Gros rendement. Exposer à la lumière les deux derniers jours.
Les vertus du chou sont connues, notamment depuis l'époque de l'empire
romain: Pline, au premier siècle de notre ère, en fait la plante miracle qui
permet aux médecins de se passer de médecine pendant six siècles!
Il est notamment riche en certains éléments précieux comme le glutathion, la
quercétine, la vitamine U.
 La
courge
Assez riche en nutriments, sont intérêt particulier est de germer très
rapidement: huit heures de trempage, et c'est prêt! L'on peut aussi, après le
trempage, rincer et attendre le repas suivant pour encore développer la
germination. Par contre, n'hésitez pas sur la quantité, car le développement, à
l'œil, est très faible.
 Le
fénugrec
Huit heures de trempage. Arroser deux fois par jour. Mettre dans l'obscurité,
ou tout au moins suffisamment protégé de la lumière. Gros rendement. Germe
en 3 à 4 jours.
Un peu moins riche que les "top graines", il contient la très précieuse choline.
Cultivé par les anciens Egyptiens, les Grecs, de même que les moines du
Moyen-Âge, notamment pour ses vertus curatives; cela en dit long sur ses
qualités.
 Le
kamut
Tremper 12 heures, arroser deux fois par jour. Eclairage naturel. Germe en
deux jours. Gros rendement.
C'est une graine de la famille des blés. Il a l'avantage de ne pas avoir été
transformé, à l'inverse du blé, par l'agro-industrie, depuis cinquante ans.
Il vient d'Egypte et son pouvoir germinatif est tel que des graines trouvées
dans des pyramides ont pu germer après 4000 ans! Il est exceptionnellement
riche en nutriments. Après 3 jours de germination, son gluten a totalement ou
quasiment disparu.
 Les
lentilles
Tremper 12 heures, arroser une fois par jour. Garder dans l'obscurité. Germe
en 3 à 5 jours. Bon rendement.
Très nutritives, elles renforcent particulièrement le pancréas et l'estomac, de
même que le sang du fait de sa richesse en fer.
Lentilles vertes, blondes, corail, etc., toutes sont bonnes!
 L'orge
Tremper 12 heures, arroser deux fois par jour. Dans l'obscurité, sauf le dernier
ou les deux derniers jours. Germe en 4 jours. Bon rendement. Extrêmement
riche et variée en nutriments, elle contient notamment les plus rares vitamines
F, J, K, P.
Il est, de ce fait, très énergétique, améliorant les états de fatigue et
d'épuisement.
C'était la céréale des gladiateurs romains!
Très efficace aussi pour l'élimination des métaux lourds.
 Le
tournesol
Comme la courge, elle germe très rapidement, mais cela n'est quasiment pas
visible extérieurement.
Tremper 6 heures à partir du matin, rincer 2 fois dans la journée, le soir c'est
prêt! Eclairage naturel.
Grâce à sa grande richesse nutritive, il agit sur un grand nombre de fonctions
corporelles. Notamment pour le transit intestinal, la tension artérielle, la peau
et les muqueuses, le système hormonal, les poumons et le foie.
Sans oublier de se mettre à l'amande...
Comme pour les autres graines, les graines ou fruits oléagineux (dont font
partie la graine de courge et de tournesol vues plus haut) reçoivent les effets
bénéfiques du trempage.
Dans la Nature, lorsque les graines sont arrosées par la pluie du Printemps,
elles se réveillent et commencent à germer. A ce moment, leur valeur
nutritionnelle se déploie.
Toutefois, dans la plupart des cas, il y aura seulement la phase de trempage;
ce qui facilite encore grandement le processus!
Il va, bien sûr, sans dire qu'il faut utiliser des graines et des oléagineux crus,
non grillés, non salés (Il est, bien sûr, de loin préférable qu'ils soient issus de
l'Agriculture Biologique).
Voici un petit récapitulatif du temps de trempage minimum recommandé pour
quelques-unes des graines et oléagineux les plus couramment utilisés:














Amandes: 8 - 12h et + (3 jours dans l'idéal).
Noix du Brésil: pas nécessaire.
Noix de cajou: pas nécessaire.
Lin: 8 heures (si destinées à être moulues, pas nécessaire).
Noisettes: 12 heures et + (3 jours dans l'idéal).
Chanvre: pas nécessaire.
Noix de Macadamia: pas nécessaire.
Noix de Pécan: 2 - 8 heures.
Pignons de pin: pas nécessaire.
Pistaches: pas nécessaire.
Sésame décortiqué: 4 - 12 heures.
Sésame non décortiqué: 8 - 12 heures et +.
Graines de tournesol décortiquées: 4 - 12 heures.
Noix de Grenoble: 2 - 8 heures.
Pour les amandes et les noisettes, si vous les trempez plusieurs jours, il est
conseillé de changer l'eau (qui va se troubler), en rinçant, une fois par jour.
"Je dis à l'amandier: «Frère, parle-moi de Dieu», et l'amandier fleurit." François d'Assise En Perse, l'amande était la "bonne à tout faire" thérapeutique, notamment
recommandée pour la dysenterie, l'insomnie, les maux de tête, et pour enrichir
le lait des femmes.
L'amande stimule notamment le cerveau, les nerfs, le développement
musculaire.
Elle est la graine la plus alcaline, et donc particulièrement indiqué contre
l'excès d'acidité généralisé dans les pays occidentaux.
Elle est très digeste, regorge d'éléments nutritifs, et donne beaucoup
d'énergie.
Bon appétit!
NB: Les graines à germer peuvent, bien sûr, aussi s'utiliser pour
le jardin comme graines à semer! C'est même, vu les conditionnements
nettement supérieurs, beaucoup plus économique!
Découvrir les Graines à Germer
Vivre Naturel
http://www.vivrenaturel.com
http://www.vivrenaturel.com/contact.php
Vivre Naturel c'est mettre à Profit les Bienfaits de la Natur