Menu dégustation, exceptionnel et festif, imaginé

Menu dégustation, exceptionnel et festif, imaginé par notre chef Chang
ZAKOUSKI
Velouté de légumes parfumé aux herbes Thaïes
Macaron de taro farci au fromage, sauce à la prune
Blinis de riz aux champignons d’ailleurs
ENTREES
LAAB SAUMON TOD
Salade croquante de saumon parfumée aux épices thaïes et à la sauce wasabi
HOY SHELL PAOW PRIK THAIDUM
Noix de Saint Jacques grillé dans une feuille de bananier, aromatisé au poivre noir et aux herbes thaïes
YAM POMELO
Salade de pomelo, crevettes biologiques, assaisonnée de vinaigrette au tamarin, saupoudré de noix de
coco rôti et cacahuète
KHANOM BEUNG PAK AH
Crêpe croustillante garnie de crevettes, chair de jeune noix de coco et feuilles de kaffir, sauce au
concombre
RAY RAI NA KAI
Nouilles de riz fraîche relevées avec une sauce épicée et onctueuse, agrémentées de poulet fermier
----------KOONG MUNG KRON YANG KHAMIN
Demi-homard grillé arrosé d’une sauce au cumin et à la citronnelle, salade croquante
----------ENTREMET
Sorbet au champagne
----------PLATS
TOM KA THI SAI BOU BLACK COD
Superbe filet de charbonnier “Black Cod” poché dans une sauce riche aux tiges de lotus
HOR MOK PU
Papillote « traditionnelle » de chair de crabe relevé à la pâte de curry
KATAI PHAD KA TIEM PRIK THAI
Revigorant émincé de lapin parfumé à l’ail et au poivre vert, champignons exotiques
KAENG KAREE KAI
Etonnant curry orange de poulet fermier, accompagné d’une salade au concombre
ACCOMPAGNEMENTS
PAK BOONG FAI DAENG
Liserons d’eau et haricots de soja sautés au wok avec une sauce d’huître à l’ail
KAO PHAD PONG KAREE
Riz sauté aux œufs garni de champignons et échalotes, parfumé au curry
RIZ BLANC PARFUME AU JASMIN
DESSERT
Assortiment de desserts traditionnels du Blue Elephant
Le menu est au prix de 120€ TTC incluant un apéritif et une coupe de champagne à minuit
Soirée animée par un spectacle de danses traditionnelles Thaïes