Midi et soir - Les Enfants Terribles

DIMANCHE : RÔTI DE BŒUF
27
Purée de pommes de terre fouettée, légumes au beurre de sauge,
jus de viande au Worcestershire
LES HUÎTRES
Enfants (12 ans et moins) : 15
LUNDI : HOT RABBIT
25
MARDI : POT-AU-FEU
23
Comme un hot chicken mais avec lapin de Standstead confit,
edamame, sauce miso, oignons frits
Short ribs, légumes d’hiver, pain grillé
P/M
CHARCUTERIES MAISON
3 choix de charcuteries
16 / 22
Os à moelle + 5
1-2 ou 2-4 personnes
MERCREDI : FOIE DE VEAU
26
Purée de chou-fleur au sésame, compote d’oignons,
chips de topinambours, jus au vinaigre de framboises
FOIE GRAS TORCHON
LA CANARDIÈRE À L’HYDROMEL 20
Oignons en chutney et marinés,
brioche, piment d’Espelette
Servi midi et soir le jour indiqué avec soupe ou salade
ENTRÉES
SOUPES ET SALADES
MINI POGOS DE CHORIZO
SOUPE DU JOUR
7
Moutarde baseball
CALMARS FRITS
13
DEMI-CHOU-FLEUR
14
Mayonnaise épicée
Aïoli à l’encre de seiche, champignons café,
noisettes, câpres frites, parmesan, roquette
P /M
Au fil des saisons
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
12
SALADE ARTISAN 6
Cheddar, gruyère, mozzarella, parmesan
Vinaigrette citron-miel-moutarde
TARTARE DE SAUMON
SALADE DE BETTERAVES ET CHÈVRE CHAUD 15 / 26
Frais et mi-fumé, coriandre, jalapeño,
salsa verde, Mujol
12 / 17
Roquette, raisins, pacanes, érable
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE
13
Lardons, oignons, champignons,
panko fumé, pomme verte
TARTARE DE BŒUF AAA
Taillé au couteau, garniture classique,
crumble de parmesan, salicorne
BOUDIN NOIR MAISON
Gel d'argousier, noisettes, sauce aux cèpes
SALADE D’ENDIVES, GÉSIERS ET BLEU D’ÉLIZABETH 19
15 / 26
Pomme Honeycrisp, grenade, pacanes,
topinambours
13 / 22
Chips de prosciutto, parmesan, croutons,
sauce yogourt
CÉSAR SIGNATURE DES ENFANTS TERRIBLES
12 / 18
Poulet grillé +7
PÂTES
VIANDES
MACARONI
AU FROMAGE GRATINÉ
13 / 17
MACARONI
À LA VIANDE GRATINÉ
SPAGHETTI
CALMARS ET CHORIZO
13 / 17
CORNOUAILLES
28
BAVETTE DE BŒUF STERLING SILVER 8OZ
28
CÔTES LEVÉES
25
SHORT RIBS BRAISÉS
29
FILET MIGNON AAA
40
PÂTÉ CHINOIS
22
JARRET D’AGNEAU
30
BURGER DE BŒUF AAA 15
Purée de chou-fleur au sésame, brocoli rôti,
jus de volaille au miso
Cheddar, mozzarella, parmesan,
kale, bacon
Au jus, beurre maître d’hôtel, frites maison ou salade
Porc du Rang 4, sauce BBQ maison, salade de chou,
frites maison
24
Façon carbonara, jaune d’œuf
Hoisin, érable, purée fouettée, épinards, bonite, raifort
POISSONS
Pomme de terre au bacon et Bleu d’Élizabeth
FISH & CHIPS
19
Turbot, salade de chou vert,
vinaigrette douce au jalapeño,
menthe, coriandre
Joue de bœuf braisée, huile de truffe, crème de maïs,
purée pommes de terre
SAUMON POÊLÉ
26
Quinoa rouge, concombre,
kale, pamplemousse, edamame
PIEUVRE GRILLÉE
Sauce aux raisins, yogourt à l’ail, quinoa soufflé,
carottes au carvi, menthe
27 / 47
Purée de chou-fleur au sésame,
salicorne, lime, chimichurri
aux herbes salées du Bas-du-Fleuve
Laitue, tomate, oignons, cornichon,
frites maison
Bacon + 2 Cheddar + 2 Chèvre + 3 Champignons + 4 Poutine + 3
À-CÔTÉS
Mini César Signature Légumes d’hiver
Quinoa rouge Kale, edamame
Pomme de terre Bacon, Bleu d’Élizabeth
7
7
5
7
Purée fouettée
Frites maison et mayo Poutine
Foie gras torchon La Canardière à l’hydromel
CHEF EXÉCUTIF : SIMON LABORDE
CHEFS DE CUISINE :
.com
fT 
OLIVIER TURGEON
OUTREMONT
#SURBERNARD
|
OUSSAMA BEN TANFOUS
L’ÎLE-DES-SŒURS
#POINTENORD
|
MANUEL JARAMILLO
LAVAL
#CENTROPOLIS
|
NICOLAS SAN JOSÉ
PLACE VILLE MARIE
#AUSOMMETPVM
5
5
8 / 13
12