vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d`Année

vous souhaite
de Joyeuses Fêtes
de fin d’Année
BOULANGERIE - PÂTISSERIE
TRAITEUR - PLATS À EMPORTER
PIZZA À EMPORTER
Tél. 03 29 57 09 61
www.cassisframboise.com
2013
Collection Noël 2013
L’apéritif - Mise en bouche :
Plateau des 12 coups de minuit (verrines)
Plateau de 20 canapés
Plateau de 40 canapés
Plateau de 30 navettes assorties
Plateau de 12 minis burgers bœuf
Plateau de 12 minis burgers foie gras
Plateau de 12 macarons salés
Mini salé chaud
Canapé froid
Navette briochée : foie gras, saumon, poulet tikka
19.00 €
14.00 €
28.00 €
21.00 €
15.00 €
21.00 €
13.40 €
0.70 €
0.80 €
0.95 €
Commande des créations 48 heures à l’avance
Nos pains surprises charcuterie :
A commander 48h à l’avance
5 pers (20 pièces) :
10 pers (40 pièces) :
16.00 €
31.50 €
Nos pains surprises festifs : (saumon, foie gras, jambon de parme)
A commander 48h à l’avance
5 pers ( 20 pièces) :
21.00 €
10 pers ( 40 pièces) :
42.50 €
Nos créations surprises (crocodiles, tortues)  charcuterie :
A commander 48h à l’avance
10 pers (60 pièces) :
38.00 €
Nos créations surprises (crocodiles, tortues) festifs :
(saumon, foie gras, jambon de parme)
A commander 48h à l’avance
10 pers (environ 60 pièces) : 45.00 €
Les Entrées froides
Verrine trois saveurs
3.90 €
Dôme norvégien 
3.90 €
Coquille fraîcheur
3.50 €
Saumon fumé Norvégien
4.50 € les 100 grs
Demi-langouste à la parisienne préparée par nos soins
(sur commande 48 h à l’avance)
25,00 €
Aspic de langouste sauce à l’aneth
4.50 €
Tatin au bloc de foie gras et pommes caramélisées
4.20 €
Foie gras de Canard du sud ouest
6.50 € les 100 grs
Les Entrées chaudes
Bouchée à la reine volaille
Bouchée à la reine ris de veau et quenelle de volaille
Escargots (la dz)
Cassolette de St-Jacques façon navarin
Coquille normande
Coquille bretonne
Cocotte de Saint-Jacques façon blanquette
Cocotte de saumon et gambas au parfum des îles
Feuilleté de bloc de foie gras de canard
aux pommes Calvados
Feuilleté d’escargots à la crème
Feuilleté d’ourson jambon et fromage (enfant)
3,15 €
4.80 €
8.50 €
3,90 €
4.80 €
4.00 €
6,10 €
6,10 €
4.70 €
3.90 €
3,50 €
Nos Plats festifs : minimum 4 pers
Filet de bœuf en pâte briochée, crème de morilles,
gratin de légumes et pomme sarladaise
16.00 €
Marmite de Saint-Jacques en navarin sur son lit de risotto
9.50 €
Brochette des océans sauce Saint-Jacques et sa
fondue de poireaux à la crème
9,50 €
Montgolfière de poulet de Bresse en marmite
sauce aux morilles et petits légumes
10.00 €
Tournedos de canard sauce armagnac et son
écrasé de pommes de terre au foie gras
10,00 €
Formule 3 petits pains
Dates limites des commandes :
Noël : 19 décembre soir
Nouvel an : 26 décembre soir
1,00 €
Menus DES FÊTES 2013
« l’Étincelle » 14,90 € / pers
Amuse bouche
Mini pâté lorrain au gris de Toul
ù
Feuilleté de foie gras et pomme Calvados
ù
Suprême de volaille sauce aux cèpes et cognac
pommes de terre cœur coulant et son fagot d’haricots verts
ù
Bûche au choix
« Magique » 19,90 € / pers
Amuse bouche
Brochettes de Mini wraps : crabe et poulet (2 pièces)
ù
Foie gras de canard du sud ouest et sa gelée au Sauternes
ù
Cocotte de Saint-Jacques façon blanquette
ù
Pavé de veau sauce morilles,
mousseline de céleri éclats de noisette
ù
Bûche au choix
« Délice » 26,00 € / pers
Amuse bouche
Cassolette de Saint-Jacques
ù
Tatin de foie gras de canard
et sa brochette de pain d’épices
ù
Cocotte de saumon et gambas au parfum des îles
ù
Tournedos de canard sauce armagnac
et son écrasé de pommes de terre au foie gras
ù
Croustillant de camembert au confit de Sauternes
ù
Bûche au choix ou
le macaron K6 façon religieuse
« Menu des petits lutins» 10,00 € / pers
Caneton de Noël miniature
ù
Ourson jambon - fromage et son gratin de pommes de terre
ù
La barbe à papa
Formule 3 petits pains : tradition, bressarde, pavot 1,00 €
Plateau de 4 fromages affinés 8 pers. : 12,00 €
Dates limites de commande :
Noël : 19 décembre au soir - Nouvel an : 26 décembre au soir
LES BÛCHES DE NOËL
Tailles disponibles uniquement :
4 pers : 14,40 € - 6 pers : 21,60 € - 8 pers : 28,80 €
Galaxie : biscuit génoise - punch cassis, crémeux cassis, mousse chocolat blanc.
Jade : biscuit macaron, mousse chocolat au lait, crémeux caramel.
Vanina : Dacquoise amandes, mousse de noix de coco, mousse vanille, coulis ananas.
Orange mecanick : biscuit amandes orange, bavaroise marron, mousse orange.
Aphrodite : Dacquoise amandes, bavaroise citron cointreau, mousse chocolat au lait,
croustillant amandes noisettes.
BÛCHE DES PÂTISSIERS BOULANGERS
Perle de noël : Dacquoise amandes noisettes, crémeux citron, bavaroise noisettes,
dacquoise amandes noisettes.
BÛCHES TRADITIONNELLES
Forêt-noire, Framboisier, Tutti-Frutti, Vaucluse
BÛCHES CRÈME AU BEURRE
Café, chocolat, vanille, praliné, cointreau, kirsch
CALENDRIERS DU NOUVEL AN :
Uniquement pour le 31 et 1er janvier
4 pers : 14,40 € - 6 pers : 21,60 €
SAINT-SYLVESTRE : biscuit chocolat, crème légère mirabelles, mirabelles poêlées,
mousse chocolat.
COTILLON : Biscuit amande noisette, craquant praliné, mousse chocolat, mousse
lactée
CALENDRIERS TRADITIONNELS
Forêt-noire, Framboisier, Tutti-Frutti, Vaucluse
CALENDRIERS CRÈME AU BEURRE
Café, chocolat, vanille, praliné, cointreau, kirsch
LES GLACÉES 48h à l’avance
Vacherin
(parfum au choix : chocolat, vanille, café, fraise, framboise, citron)
Bûche glacée
(parfum au choix : chocolat, vanille, café, fraise, framboise, citron)
Marmite glacée (minimum 6 pers soit 18 boules)
parfum au choix : chocolat, vanille, café, fraise, framboise, citron
Nougat glacé
Omelette norvégienne
4,70 € la part
4,70 € la part
4,70 € les 3 boules
4,70 € la part
4,70 € la part
Pour accompagner votre repas de fête :
Au moment de l’entrée :
- Pour le foie gras :
Les navettes :
0,65 €
Le pain de mie rond :
2,45 € La bressarde :
1,15 €
Cake au pain d’épices : au poids
Le pain au raisin : 2,00 €
- Pour les fruits de mer :
Le pain de seigle : 1,80 €
Le pain de seigle au citron : 2,00 € Le pain aux figues : 2,75 €
Au moment du fromage :
- La bressarde :
1,15 €
- Le campagne aux noix :
2,75 €
- La savoureuse aux graines : 1,15 €
Pour votre gourmandise :
- Les petits fours, les sablés de Noël, les chocolats maison, Panettone,
Stollen, Macarons sucrés.
Pour décorer votre table :
- Le ballotin convive (4 chocolats) : 2,50 €
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GAGNEZ DU TEMPS
BON DE COMMANDE
Les commandes :
Merci de déposer vos commandes aux vendeuses du magasin.
- de MENUS sont à passer jusqu’au 19 décembre pour les fêtes de Noël et jusqu’au 26 décembre pour
celles du Nouvel An.
- de BÛCHES sont à passer jusqu’au 23 décembre 18h00 pour les fêtes de Noël et jusqu’au 30
décembre pour celles du Nouvel An.
Vos commandes seront prêtes les réveillons à partir de 14h et le jour de Noël et Nouvel an à partir de 10h00.
Nom : ........................................................... Prénom : ..........................................................
Adresse : ...................................................................... Téléphone : .....................................
Mail : ...................................................................... Date de naissance : ...............................
Commande pour le : .............................................. Heure : ...................................................
DÉSIGNATION
Menu ÉTINCELLES
Menu MAGIQUE
Menu DÉLICE
Menu PETITS LUTINS
Formule 3 pains
Plateau de 4 fromages 8 pers.
Ballotin convive
Boîte de 6 macarons sucrés
Total de la commande TTC
Montant de l’acompte TTC
PRIX TTC
14.50 €
19.90 €
25.00 €
10.00 €
1.00 €
12.00 €
2.50 €
7.00 €
QUANTITÉS
TOTAL TTC
35, rue Stanislas - 88100 SAINT-DIÉ
Tél. 03 29 57 09 61
PASSION FRAMBOISE
28, place Clemenceau - 88210 SENONES
Tél. 03 29 57 73 82
DOUCEUR FRAMBOISE
98, rue Jules Ferry - 88110 RAON-LÉTAPE
Tél. 03 29 42 00 46
Boulangerie-Pâtisserie VALERIO
5, place Abbatiale
88480 - ETIVAL CLAIREFONTAINE
Tél. 03 29 60 43 74
www.cassisframboise.com