MAHOGANY BAR

MAHOGANY BAR
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L’equipe du bar
vous accueille
de 10 h à 1 h
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depuis 1928
Il était fréquent, dans les années trente, d’apercevoir parmi les Arums du
Grand Salon et du Bar, deux élégantes jeunes femmes blondes aux allures
de danseuses… Irina et Anastasia, qui faisaient figure de locomotives des
Années folles au Touquet.
Dans ces années là, la Station avait son coin de Russie, grâce à Irfe. Maison
de Mode de la rue de Paris, créée par le Grand Duc Félix Youssoupov.
Le Touquet était devenue l’incontournable succursale de Paris et Londres…
La renommée de la Poularde Youssoupov, héritée de son ami Escoffier, en
est le savoureux gage gastronomique… Certainement très apprécié par les
illustres personnages qui ont bâti la légende du Westminster, tels Tamara de
Lempicka, Arthur Rubinstein, Marlène Dietrich, l’Aga Khan, Gloria Swanson,
ou bien encore, ce mystérieux modèle du peintre Christol… peut-être à la
fois muse et danseuse de Serge Lifar… Tous adoraient aussi se retrouver au
Bar autour d’un “White Lady” ou d’un “Blue Lagoon” ! Plus tard, Ian Fleming
y apporta sa touche d’exotisme et de savoir-vivre… Puis Dieu créa le
“Gin Fizz et l’Alexandra” pour Roger Vadim et Annette Stroyberg pendant
leurs “Liaisons Dangereuses”. “Angélique, Bloody Mary, Tendresse ou
Coco White…” continuent d’envoûter les soirées du Mahogany Bar et telles
Lou Doillon, Charlotte Rampling, Carole Bouquet et encore Lambert Wilson.
“Embrassez qui vous voudrez”…
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CHAMPAGNE
COUPE DE CHAMPAGNE
- Service du Champagne effectué devant Vous
12 cl -
14 E
MAISONS DE CHAMPAGNE
Brut
M agnummillesimér osé
Billecart Salmon
68 E
136 E
Bollinger
78 E
156 E 105 E
Deutz
72 E
136 E
Henriot
68 E
136 E
Jacquesson
72 E
Laurent Perrier
78 E
156 E
Louis Roederer
76 E
Ruinart
98 E
198 E
Taittinger
68 E
136 E
Veuve Clicquot
95 E
98 E
98 E
160 E
88 E
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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CHAMPAGNE
MAISONS DE CHAMPAGNE
Cuvées spécialesmillesimérosé
Comtes de Champagne Taittinger
290 E
Cristal Roederer
340 E
Dom Pérignon Moët et Chandon
340 E
Grand Siècle Laurent Perrier
325 E
310 E
Grande Cuvée Krug
380 E
Louise Pommery
290 E
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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LES COCKTAILS
RÉGIONAUX
Le Cocktail ou Coquetel est un mélange de boissons et d’éléments
aromatiques et décoratifs en quantité variable.
Il s’est répandu à la fin du XVIIIe siècle en Angleterre et aux Etats-Unis.
Sa consécration arrive dans les années 1920 pendant la prohibition aux Etats-Unis.
En incorporant un ou deux produits régionaux dans chaque cocktail,
notre équipe du bar a rendu hommage au savoir-faire du Nord/Pas-de-Calais.
AFTER DINNER
13 E
Genièvre de Houlle, Crème de Bêtises de Cambrai,
Crème de Cacao brun, Crème liquide
AVELINOS
13 E
Hydromel, Liqueur de Cassis d’Avelin, Cidre brut
canneloos
13 E
Rhum, Jus de Poire, Sirop de Spéculoos
LA FRAITISE
13 E
Genièvre de Houlle, Crème de Bêtises de Cambrai,
Liqueur de Fraises des bois
LE PLANTEUR DU NORD
13 E
Rhum, Hydromel, Jus de Poire, Sirop de pain d’Epices
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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APERITIFS
LES APERITIFS CLASSIQUES
Martini, Campari, Suze, Pimm’s
- Dose de 5 cl -
7E
LES VINS MUTES DE FRANCE
Pineau des Charentes, Macvin du Jura
Pommeau de Normandie
Banyuls, Maury, Rivesaltes
Muscat de Beaumes de Venise, Muscat de Rivesaltes
7E
7E
7E
7E
- Dose de 5 cl -
Les anises
Ricard, Pernod, Pastis 51
- Dose de 3 cl -
7E
Les vins au verre
Verre de Bourgogne Aligoté
Verre de Chardonnay
Verre de Chinon Rouge
Verre de Bordeaux Rouge
6E
8E
6E
8E
Kir Royal - Crème de Cassis et Champagne
7E
15 E
Picon et Vin Blanc ou Bière
10 E
Kir Bourguignon - Crème de Cassis et Bourgogne Aligoté
- Dose de 10 cl L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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PORTOS
Le Porto (DOC) est un Vin muté portugais de 1756, produit dans la région du Haut-Douro
à 100 km de la ville éponyme. Les Domaines Viticoles sont appelés “Quintas”.
Les petites parcelles sont encépagées avec :
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Câo, Tinta Barroca.
Les Différents Types de Porto
PORTO BLANC
Sec ou Doux
8E
PORTO RUBY
Vin jeune, de 2 ans d’Age de fût
8E
PORTO TAWNY
Assemblage de Cuvées, de 5 à 7 ans d‘Age de fût
8E
PORTO TAWNY - avec Indication d’Age -
Assemblage de plusieurs Vins de différentes Années
Vieillissement en fût de chêne pendant :
10 ans
20 ans
30 ans
40 ans
9E
14 E
18 E
25 E
- Dose de 5 cl L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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PORTOS
PORTO LBV - Late Bottle Vintage - Vin d’une seule Année vieilli entre 4 à 6 ans en fût de chêne
colheita 10 E
14 E
Vin d’une seule Année, minimum 7 ans en fût de chêne
PORTO VINTAGE Année exceptionnelle. 2 ans en fût.
Déclaration obligatoire à l’I.V.P. (Institut des Vins de Porto)
14 E
Dégustez la Sélection de nos Meilleurs Quintas :
ANDRESEN - FONSECA - RAMOS PINTO - NIEPOORT
QUINTA DO TEDO - QUINTA DO NOVAL - QUINTA TERRAS DO GRIFO
QUINTA DO INFANTADO - QUINTA DA SEARA D’ORDENS
- Dose de 5 cl -
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COCKTAILS
Les Créations d’Alex, notre Chef Barman et son Equipe
RAFALE 13 E
Cognac. Jus de Poire. Tonic
PASTEL
13 E
Whisky. Jus d’Orange. Citron. Curaçao bleu
CHIFFONNELLE
13 E
Mirabelle. Jus de Pomme. Jus d’Orange. Sirop de Fraise
SAVEUR
13 E
Gin. Soho. Jus de Poire. Orange. Sirop Cassis
GIN BUCH
13 E
Gin. Citron pressé. Ginger Ale
ANGELIQUE
15 E
Cointreau. Orange. Cassis. Champagne
L’Italiano
13 E
Campari. Lemoncello. Tonic. Orange fraîche
- Dose de 10 cl -
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CLOSERIE
13 E
Cinzano blanc. Framboise. Vodka. Crème de Mûre
COCO WHITE
13 E
Vodka. Chocolat blanc. Coco
TONTAINE
13 E
Calvados. Jus de Poire. Canada Dry. Crème de Framboise
BANA
13 E
Rhum. Jus d’Ananas. Tonic. Vanille
LE REGIONAL
13 E
Genièvre de Houlle. Liqueur de Spéculoos. Jus de Pomme
BOREE
13 E
Rhum. Framboise. Jus de Banane. Crème de Cassis
gigolo
13 E
Vodka. Cointreau. Liqueur de Pamplemousse
Réalisation de tous les Cocktails Classiques :
AMERICANO, PINA COLADA, GIN FIZZ,
MOJITO, ALEXANDRA, BLOODY MARY…
- Dose de 10 cl -
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COCKTAILS
SANS ALCOOL
BECASSINE
11 E
Jus de Framboise, d’Orange, de Citron. Sirop de Mûre
FAIR WAY
11 E
Jus d’Orange, de Pêche. Sirop de Fraise. Perrier
SCARABEE
11 E
Jus de Banane, d’Orange, de Kiwi, d’Ananas
VERGER DE CHINE
11 E
Jus de Pêche. Thé glacé
PULSION
11 E
Jus de Cerise, de Pêche, de Citron vert. Sirop de Mûre
PRIMEUR
11 E
Jus d’Orange, de Pêche. Tomate fraîche
- Dose de 10 cl -
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ESCALE AU SOLEIL
11 E
Jus d’Orange, de Pamplemousse, de Mangue. Sirop de Cassis
AGRINA LIBRE
11 E
Jus de Citron, d’Orange. Coca Cola
REET RIVER
11 E
Jus de Raisin. Canada Dry. Sirop de Grenadine
CAMILLE
11 E
Verveine infusion. Jus de Pomme, de Citron vert. Sirop d’Orgeat
TENDRESSE
11 E
Jus de Banane, de Kiwi. Sirop de Grenadine
ONCTUEUX
11 E
Jus de Framboise, d’Ananas. Lait. Sirop de Cassis
COCONUT
11 E
Jus de Pomme, d’Ananas. Sirop de Coco. Tonic
- Dose de 10 cl -
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BIERES
La bière est une des plus anciennes boissons du monde.
Elle est célébrée depuis la plus haute antiquité et était appelée
Cervoise par les Gaulois.
Les quatre éléments de base pour l’élaboration d’une bière sont :
l’orge, l’eau, le houblon et les levures.
Blanche, Blonde, Ambrée ou Brune !
BOISSON FERMENTEE
HYDROMEL de chez M. Therry
Apiculteur à Bouin Plumoison
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-
5 cl -
5E
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BIERES
Bière sans Alcool 25 cl
5E
Bière Pression 25 cl - LEFFE - LOBURG
6E
Bière Pression 50 cl - LEFFE - LOBURG
10 E
Bière en bouteille 33 cl - BIERE DES 2 CAPS
6E
Bière Brune en bouteille 33 cl - LEFFE 6E
Bière Blanche en bouteille 33 cl - HOEGAARDEN
6E
Bière en bouteille 25 cl - HEINEKEN - 1664
6E
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JUS DE FRUITS
ET EAUX
LES JUS DE FRUITS FRAIS
10 E
Orange. Pamplemousse. Citron
- Dose de 15 cl -
LES JUS DE FRUITs
5E
Orange. Pamplemousse. Ananas. Banane. Abricot.
Poire. Pêche. Framboise. Tomate. Pomme. Raisin.
Mangue. Papaye. Fraise. Cerise. Goyave
- Dose de 15 cl -
LES EAUX ET SODAS EN 1/4
5E
Vittel. Gini. Schweppes. Ricqlès. Orangina. Perrier.
Coca Cola. Fanta. Limonade et Sirop
- Dose de 25 cl -
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BOISSONS CHAUDES
NOTRE SELECTION DE CAFES A DECOUVRIR
Brésil Santos. Colombie Maragogype. Moka. Décaféiné
Le Café Simple
3E
Le Café Double
4E
Le Double Café Crème
5E
Le Cappuccino (Double Café avec du Lait chaud et sa Mousse)
6E
Irish Coffee
14 E
Le Cappuccino Régional (Café, Chicorée, Crème fouettée au Spéculoos)
7E
Le Café à l’Ancienne (Genièvre de Houlle, Café à la Chicorée, Vergeoise)
13 E
LES CHOCOLATS CHAUDS
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Le Traditionnel
7E
Le Blanc
7E
Le Noir Orange
8E
Le Lait Praliné
8E
La Dégustation de 3 Petits Chocolats
9E
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LES THES EN SACHET DILMAh ET DAMMANn 6E
Earl Crey. Ceylan. Darjeeling. Cannelle.
Rose-Vanille. Fruits Rouges. Assam. Lotus
LES THES EN FEUILLES SECHEES
6,50 E
Déthéiné. Orange Amère. Jasmin. Grand Yunnan.
Lapsang. Souchong. Thé Vert. Thé à la Menthe
- PACIFIC STAR
6,50 E
(Fraise. Rhubarbe. Mangue)
- SOLEIL DES MAQUIS
6,50 E
(Orange. Citron. Pamplemousse. Lavande. Vanille)
- THES DES CLIPPERS
6,50 E
(A base d’Amande)
Thé grand cru du ceylan
7E
Région Nuwara Eliya
Ran-Watte pousse à 2 000 m
Thé grand cru du sri lanka
7E
Région Ruhuna
Yata-Watte pousse à 300 m
INFUSIONS EN FEUILLES
6E
Tilleul. Verveine. Camomille. Tilleul-Menthe. Verveine-Menthe. Thym.
Feu de Cheminée
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LIQUEURS DIGESTIVES
LIQUEURS FRANÇAISES
Crème de Bêtises de Cambrai
9E
Marie Brizard de Bordeaux
9E
Izarra Verte et Jaune de Bayonne
9E
Chartreuse Verte et Jaune de Voiron
9E
Chartreuse V.E.P.
13 E
Get 27 et 31 de Beaucaire
9E
Cointreau d’Angers
9E
Bénédictine de Fécamp
9E
Grand Marnier de Neauphle Le Château
9E
Grand Marnier Cuvée Cent-Cinquentenaire
16 E
- Dose de 4 cl -
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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LIQUEURS DIVERSES
Mandarine Impériale
Amaretto
Baileys
Kahlua
Tia Maria
Drambuie
9E
9E
9E
9E
9E
14 E
eaux de vie de grains
Genièvre de Houlle Carte Or Persyn
Genièvre de Houlle Carte Noire Persyn
Genièvre de Houlle Brut de Fût Persyn
9E
10 E
11 E
MARCS
Champagne. Bourgogne
9E
RHUM
Rhum Blanc
Rhum Ambré
Rhum Très Vieux
9E
10 E
15 E
eaux de vie de FRUITS
Poire. Framboise. Quetsch
Prune de Souillac
Coing. Griotte. Mirabelle
12 E
12 E
12 E
- Dose de 4 cl -
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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ARMAGNAC
Produit sur le Gers, les Landes et le Lot et Garonne,
l’Armagnac peut provenir de Vins issus de dix Cépages :
Ugni blanc, Folle Blanche, Colombard, Baco 22 A pour les 4 principaux,
Clairette de Gascogne, Jurançon Blanc et Rosé, le Plant de Graisse, Mauzac Blanc et Rosé.
La réputation de cette Eau de Vie de Vin qui a obtenu son A.O.C. en 1936
provient de trois zones de production, le Bas-Armagnac, le Ténarèze et le Haut-Armagnac.
UN CHOIX DE MILLESIMES
10 ANS
12 E
15 ANS
13 E
20 ANS
14 E
25 ANS
15 E
30 ANS
20 E
35 ANS
25 E
40 ANS
30 E
45 ANS
35 E
50 ANS
45 E
55 ANS
50 E
60 ANS
70 E
70 ANS et +
85 E
Nous avons sélectionné pour vous plusieurs Maisons :
BAS-ARMAGNAC - DARROZE à Roquefort - CASTAREDE à Mauleon
DELORD à Lannepax - DARTIGALONGUE à Nogaro
- Dose de 4 cl -
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CALVADOS
Eau de Vie élaborée à partir du Cidre ou du Poiré.
Datant de 1942, l’A.O.C. compte trois régions :
le Calvados du Pays d’Auge, le Calvados du Calvados et le Calvados du Domfrontais.
D’autres appellations d’origine sont réglementées
et proviennent de la Vallée de l‘Orne, du Pays de la Risle et du Pays de Bray.
Il existe plus de deux cents variétés de pommes
appelées Pommes à Cidre,
douces comme la Rouge Duret, acidulées comme la Rambault, amères comme la Mettais,
la Saint-Martin, la Frequin ou la Binet rouge…
L’ensemble contribue à fabriquer du Cidre qui sera distillé pour devenir
Calvados ou Eau de Vie de Cidre selon la situation géographique de récolte.
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CALVADOS
Les Dénominations les plus courantes :
3 Etoiles ou 3 Pommes
11 E
Vieux. Réserve
13 E
VSOP. Vieille Réserve
14 E
XO. Napoléon
15 E
Hors d’Age. Age Inconnu
15 E
20 à 30 ANS
19 E
30 à 40 ANS
25 E
40 à 60 ANS
30 E
La Dégustation des 3 Appellations
- Service en 3 verres de 2 cl -
17 E
Nous avons sélectionné pour vous plusieurs Maisons :
LEMORTON au Teilleul Domfrontais, CHAPRON à Martigny sur l’Ante (Calvados)
CHRISTIAN DROUIN à Coudray Rabut (Pays d‘Auge)
- Dose de 4 cl -
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COGNAC
Ame ardente du Vin, Eau de Vie de renommée mondiale,
le Cognac est produit essentiellement en Charente et Charente-Maritime
et sur quelques hectares de Dordogne et des Deux-Sèvres.
Le Vin est fabriqué à partir des Cépages : Ugni blanc, Folle blanche, Colombard et Montils.
La région, délimitée par le décret du 1er mai 1909, est répartie en 6 sous-régions :
Grande Champagne, Petite Champagne, les Borderies, Les Fins Bois,
Les Bons Bois, Les Bois Ordinaires.
La Distillation s’effectue en 2 temps : d’abord, le Vin distillé devient le brouillis qui repassera
une deuxième fois dans l’alambic pour sortir la Bonne Chauffe.
L’âge des Cognacs :
VS ou 3***
30 Mois
VSOP et Réserve
54 Mois
Napoléon
78 Mois
XO
78 Mois
Hors d’Age
78 Mois
Le Barman vous propose la Bonne Chauffe du Cognac 11 E
13 E
14 E
17 E
20 E
- Service en 3 verres de 2 cl -
18 E
Nous avons sélectionné pour vous plusieurs Maisons :
AE DOR - DE FUSSIGNY - DUDOGNON - GIBOIN
FILLIOUX JEAN - RAGNAUD-SABOURIN
RAYMOND RAGNAUD - Château de BEAULON - LANDREAU
TESSERON
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LES WHISKIES
C’est au XVe Siècle que l’on commence à consommer du Whisky.
Mais c’est plus tard que les techniques d’élaboration du Whisky
ont commencé petit à petit à diverger.
LES WHISKIES ECOSSAIS
L’Ecosse s’est spécialisée dans le Whisky de malt et de malt fumé.
Ces malts types qui exigent des procédés longs et coûteux sont fabriqués
dans cent seize distilleries écossaises.
On y distingue quatre régions :
les Lowlands au Sud, les Highlands au Nord, l’Ile d’Islay à l’Ouest,
et enfin, la région voisine de Campbeltown.
Le Whisky ainsi élaboré dans chaque distillerie porte le nom de Single Malt.
Il y a un peu plus d’un Siècle, l’Ecosse s’est mise à fabriquer un autre type de Whisky,
le Whisky de grain qui constitue la partie neutre des Blend Scotch Whiskies.
Un Blend est un mélange d’alcool, de grain et de malt qui ne vaut pas la qualité des malts.
LES WHISKIES IRLANDAIS
En Irlande, une partie des céréales (céréales variées et non orge seule) est bien maltée.
Le blending est fait avant distillation
qui a lieu trois fois dans des alambics en cuivre.
LES WHISKIES AMERICAINS OU CANADIENS
Ceux-ci utilisent principalement le maïs, le seigle et le blé.
Dégustez votre Malt sec.
Slainte Mhath
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WHISKIES
LES BLENDS
Famous Grouse
10 E
J & B
10 E
Chivas Regal
12 ans
12 E
LA REGION DES LOWLANDS
Auschentoshan
12 ans
14 E
LA REGION DES GAMPBELTOWNS
Springbank
11 ans
16 E Finition Madère
Springbank
10 ans
14 E Fût de Bourbon
Springbank
15 ans
17 E
Hazelburn
8 ans
18 E
Longcrow cv
18 E
Longcrow 21 E Finition Gaja Barolo
7 ans
Duthies Royal Lochnagar
10 ans
13 E
- Dose de 4 cl L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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LES REGIONS DES SPEYSIDES ET HIGHLANDS
Aberlour
10 ans
13 E
Aberlour
12 ans
15 E
Aberlour
15 ans
18 E
Fût de Bourbon
Aberlour a Bunadh
19 E
Fût de Sherry Oloroso
Benriach
Millésimé
15 E
Ben Nevis
15 ans
16 E
Clynelish
12 ans
14 E
Dalmore
12 ans
14 E
Glenfarclas
12 ans
13 E
Glenrothes
Millésimé
14 E
Mortlach
Millésimé
18 E
Blair Athol
Millésimé
13 E
Benrinnes
Millésimé
18 E
Tullibardine
13 E
Tullibardine
Millésimé
15 E
Tullibardine
Millésimé
15 E
Tullibardine
Millésimé
15 E
Glenmorangie Signet
28 E
Imperial
14 E
12 ans
Finition Sherry
Fûts neuf, Bourbon et Oloroso
- Dose de 4 cl L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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LA REGION DES ISLAY
Bruichladdich
Laddie Classic
13 E
Bruichladdich
Waves 7 ans
13 E
Bruichladdich
Infinity (3)
15 E
8 ans
21 E
10 ans
15 E
New Spirit x 4
15 E
Octomore
Edit. 3
29 E
Caol Ila
14 E
Port Charlotte
Ardbeg
LA REGION DES ORKNEY, SKYE, MULLS, JURA, ARRAN
Isle of Jura
16 E
Scapa
16 ans
16 E
The Six Isles
12 E
- Dose de 4 cl -
BALLADE DEGUSTATIVE DE NOS WHISKIES
Sélection de 3 Whiskies, en dose de 2 cl, parmi les références présentées par le Barman
Découverte du Whisky
14 E
Dégustation des Single Malt
16 E
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
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whiskeys irlandais
Paddy
10 E
Jameson
10 E
Tyrconnel
15 E Finition Sherry
10 ans
Bushmill’s
15 E
BOURBONS, TENNESSEeS
Jack Daniel’s
13 E
Woodford Reserve
12 E
Woodford Reserve
18 E
Master Collection
WHISKIES DU MONDE
Amrut
18 E Inde
Nikka
14 E Japon
Eddu
12 E France
Reisetbauer
24 E Autriche
- Dose de 4 cl -
L’abus d’alcool nuit à la santé, à consommer avec modération
Une Carte est à votre disposition au Bar
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