Philippe Faur ouvre sa première boutique franchisée A Toulouse

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Caumont, le 4 mai 2012
Philippe Faur ouvre sa première boutique franchisée
A Toulouse, place de la Trinité
Philippe Faur signait en octobre 2011 son premier livre de recettes intitulé « Galerie de glaces »,
aux Ed. Privat, à Toulouse. L’exigence de qualité, la rigueur, l’utilisation de produits naturels, le
retour à la nature, la patience et l’innovation sont au cœur de ses préoccupations.
Apporter au plus grand nombre l’accès à ses produits est aussi au centre de ses préoccupations.
Aussi, Philippe Faur ouvre sa 1ère boutique franchisée, 51 rue des Filatiers, place de la Trinité, à
Toulouse, à la mi-juin. Ce glacier sera également un salon de thé, et laisse place au brunch de 12h
à 16h, avec ses formules du midi, dans lequel la glace salée prend toute son ampleur et son
originalité.
3 espaces de dégustation :
-
Un espace « Vente à emporter » ouvert sur la rue et la place
o Cornets & pots de glace
o Crêpes et gaufres
-
Un espace « Boutique et dégustation », inviteront à déguster et acheter
o Macarons glacés
o Gâteaux glacés (bombes glacées, vacherins, tarte glacée)
o Glaces sucrées en bac de 750 ml, glaces salées en bac de 333 ml et pots
individuels de100 ml
o Les « ustensiles du glacier » & le livre « Galerie de Glaces »
-
Un espace « Salon de thé et brunch »
o Déjeuner et dégustation autour de la glace salée. Des produits frais, de saison
de grande qualité (salades, ravioles artisanales de la Casa d’Italia à Toulouse,
poissons, gaspacho) composent les plats
o Cafés de la maison Blasco, artisan torréfacteur à Saint-Girons, Thés, & chocolats
chauds « maison »
o Pâtisseries de la Maison Pariès à St Jean de luz
o Eau de Dégustation Cryo (Cryo® est la marque française d'eau micro-filtrée au
charbon actif haute densité qui permet d'éliminer les chimiques présents dans
l'eau tout en conservant les oligo-éléments et minéraux d'origine. Elle est
proposée essentiellement sur les tables des restaurants gastronomiques.)
o Jus de fruits & légumes frais réalisés sur place avec des produits frais
exclusivement
o 100 places assises (terrasse, patio, intérieur & cave voutée)
Aujourd’hui, c’est aux côtés de Catherine Loppart, gérante franchisée que Philippe Faur officie.
« J’étais responsable des ressources humaines. Le concept de Philippe Faur, résolument
perfectionné et tourné, comme ses produits vers la nature (que j’affectionne particulièrement),
m’a donné envie de partir dans cette belle aventure. Des produits haut de gamme et une boutique
contemporaine devraient séduire nos clients ». Ainsi donc en professionnels exigeants, ils ont
souhaité une boutique à leur image designée par Priscilla Bergès.
La boutique proposera des crèmes glacées et sorbet « plein fruits » à emporter. Une gamme très
large de 25 parfums présentera les best-sellers comme les crèmes glacées réglisse, caramel salé, et
les sorbets fraise et mangue … Ces délices sucrés côtoieront la gamme salée, avec la spécialité
glacée au foie gras (récompensée en 2007, par le Grand Prix international de l’Innovation au
SIRAH), la crème glacée à la truffe ou encore le sorbet piquillos.
Tout l’univers de la Glace sera représenté avec des collections glacées en fonction des saisons.
Une cave voûtée est destinée aux réunions d’entreprise, anniversaires… suivis d’une dégustation
d’amuses bouches composés de glaces salées.
Tout est mis en place pour pouvoir commercialiser à l’automne, notre concept de franchise haut
de gamme « Glacier Philippe Faur ». Un espace franchise est dédié sur le site philippefaur.com
pour les demandes d’informations. C'est un concept de franchise haut de gamme qui est présenté.
Les recettes des glaces restent inchangées et l'exigence de qualité reste la priorité du Maître
Artisan Glacier.
C’est donc une boutique aux allures gourmandes, qui accueillera ses premiers clients dès la mijuin. Durant tous l’été, une dégustation à la cuillère sera offerte parmi les nombreux parfums
présents en boutique.
Informations boutique
Glacier, salon de thé, brunch Philippe Faur – 51, rue des Filatiers – 31000 Toulouse
Tarifs indicatifs des produits en vente à la boutique :
Bac de glace sucrée en 750ml : 8,90 € TTC – 36 parfums proposés
Bac de glace salée en 333ml : Tarifs selon les parfums (foie gras : 29 € le bac)
Cornet 1 boule : 2,50 € ; cornet 2 boules : 4 €
Pot individuel glaces sucrées (100ml) : 3,20 € le pot
Macarons glacés : 1,20 € pièce (à l’unité, boîte de 6 ou 12 pièces)
Brunch : Formule sympa : Plat & 2 boules de glace : 14,50 €
Formule gourmande : Plat & coupe glacée : 17,50 €
Menu enfant : 9,50€
Informations entreprise
SARL éponyme de son fondateur.
La société est composée de 2 gérants et 14 employés
Entreprise créée en avril 1998
Informations presse : Anne Estrade - 06 61 15 10 15 - [email protected]
www.philippefaur.com