1 CONCOURS DES MACARONS 15 MAI 2010 Concours

1er CONCOURS DES MACARONS
15 MAI 2010
Concours organisé par la municipalité de Cormery avec le soutien de la
Fédération des artisans boulangers-pâtissiers d’Indre et Loire
ARTICLE 1 :
La Municipalité de Cormery, avec le soutien de la Fédération des artisans boulangers-pâtissiers
d’Indre et Loire, organise le concours des macarons avec deux catégories, Macarons traditionnels et
Macarons Fantaisies.
Ce concours se déroulera dans la Ville de Cormery le samedi 15 mai 2010.
ARTICLE 2 :
Sont admis à participer à ce concours, tous les artisans (quelque soit leur spécialité : boulanger,
pâtissier, confiseur, chocolatier), les ouvriers boulangers, les ouvriers pâtissiers, les apprentis
boulangers, les apprentis pâtissiers, à charge pour chaque participant de certifier sur l’honneur
(sur le bulletin d’inscription) que les macarons présentés sont bien de leur propre fabrication,
selon des méthodes artisanales traditionnelles.
Seule une participation par entreprise et par catégorie sera admise lors de ce concours.
ARTICLE 3 :
Les participants devront adresser leur inscription à la mairie de Cormery avant le 12 mai 2010.
ARTICLE 4 :
Les candidats devront déposer ou faire déposer leurs macarons le VENDREDI 14 mai, entre 15H et
18H ou le SAMEDI 15 mai 2010 entre 9H et 13 H à la mairie de Cormery – Place du Mail –
CORMERY (37320), sans aucune identification possible sur les macarons.
ARTICLE 5 :
Caractéristiques des macarons :
- Macarons traditionnels : macaron « sec-moelleux » à base de fruits à coque, non fourré, type
macaron de Montmorillon, de Nancy, de Cormery, etc. Diamètre inférieur à 10 cm.
-
Macarons fantaisies : macaron fourré-garni ou « macaron parisien », sucré, comprenant deux
coques accolées avec une garniture (tous les parfums sont admis). Taille petit four.
Il faut seize macarons « identiques » pour chaque catégorie
Les macarons devront être placés dans des boîtes pâtissières neutres. Une boîte par catégorie. Chaque
boîte devra être accompagnée d’une enveloppe sans identification extérieure, dans laquelle seront
indiquées les coordonnées de l’entreprise (cachet) avec nom et prénom, statut du participant au
concours.
ARTICLE 6 :
Un responsable, désigné par l’organisation de la Fête des Macarons, assignera à chaque dépôt, un
numéro d’ordre, lors de la réception.
Aucun membre du jury ne doit être présent lors de l’attribution des numéros.
ARTICLE 7 :
Le jury sera composé de six ou sept membres, professionnels et non professionnels, y compris le
Président de Jury.
Les membres du jury ne peuvent pas concourir.
Les décisions du jury sont sans appel.
ARTICLE 8 :
Le jury se réunira le SAMEDI 15 MAI à 15H, afin de procéder au classement des concurrents.
Le fait de l’engagement du candidat au concours lui fait obligation de respecter les conditions du
présent règlement.
La notation se fera de la façon suivante :
Macaron traditionnel :
- Aspect visuel : 20 points
- Texture :
20 points
- Goût :
40 points
Macaron fantaisie :
- Aspect visuel :
- Originalité :
- Texture :
- Goût :
20 points
20 points
20 points
20 points
ARTICLE 9 :
Les 3 premiers de chaque catégorie se verront attribuer respectivement les 1er, 2ème, 3ème prix. Le
lauréat ayant obtenu le 1er prix sera hors concours pendant un an dans sa catégorie.
ARTICLE 10 :
La distribution des prix aura lieu le SAMEDI 15 MAI en fin d’après-midi, au sein de la Fête des
Macarons, Place du Champ de Foire à CORMERY (37320).
Les macarons de présentation restent acquis à l’organisateur.
ARTICLE 11 :
Les organisateurs du concours ne sauraient, en aucun cas, être tenus pour responsables des
empêchements au déroulement du concours résultant d’un cas fortuit ou de force majeure.
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BULLETIN DE PARTICIPATION A RETOURNER AVANT LE 12 MAI 2010
A LA MAIRIE DE CORMERY
18 Place du Mail – 37320 CORMERY
T.02.47.43.40.66. – Fax.02.47.43.03.15.
NOM :
Prénom :
Adresse :
Téléphone :
Mail :
S’inscrit au concours du meilleur macaron du 15 mai 2010, catégorie
Macaron traditionnel
et/ou
Macaron fantaisie
Je certifie que les macarons présentés au concours sont de ma propre fabrication.
Date :
Cachet et Signature :