Restauration - IFA Marcel Sauvage

Liste
du matériel scolaire et des équipements obligatoires
CAP RESTAURANT
Pour l'Enseignement Technique et Pratique (Vous pourrez trouver ces articles dans les magasins agréés par la
Région Haute Normandie et ainsi bénéficier des avantages de la Carte Région).
Garçon
- Veste Claudio noire (Bragard)
- Pantalon noir
- Tee shirt blanc
- Cravate ou noeud papillon noir
- Blouse blanche en coton
- Chaussures ou mocassins noirs en cuir
- Chaussettes noires
- Limonadier
Fille
- Veste Leeto noire (Bragard)
- Jupe noire droite (à hauteur du genou)
- Tee shirt blanc
- Blouse blanche en coton
- Escarpins noirs demi talon en cuir
- Collants couleur chair
- Limonadier
La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques.
Pour la technique appliquée, le tablier est OBLIGATOIRE.
Les couteaux (éminceur et couteaux d’office) seront prêtés par l’IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet,
deux chèques vous seront demandés :
- Un chèque de caution non encaissé de 50 € (établi à l’ordre de IFA – CCIR) pour le prêt
- Un chèque encaissé de 16 € (établi lui aussi à l’ordre de IFA – CCIR) pour l’utilisation du matériel
Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu’ il est interdit aux apprentis d’apporter leur outillage professionnel personnel
excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise.
Pour l'Enseignement Général
-
1 classeur pour feuilles 21 x 29,7
100 feuilles 21 x 29,7 perforées
3 stylos à bille ou feutres (noir, bleu, rouge)
1 crayon à papier
1 double décimètre
1 rapporteur
1 gomme
1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de Mathématiques et de
Sciences.
Pour l'Enseignement Physique et Sportif
- 1 survêtement ou short et maillot
- 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket)
La présence à TOUS les cours d’EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si
la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen).
Liste des livres 
Liste des livres
Technologie de Service
Cap Restaurant 1ère et 2ème année
Sous la direction de Ginette Kirchmeyer
Edition Nathan Technique - N° ISBN 978-2-09-161045-0
Connaissance de l’entreprise et de son environnement
Cap Cuisine et Restaurant 1ère et 2ème année
Sous la direction de Ginette Kirchmeyer
Laure Johline, Pierre Paguet
Edition Nathan Technique - N° ISBN 978-2-09-161043-6
Liste
du matériel scolaire et des équipements obligatoires
CAP CUISINE
Pour l'Enseignement Technique et Pratique (Vous pourrez trouver ces articles dans les magasins agréés par la
Région Haute Normandie et ainsi bénéficier des avantages de la Carte Région).
- Veste de cuisine
- Toque ou calot ou bandana
- Pantalon de cuisine
- 2 torchons
- 1 tour de cou
- 1 tablier
- 1 paire de sabots ou chaussures de sécurité antidérapantes blanches alimentaires
La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de techniques appliquées et
travaux pratiques
Couteaux et boîte à outils :
La boite à outils et les couteaux seront prêtés par l’IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux
chèques vous seront demandés :
- Un chèque de caution non encaissé de 50 € (établi à l’ordre de IFA – CCIR) pour le prêt
- Un chèque encaissé de 16 € (établi lui aussi à l’ordre de IFA – CCIR) pour l’utilisation du matériel
Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu’ il est interdit aux apprentis d’apporter leur outillage professionnel personnel
excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise.
Pour l'Enseignement Général
-
1 classeur pour feuilles 21 x 29,7
100 feuilles 21 x 29,7 perforées
3 stylos à bille ou feutres (noir, bleu, rouge)
1 crayon à papier
1 double décimètre
1 rapporteur
1 gomme
1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de
sciences
Pour l'Enseignement Physique et Sportif
- 1 survêtement ou short et maillot
- 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket)
La présence à TOUS les cours d’EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si
la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen).
Liste des livres 
Liste des livres
Connaissance de l’entreprise et de son environnement
Cap Cuisine et Restaurant 1ère et 2ème année
Sous la direction de Ginette Kirchmeyer
Laure Johline, Pierre Paguet
Edition Nathan Technique - N° ISBN 978-2-09-161043-6
Technologie Culinaire
Cap Cuisine 1ère et 2ème année
Sous la direction de Ginette Kirchmeyer
Frédéric Leitchtnam, Cécile Erb, Sébastien Guillaume, Benoit Levent
Edition Nathan Technique – N° ISBN 978-2-09-161281-2
Liste
du matériel scolaire et des équipements obligatoires
CAP POISSONNIER
Pour l'Enseignement Technique et Pratique (Vous pourrez trouver ces articles dans les magasins agréés par la
Région Haute Normandie et ainsi bénéficier des avantages de la Carte Région).
- Vareuse
- Casquette
- 2 torchons
- 1 paire de sabots ou chaussures de sécurité antidérapantes blanches alimentaires
(*) Les commandes de vareuses et casquettes pourront être prises à l’IFA à la rentrée, après essayage.
La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de techniques appliquées et
travaux pratiques
Couteaux et boîte à outils :
La boite à outils et les couteaux seront prêtés par l’IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux
chèques vous seront demandés :
- Un chèque de caution non encaissé de 50 € (établi à l’ordre de IFA – CCIR) pour le prêt
- Un chèque encaissé de 16 € (établi lui aussi à l’ordre de IFA – CCIR) pour l’utilisation du matériel
Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu’ il est interdit aux apprentis d’apporter leur outillage professionnel personnel
excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise.
Pour l'Enseignement Général
-
1 classeur pour feuilles 21 x 29,7
100 feuilles 21 x 29,7 perforées
3 stylos à bille ou feutres (noir, bleu, rouge)
1 crayon à papier
1 double décimètre
1 rapporteur
1 gomme
1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de
sciences
Pour l'Enseignement Physique et Sportif
- 1 survêtement ou short et maillot
- 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket)
La présence à TOUS les cours d’EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si
la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen).
Liste des livres 
Liste des livres
Connaissance de l’entreprise et de son environnement
Cap Cuisine et Restaurant 1ère et 2ème année
Sous la direction de Ginette Kirchmeyer
Laure Johline, Pierre Paguet
Edition Nathan Technique - N° ISBN 978-2-09-161043-6
Liste
du matériel scolaire et des équipements obligatoires
CAP SERVICES DE BRASSERIE CAFE
Pour l'Enseignement Technique et Pratique
Garçon
- Gilet (modèle à confirmer à la rentrée)
- Pantalon noir
- Chemise blanche manches longues
- Cravate ou noeud papillon noir
- Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton
- Chaussures ou mocassins noirs en cuir
- Chaussettes noires
Fille
- Gilet (modèle à confirmer à la rentrée)
- Jupe noire droite (à hauteur du genou)
- Chemisier blanc manches longues
- Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton
- Escarpins noirs demi talon en cuir
- Collants couleur chair
La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques.
Pour la technique appliquée, le tablier est OBLIGATOIRE.
Les couteaux (éminceur et couteaux d’office) seront prêtés par l’IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet,
deux chèques vous seront demandés :
- Un chèque de caution non encaissé de 50 € (établi à l’ordre de IFA – CCIR) pour le prêt
- Un chèque encaissé de 16 € (établi lui aussi à l’ordre de IFA – CCIR) pour l’utilisation du matériel
Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu’ il est interdit aux apprentis d’apporter leur outillage professionnel personnel
excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise.
Pour l'Enseignement Général
-
1 classeur pour feuilles 21 x 29,7
100 feuilles 21 x 29,7 perforées
3 stylos à bille ou feutres (noir, bleu, rouge)
1 crayon à papier
1 double décimètre
1 rapporteur
1 gomme
1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de
sciences.
Pour l'Enseignement Physique et Sportif
- 1 survêtement ou short et maillot
- 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket)
La présence à TOUS les cours d’EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si
la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen).
Liste
du matériel scolaire et des équipements obligatoires
BP CUISINE
Pour l'Enseignement Technique et Pratique
-
Veste
Pantalon
Toque, calot ou bandana
1 tablier
2 torchons
1 paire de sabots ou chaussures de sécurité antidérapantes blanches alimentaires
La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques.
Pour la technique appliquée, le tablier est OBLIGATOIRE.
Les couteaux (éminceur et couteaux d’office) seront prêtés par l’IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet,
deux chèques vous seront demandés :
- Un chèque de caution non encaissé de 50 € (établi à l’ordre de IFA – CCIR) pour le prêt
- Un chèque encaissé de 16 € (établi lui aussi à l’ordre de IFA – CCIR) pour l’utilisation du matériel
Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu’ il est interdit aux apprentis d’apporter leur
outillage professionnel personnel, celui-ci devra rester en entreprise.
Pour l'Enseignement Général
-
1 classeur pour feuilles 21 x 29,7
100 feuilles 21 x 29,7 perforées
3 stylos à bille ou feutres (noir, bleu, rouge)
1 crayon à papier
1 double décimètre
1 rapporteur
1 gomme
1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de d’enseignement
scientifique.
Livres conseillés :
- Le guide culinaire (Escoffier)
- Larousse gastronomique
Liste
du matériel scolaire et des équipements obligatoires
BP RESTAURANT
Pour l'Enseignement Technique et Pratique
Garçon
- Costume noir
- Chemise blanche manches longues
- Noeud papillon noir ou cravatte
- Mocassins noirs ou chaussures noires en cuir
- Chaussettes noires
- Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton
- Limonadier
Fille
- tailleur jupe droite noire
- chemisier blanc manches longues
- Escarpins noirs ou chaussures noires demi talon
- Collants couleur chair
- Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton
- Limonadier
La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques. Pour la
technique appliquée, voir avec votre enseignant à la rentrée.
Les couteaux (éminceur et couteaux d’office) seront prêtés par l’IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet
effet, deux chèques vous seront demandés :
- Un chèque de caution non encaissé de 50 € (établi à l’ordre de IFA – CCIR) pour le prêt
- Un chèque encaissé de 16 € (établi lui aussi à l’ordre de IFA – CCIR) pour l’utilisation du matériel
Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu’ il est interdit aux apprentis d’apporter leur outillage professionnel personnel
excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise.
Pour l'Enseignement Général
-
1 classeur pour feuilles 21 x 29,7
100 feuilles 21 x 29,7 perforées
3 stylos à bille ou feutres (noir, bleu, rouge)
1 crayon à papier
1 double décimètre
1 rapporteur
1 gomme
1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de
gestion