rayon boucherie

Transcription

rayon boucherie

RAYON BOUCHERIE
113
RAYON BOUCHERIE
RAILS À VIANDE ALUMINIUM
PLUSIEURS VERSIONS DISPONIBLES
• Structure autoporteuse avec fixation au mur
• Structure autoporteuse avec fixation sur les structures existantes
LE SAVOIR-FAIRE L2G
• Fabrication en alliage d 'aluminium anodisé apte au contact alimentaire (conforme au règlement
européen 1935/04)
• Charges certifiées selon Eurocode 9
• Système modulaire et évolutif dans le temps
• Les dents de loup et les clayettes sont amovibles et peuvent être nettoyés au lave-vaisselle.
• Montage facile et rapide
Rayon Boucherie
CHIFFRAGE SUR MESURE
114
Veuillez spécifier :
• Le type de viande utilisé (bovin, ovin, porc, etc.)
• Les morceaux de viande utilisés et leur poids (quartiers, demi-carcasses)
• Fournir un plan de la chambre froide (avec côtes internes des murs, position des tables, éviers…
• Signaler la présence de toute différence de niveau (marche, escalier, etc.).
• Indiquer la hauteur de la chambre froide sous plafond et tous les obstacles possibles (éclairage,
évaporateurs)
• Indiquer la hauteur et le type d'ouverture des portes pour l'entrée de la viande
Mobilier Inox | Meubles Arrières & Îlots Trad. | Hygiène | Meubles Froids | Marée| Boucherie | Fromage | Charcuterie / Traiteur
OPTIONS DISPONIBLES SUR DEMANDE
BRAS DE CHARGEMENT
• Bras pour décharger la viande du camion et la charger directement sur le rail
BRAS REPLIABLE POUR PASSAGE DE PORTE
SECTION DE PESAGE
• Segment de rail aluminium de longueur 600 mm accroché sous la balance permettant la
pesée des quartiers de viande (la fourniture de la balance est à la charge du magasin)
A-A
Fruits & Légumes | Boulangerie / Pâtisserie | Cafétéria / Restauration | Platerie & Décoration | Grilles & Bacs Gastronormes
Rayon Boucherie
• Dispositif utilisé dans la zone de chargement de la viande quand il n'est pas possible d'installer
un rail fixe
115
RAYON BOUCHERIE
LE RAIL À VIANDE ALUMINIUM EN DÉTAILS
Aiguillages à 3
2
ou 4 voies :
coulissement rapide et fluide
du crochet dans toutes les
directions
Courbes avec
1
plusieurs
angulations : création
de parcours articulés
1
Rayon Boucherie
8
116
2
9
Barres intermédiaires pour
accroche-viande : pour
accrocher des morceaux de
viande et garantir la stabilité de
la structure
Attaches en
aluminium
anodisé :
structure solide et
inaltérable
9
8
7
6
Montants verticaux :
ce sont les poteaux portants
qui soutiennent la structure et
déchargent le poids au sol au
travers des plaques de base
(installation sans percer les
panneaux de chambre froide)
6
7
Option étagères rabattables
(100 kg) : meilleure hygiène
et gain de place
3
ACCESSOIRES EN OPTION :
3
1-Palan électrique :
pour soulever et baisser
aisément la viande
accrochée
4
3-Section de pesage
4
Crochets coulissants avec
pointes diamètre 13 mm et
rouleaux renforcés : portée
de 300 kg certifiée
5
5
Plaques de base :
ce sont les pieds des montants
verticaux, qui permettent de distribuer
au sol le poids de la structure
Rayon Boucherie
2-Entraîneur électrique : pour
gérer les différences de hauteur
entre deux rails de niveaux
différents
117
RAYON BOUCHERIE
CROCHET À GALETS
• Crochets coulissants avec rouleaux renforcés
• Pointe inox AISI 304 diamètre 13 mm
• 2 types : corps en alu ou en nylon
2650
2660
CORPS
CHARGE MAX. (KG)
RÉF.
Nylon
Aluminium
300
300
2650
2660
DENT DE LOUP PLASTIQUE
2680
Rayon Boucherie
SECTION
50x20
75x30
118
2670
CHARGE MAX. (KG)
100
200
RÉF.
2670
2680
CROCHET INOX AMOVIBLE
SECTION
CHARGE MAX. (KG)
RÉF.
75x30
300
2690
CHARIOTS À QUARTIERS
Fabrication sur-mesure suivant hauteur du rail : nous consulter
• Chariots en aluminium conçus pour le transport
de quartiers et morceaux de viandes de la zone de
déchargement jusqu'à l'intérieur de la chambre froide
• Chariots équipés d'un système d'accroche directe
sur le rail
• Chariots équipés d'un système de blocage des crochets
qui empêche aux quartiers accrochés de glisser et qui
maintient la charge uniformément distribuée
• Charge maximum : 400 kg
• Température d'utilisation : -15°C à +60°C
• Sur demande : disponible avec housse en plastique
alimentaire
PORTIQUES À VIANDE GALVA/INOX
• Fournir un plan de la chambre froide (avec côtes internes des murs, position des tables, éviers, etc)
évaporateurs)
Rayon Boucherie
• Portique destiné à l’accrochage des quartiers de
viandes
• Structure composée de poteaux fixés au sol
• IPE de renfort pour barres à dents de loup ou
barres lisses
• Charge maximum : 100 kg/ML
• Croisillons ou jambes de force
• Hauteur hors-tout : 2120 mm
• Hauteur d’accrochage : 2050 mm
• 3 types de fabrications :
- Tout galvanisé
- Structure galvanisée et barres inox
- Tout inox
119
RAYON BOUCHERIE
BARRES À DENTS ET CROCHETS
BARRE À DENTS-DE-LOUP INOX 304 POLI MIROIR 3 FACES
• Section 30x6 : 8 dents de 55 mm au ml (diamètre 10 mm)
SECTION
30x6
30x6
30x6
40x8
40x8
50x10
50x10
DIM. (L)
1000
1500
2000
1000
1500
1000
1500
RÉF.
03571-1
03571-1.5
03571-2
03575-1
03575-1.5
03577-1
03577-1.5
BARRE LISSE, INOX 304 POLI MIROIR 3 FACES
SECTION
30x6
30x6
30x6
40x8
40x8
40x8
50x10
DIM. (L)
1000
1500
2000
1000
1500
2000
1000
RÉF.
03591-1
03591-1.5
03591-2
03595-1
03595-1.5
03595-2
03597
Rayon Boucherie
BARRE LISSE, INOX 304 POLI MIROIR 4 FACES
120
SECTION
30x6
30x6
30x6
40x8
40x8
40x8
50x10
DIM. (L)
1000
1500
2000
1000
1500
2000
1000
RÉF.
03592-1
03592-1.5
03592-2
03596-1
03596-1.5
03596-2
03598
GÂCHES MURALES INOX 304 POLI
• Gâche fournie avec 3 vis TF 6x50
CARRÉ POLI
16
16
16
POUR BARRE
30x6
40x8
50x10
RÉF.
03891
03893
03895
03891
PLATINES MURALES INOX 304
SAILLIE
120
150
200
120
150
200
120
150
CARRÉ POLI
16
16
16
16
16
16
16
16
POUR BARRE
30x6
30x6
30x6
40x8
40x8
40x8
50x10
50x10
RÉF.
03639
03692
03693
03640
03695
03678
03641
03677
Nos produits sont conformes à l'usage alimentaire et respectent les dispositions du règlement (CE)
N° 1935/2044 du 27 oct.2004
CROCHET ESSE INOX 304 POLI
CONDITIONNEMENT
Par 25 pièces
Par 10 pièces
Par 10 pièces
Par 10 pièces
Par 10 pièces
DIM.
80xø4
100xø4
120xø5
180xø6
200xø10
RÉF.
03011
03035
03013
03022
03018
CROCHET TOURNANT 2 TROUS
CONDITIONNEMENT
Inox AISI 304
Étamé
DIM.
290xø16
290xø16
RÉF.
03310
01416
CONDITIONNEMENT
Par 10 pièces
Par 10 pièces
DIM.
165xø5
170xø6
RÉF.
03109
03110
CROCHET COULISSANT EN INOX 304 POUR BARRE LISSE
SECTION
100x6
100x6
140x10
DÉSIGNATION
Dent ouverte
Dent fermée
Dent ouverte
RÉF.
03440
03441
03442
PLAFONNIERS INOX 304
03686
CARRÉ POLI
POUR BARRE
DIM. (L)
16
30x6
300
16
30x6
400
16
40x8
300
16
40x8
400
16
40x8
600
16
50x10
600
Tige de fixation pour plafonnier avec écrou l=100 mm / ø 12 mm
(par 100 pièces)
RÉF.
03601B
03601C
03604B
03604C
03605A
03607D
03686
03601B
03601
N° 1935/2044 du 27 oct.2004
Poids maximum à accrocher entre 2 supports : 100 kg
Rayon Boucherie
CROCHET CROISÉ 3 TROUS EN INOX 304 POLI
121
RAYON BOUCHERIE
DESCENTE À CROCHETS INOX AISI 304
H
1400
DIM. DENTS
ø8
NB DENTS
10
RÉF.
03422
Rayon Boucherie
BALANCELLE À LONGES ET COURONNE INOX 304
122
03421
03410
NB CROCHETS
DIM.
RÉF.
10
12
ø400xH-252
ø526xH-770
03410
03421
N° 1935/2044 du 27 oct. 2004
PORTIQUES À VIANDE ALUMINIUM
LE SAVOIR-FAIRE L2G
• Fabrication en alliage d 'aluminium anodisé apte au contact alimentaire
(conforme au règlement européen (1935/04)
• Système modulaire et évolutif dans le temps
• Structure autoporteuse : installation sans nécessité de percer les
panneaux de chambre froide
• Les dents de loup et les clayettes sont amovibles et peuvent être
nettoyées au lave-vaisselle.
• Montage facile et rapide
• Charges certifiées selon Eurocode 9
• Testé jusqu'à -30°C
• Charge maximum : 100 kg/ML
• Hauteur hors-tout : 2340 mm
• Hauteur d'accrochage : 2000 mm
• Fournir un plan de la chambre froide (avec côtes internes des murs, position des tables, éviers, etc)
évaporateurs)
Rayon Boucherie
123
RAYON BOUCHERIE
LE PORTIQUE À VIANDE ALUMINIUM EN DÉTAILS
Attaches en aluminium
anodisé : structure solide
et inaltérable
6
3
Traverses accroche-viande
supérieures : des barres amovibles
optionnelles peuvent être rajoutées
ou déplacées dans le temps
Rayon Boucherie
3
124
6
2
2
Option étagères rabattables (100 kg) :
meilleure hygiène et gain de place
1
1
Clayettes en Polypropylène
alimentaire testées jusqu'à -30°C
Crochets amovibles :
crochets dents-de-loup en inox ou en
plastique alimentaire à fixer sur barres
lisses. Ils sont amovibles et passent au
lave-vaisselle
4
100 KG
200 KG
300 KG
5
5
Barres intermédiaires pour accroche-viande :
pour accrocher des petits morceaux de viande et
garantir la stabilité de la structure
7
7
Plaques de base :
grandes et réglables, elles s'ajustent
au sol
Rayon Boucherie
4
125
RAYON BOUCHERIE
TABLES DE DÉCOUPE
TABLES DE DÉCOUPE :
• Construction inox ferritique ou inox AISI 304
• Piétement en tube de 40x40 mm avec entretoises et traverse
basse (hauteur 200 mm) sur vérins réglables inox
• Dosseret arrière de 100x20 mm, fermé en extrémité
• Dessus polyéthylène blanc HD500 amovible et réversible
(épaisseur 25 mm)
• Hauteur totale : 850 mm
• Table centrale : traverse au centre
• Table adossée : traverse à l’arrière
DE 1000 À
2200 MM
600
OU
700 M
M
Autres modèles : voir rayon boucherie
INOX FERRITIQUE
Rayon Boucherie
PROF. 600
126
DIM. (L)
1000
1200
1400
1600
1800
2000
2200
CENTRALE
ADOSSÉE
CENTRALE
ADOSSÉE
RÉF.
F-TABDECC106
F-TABDECC126
F-TABDECC146
F-TABDECC166
F-TABDECC186
F-TABDECC206
F-TABDECC226
RÉF.
F-TABDECA106
F-TABDECA126
F-TABDECA146
F-TABDECA166
F-TABDECA186
F-TABDECA206
F-TABDECA226
RÉF.
F-TABDECC107
F-TABDECC127
F-TABDECC147
F-TABDECC167
F-TABDECC187
F-TABDECC207
F-TABDECC227
RÉF.
F-TABDECA107
F-TABDECA127
F-TABDECA147
F-TABDECA167
F-TABDECA187
F-TABDECA207
F-TABDECA227
CENTRALE
ADOSSÉE
CENTRALE
ADOSSÉE
RÉF.
TABDECC106
TABDECC126
TABDECC146
TABDECC166
TABDECC186
TABDECC206
TABDECC226
RÉF.
TABDECA106
TABDECA126
TABDECA146
TABDECA166
TABDECA186
TABDECA206
TABDECA226
RÉF.
TABDECC107
TABDECC127
TABDECC147
TABDECC167
TABDECC187
TABDECC207
TABDECC227
RÉF.
TABDECA107
TABDECA127
TABDECA147
TABDECA167
TABDECA187
TABDECA207
TABDECA227
INOX AISI 304
DIM. (L)
1000
1200
1400
1600
1800
2000
2200
PROF. 700
PROF. 600
PROF. 700
OPTIONS POUR TABLES CENTRALES
DÉSIGNATION
1 ML d'étagère pleine pour tables centrales P-600
1 ML d'étagère pleine pour tables centrales P-700
RÉF. INOX FERRITIQUE
F-ML-ETPC600
F-ML-ETPC700
RÉF. AISI 304
ML-ETPC600
ML-ETPC700
F-ML-ETPA600
F-ML-ETPA700
RÉF. AISI 304
ML-ETPA600
ML-ETPA700
OPTIONS POUR TABLES ADOSSÉES
DÉSIGNATION
1 ML d'étagère pleine pour tables adossées P-600
1 ML d'étagère pleine pour tables adossées P-700
DE 500 À
1200 MM
BILLOTS AVEC CHÂSSIS INOX
500
600 OU
MM
• Piétement en tube inox ferritique de 40x40 mm avec
entretoises et traverse basse (hauteur 160 mm) sur vérins
réglables inox
• 2 versions de bloc de découpe :
- Billots bois : bloc en bois debout, essence charme, réversible
épaisseur 100 ou 150 mm
- Billots polyéthylène : bloc en polyéthylène blanc HD500
réversible, épaisseur 100 ou 150 mm
• 6 pieds à partir de longueur 1200 mm
Disponible en inox aisi 304 : nous consulter
BILLOT POLY + PIÉTEMENT
BILLOT BOIS + PIÉTEMENT
DIM.
ÉP. BILLOT
RÉF.
RÉF.
500x500x850
600x600x850
600x600x850
1200x600x850
100
100
150
100
F-B55P-100
F-B66P-100
F-B66P-150
F-B126P-100
F-B55B-100
F-B66B-100
F-B66B-150
-
OPTIONS
F-ML-ETPC500
F-ML-ETPC600
BILLOTS TOUT BOIS
BILLOTS MONTÉS :
• Dessus de billot en charme bois debout
• Piétement avec tiroir hêtre
• Ceinture hêtre sur le pourtour + équerres inox
• Hauteur du billot : 900 mm
BILLOTS MONTÉS COMPLETS :
• Dessus de billot en charme bois debout
• Ceinture sur le pourtour, dosseret et alèse hêtre + équerres inox
• Fente coutelière (Profondeur : +100 mm).
• Piétement avec tiroir hêtre
• Hauteur du billot : 900 mm
DESSUS DE BILLOT
BOIS
DIM. DESSUS
500x500x100
600x600x100
500x500x150
600x600x150
1000x500x200
1000x600x200
1200x600x200
DÉSIGNATION
Réversible
Réversible
Réversible
Réversible
Réversible
Réversible
Non réversible
RÉF.
BBR55-100
BBR66-100
BBR55-150
BBR66-150
BBR105-200
BBR106-200
BBNR126-200
BILLOT MONTÉ
BILLOT MONTÉ
COMPLET
RÉF.
RÉF.
BBMR66-100
BBMCR66-100*
BBMR66-150
BBMCR66-150*
BBMR105-200
BBMCR105-200*
BBMR106-200
BBMCR106-200*
BBMNR126-200
BBMCNR126-200*
*PROFONDEUR : +100 MM POUR L'ALÈSE
Rayon Boucherie
DÉSIGNATION
1 ML d'étagère basse pleine pour tables centrales P-500
127
RAYON BOUCHERIE
COMBINÉS DE DÉCOUPE
• Construction inox ferritique ou AISI 304
• Piétement en tube de 40x40 mm avec traverse basse (hauteur 180 mm)
• 2 versions de bloc de découpe:
- Bloc en bois debout, essence charme, réversible, épaisseur 100 mm
- Bloc en polyéthylène blanc HD500, réversible, épaisseur 100 mm
• Plaque de découpe en polyéthylène blanc, épaisseur 25 mm
• Dosseret arrière de 100x20 mm, bouché en extrémité
• 6 pieds sur vérins réglables inox
Rayon Boucherie
COMBINÉS CHÂSSIS INOX FERRITIQUE
128
F-CC105-BP
F-CA105-BBD
COMBINÉS TOUT POLY, CHÂSSIS INOX FERRITIQUE
DIM.
1000x500x850
1200x500x850
1500x500x850
1200x600x850
1500x600x850
1800x600x850
BILLOT
500x500x100
500x500x100
500x500x100
600x600x100
600x600x100
600x600x100
CENTRAL
ADOSSÉ BILLOT POLY G.
ADOSSÉ BILLOT POLY D.
RÉF.
F-CC105-BP
F-CC125-BP
F-CC155-BP
F-CC126-BP
F-CC156-BP
F-CC186-BP
RÉF.
F-CA105-BPG
F-CA125-BPG
F-CA155-BPG
F-CA126-BPG
F-CA156-BPG
F-CA186-BPG
RÉF.
F-CA105-BPD
F-CA125-BPD
F-CA155-BPD
F-CA126-BPD
F-CA156-BPD
F-CA186-BPD
COMBINÉS POLY / BOIS, CHÂSSIS INOX FERRITIQUE
DIM.
1000x500x850
1200x500x850
1500x500x850
1200x600x850
1500x600x850
1800x600x850
BILLOT
500x500x100
500x500x100
500x500x100
600x600x100
600x600x100
600x600x100
CENTRAL
ADOSSÉ BILLOT BOIS G.
ADOSSÉ BILLOT BOIS D.
RÉF.
F-CC105-BB
F-CC125-BB
F-CC155-BB
F-CC126-BB
F-CC156-BB
F-CC186-BB
RÉF.
F-CA105-BBG
F-CA125-BBG
F-CA155-BBG
F-CA126-BBG
F-CA156-BBG
F-CA186-BBG
RÉF.
F-CA105-BBD
F-CA125-BBD
F-CA155-BBD
F-CA126-BBD
F-CA156-BBD
F-CA186-BBD
OPTIONS COMMUNES AUX COMBINÉS INOX FERRITIQUE
DÉSIGNATION
1 ML d'étagère basse pleine inox ferritique pour tables P-500
1 ML d'étagère basse pleine inox ferritique pour tables P-600
F-ML-ETPC500
F-ML-ETPC600
COMBINÉS CHÂSSIS INOX AISI 304
CC105-BP
CA105-BBD
DIM.
1000x500x850
1200x500x850
1500x500x850
1200x600x850
1500x600x850
1800x600x850
BILLOT
500x500x100
500x500x100
500x500x100
600x600x100
600x600x100
600x600x100
CENTRAL
ADOSSÉ BILLOT POLY
G.
ADOSSÉ BILLOT POLY
D.
RÉF.
CC105-BP
CC125-BP
CC155-BP
CC126-BP
CC156-BP
CC186-BP
RÉF.
CA105-BPG
CA125-BPG
CA155-BPG
CA126-BPG
CA156-BPG
CA186-BPG
RÉF.
CA105-BPD
CA125-BPD
CA155-BPD
CA126-BPD
CA156-BPD
CA186-BPD
CENTRAL
ADOSSÉ BILLOT BOIS G.
ADOSSÉ BILLOT BOIS D.
RÉF.
CC105-BB
CC125-BB
CC155-BB
CC126-BB
CC156-BB
CC186-BB
RÉF.
CA105-BBG
CA125-BBG
CA155-BBG
CA126-BBG
CA156-BBG
CA186-BBG
RÉF.
CA105-BBD
CA125-BBD
CA155-BBD
CA126-BBD
CA156-BBD
CA186-BBD
COMBINÉ POLY / BOIS, CHÂSSIS INOX AISI 304
DIM.
1000x500x850
1200x500x850
1500x500x850
1200x600x850
1500x600x850
1800x600x850
BILLOT
500x500x100
500x500x100
500x500x100
600x600x100
600x600x100
600x600x100
OPTIONS COMMUNES AUX COMBINÉS INOX AISI 304
DÉSIGNATION
1 ML d'étagère basse pleine inox AISI 304 pour tables P-500
1 ML d'étagère basse pleine inox AISI 304 pour tables P-600
RÉF. INOX AISI 304
ML-ETPC500
ML-ETPC600
Rayon Boucherie
COMBINÉ TOUT POLY, CHÂSSIS INOX AISI 304
129
RAYON BOUCHERIE
DE 1200 À 2000 MM
TABLE D’AFFALAGE
700 M
M
• Piétement en tube de 40x40 mm avec entretoises et traverse
basse (hauteur 200 mm) sur vérins inox réglables
• Piétement renforcé par des cornières dans les angles
• Dessus en polyéthylène blanc HD500, épaisseur 40 mm,
réversible
• En standard : table centrale profondeur 700 mm (avec dosseret
et autres profondeurs : nous consulter)
DIM. (L-)
1200
1400
1600
1800
2000
RÉF. FERRITIQUE
F-STAC127
F-STAC147
F-STAC167
F-STAC187
F-STAC207
RÉF. AISI 304
STAC127
STAC147
STAC167
STAC187
STAC207
OPTIONS POUR TABLE D'AFFALAGE
DÉSIGNATION
RÉF. FERRITIQUE
RÉF. AISI 304
F-ML-ETPC700
ML-ETPC700
1800 MM
130
1200
MM
• Construction inox AISI 304
• Piétement en tube de 40x40 mm avec entretoises et
traverse basse sur vérins réglables
• Dessus en polyéthylène blanc HD500 épaisseur
25 mm, réversible
• Alèse inox largeur 300 mm
DÉSIGNATION
DIM.
RÉF. AISI 304
Table de découpe face à face
Table de découpe face à face avec étagère pleine
1800x1200x850
1800x1200x850
120801
120901
M
300 M
BOÎTE COUTELIÈRE
• Construction inox AISI 304
DÉSIGNATION
Tout inox pour table de
découpe
Inox dessus Poly pour
table de découpe
80 MM
400 MM
Rayon Boucherie
TABLE DE DÉCOUPE FACE À FACE
SECTION TUBES
DIM.
RÉF.
40x40
300x80x400
BCOUT-C
40x40
300x80x400
BCOUT-P
40
M
M
PORTE-COUTEAUX MAGNÉTIQUE
DIM. (L-)
300
450
600
RÉF.
820209
820308
820407
TABLES DE DÉCOUPE MIXTES
Tables de découpes mixtes avant-arrière adossées : nous consulter
AVANT-ARRIÈRE CENTRALES (ALÈSE INOX ARRIÈRE)
• Piétement en tube de 40x40 mm avec entretoises et traverse basse centrale
(hauteur 200 mm) sur vérins réglables inox
• Dessus polyéthylène blanc HD500 amovible et réversible sur la moitié de la profondeur,
épaisseur 25 mm
• 6 pieds à partir de 2200 mm
700 O
U 800
PROF. 700
DIM. (L-)
1000
1200
1400
1600
1800
2000
2200
2400
RÉF. FERRITIQUE
F-TABDEMC107
F-TABDEMC127
F-TABDEMC147
F-TABDEMC167
F-TABDEMC187
F-TABDEMC207
F-TABDEMC227
F-TABDEMC247
MM
PROF. 800
RÉF. AISI 304
TABDEMC107
TABDEMC127
TABDEMC147
TABDEMC167
TABDEMC187
TABDEMC207
TABDEMC227
TABDEMC247
RÉF. FERRITIQUE
F-TABDEMC108
F-TABDEMC128
F-TABDEMC148
F-TABDEMC168
F-TABDEMC188
F-TABDEMC208
F-TABDEMC228
F-TABDEMC248
RÉF. AISI 304
TABDEMC108
TABDEMC128
TABDEMC148
TABDEMC168
TABDEMC188
TABDEMC208
TABDEMC228
TABDEMC248
OPTIONS POUR TABLES DE DÉCOUPE MIXTES AVANT-ARRIÈRE
DÉSIGNATION
F-ML-ETPC700
F-ML-ETPC800
RÉF. AISI 304
ML-ETPC700
ML-ETPC800
Rayon Boucherie
2400 MM
DE 1000 À
131
RAYON BOUCHERIE
TABLES DE DÉCOUPE MIXTES CÔTE À CÔTE ADOSSÉES
Tables de découpes mixtes côte-à-côte centrales : nous consulter
DE 1000 À 1400 MM
600
À 70
0 MM
• Piétement en tube de 40x40 mm avec
entretoises et traverse basse (hauteur 200 mm)
sur vérins réglables inox
• Dosseret 100x20 mm, fermé en extrémité.
• Dessus polyéthylène blanc HD500 amovible et
réversible sur la moitié de la longueur, épaisseur
25 mm
PROF. 600
DIM. (L-)
1000
1200
1400
RÉF. FERRITIQUE
F-TABCAC106
F-TABCAC126
F-TABCAC146
PROF. 700
RÉF. AISI 304
TABCAC106
TABCAC126
TABCAC146
RÉF. FERRITIQUE
F-TABCAC107
F-TABCAC127
F-TABCAC147
RÉF. AISI 304
TABCAC107
TABCAC127
TABCAC147
Rayon Boucherie
OPTIONS POUR TABLES DE DÉCOUPE MIXTES CÔTE-À-CÔTE
132
DÉSIGNATION
1 ML d'étagère basse pleine inox ferritique pour tables adossées P-600
1 ML d'étagère basse pleine inox ferritique pour tables adossées P-700
F-ML-ETPA600
F-ML-ETPA700
RÉF. AISI 304
ML-ETPA600
ML-ETPA700
COMBINÉ DE BOUCHERIE AVEC PANIER À BARQUETTES
• Construction inox ferritique
• Piétement en tube de 40x40 mm sur vérins réglables inox
• Dessus poly HD500 blanc 1200x600x25 et billot bois 600x600x100 mm réversible ou billot poly blanc
HD500 600x600x100 mm
• Panier à barquettes filaire L-1250xP-300xH-600 mm
DÉSIGNATION
Billot bois à gauche
Billot bois à droite
Billot poly à gauche
Billot poly à droite
DIM.
1800x640x1800
RÉF.
F-130605
F-130606
F-130607
F-130608
TABLES DE DESSOUVIDAGE MIXTES CENTRALES
• Avec 4 bords anti-ruissellement avec fond en pointe de diamant et trou d’évacuation des exsudats
• Bac inox de récupération des exsudats GN 1/1-100
• Vérins réglables inox (hauteur totale : 850 mm)
• 2 modèles : tables avant-arrière centrales ou côte-à-côte centrales
TABLE AVANT-ARRIÈRE CENTRALE
• Dessus composé d’une grille inox amovible et d’un plateau en polyéthylène blanc HD500 sur la
moitié de la profondeur, réversible, épaisseur 25 mm 6
DIM. (L-)
1200
1400
00 OU
M
1400 M
700 MM
PROF. 600
RÉF. FERRITIQUE
F-STD126-AA
F-STD146-AA
PROF. 700
RÉF. AISI 304
STD126-AA
STD146-AA
RÉF. FERRITIQUE
F-STD127-AA
F-STD147-AA
RÉF. AISI 304
STD127-AA
STD147-AA
TABLE CÔTE-À-CÔTE CENTRALE
• Dessus composé d’une grille inox amovible et d’un plateau en polyéthylène blanc HD500 sur la
moitié de la longueur, réversible, épaisseur 25 mm
M
600 O
1200 OU 1400 M
DIM. (L-)
1200
1400
U 700
MM
PROF. 600
RÉF. FERRITIQUE
F-STD126-CC
F-STD146-CC
PROF. 700
RÉF. AISI 304
STD126-CC
STD146-CC
RÉF. FERRITIQUE
F-STD127-CC
F-STD147-CC
RÉF. AISI 304
STD127-CC
STD147-CC
OPTIONS COMMUNES POUR TABLES DE DESSOUVIDAGE
DÉSIGNATION
F-ML-ETPC600-STD
F-ML-ETPC700-STD
RÉF. AISI 304
ML-ETPC600-STD
ML-ETPC700-STD
Rayon Boucherie
U
1200 O
133
RAYON BOUCHERIE
CHARIOTS ET TABLES DE DESSOUVIDAGE
• Construction inox ferritique ou inox AISI 304 avec bords droits et fond en pointe de diamant pour
canaliser les exsudats vers le bac de récupération en inox (GN1/1-100)
• Dessus composé d’une grille inox, amovible sur toute la surface
• Chariot : 4 roues caoutchouc avec bandage, diamètre 100 mm dont deux avec freins
(chape zinguée)
• Tables : avec 4 vérins réglables
600
900 MM
900 MM
MM
Rayon Boucherie
52056
134
DÉSIGNATION
Chariot
Table
600 M
M
STD96
INOX FERRITIQUE
DIM.
900x600x850
900x600x850
INOX AISI 304
RÉF.
F-52056
F-STD96
DIM.
900x600x850
900x600x850
RÉF.
52056
STD96
TABLE DE POUSSAGE
• Structure en tube de 25x25 mm
• Bords droits hauteur 90 mm et fond en pointe de diamant pour canaliser les exsudats vers le
bac de récupération en inox GN1/1-100
• 2 roues caoutchouc à freins diamètre 125 mm, avec bandage et 2 vérins réglables inox
M
700 M
DIM.
1400x700x900
1400 MM
RÉF.
25151
MISE EN BARQUETTES
Chiffrage sur-mesure et autres dimensions : nous consulter
CONVOYEUR GRAVITAIRE INOX
convoyeur gravitaire disponible en structure aluminium : nous consulter
Courbe possible
DÉSIGNATION
Convoyeur 1 niveau L-2000
Convoyeur 2 niveaux L-2000
DIM.
2000x530
2000x530
RÉF.
CONV-1N-2000
CONV-2N-2000
Rayon Boucherie
• Structure tout inox AISI 304
• 2 typologies : 1 ou 2 niveaux
• Pieds en tubes inox 40x40 mm
• Rouleaux en PVC diamètre 40 mm longueur 450 mm avec axe sur roulement à billes inox
• Les courbes en option sont équipées de rouleaux doubles (pour un effet différentiel) pour que les
plateaux restent bien en ligne
• Pour pouvoir stocker les barquettes vides, nous proposons en option des paniers fils inox ou
étagères amovibles inox
135
RAYON BOUCHERIE
TABLE DE RÉCEPTION BARQUETTES MOTORISÉE
• Construction en inox AISI 304
• Plateau tournant inox diamètre 1200 mm avec bords relevés
de 35 mm
• Châssis porteur avec plateau tournant
• Hauteur de travail 650 mm (possibilité de réhausse au niveau
des pieds)
• Moto réducteur : 0,55 KW 380V TRI+N
DIM.
Ø1200xH-650
RÉF
910401
TABLE DE RÉCEPTION BARQUETTES MANUELLE
• Construction en inox AISI 304
• Plateau tournant inox diamètre 800 mm
• Châssis porteur tournant avec 2 roues et un vérin
• Réglage de la hauteur de 580 à 750 mm
Rayon Boucherie
DIM.
Ø800xH-580/750
136
RÉF
132701
TABLE DE MISE SOUS BARQUETTE
• Construction inox ferritique ou AISI 304
• Piétement en tube de 40x40 mm
• Dessus inox AISI 304 (12/10ème) ou inox ferritique ou dessus poly
HD500 blanc - épaisseur 25 mm
• Panier à barquettes filaire L-1250xP-300xH-600 mm
DÉSIGNATION
Chassis inox 304, dessus poly
Chassis et dessus inox 304
Chassis inox 304, dessus poly
Chassis et dessus inox 304
Chassis et dessus inox ferritique
DIM.
1200x700x1800
1200x700x1800
1400x700x1800
1400x700x1800
1200x600x1800
1200x700x1800
1400x700x1800
RÉF.
130601
130602
130603
130604
F-130609
F-130602
F-130604
PANIER À BARQUETTES MURAL
• Construction inox filaire
• Système de fixation non inclus
DIM.
650x300x600
1250x300x600
Fixation murale
RÉF.
231502
231501
18291
CHARIOT SUPPORT POUR PANIER À BARQUETTES
• Construction inox
• 4 roulettes chape zinguée dont 2 à freins
• 2 paniers fil inox 650x350x300 accrochés sur structure inox en tubes
25x25 mm
DIM.
700x500x1100
RÉF.
24151
CHARIOTS À BARQUETTES
• 4 roulettes chape zinguée dont 2 à freins
• Paniers emboîtés grâce à un crochet (pour
réf. DCHB-2N et DCHB-3N)
DIM.
1250x500x1100
1250x580x850
1250x580x1400
RÉF.
24152
DCHB-2N
DCHB-3N
DCHB-3N
CHARIOT PORTE-VIANDE INOX
• 4 Roulettes chape zinguée
• Panier fil inox poli, hauteur 430 mm
• Capacité 220 L
DIM.
900x600x1000
RÉF.
18213
CHARIOT TRANSPORT "PAD"
• Châssis inox AISI 304
• Bac polyéthylène 220 L (hauteur 540 mm) avec raccord et robinet
d'évacuation
• 4 roulettes diamètre 100 mm pivotantes
DIM.
900x700x900
RÉF.
18722
Rayon Boucherie
NB. PANIERS
1
2
3
24152
137
RAYON BOUCHERIE
BACS ET CHARIOTS
BAC À VIANDE
• Bac emboîtable et gerbable
• Parois et fond pleins
• Bac polyéthylène résistant de -30°C à +60°C
• Conçu pour le travail, la manutention et le
stockage des viandes
3172
CAPACITÉ (L)
DÉSIGNATION
30
Blanc
30
Rouge
50
Blanc
110
Blanc
Couvercle blanc pour bac 3172, 3172LL, 3173
Couvercle blanc pour bac 3174
Grille d’égouttage inox
DIM.
600x400x220
600x400x220
600x400x325
800x600x330
600x400
800x600
600x400
RÉF.
3172
3172LL
3173
3174
3170
3177
80216
3172LL
SOCLES ROULEURS
Rayon Boucherie
• Conçu pour le transport de bacs 600x400 mm
• Construction en ABS, roue en polypropylène diamètre 100 mm
• Résistance à la charge : 250 kg
• Empilable
• Modèle 6 roues : très grande maniabilité grâce aux deux roues
centrales permettant de s'affranchir des contraintes mécaniques
liées au franchissement des seuils
138
DÉSIGNATION
Socle 4 roues pivotantes
Socle 6 roues fixes
Timon manche inox pour socle
DIM.
613x414x172
613x414x135
92x960
RÉF.
83399
G170324
G170428
BAC LONG GERBABLE ET EMBOÎTABLE
• Bac emboîtable à vide et gerbable à plein
• Parois et fond pleins
• Étudié pour la manutention et le stockage alimentaire
CAPACITÉ (L)
66
DÉSIGNATION
rouge/gris
DIM.
800x450x290
RÉF.
80248
FÛT MRS (MATIÈRES RECYCLABLES SENSIBLES)
• Fût 50 L en PEHD empilable
• Fermeture à genouillère métallique plombable
• Couvercle noir
CAPACITÉ (L)
50
DÉSIGNATION
Blanc
DIM.
ø393xH-540
RÉF.
72465
CUVE ROULANTE AVEC BONDE + CRÉPINE
• 4 roulettes pivotantes, chape zinguée incluse
• Livrée avec bonde et crépine
DÉSIGNATION
DIM.
Cuve 180 L
800x600x530
Cuve 150 L
600x500x700
Option : 4 roulettes inox sur platine ø 100 dont 2 à frein (à
monter)
RÉF.
CUV8060
CUV6050
38438
CUVE ROULANTE AVEC ROBINET DE VIDANGE
• 4 roulettes pivotantes, chape zinguée incluse
• Robinet de vidange
RÉF.
IP0059
IP0060
38378
CHARIOT DE DÉTAILLAGE
• 2 niveaux de barre à dents
• Bac à sang amovible
• 4 roulettes diamètre 100 mm, pivotantes, chape zinguée
DÉSIGNATION
22 dents
32 dents
DIM.
1200x700x1800
1800x700x1800
RÉF.
430601
430602
CHARIOT À CARCASSES
• Construction inox AISI 304 ou ferritique
• 1 niveau de barre à dents (dents longeur 100mm, diamètre 12mm)
• Bac à sang amovible
• Roulettes diamètre 100 mm, pivotantes, chape zinguée
• Charge maxi : 500 kg
DÉSIGNATION
DIM.
RÉF.
INOX FERRITIQUE
11 dents
1200x700x1800
F-430501
INOX AISI 304
11 dents
13 dents
17 dents
1200x700x1800
1400x700x1800
1800x700x1800
430501
430502
430503
Rayon Boucherie
DÉSIGNATION
DIM.
Cuve 80 L
600x500x600
Cuve 200 L
800x600x750
Option : 4 roulettes inox ø 100 dont 2 à frein (à monter)
139
RAYON BOUCHERIE
GANTS ET TABLIERS DE PROTECTION
GANT COTTE DE MAILLE AMBIDEXTRE
TAILLE
Taille 6-6.5 Couleur vert
Taille 7-7.5 Couleur blanc
Taille 8-8.5 Couleur rouge
Taille 9-9.5 Couleur bleu
Fixe gant taille médium couleur : bleu (100 pièces)
RÉF.
0GCM.130.10
0GCM.130.20
0GCM.130.30
0GCM.130.40
0FGES.M
0FGES.M
GANT COTTE DE MAILLE AMBITEXTRE AVEC MANCHETTE INOX
TAILLE
RÉF.
0GCM.130.12
0GCM.130.22
0GCM.130.32
0GCM.130.42
GANT COTTE DE MAILLE AVEC MANCHETTE POLY
(G = gant main gauche, D = gant main droite)
Rayon Boucherie
TAILLE
140
RÉF.
0GCM.130.11.G
0GCM.130.21.G
0GCM.130.31.G
0GCM.130.41.G
0GCM.130.11.D
0GCM.130.21.D
0GCM.130.31.D
0GCM.130.41.D
TABLIER PLAQUETTES INOX
DIM.
550x700
Housse pour tablier réversible, taille 2
RÉF.
0XFL170.12
0HG.020
TABLIER BLANC DE LABORATOIRE EN NITRILE 50/100
• Tablier de laboratoire en nitrile blanc sur trame polyester pour une plus grande
résistance à la déchirure
• Très bonne résistance aux graisses animales et au sang
• Agréé pour le contact alimentaire
• Épaisseur : 50/100 - Grammage : 600g/m²
DESIGNATION
Tablier laboratoire nitrile
DIM.
900x1150
RÉF.
83400
TABLIER ROUGE DE LABORATOIRE EN POLYURÉTHANE 30/100
• Tablier de laboratoire en polyuréthane avec œillets thermo-soudés
• Très bonne résistance aux graisses animales, au sang, aux produits d'entretien
• Souple, ne durcit pas
• Couleur : rouge (existe en jaune, marron, bleue, noir : nous consulter)
• Agréé pour le contact alimentaire
• Épaisseur : 30/100 - Grammage : 355g/m²
DESIGNATION
Tablier laboratoire
polyurethane
DIM.
RÉF.
900x1150
0TD.S30.12
MATÉRIEL DE DÉCOUPE - COUTELLERIE
BROCHETEUR MANUEL
• Fabrication en tôle inox 30/10eme
• Modèle pour 54 brochettes (cubes de 25x25 mm)
• Fourni avec un couteau de boucher L-310 mm, manche jaune
DIM.
300x210x210
RÉF.
31513
RABOT POUR POLY
DÉSIGNATION
Rabot
Lame pour rabot
RÉF.
292
304
DÉSIGNATION
Racloir manche noir
RÉF.
295-17
GRATTOIR À OS
RÉF.
GRATTOIR
SCIE AMÉRICAINE 50 CM
DÉSIGNATION
Montant inox, manche bleu
Montant inox, manche blanc
Lame L-50 cm pour scie
RÉF.
72598
13320
12320
SCIE PARISIENNE
DÉSIGNATION
Scie monture inox Lame 50 cm
Scie monture acier carbone recouvert époxy
Lame de rechange pour scie Réf. 83330
Lame de rechange pour scie Réf. 83334
RÉF.
83330
83334
83332
83333
Rayon Boucherie
RACLOIR À PLOT 2 MAINS
141
RAYON BOUCHERIE
COUTEAU À ABATTRE
DÉSIGNATION
Manche ABS noir
L-LAME
300
RÉF. 
265-30
COUTEAU À STEAK MICRO-DENTÉ
DÉSIGNATION
Manche ABS noir
L-LAME
100
RÉF.
128.23.03
COUTEAU DÉSOSSEUR ÉTROIT
DÉSIGNATION
Manche polypropylène rouge
L-LAME
140
170
RÉF.
40 182 0140R
40 183 0170R
DÉSIGNATION
Manche polypropylène jaune
L-LAME
140
170
RÉF.
40 169 0140J
40 170 0170J
L-LAME
140
170
200
230
RÉF.
40 171 0140J
40 172 0170J
40 173 0200J
40 174 0230J
L-LAME
140
170
200
RÉF.
40 184 0140R
40 185 0170R
40 186 0200R
COUTEAU À SAIGNER
DÉSIGNATION
COUTEAU À SAIGNER
Rayon Boucherie
DÉSIGNATION
142
COUTEAU DE BOUCHER À OGIVES
DÉSIGNATION
Manche polypropylène noir
L-LAME
250
300
RÉF.
1610-25
1610-30
L-LAME
170
200
250
280
300
350
RÉF.
40 175 0170J
40 176 0200J
40 177 0250J
40 178 0280J
40 178 0300J
40 179 0350J
L-LAME
170
200
250
300
350
RÉF.
40 188 0170R
40 189 0200R
40 190 0250R
40 191 0300R
40 192 0350R
L-LAME
170
170
200
200
RÉF.
40 167 0170N
40/67 0170J
40 181 0210R
40 168 0210J
L-LAME
280
RÉF.
71773
COUTEAU DE BOUCHER
DÉSIGNATION
COUTEAU DE BOUCHER
DÉSIGNATION
COUTEAU À DÉNERVER
DÉSIGNATION
COUTEAU À ESCALOPES
DÉSIGNATION
GAMME SWIBO
• Les lames de la gamme Swibo ont un rapport idéal entre dureté et flexibilité compris entre 55 et 58
HRC (norme de dureté Rockwell). Leur poli miroir améliore nettement la résistance à la corrosion en
les rendant moins sensibles aux acides.
• Leurs manches ergonomiques en polyamide orange sont injectés sur une lame de haute qualité
évitant ainsi toute accumulation de germes ou de particules. Ils offrent une prise en main agréable et
sont anti-dérapants même en étant mouillés.
COUTEAU À SAIGNER LAME FORTE
DÉSIGNATION
Manche polyamide orange
L-LAME
180
200
220
250
RÉF.
2.011.018.000
2.011.020.000
2.011.022.000
2.011.025.000
COUTEAU À DÉSOSSER LAME FORTE
DÉSIGNATION
L-LAME
140
160
180
RÉF.
2.001.014.000
2.001.016.000
2.001.018.000
COUTEAU À DÉSOSSER LAME FLEXIBLE
L-LAME
130
160
RÉF.
2.009.013.000
2.009.016.000
COUTEAU À DÉSOSSER LAME ÉTROITE RECOURBÉE
DÉSIGNATION
L-LAME
130
160
RÉF.
2.006.013.000
2.006.016.000
COUTEAU À DÉPOUILLER LAME FORTE
DÉSIGNATION
L-LAME
RÉF.
160
180
2.021.016.000
2.021.018.000
COUTEAU À DÉNERVER ET À ÉPLUCHER LAME SEMI-FLEXIBLE
DÉSIGNATION
L-LAME
180
200
RÉF.
2.003.018.000
2.003.020.000
COUTEAU DE BOUCHER LAME FORTE
DÉSIGNATION
L-LAME
210
240
260
290
310
340
RÉF.
2.031.021.000
2.031.024.000
2.031.026.000
2.031.029.000
2.031.031.000
2.031.034.000
COUTEAU DE BOUCHER LAME FLEXIBLE
DÉSIGNATION
L-LAME
310
RÉF.
2.033.031.000
Rayon Boucherie
DÉSIGNATION
143
RAYON BOUCHERIE
LARDOIRE À MANCHE
DÉSIGNATION
Manche plastique noir
L- LAME
250
RÉF.
82405
AIGUILLE À LARDER INOX
• Aiguille droite longueur 250 mm
• Vendues à l'unité
RÉF.
80005
AIGUILLE À BRIDER INOX DROITE
• Aiguille droite diamètre 4 mm longueur 250 mm
• Vendues par lots de 5 pièces
RÉF.
80000
AIGUILLE À BRIDER INOX COURBE
• Aiguille courbe diamètre 3,5 mm longueur 250 mm
• Vendues par lots de 5 pièces
Rayon Boucherie
RÉF.
80001
144
KIT DE DÉMÉDULLATION
• Kit pour ôter la moelle épinière des agneaux
• 2 tiges de diamètre différents en fonction de la taille des animaux
+ un couteau pour racler le canal rachidien après fente
RÉF.
73271
FEUILLE PARISIENNE
DÉSIGNATION
Manche ABS noir
L- LAME
280
POIDS (GR)
760
RÉF. 
280-28
FEUILLE SUISSE
DÉSIGNATION
Manche ABS noir à rivets
L- LAME
230
POIDS (GR)
580
RÉF.
283-23
COUPERET PARISIEN
DÉSIGNATION
Manche ABS noir à 3 rivets alu
L-LAME
285
POIDS (GR)
1500
RÉF.
80530
AFFÛTAGE DES COUTEAUX
FUSILS DE BOUCHER
DÉSIGNATION
Manche plastique jaune
Manche plastique rouge
Manche plastique jaune
Manche plastique rouge
L-MECHE
300 mèche ovale
300 mèche ovale
300 mèche ovale
300 mèche ronde
300 mèche ronde
300 mèche ronde
RÉF.
I1250
I1260
I1250R
N1250
N1260
N1250R
I1250
N1250
PIERRE À AIGUISER
• Utilisation sans eau
• Tranchant poli à grain moyen
• Lot de 6 pièces
DIM.
240x40x12
RÉF.
82750
• Utilisation à l'eau ou à l'huile
• 1 face gros grain (120), 1 face grain fin (320)
DIM.
200x50x20
RÉF.
82751
AIGUISEUR RAPIDE
DIM.
L-220xH-180
RÉF.
W4050
MEULE CARTER ALUMINIUM
• Meule en grès des Vosges ou Carbure diamètre 300 mm
• Alimentation : 380 V TRI + N
DÉSIGNATION
Meule ø300 mm grès des Vosges sans pieds
Meule ø300 mm carbure sans pieds
Piétement pour meule AMG 300 et 38010
Grès des Vosges de rechange ø300 mm
Carbure de rechange ø300 mm
RÉF.
AMG 300
38010
PIED-AMG300
GRES
38011
PIED-AMG300
AMG 300
Rayon Boucherie
PIERRE À AIGUISER
145
RAYON BOUCHERIE
MEULE GRÈS DES VOSGES CARTER INOX
• Meule grès des Vosges diamètre 300 mm, épaisseur 60 mm
• Rotation de la pierre : 100 Tours/minute
• Alimentation : 230 V Mono / 0,13 KW
DÉSIGNATION
DIM.
Meule ø300 mm grès des Vosges sur pieds
340x300x290
Grès des Vosges de rechange ø 300 mm pour meule 38107
RÉF.
38107
38108
38107
AFFÛTEUSE À BANDE
• Affûteuse pour tout type de lame
• L'affûtage s'effectue sur la bande abrasive humide et l'effilage sur une meule de feutre
• Vitesse: 2800 tr/min
• Livrée avec 1 bande abrasive et une meule de feutre
• Alimentation : 230 V Mono / 0,27 KW
DÉSIGNATION
Affûteuse à bande humide
Paquet de 10 bandes
abrasives grain 150
Meule en feutre
DIM.
280x330x400
RÉF.
38605
800x50
38407
ø130
38404
38605
Rayon Boucherie
MATÉRIEL DIVERS
146
BOÎTE À FICELLE
• Fixation sur table sur tube 40x40 mm
DIM.
140x140x680
RÉF.
DEV-FIC
FICELLE
DÉSIGNATION
Ficelle en lin blanc (Roll : 1Kg)
Ficelle en lin blanc avec boîte distributrice : dévidage central
Ficelle rayonnée deux bouts (Roll : 1Kg)
Ficelle rayonnée deux bouts avec boîte distributrice : dévidage central
Ficelle lin naturel blanche polie 35/2, 2 fils ± 1750m/Kg (colis x20 Rolls)
RÉF.
72615
72616
72617
72618
83217
PORTE-ROLLS
• Présentation en vitrine ou suspendue sur barre à dents
DÉSIGNATION
Modèle haut à suspendre
RÉF.
82803
EMBOSSOIR
• Permet l'embossage des rôtis sous filet élastique (filets maille 18)
• Filet élastique : maille 18, rappelle le ficelage à la main, garantie
alimentaire (rouleaux de 50m)
• Conditionnement : vendus par lot de 2 rouleaux
DÉSIGNATION
Embossoir
Paquet de 2 filets de 50 m maille 18
RÉF.
81430
81743
ATTENDRISSEUR DE VIANDE INOX
POIDS (KG)
2,5
RÉF.
50 111 2500
DÉSIGNATION
Reconstitueur pour steak de 150 gr
Paquet de 1000 papiers à steak ovales 80x110 mm
RÉF.
73230
73050
RECONSTITUTEUR DE STEAK INOX ROND
DÉSIGNATION
Reconstitueur pour steak de ø100 mm
Paquet de 1000 papiers à steak ronds ø100 mm
RÉF.
73330
73100
PRESSE À HAMBURGER
• Corps en aluminium anodisé et éléments de presse en inox
• Base en caoutchouc pour assurer une bonne tenue sur la surface d'appui
• Hamburgers : diamètre 100 mm
DIM.
175x370x500
RÉF.
PH100
Rayon Boucherie
RECONSTITUTEUR DE STEAK INOX OVALE
147
RAYON BOUCHERIE
POUR VOUS AIDER À CHOISIR VOTRE HACHOIR
CARACTÉRISTIQUES
MODÈLE RÉFRIGÉRÉ
MODÈLE TRADITIONNEL
SANS RECONSTITUEUR
AVEC RECONSTITUEUR
MODÈLE
B98
N32
H82
N22
H82
N22
RÉF.
Domaine d'utilisation:
Laboratoire
Collectivité
GMS
Fonctionnement continu
Fonctionnement intermittent
Ø grille
Simple coupe (Enterprise)
Double coupe (Unger)
Production journalière
conseillée (kg)
Débit horaire
Alimentation 380 V TRI+N
Puissance (KW)
Dimensions (mm)
Poids (Kg)
TC98M
TC32M
SR-TC82AL
SR-TC22AL
AR-TC82AL
AR-TC22AL
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
98
98
●
●
82
●
82
●
●
82
●
82
●
●
●
150
500
●
1.87
46
●
100
310x490x500
A la demande
●
1.87
300
●
1.1
●
1.1
46
65
65
380x560x590
300
●
1.1
●
1.1
65
65
ACCESSOIRES POUR HACHOIRS À VIANDE
POUR VOUS AIDER À CHOISIR VOS PLAQUES ET COUTEAUX DE HACHOIRS
Rayon Boucherie
• L2G assure le suivi de tous les plaques et couteaux inox pour les systèmes de coupe ENTERPRISE
(simple coupe) et UNGER (double coupe)
148
ENTERPRISE
UNGER
•Système avec 2 éléments (1 couteau + 1 plaque)
•Toutes les plaques en acier inox
•Couteau monocorps en acier inox avec 4 lames
SYTEME DE
COUPE
•Système Européen "UNGER" avec 3 ou 5 éléments
•Toutes les plaques en acier inox
•Précoupeur oblique (conique) pour un bon passage de la
viande
•Couteaux en acier inox, avec moyeu d'une face, avec
lames échangeables
•Les lames sont montées avec des vis en acier inox
(PLAQUES A ENCOCHE DEMI-RONDE)
PLAQUES
SUPINOX
Trous ø 2 mm
Trous ø 3 mm
Trous ø 4 mm
Trous ø 5 mm
Trous ø 6 mm
Trous ø 8 mm
Trous ø 10 mm
Trous ø 13 mm
Couteaux
Plaques couteaux
n°0
Paquet de 9 lames
couteaux
Vis inox couteaux
(5 pcs)
Clé
Ø 62
Ø 70
Ø 82
RÉF.
TYPE N°8
RÉF.
TYPE N°12
RÉF.
TYPE N°22
N8-2
N8-3
N8-4
N8-5
N8-6
N8-8
N8-10
N8-13
COUTEAUDRC-N8
N12-2
N12-3
N12-4
N12-5
N12-6
N12-8
N12-10
N12-13
COUTEAUDRC-N12
N22-2
N22-3
N22-4
N22-5
N22-6
N22-8
N22-10
N22-13
COUTEAUDRC-N22
-
-
-
(PLAQUES A ENCOCHE CARREE)
Ø 98
Ø 70
Ø 82
Ø 90
Ø 98
Ø 114
RÉF.
RÉF.
RÉF.
RÉF.
RÉF.
RÉF.
TYPE
TYPE
TYPE
TYPE
TYPE
TYPE N°32
R70
H82
A90
B98
D114
N32-2
R70-2
H82-2
A90-2
B98-2
D114-2
N32-3
R70-3
H82-3
A90-3
B98-3
D114-3
N32-4
R70-4
H82-4
A90-4
B98-4
D114-4
N32-5
R70-5
H82-5
A90-5
B98-5
D114-5
N32-6
R70-6
H82-6
A90-6
B98-6
D114-6
N32-8
R70-8
H82-8
A90-8
B98-8
D114-8
N32-10
R70-10
H82-10
A90-10
B98-10
D114-10
N32-13
R70-13
H82-13
A90-13
B98-13
D114-13
COUTEAU- COUTEAU- COUTEAU- COUTEAU- COUTEAU- COUTEAUDRC-N32
DRC-R70 DRC-H82 DRC-A90 DRC-B98 DRC-D114
-
R70-00
H82-00
A90-00
B98-00
D114-00
LAMESDRC-R70
VIS1SUPINOX
CLE1SUPINOX
LAMESDRC-H82
VIS1SUPINOX
CLE1SUPINOX
LAMESDRC-A90
VIS1SUPINOX
CLE1SUPINOX
LAMESDRC-B98
VIS1SUPINOX
CLE1SUPINOX
LAMESDRC-D114
VIS2SUPINOX
CLE2SUPINOX
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
HACHOIRS À VIANDE TRADITIONNELS
• Construction tout inox AISI 304
• Engrenages à bain de graisse
• Trémie démontable
• Blocage latéral du groupe de hachage
• Facilité de nettoyage
• Alimentation : 380 V TRI +N
HACHOIR TRADITIONNEL DOUBLE COUPE
(UNGER) TYPE B98
• Livré avec 1 plaque avant-coupe, 1 couteau et 1 plaque diamètre 3 mm
DÉSIGNATION
DEBIT (KG/H)
RÉF.
Hachoir traditionnel double coupe ø98 mm
500
TC98M
HACHOIR TRADITIONNEL SIMPLE COUPE
(ENTERPRISE) TYPE N32
• Livré avec 1 couteau et 1 plaque diamètre 3 mm
DÉSIGNATION
DEBIT (KG/H)
RÉF.
Hachoir traditionnel simple coupe ø98 mm
300
TC32M
• Construction tout inox AISI 304
• Engrenages à bain de graisse
• Trémie démontable
• Blocage latéral du groupe de hachage
• Système de froid statique (gaz R134a)
• Thermostat électronique
• Alimentation : 380 V TRI +N
HACHOIR RÉFRIGÉRÉ DOUBLE COUPE (UNGER) TYPE H82
• Livré avec 1 plaque avant-coupe, 1 couteau et 1 plaque
diamètre 3 mm
DÉSIGNATION
Sans reconstitueur
Sans vitrine réfrigérée
Avec reconstitueur
Avec reconstitueur
Avec vitrine réfrigérée
DEBIT (KG/H)
RÉF.
300
SR-TC82AL
300
AR-TC82AL
300
RAV-TC82AL
HACHOIR RÉFRIGÉRÉ SIMPLE COUPE (ENTERPRISE) TYPE N22
• Livré avec 1 couteau et 1 plaque diamètre 3 mm
DÉSIGNATION
Sans reconstitueur
Avec reconstitueur
Avec reconstitueur
Avec vitrine réfrigérée
DEBIT (KG/H)
RÉF.
300
SR-TC22AL
300
AR-TC22AL
300
RAV-TC22AL
Rayon Boucherie
HACHOIRS À VIANDE RÉFRIGÉRÉS
149
RAYON BOUCHERIE
MATÉRIEL ÉLCTRIQUE
MÉLANGEUR À VIANDE SUR SOCLE
• Bras à 2 branches relevables avec assistance pneumatique favorisant
la réduction du temps de mélange
• Socle équipé de roulettes arrière permettant de déplacer la machine
• Sur tous les modèles : cuve basculante
• Disponibles en option : bras et cuve démontables
DÉSIGNATION
Cuve non motorisée
Cuve motorisée
Cuve motorisée
CUVE (L)
60
60
100
CAPACITÉ
7 à 35 kg
7 à 35 kg
10 à 60 kg
V
380 TRI+N
380 TRI+N
380 TRI+N
KW
0,25
0,37
0,73
DIM.
540x750x930
540x750x930
580x760x1040
RÉF.
M60NM
M60CM
M100CM
POUSSOIRS HYDRAULIQUES
• Groupe hydraulique indépendant, à circuit fermé, avec réservoir en inox
• Système sans vidange
• Possibilité de lavage à grande eau
• Deux roulettes permettant le déplacement de l'appareil
• Equipement standard : 3 cornets inox (14, 22 et 30 mm)
CAPACITÉ(L)
25
CAPACITE (KG)
20
V
380 TRI+N
KW
0,75
DIM.
500x660x1148
RÉF.
VILLA-25
Rayon Boucherie
CUTTERS
150
• Idéal pour la préparation de mousse, de viande et de légumes
• Nettoyage facile
• Vitesse de la cuve et des couteaux jumelée
DÉSIGNATION
CUVE (L)
V
KW
DIM.
RÉF.
2 vitesses 1300/2600 Tr/mn
15
380 TRI+N
1,5
830x600x580
C15
TRANCHEUR MANUEL INOX VERTICAL
• Trancheur conçu pour la coupe de la viande ou de jambon sec
• Construction entièrement en inox
• Parties coulissantes montées sur roulement à billes
• Transmission par courroie
• Affûteur incorporé
• Autres modèles de trancheurs : voir chapitre charcuterie
V
KW
CAP. DE COUPE
DIM. LAME
DIM.
RÉF.
230 MONO
230 MONO
0,3
0,35
330x570x215
410x600x270
ø300
ø350
490x390x530
580x480x600
FIG.38
FIG.40
TABLE SUPPORT TRANCHEUR
• Construction entièrement en inox AISI 304
• Piètement en tubes 25x25 mm, dessus épaisseur 15/10
• Pare-haleine en plexiglass 600x500 mm épaisseur 6 mm
• 2 versions : 4 roulettes chape zinguée dont 2 à frein diamètre
125 mm ou 4 vérins réglables
DÉSIGNATION
Table fixe
Table roulante
DIM.
800x600x750
800x600x750
RÉF.
26042
26043
SCIES À OS À RUBAN
• Tension de la lame automatique
• Facilité de nettoyage au jet d'eau (IP65)
• Démontage des racleurs sans outils • Table fixe articulée
• Alimentation : 380 V TRI + N
320 MM
275 MM
180 MM
175 MM
ST200
DIM. POULIE
CAP. COUPE
VITESSE LAME
ø200
180x175
15m/s
ø300
320x275
23m/s
Paquet de 3 lames de rechange pour scie réf. ST200
Paquet de 3 lames de rechange pour scie réf. ST320
Support inox pour scie ST200
KW
1
2
DIM.
475x540x825
660x680x1200
1600x16
2340x16
600x600x530
RÉF.
ST200
ST320
91060
91034
37093
LAME DE RECHANGE POUR SCIE A RUBAN
• Lames en inox
• Denture de 6 mm, affûtée, avoyée
• Lames de largeur 16 ou 20 mm
• Boites de 3 pièces
RUBAN DE LARGEUR 16 MM
DÉSIGNATION
Paquet de 3 lames 1600x16 mm
RÉF.
91060
91062
91069
91186
91034
91147
91160
91168
RUBAN DE LARGEUR 20 MM
DÉSIGNATION
RÉF.
91275
91290
91310
91320
91332
91343
91380
470053
SCIE CIRCULAIRE
• Scie circulaire pour découpe de demi-carcasses de bovins, porcs,
veaux, moutons, gibiers
• Frein électronique du mouvement de la lame
• Lame de diamètre 180 mm
• Profondeur de coupe 65 mm
• Vitesse de rotation 1600 tr/min
V
230 MONO
KW
1
Equilibreur à ressorts pour scie circulaire 35321
Lame de rechange pour scie circulaire 35321
DIM. LAME
ø180
RÉF.
35321
35322
35323
Rayon Boucherie
DÉSIGNATION
Table articulée
Table articulée
ST320
151

rayon boucherie

Transcription

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