Potages Soups Oeufs Eggs Entrées Starters Poissons Fishes

Potages
Soups
Bisque de homards
14,00 €
Lobster soup
Velouté de champignons
14,00 €
Mushrooms cream soup
Oeufs
Eggs
Omelette garnie
9,50 €
Cheese and ham omelette
Omelette aux cèpes
17,00 €
Cep omelette
Omelette aux truffes
22,00 €
Black winter truffle omelette
Entrées
Starters
Terrine maison
12.00 €
Home terrine
La rosace de magret fumé à l’huile de noisettes
13,00 €
Duck fumed carpaccio with a hazelnut oil
Foie gras frais maison et sa mousseline de poireaux
16,00 €
Foie gras, served with a leeks mousse
Ecrasé de bleue d’antan aux rougets, vinaigrette aux noix
15,00 €
Vitelotte potatoes and red mullet, served with a walnuts vinaigrette sauce
Saumon fumé par nos soins
16,00 €
Salmon fumed
Millefeuille de betteraves et crème de civettes aux écrevisses, vinaigrette curry
17,00 €
Beetroott millefeuille and chives cream with crayfish,
Served with a curry vinaigrette sauce
Poissons
Fishes
Dos de cabillaud au velouté de crustacés
20,00 €
Back cod, served with a shellfish cream sauce
Pavé de merlu, sauce à l’encre de seiche
20,00 €
Thick steak hake, served with a cutlefish ink cream sauce
Dos de saumon au velouté de safran
20,00 €
Back salmon, served with a saffron cream sauce
Filet de St Pierre, sauce aux noix
24,00 €
Jhon dory fillet, served with a walnuts cream sauce
Poêlée de Saint Jacques, sauce crème Dubarry
Scallops, served with a coliflowers cream sauce
25,00 €
Viandes
Meats
Pièce du boucher, sauce forestière
Piece of beef, served with a mushrooms sauce
22,00 €
Suprême de volaille, sauce aux noix
Breast poultry, served with a walnuts cream sauce
22,00 €
Filet d’agneau, sauce moutarde à l’ancienne
25,00 €
Lamb fillet, served with a old mustard sauce
Suprême de pigeonneau au foie gras, sauce marchand de vin
28,00 €
Breast young pigeon, served with a foie gras and red win sauce
Cuisse de lièvre, sauce au romarin
28,00 €
Hare leg, served with a rosemary sauce
Fromages et desserts
Cheese and sweets
(merci de bien vouloir préciser votre choix lors de la prise de commande)
(please specify your choice while ordering)
Plateau de fromages
7,50 €
A selection of cheeses
Crème glacée régionale (noix et châtaignes)
6,00 €
Chestnuts and walnuts ice cream
Crème glacée ou sorbet
5.50 €
Ice cream or sorbet
Crème brûlée à la carotte et cannelle
7,00 €
Carrots and cinnamon cream dessert
Mousse caramel au beurre salé, crème de châtaignes
8,00 €
Salt butter caramel mousse, served with a chestnuts cream sauce
Feuillantine aux poires pochées au thé et crème caramel
8,00 €
Puff pastry and pear poched on tea, served with caramel cream
Tiramisu aux segments de mandarines sur son biscuit rose
8,00 €
Mandarine tiramisu and pink biscuit
Croquant sablé aux spéculoos, ganache au chocolat
8,00 €
Speculoos biscuit and chocolate mousse
Crumble aux pommes, coulis d’ananas
Apple crumble pie, served with a pineapples sauce
9,00 €
Menu à 29 € (entrée + poisson ou viande)
Menu à 39 € (entrée + poisson + viande)
Foie gras frais maison cuit au torchon
et sa mousseline de poireaux
Foie gras served with a leeks mousse
ou
Millefeuille de betteraves et crème de civettes aux écrevisses,
vinaigrette de curry
Beetroott millefeuille and chives cream with crayfish,
Served with a curry vinaigrette
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Pavé de merlu, sauce à l’encre de seiche
Thick steak hake, served with a cuttlefish ink cream sauce
ou
Dos de saumon au velouté de safran
Back salmon, served with a saffron cream sauce
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Pièce du boucher, sauce forestière
Piece of beef, served with a mushrooms sauce
ou
Suprême de volaille, sauce aux noix
Breast poultry, served with a walnuts sauce
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Fromages
A selection of cheeses
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Dessert au choix sur la carte
Dessert as you prefer in the carte
Menu du Terroir
Menu à 24 €
Ecrasé de bleue d’antan aux rougets,
vinaigrette aux noix
Vitelotte potatoes and red mullet, served with a walnuts vinaigrette sauce
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Sauté de canard aux griottes
Duck stew served with cherries
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Mousse caramel au beurre salé,
crème de châtaignes
Salt butter caramel mousse,
served with a chestnuts cream sauce
Menu à 17 €
(sauf dimanche et jours fériés)
Soufflé tiède de volaille aux champignons,
vinaigrette de cacahuètes
Poultry soufflé and mushrooms, served with a peanut vinaigrette sauce
ou
Délice de potiron aux éclats de châtaignes,
vinaigrette de vieux vin
Pumpkin mousse and chestnuts, served with red win sauce
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Noix de jambon braisé,
sauce vin rouge à la moutarde de Meaux
Ham, served with red win sauce and old mustard
ou
Dos de lieu, sauce crème Dubarry
Back hake, served with a coliflowers cream sauce
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Far aux pruneaux
Prune cake
ou
Pot de crème au nougat
Ice nougat cream
Menu enfant 12 €
(jusqu’à 12 ans)
Terrine maison
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Steack hâché
ou
Blanc de volaille
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Dessert