Sauce bolognaise

« La sauce bolognaise
la salsa bolognese »
Pour 4 à 6 personnes (selon la
nature des mangeurs !!!)
Dans une grande
sauteuse, faites revenir,
1 carotte, 1 branche de
céleri, 3 oignons et 1
gousse d’ail, le tout
haché dans beaucoup
d’huile d’olive !
Ajouter 200g de chair à
saucisse… laisser réduire
… puis ajouter 400g
de viande de bœuf
hachée
Mouillez avec 1 verre de
vin blanc, laissez réduire
Ajouter des dès de tomates et leur
coulis (2 grosses boîtes), ajouter
sel, poivre, thym
Laisser cuire à feu doux et à
couvert pendant environ 2
heures. Si c’est acide,
rectifier avec un peu de
sucre
Et voilà, bon appétit !!!