docdel forno patissier traiteur - Un traiteur de qualité à votre service
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del forno patissier traiteur - Un traiteur de qualité à votre service
Del Forno Traiteur 227 Route de Montmerle Saint Georges de Reneins Tel : 04 74 67 61 73 Fax : 04 74 67 60 68 Madame, Monsieur Nous vous remercions de votre demande de Documentation Cocktail auprès de Notre Société. Nous serons heureux de pouvoir mettre à votre disposition notre expérience de la réception depuis 1948 Nos Equipes Rigoureuses et Chaleureuses sauront vous donner satisfaction à chaque étape de l’Elaboration de Votre Réception Cette Documentation reste bien évidemment modulable et adaptable à vos désirs Olivier Del Forno [email protected] COORDONNEES CLIENTELE DEL FORNO PERE & FILS PATISSIER - TRAITEUR [email protected] TEL : 04-74-67-61-73 FAX : 04-74-67-60-68 www.delforno-traiteur.com NOS PRIX COCKTAILS 2012 COMPRENNENT LE MATERIEL Installation et nappage d’un BUFFET TISSU Mise à disposition de Verrerie , Serviettes Cocktail OPTION Elaboration d’une décoration personnalisée de votre buffet 100 € le buffet LE SERVICE Il est assuré par notre PERSONNEL pour la durée précisée sur chaque TARIF. Au-delà les Heures Supplémentaires sont facturées à raison de 30 € H.T. par heure et par serveur. LES BOISSONS Toutes nos propositions comprennent : Eaux Minérales et Jus de Fruits 1 Bouteille pour 4 Nous rafraîchissons et servons gracieusement vos boissons alcoolisées BOISSONS ALCOOLISEES Veuillez trouver nos propositions tarifaires Nous laissons à notre clientèle, la possibilité de les fournir LE CAFE Si vous le souhaitez CAFE Pur Arabica 0. 60 € H.T. la tasse LES DEPLACEMENTS Au-delà de_80 Kms, un forfait sera étudié selon la distance. CONDITIONS DE RESERVATION Toute réservation sera effectuée PAR ECRIT et accompagnée d’ARRHES qui viendront en déduction de notre facturation, établie après réception. LE REGLEMENT DE NOS PRESTATIONS S’EFFECTUE AU COMPTANT ET CE AU PLUS TARD APRES RECEPTION DE LA FACTURE DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 FINGER FOOD « chic et surprenant » Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculos Tomate d’amour au pavot – Brochettes de Fagottinis di Parma et tomate confite - Sashimi de Thon laqué au sésame St jacques rôties et basilic citron vert – Pince carotte et courgette à la tapenade Chaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches, NOS VERRINES GOURMANDES Crumble niçois - Carpaccio de Boeuf et Parmesan Soit 8 pièces salées par personne PATISSERIES Macarons « collection 2013 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot , Fraise… Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculoos - Baba au Rhum - Tartes praline …... Soit 3 bouchées sucrées par personne BOISSONS NON ALCOOLISEES Eaux Minérales et Jus d Orange Glace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION TARIFS 2013 www.delforno-traiteur.com Pour les plus pressés, avides d’un en-cas en un minimum de temps Nous vous proposons de déguster : ASSORTIMENT DE PETITS SANDWICHS Polar Suédois : Volaille Rosette Légumes Sandwich Parisien : Magrets de Canard Bœuf Ratatouille. Quiche : Epinard Jambon Tomate Pizza : Mozzarella Oignons Cubique de Crudités : Provençale Marinade de Légumes Exotique, betterave et crozet PATISSERIES Tartes aux Fruits : Pomme - Abricot - Poire BOISSONS NON ALCOOLISEES Eaux Minérales et Jus d Orange Glace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 Envie d’une Prestation originale pour surprendre vos Convives Nous élaborons avec vous une prestation culinaire sur mesure insolite et Théatrale Mise en Scène et Harmonisation des Buffets L’EUROPE Pain polar suédois : Volaille –Tapenade- Saumon Mini hot dog chic – Feuillantine aux escargots Chaud froid de Rouget- Sucette de foie gras et spéculos Magret de Canard et Pommes Acidulés – Truffes de Chèvres et Pistaches L’ASIE Accra de Morue- Nem à L’Infusion de Menthe Samossas – Ardoise de sushi et maki Brochette de canard façon tériaki et abricot Bonbons de Crevettes L’ OCEANIE Plancha / Viandes et Poissons Grillés Accompagnés de Petites Sauces : Bœuf aux piment d’Espelette - Magret de Canard Au Miel – Gambas Aigre Douce L’ AMERIQUE Mini Hamburger avec Tomate- Fromage - Bœuf- Fondant Bacon Chorizo Nuggets de Volaille - Chili Con Carne GOURMANDISES SUCREES SOI T 16 SALES PAR PERSONNE Macarons « collection 2013 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot , Fraise… Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculos - Baba au Rhum -Tartes aux Fruits…... Minis Muffins et cookies BOISSONS SOIT 4 SUCRES PAR PERSONNE Eaux Minérales et jus d’orange DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 Verrines Salade Frisée Lyonnaise , lardons Œufs Croutons Tomates - Petit Salé aux Lentilles - Salade de Museaux Confituriers Le Gras Double – Tête de veau Ardoise Campagnarde Jambon Cru st Marcellin Terrines de Campagne - Terrine de Foie Rosette de Lyon - Jésus Bouchées Minis Tartines de Rillettes - Mini Briochine au Saucisson Lyonnais- Brouillade d’œufs Truffé Bouchées de Quenelles – Pipette Sauce sauce Tomate - Cassolettes des Dombes Plat Chaud Servi en Bol Individuel Gratin de Macaroni Saucisson lyonnais aux lentilles sauce bistrot SOIT 18 PIECES PAR PERSONNE Desserts / soit 4 sucrées par personne Tarte à la Praline - Florentin Bugnes - Oreillettes Boissons Eaux Minérales et jus d’orange DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 FINGER FOOD « chic et surprenant « Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras poire confite Tomate d’amour au pavot – Sashimi de saumon à l’aneth en habit vert - Multicolor ball aux œufs de caille St jacques rôties et basilic citron vert - Pince carotte et courgette à la tapenade Chaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches, Confituriers gourmands : Magret de canard haricots verts , rigatoni poivrons parmesan, chou et betterave Soit 10 PIECES SALEES par personne PLAT CHAUD servi en bols individuels ( Au choix) - Mijoté de bœuf à la provençale et fagottini di parma -Emincés de Poularde A l’Infusion De Truffes et son Gratin Dauphinois - Dos de cabillaud en écaille de courgettes riz safrané Soit 16 PIECES SALEES par personne PATISSERIES Macarons « collection 2013 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot , Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculoos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits…... Soit 4 BOUCHEES SUCREES par personne BOISSONS Eaux Minérales et Jus d Orange Glace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 FINGER FOOD « chic et surprenant « Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculos Tomate d’amour au pavot – Brochettes de Fagottinis di Parma - Sashimi de saumon et pois mange tous Compression de légumes au pistou – Pince carotte et courgette à la tapenade- Muliticolor ball aux œufs de caille Chaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches, NOS VERRINES GOURMANDES Crumble de Chèvres et Courgettes- Tartare de saint jacques aux agrumes Cornetto multicolores : saumon mascarpone et aneth , guacamol et fines herbes, crémeux de noisettes et girolles ASSORTIMENT D’AMUSE-BOUCHE CHAUDS Fours Salés Chauds - St Marcellins Aux Pignons De Pin- Nem rascasse rougail - Mini hot dog chic Accra de potiron à la cannelle - Mini Hamburger avec Tomate Fromage et Bœuf- Fondant Bacon Chorizo MINIS- CASSOLETTES chaudes (1 par personne) Mini quenelle sauce Nantua – Noix de saint jacques à la fondue de poireaux Soit 18 BOUCHEES SALEES par personne PATISSERIES Macarons « collection 2013 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, nutella , Abricot , Mini éclair : citron, framboise, spéculos, violette Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculoos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits Soit 4 BOUCHEES Sucrées par Personne BOISSONS NON ALCOOLISEES Eaux Minérales et Jus d’orange Glace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 FINGER FOOD « chic et surprenant « Assortiments De Toastines sur Pain Brioché : Oeuf de caille- Asperges- Noix de St Jacques Moules Farcies A la Provençale –St Jacques en panure et tomate confite – Sucette « calimero » Magrets De Canard Aux Pommes - Polar Suédois –Fagottinis di Parma Saumon mariné à l’aneth Chaud Froid De Rouget – Truffes De Chèvres Aux Amandes, pistaches, piment … Sashimi de saumon et pois mange tout- Pomme d’amour au pavot NOS VERRINES GOURMANDES Emincés de St jacques aux agrumes – Carpaccio de bœuf et parmesan Cornetto tomate, pavot, épinard : saumon mascarpone et aneth , guacamol et fines herbes, crémeux de noisettes ASSORTIMENT D’AMUSE-BOUCHE CHAUDS Fours Salés Chauds Assortiments - St Marcellins Aux Pignons De Pin- Croquant d’asperges Mini hot dog chic – Beignet de crevette - Mini Burger : tomate, fromage, oignons et boeuf ANIMATION GOURMANDE comprise préparation par nos chefs devant vos invités 1 ANIMATION A CHOISIR PARMI NOS DIFFERENTS CHOIX Soit 18 BOUCHEES SALEES par personne PATISSERIES Macarons « collection 2013 » : Lichi rose , Caramel, Menthe, Pain d’épices, Chocolat, Abricot , Fraise Mini éclair : citron, framboise, spéculos, violette Mignardises : Bijou de Chocolat mandarine spéculos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits Soit 4 BOUCHEES SUCREES par personne BOISSONS Eaux Minérales et Jus d’orange Glace à Rafraichir vos Boissons Alcoolisées DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 FINGER FOOD « chic et surprenant « Brochette de canard façon tériaki et abricot – Sucette foie gras spéculos- Crevette Mexicaine Tomate d’amour au pavot – Brochettes de Fagottinis di Parma et tomate confite - Sashimi de Thon laqué au sésame St jacques rôties et basilic citron vert – Pince de radis noire au curry- Bonbons de saumon en habit vert Chaud froid de Rouget - Truffes de Chèvres aux Amandes, pistaches NOS VERRINES GOURMANDES Spoon de canard et marmelade d’orange - Cornetto tomate, pavot, épinard et tartare de légumes ASSORTIMENT D’AMUSE-BOUCHE CHAUDS St Marcellin Aux Pignons De Pin - Goujonnette De Filet De Sole - Croquant d’asperges Feuillantine Aux Escargots - Accra de potiron à la cannelle – Mini hot dog chic Soit 16 PIECES SALEES par personne ANIMATIONS GOURMANDES comprises : Préparation par nos chefs Cuisiniers devant vos convives 2 ANIMATIONS PARMI NOS DIFFERENTS CHOIX Soit 22 PIECES SALEES par personne PATISSERIES Macarons Collections « 2012 » Violette, Caramel, Menthe, Pain d’épices, nutella, vanille, chocolat… Mini éclair : citron, framboise, spéculos, violette, pistache… Mignardises : Bijou de Chocolat - mandarine spéculos - Baba au Rhum - Tartes aux Fruits Soit 4 BOUCHEES SUCREES par personne BOISSONS Eaux Minérales et Jus d’orange Glace à Rafraichir DEL FORNO PATISSIER TRAITEUR ORGANISATEUR DE RECEPTION www.delforno-traiteur.com TARIFS 2013 LES ATELIERS GOURMETS - 4 pièces par personne Préparés par nos chefs, à la demande de vos convives MINIS HAMBURGERS Mini steak, Pain bun’s,-Assortiment de Sauces et Condiments- Fromage- Tomate FONDUE SAVOYARD Fondue aux 3 Fromages- Pain- Viande des Grisons- Jambon Cru de Pays FOIE GRAS POELE Foie gras - Confiture de Figue - Pain d’Epice- Pain grillé- Sel de Guérande TRADITION FRANCAISE Ateliers Gourmands - Mise en scène de Foie Gras…Foie Gras au Naturel –Foie Gras aux Figues - Croustillants Pains Spéciaux - Chutney ATELIER NORDIQUE La Douceur et le Fumet d’un Saumon Fumé au Bois de hêtre , tranché à la main Pain de seigle – Citron - Beurre SALAD ‘ BAR Gourmandises du Jardin mise en scène : Jeunes Pousses et Croquant de Légumes accompagnés d’Herbes Fraîches Tomates - Croûtons et Vinaigrette Parfumées L’ATELIER DU FROMAGER Sur Ardoise à la découpe - Reblochon - Comté - Chèvre Frais accompagné de Confitures d’Oignons Figues Pain aux noix LES PLAISIRS DE L’ETE Caviar d’Aubergine - Tapenade - Guacamole - Petits Pains Grillés à l’Huile d’Olive- Tomates Confites WOK DE POISSONS Saumon – Dorade - Crevettes - Assortiment de Sauces , Rouille et Aîoli BRASERADE DE VIANDES Canard - Bœuf - Volaille - Assortiment de petites Sauces SOUVENIR D’Italie Véritable Jambon Serrano Tranché à la Main - Accompagné de Crostini et de Tapenade d’Olives Noires. FONTAINE A CHOCOLAT Assortiment de Fruits selon saison - Madeleines Multicolores - Bonbons CREPES PARTY Assortiment de Crêpes Salées Sucrées : Jambon -Fromage - Bolognaise – Sucre- Confiture- Chocolat
