epicerie fine - Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez

ESPLANADE MERIDIEM CUISINE LATINE
de 19H30 à 23H00
AU DÎNER
ENTRÉES ET SALADES
POISSONS
Fleurs de courgettes farcies de leur pulpe sur purée de cocos,
perugine grillée
20 €
Cabillaud citronné, parfum de marjolaine
32 €
La burrata dans l’esprit d’une caprese
21 €
Fritto misto de poissons et légumes
dans une fine chapelure croustillante
34 €
Salade niçoise
24 €
35 €
Calamars et rougets caramélisés
condiments d’escabèche
25 €
Espadon cuit à la façon de Messina
sauce tomate relevée, câpres et olives
Filet de poisson du jour, selon arrivage
36 €
Gambas sautées à la plancha
fraîcheur de tomates San Marzano
26 €
Vitello tonnato
27 €
Tartare de poisson selon arrivage
29 €
Salade de la mer
29 €
PICORE FOOD (ENTRÉES A PARTAGER)
PICORE DE LA MER
Huîtres au naturel, Fine de Claire N°2
Petit cru de la mer
Gambas sautées
Salade de la mer
45 €
PICORE DE LA TERRE
Vitello tonnato
Tartare de boeuf
Billes d’osso-buco
Fleurs de courgettes, perugine grillée
45 €
PICORE ANTIPASTI
Légumes grillés et marinés
Barbajuans d’herbes et fromage frais
Mini-farcis
Mozzarella in carrozza
39 €
VIANDES
Coquelet en chapelure d’herbes, sauce diavola
29 €
La pluma de cochon ibérique
34 €
Côtelettes d’agneau rôties au thym
36 €
Veau milanaise
40 €
Filet de bœuf snacké
40 €
LES GARNITURES AU CHOIX
Une garniture au choix par personne.
Pommes de terre : frites, en purée ou sautées
Mesclun naturel ou avec tomates cerises et parmesan
Légumes du moment
Garniture supplémentaire
9€
DESSERTS
PÂTES
Le parfait glacé au calisson
accompagné de sa crème anglaise aux fruits rouges,
éclats de framboise givrée au citron vert et meringue croustillante
15 €
Le chocolat intense en dôme de mousse chocolat,
cœur coulant amer sur son crumble de noisettes caramélisées
15 €
Pêche abricot comme un cheesecake
marmelade d’abricot et fraîcheur de pêche de vigne
15 €
Le tiramisu revisité… en verrine
panacotta aux grains de café, espuma mascarpone moscato,
crumble ristretto et sa tuile au grué de cacao et fraîcheur arabica
15 €
15 €
15 €
Ravioli aux herbes printanières
ricotta et vieux parmesan
26 €
Penne di gragnano , artichaut, jambon de Parme
et vieux parmesan
26 €
Le sablé aux fruits rouges
Le sablé breton au beurre salé, crème délicate aux cassis et
son cocktail de fruits rouges, crème glacée au yaourt
Carbotonara, le thon façon carbonara
29 €
L’assiette de fruits de saison
MENU « HAPPY DUO »
Pour 2 personnes
Un PICORE FOOD à partager ou Une entrée,
Un plat
Un dessert, par personne
1 bouteille de vin Côtes de Provence
125,00 € POUR 2 PERSONNES
Menu au choix parmi les plats marqués
Prix nets / Paiement par chèque non accepté – Merci de votre compréhension
Tous les plats sont « faits maison ».
Nous vous invitons à signaler à votre Maître d’Hôtel toute allergie alimentaire à laquelle vous seriez sujet
plat végétarien
Origine des viandes : bœuf : France - veau : France
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - Bouteille de vin : 75 cl
73, la Croisette – 06400 Cannes – France
Informations & Reservations : + 33 (0)4 92 98 74 12 - [email protected]