Newsletter-Bretagne-Janvier2016

Newsletter n°6
z-vous
e
v
i
r
c
s
In
er
ewslett
N
e
r
t
o
:
àn
re site
t
o
n
r
u
s
fr
nferry.
a
r
e
d
u
ca
La Bretagne à l’honneur
Du 26 janvier
au 7 février 2016
Édito
Nous vous proposons pour la première fois de mettre à l’honneur une de nos plus belles régions françaises, la Bretagne. Véritable cuisine
traditionnelle, elle a su plaire de génération en génération que ce soit en France ou à l’étranger. Cuisine simple et authentique, elle puise sa richesse et
sa gourmandise dans les trésors de la terre et de la mer. Alors laissez vous porter dans ce voyage gourmand, pour des moments de pure convivialité !
Animations
DU 26 JANVIER AU 7 FÉVRIER
À votre rayon pâtisserie, venez découvrir nos recettes maison de spécialités bretonnes
telles que le célèbre kouign- amann, le far breton et les incontournables crêpes.
DU 26 JANVIER AU 7 FÉVRIER
À votre rayon charcuterie-traiteur, laissez-vous tenter par nos coquilles Saint-Jacques
cuisinées à la bretonne, par l’andouillette de Bretagne et la non moins célèbre andouille de
Guémené.
LE 1er FÉVRIER
Nous vous proposons à votre rayon pâtisserie, une animation crêpes, faites sur place à
votre demande. Nature, sucrée ou au chocolat, à vous de choisir !
Du 1er AU 7 FÉVRIER
À votre rayon crèmerie, découvrez un beurre baratte aux algues. Idéal pour déguster des
fruits de mer, pour réhausser une viande ou tout simplement sur un toast.
La Bretagne à l’honneur
Traou Mad de «Pont Aven» (Pont-Aven, 29)
Traou Mad ou «bonnes choses» en breton est le nom d’un sablé épais inventé en 1920 par Alexis Le Villain,
boulanger de Pont-Aven. Depuis, la recette est restée la même. Fabriqués à partir d’ingrédients simples, de
qualité, sans colorant ni conservateur, ces biscuits sablés sont l’un des sommets de la gastronomie traditionnelle
bretonne. Alliant modernité et tradition, la Maison Traou Mad a diversifié ses spécialités : galettes fines, crêpes
dentelées sucrées ou salées, ...
Retrouvez les dans leurs magnifiques boîtes métalliques, illustrées par les œuvres des peintres de l’Ecole de Pont-Aven.
La Brasserie Lancelot (Le Roc Saint André, 56)
C’est au cœur de la Bretagne qu’est née la bière Lancelot en 1990. La brasserie propose des bières toutes brassées
artisanalement dans le respect de la tradition; non filtrées, non pasteurisées et naturellement fermentées en
bouteille. Ses différentes bières sont riches en saveurs et très appréciées des connaisseurs. Découvrez la bière
Lancelot, bière blonde pure malt ; dans la gamme labellisée AB, la bière Telenn Du, bière au blé noir biologique,
puissante, qui laisse découvrir sa délicate amertume sous sa mousse fine et dense.
Mer Terroir Tradition (Plouescat,29)
Passionné de cuisine, M Julien BRAUN laisse aller son imagination pour transformer les produits de la mer. Il utilise
au mieux les productions locales pour l’élaboration et la fabrication de ses conserves de la mer. La part faite
au pourcentage de poisson est important et significatif, et la noblesse des espèces travaillées ainsi que leurs
provenances en font une véritable marque de fabrique. Préparées sans additif, ni conservateur, ni colorant, laissez
vous tenter par ces rillettes et terrines (rillettes de tourteaux, terrine de foie de lotte, ...) qui sauront ravir vos
papilles !
Miss Algae, Algues de Bretagne (Rosporden, 29)
Découverte depuis quelques décennies en Occident, les algues possèdent une richesse aromatique et variétale
qui offre de nombreuses possibilités d’utilisation, ce qui en fait une gamme de légumes marins très innovante.
Dotées de valeurs nutritionnelles exceptionnelles, et d’un goût raffiné, les algues se déclinent dans une multitude
de produits : pâtes, épices, pesto, rillettes, tartares, soupes, perles de saveurs, ou simplement en conserves.
Découvrez les à votre rayon épicerie et poissonnerie.
Notre idée recette : Le Kig An Farz ou «le pot au feu breton»
Pour 6 personnes
• 500 g de farine
• 2 navets
de blé noir
• 3 carottes
• 200 g de beurre
• 2 oignons
• 750 g de plat de côtes • 2 poireaux
• 1 jarret de porc
• 1 jaune d’oeuf
• 1 petit chou
• 50 g de crème
Deux sacs de toile pour cuire les farz
et de la ficelle
Mettre le jarret (après l’avoir fait dessaler) dans une marmite d’eau avec le plat de côtes;
porter à ébullition, cuire une demi-heure.
Dans une jatte, mettre la farine, le beurre ramolli, le sel, la crème, le jaune d’œuf; délayer
avec un peu d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse; ajouter du bouillon de cuisson
(1/2 litre)pour obtenir une pâte liquide mais assez épaisse.
Verser dans le sac; lier avec de la ficelle de cuisine en ménageant un peu d’espace pour que
le farz gonfle.
Ecumer le bouillon, mettre les légumes coupés en gros morceaux. Cuire 3 heures environ.
Sortir le sac le poser sur la table et le faire rouler en le manipulant pour émietter.
Nos services
Horaires
Contact
Caudéran Ferry
Lundi au samedi de 8h30 à 20h
Dimanche 9h à 12h30
05 56 02 13 13
Carrefour Market
172, rue Jules Ferry
33021 Bordeaux