une tapenade verte une tapenade noire

UNE TAPENADE VERTE
1 filet d'anchois
1 grosse cuillère de câpres
1 go usse d'ail
250g d'olives vertes dénoyautées
10cl d'huile d'olive
Piler ou mixer le filet d'anchois avec les câpres et
l'ail. Ajouter les olives, puis au goutte à goutte
l'huile d'olive.
Conserver au frais.
UNE TAPENADE NOIRE
50g de filet d'anchois
50g de thon
100g de câpres
150g d'olives noires dénoyautées
10cl d'huile d'olive
½ cuillère à café de mo utarde
1 pointe de Quatre épices
2 grosses cuillères de Cognac
Piler ou mixer le filet d 'anchois avec les câpres, les olives, le thon, la
moutarde et les quatre épices.
Ajouter au goutte à goutte l'huile d'olive, et enfin le cognac.
Conserver au frais.
Au mortier et pilon po ur les traditionnels, au robot mixeur po ur les plus modernes.
Du Coq à l'âne
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