produits pour kebab

PRODUITS POUR KEBAB
Description
Conseil de déclaration
Allergène
28 g/kg
Mélange pour la fabrication de kebab.
protéines de soja, sirop de glucose,
E1442 amidon modifié, stabilisants:
E450 diphosphate, E451 triphosphates
Soja
100 158
20 g/kg
Additif pour la production
de döner en tranches. Il
lie particulièrement bien
même lors d’un temps de
barattage réduit.
protéine de soja, stabilisants : E450
diphosphate, E451 triphosphate,
E262 acétate de sodium, fibre de
pomme de terre, épaississant :
E460 poudre de cellulose, sirop de
glucose
Soja
PolterGOLD ®
Scheibe Extra
107 112
20-25 g/kg
Additif pour la fabrication protéine de soja, stabilisants: E450
de produits carnés.
diphosphate, E451 triphosphate,
E262 acétate de sodium, fibre de
pommes de terre, sirop de glucose,
épaississant: E460 poudre de
cellulose
Soja
PolterGOLD ®
Spezial
154 035
20 g/kg
Additif pour la production de spécialités type
Döner surtout brochettes.
Soja
PolterGOLD ®
Premium Hack
157 273
32,5 g/kg de viande
et graisse
Additif pour la fabrication amidon, stabilisants : E 331 citrate
de brochettes de döner.
de sodium, E 262 acétate de sodium, E 451 triphosphate, sel, protéine de soja, épaississant : E 460
poudre de cellulose, exhausteur de
goût : E 621 glutamate de sodium , dextrose, protéine végétale
hydrolysée
PolterGOLD ® D
107 334
7,5g de POLTERGOLD®D Système de stabilisation
+ 15 g d’huile / kg
pour la production de
de viande. Mélanger
brochettes type döner.
POLTERGOLD®D avec
l’huile et malaxer
pendant 15mn, puis
ajouter à la viande.
Désignation
N° d’article Dosage
PolterGOLD ®
Liant Kebab
776 138
PolterGOLD ®
Scheibe Forte
Janvier 2014
protéine de soja, E 451/E 450 tri/
diphosphate, sel, E 1422 amidon
modifié, sirop de glucose, E 500
carbonate de sodium, E 262 acétate
de sodium, E 331 citrate de sodium,
protéine végétale hydrolisée (sel)
épaississants : E461 méthylcellulose, E460 poudre de cellulose,
amidon, sel, stabilisant : E 576
gluconate de sodium
Soja
Néant
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ÉPICES POUR KEBAB
Désignation
N° d’article Dosage
VAN HEES ® Épices
Kebab Poulet
776 137
VAN HEES ® Épices
Kebab Veau-Dinde
sans ER
VAN HEES ® Épices
Kebab haché
Janvier 2014
Description
Conseil de déclaration
Allergène
17 g/kg
Mélange pour
l’aromatisation de kebab.
correcteurs d’acidité : E262 acétate Gluten, soja
de sodium, E331 citrate de sodium
et E500 carbonate de sodium, bouillon (dont soja, gluten et dont E621
exhausteur de goût), exhausteur de
goût : E621 glutamate de sodium,
épices, plantes aromatiques, arôme
naturel
776 139
16 g/kg
Mélange pour
l’aromatisation de kebab.
correcteurs d’acidité : E262 acétate
de sodium, E331 citrate de sodium,
E500 carbonate de sodium, arômes,
plantes aromatiques, exhausteur de
goût : E621 glutamate de sodium,
antioxydant: E301 ascorbate de
sodium, épices
Néant
207 002
30 g/kg
Préparation pour
l’aromatisation de brochettes de döner.
épices (dont moutarde), sel, dextrose, exhausteur de goût: E621 glutamate de sodium, protéine végétale
hydrolisée, arôme de fumée
Moutarde
2/2