Petits pots au lait d`amande

Petits pots au lait d’amande
Un petit plaisir vegan
Il s’agit d’une recette toute simple de petits pots au lait d’amande et au chocolat noir vegan. Depuis
un certain temps déjà, j’évite le plus possible les lactoses de mon alimentation. Pour les personnes
sensibles à ce sujet, il est vrai qu’on trouve des alternatives végétales comme le lait de soya,
d’amande, de riz, d’épeautre, de noisettes, etc… mais il n’est pas toujours évident d’en trouver et de
toutes les sortes. Je ne sais pas vous mais les yaourts au soya sont vite lassant et le choix reste plutôt
limité pour les petits desserts … Aujourd’hui, je vous propose de faire votre lait d’amande maison,
c’est juste ultra rapide et ça permettra de vous donner des idées pour varier les plaisirs !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
5min
3
Catégorie:
Dessert
50 grammes d’amandes bio
5 dl de lait d’amande
150 grammes de chocolat noir bio
3 c.a.s de sucre de xylitol (ou de canne)
1 c.a.c de poudre d’agar-agar
5 dl d'eau
1
Faites tremper au préalable les amandes que j’ai choisies bio, pendant 10 à 12 heures. Rincez-les
et versez-les dans l’extracteur de jus.
2
Ajoutez 5 dl d'eau et voilà vous obtenez déjà un lait d’amande…Facile non !? Si vous l’utilisez
ainsi il est possible de le sucrer. Pour cela, j’utilise du sucre de Xylitol qui est un extrait de sève
de bouleaux. Il a exactement le même goût que le sucre et n’est pas raffiné. En plus de cela, son
taux glycémique est bien en dessous du sucre.
3
Ensuite, faites chauffer le lait végétal, le sucre et l’agar-agar dans une casserole, portez à
ébullition pendant 2 min.
4
Retirez du feu puis ajoutez le chocolat noir en petits morceaux. J'ai choisi un noir 70% bio. Le
chocolat noir est considéré comme vegan.(Vous pouvez tout de même vérifier dans la
composition si celui-ci contient des traces de lait ou non) Fouettez jusqu’à ce que tout le
chocolat soit fondu et jusqu’à obtenir une consistance bien mousseuse.
5
Répartissez dans les petits pots et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum avant de
déguster ! Voici un petit plaisir presque sans complexe et remplis des bons ingrédients.