EPREUVE FINALE Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France

EPREUVE FINALE
du 24e examen dénommé
Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
Groupe I
Classe 5
GOUVERNANT(E) DES SERVICES HÔTELIERS
Présidente de classe : Madame Nicole SPITZ
1er nov
2010
L’épreuve finale du 24e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » gouvernante des services
hôteliers s’adresse aux candidats ayant été jugés admissibles à la suite des épreuves qualificatives.
Au cours cette épreuve le candidat finaliste devra apporter la preuve de son niveau d’expertise
dans les domaines professionnels identifiés dans le référentiel métier :
-
Production de service
-
Contrôle de la qualité
-
Management des équipes
-
Gestion financière du service
-
Projet et innovation.
Ces fonctions s’exercent dans le respect de la règlementation du travail, de l’hygiène, de la
sécurité et dans le cadre de la politique environnementale en vigueur dans l’établissement.
Epreuve finale
Cette épreuve finale se compose de 2 parties :
1. Une épreuve technique sous forme d’une étude de dossier professionnel et d’ateliers de
mise en situations professionnelles (hôtel…).
2. Une épreuve qui consiste à présenter l’ouvrage : objet, service, support, présentation
réalisé par le candidat avant le concours et évalué le jour de l’examen par le jury.
L’œuvre de la classe gouvernant(e) des services hôteliers peut être débutée dès mise en ligne de
ce sujet.
I – QUOI ?
1. L’épreuve technique
Elle permet d’évaluer une ou plusieurs compétences :
1. Techniques d’analyse associées à la gestion de son département et techniques
d’organisation
2. Techniques managériales d’une équipe
3. Techniques de communication avec la direction, les clients et les autres services de
l’hôtel
4. Techniques de négociation, d’expression avec la clientèle et/ou les fournisseurs et/ou les
prestataires de services :
5. Connaissances technologiques du linge, des produits, des
matériaux, des équipements
2. l’Œuvre
Sujet :
Création d’une console de travail de la gouvernante ou du gouvernant utilisable dans l’ensemble
des chambres de l’établissement (hôtel, résidences….)
Le candidat devra concevoir un outil de travail permettant de :
- Contrôler l’état de la chambre
- Valider la mise en place des standards
- Communiquer les informations
Epreuve finale_GOUVERNANTE DE SERVICES HOTELIERS
24E concours MOF
-
Optimiser la productivité
Obtenir des statistiques.
L’œuvre doit être présentée sous forme de maquette.
Pièces jointes en annexes : croquis, schémas, plans, photos de plans, simulation informatique…
II – OU ?
Le candidat réalise son œuvre sur le lieu de son choix et à ses frais.
La présentation de l’œuvre et les épreuves techniques finales se dérouleront dans les locaux de
l’hôtel Aletti à Vichy(03).
III – QUAND ?
Le 29 avril 2011 à l’hôtel Aletti à Vichy.
IV – COMMENT, AVEC QUOI ?
Pour l’œuvre, les matériaux et matière d’œuvre sont laissés au choix du candidat.
Les candidats apporteront leurs propres supports et /ou outils informatiques et/ou audiovisuels.
Pour les autres épreuves la matière d’œuvre sera fournie, à l’exception des outils qui pourraient
être nécessaires à la partie écrite et pratique qui seront précisés ultérieurement (calculatrice,
ordinateur portable etc.)
V - NOTATION
Les épreuves seront notées selon les critères suivants (détails donnés ultérieurement):
- Présentation de l’œuvre coef 3
- Soutenance de l’œuvre coef 5
- Ateliers coef 5
- Etude de cas coef 2
Note finale /20
VI – COMMUNICATION-MEDIAS
61- L’épreuve pourra faire l’objet d’un reportage médiatique qui sera diffusé, notamment, lors de
l’exposition.
62- Il sera demandé aux candidats de signer une décharge concernant le droit à l’image (voir
art17 du règlement).
VII – CONVOCATION
Le COET précisera si nécessaire dans les convocations individuelles adressées aux finalistes les
modalités d’organisation particulières à cette classe.
Toute question doit être adressée à : [email protected]. Le COET
retransmettra, le cas échéant, au Président de classe. Les questions/réponses seront mises en ligne
à la suite de ce sujet.
VIII – DIVERS
Conditionnement des œuvres…précautions à prendre…
IX – RESULTATS
Aucun résultat ne sera donné immédiatement après la fin les épreuves. Le jury général se réunira
pour valider les propositions du président de jury. Les résultats seront communiqués
individuellement selon des modalités qui seront définies ultérieurement.
Epreuve finale_GOUVERNANTE DE SERVICES HOTELIERS
24E concours MOF
GROUPE I – CLASSE GOUVERNANTE DES SERVICES HOTELIERS
QUESTIONS – REPONSES 1
QUESTIONS/REPONSES
J'aurais aimé savoir en quoi consiste l'épreuve "Présentation de l'œuvre" et l'épreuve."Soutenance
de l'œuvre" notamment en ce qui concerne le temps imparti pour chaque épreuve afin de
pouvoir me préparer au mieux…
Évaluation de l’œuvre sans la présence du candidat :
- 15 minutes
Evaluation en présence du candidat :
- dépôt de l'œuvre et de ses annexes : le matin à l'accueil des
candidats.
- soutenance orale devant jury :(minimum)
- réponses du candidat aux questions du jury concernant l’œuvre : 15 mn (minimum)
Soit 30 minimum d'épreuve pour le candidat.
Cette épreuve devant jury est prévue le matin vers 10 heures.
1
Q-R1_gouvernante
4 mars 2011
GROUPE I – CLASSE GOUVERNANTE DES SERVICES HOTELIERS
INFORMATION DES CANDIDATS
CONVOCATION le 29/04/2011 à 6h30 (début épreuves à 7h00)
Hôtel ALETTI PALACE
3, Place Joseph Aletti
03200 VICHY
Munies de :
Une pièce d´identité
Leur chef d´œuvre
Un ordinateur portable équipé de Word, Excel et PowerPoint Version 2003 ou 2007. Aucune autre
version ne sera admise.
1
INFO_gouvernante
24 mars 2011
EPREUVE FINALE
de l’examen dénommé
Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
e
24
concoursMOF
Groupe I – Classe 5
GOUVERNANT(E) des SERVICES HOTELIERS
11 avril
2011
TABLEAU D’ORGANISATION DES EPREUVES POUR LES CANDIDATS
Aletti Palace Hôtel – Vichy
Plage horaire
Activités/Epreuves
Lieu
6 H 30
Accueil
Salon Hortense
(rez de chaussée de l’hôtel)
Dépôts vestiaires,
Emargement des candidats auprès des
membres du jury général
Tirage au sort des N° de candidats
Remise des badges
Numérotation :
 des ordinateurs des candidats
 des Œuvres
 autres
Les candidats peuvent déposer
leurs bagages à la bagagerie de
l’Aletti Palace Hôtel
Le matériel déposé est surveillé
Salon Hortense
(rez de chaussée de l’hôtel)
Accueil des candidats par Nicole Spitz
présidente de la classe
Présentation des épreuves par MT Audoux et
Michèle Mugica
 Remise de la feuille de route et du
livret d’annexes
 Remise de la grille de passage des
épreuves pour les
candidats/directives
/commentaires/explications etc.
Dépôt de l’Œuvre et vérification des
numérotations de l’Œuvre, des matériels et
des documents (Epreuve 1)
Dépôt des ordinateurs ou autres objets et
matériels numérotés
Indication des lieux de repos et d’attente
Orientation des candidats
Les candidats ne quittent pas le
salon Hortense et prennent
connaissance de la grille de
passage des épreuves
Accueil général par le
comité d’organisation
 Candidats
 Jury
 autres
7H
Accueil des candidats
Détails
Observations
Questions aux coordinateurs
Les candidats font part de leur
besoins aux coordinateurs de
l’Epreuve 1 (soutenance de
l’Œuvre)
Les premiers candidats de la grille
de passage se tiennent prêts à
passer les épreuves
7 H 30 – 12 H 30
EPREUVE 1
Coef 8
(orale)
Soutenance de l’Œuvre
Salon Hortense
(rez de chaussée de l’hôtel)
30 minutes par candidat
(pas de préparation)
Présentation orale de l’Œuvre devant le jury
du concours :



7 H 30 – 12 H 30
Etude d’un cas
EPREUVE 3
Coef 2
(écrite)
1 H 30
2 ème étage de l’hôtel
 Salle 2002
5 minutes d’installation et de mise en
route de la présentation
10 minutes de présentation orale
15 minutes de « démonstration »,
« utilisation » et questions/réponses
avec le Jury
Accueil et installation des candidats par les
coordinateurs (vague 2et vague 1)
Remise du sujet
Composition
Les candidats ont toute latitude
pour mettre en œuvre leur
soutenance
2 Vagues de candidats
 Vague 1 : de 7 H 30 à 9 h 30
 Vague 2 : de 9 H 30 à 12
H30
(voir grille de passage candidats)
2 Vagues de candidats
 Vague 2 : de 7 H 30 à 9 h 30
 Vague 1 : de 9 H 30 à 12
H30
(voir grille de passage candidats)
12 H30 - 13 H 30 : PAUSE DEJEUNER
13 H 30 – 18 H
EPREUVE 2
Coef 5
(orale)
r
Pratique professionnelle
2 h 45 mn par candidat
pour 4 ateliers

Ateliers 1, 2, 3
2 ème étage de l’hôtel
 Salle de préparation
 Chambres N° ….
1. Préparation des sujets des 3 ateliers :
45 mn
2. Epreuve pratique atelier 1 : 30 mn
3. Epreuve pratique atelier 2 : 30 mn
4. Epreuve pratique atelier 3 : 15 mn
Le candidat :
 Prend connaissance des
sujets et prépare pendant
45 mn les ateliers 1, 2, 3
dans une salle de
préparation surveillée
 Réalise les 3 ateliers dans un
ordre donné devant un jury
(voir grille de passage candidats)
Soit 2 heures d’épreuve pour
atelier 1, 2, 3.
2

Atelier 4
2 ème étage de l’hôtel
 Salle 2002
5. Epreuve pratique atelier 4 : 45 mn
(sans préparation)
Le candidat réalise cette épreuve
de 45 mn à l’issue ou avant les
ateliers 1, 2, 3
(voir la grille de passage des
épreuves)
Epreuve surveillée avec assistance
et maintenance technique
Reprise du matériel lié à l’atelier 4
18 H – 18 H 30
Fin des épreuves
Récupération éventuellement des matériels auprès des coordinateurs
Les résultats seront communiqués
par le ministère via Internet
3
4
24e examen dénommé « concours un des meilleurs ouvriers de France ».
RESULTATS DES EPREUVES FINALES
MAI 2011.
Classe : GOUVERNANTES DES SERVICES HOTELIERS
OONT
A L’ISSUE DES EPREUVES FINALES DU 24e EXAMEN DENOMME « CONCOURS UN DES
ONT
ETE A PROPOSE L’ATTRIBUTION DU DIPLOME « UN
MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE », LE
JURY
DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE » AUX CANDIDATES SUIVANTES (ordre
alphabétique) :

Madame Virginie LAFON

Mademoiselle Marie-Fleur RAYNARD-LAUDE
e
Résultats 24 concours