mariage - Hôtel chalet Royal

MARIAGE
2011
Hôtel Chalet Royal
1993 Veysonnaz
Planification sans stress
de votre journée de mariage
Moins
2 – 3 mois
Premier contact, développer les grandes lignes de
l’évènement.
Moins
1 mois
Fixer le menu, les boissons ainsi que le déroulement provisoire
Moins
10 jours
Informer le Chalet Royal du nombre estimé de participants
Moins
48 heures
Confirmer au Chalet Royal
nombre définitif de participants
Afin de préparer votre mariage et que celui ci reste un jour
inoubliable, nous vous proposons 3 rencontres dans notre
établissement :
1ère séance:
Visite et présentation de notre établissement.
Cette première rencontre permet de vous familiariser avec ce que
nous vous proposons et de répondre à vos questions.
2ème séance: Nous commencerons à mettre en place les premières
idées (choix du menu, nombre approximatif de participants...)
3ème séance:
Votre mariage dans les détails.
Check – list
N' hésitez pas à vous servir de cette liste afin de préparer au mieux notre
deuxième rencontre.
Disposition de la salle
Tables
...........................................
Piste de danse
………………………
Décoration
Général :
Date et heure d’arrivée
……………………………………...
Nombre d’invités (adultes + enfants)
……………………………………...
Lieu de la cérémonie
……………………………………...
Pièce montée (arômes et mention)
……………………………………...
Choix de vins
……………………………………...
Champagne avec pièce montée
……………………………………...
Minérales
……………………………………...
Café
Repas :
Apéritif
……………………………………...
Digestifs
……………………………………...
……………………………………...
Choix de menu
……………………………………...
Menu enfants
……………………………………..
Début du repas
……………………………………..
s
Salle en général
……………………………………...
Tables
……………………………………...
Fleurs
……………………………………...
Bougies
……………………………………...
Carte de menu
……………………………………...
Noms sur table
……………………………………...
Nappage et serviettes
……………………………………...
Autres
Orchestre
……………………………………...
Repas orchestre
……………………………………...
Prolongation police
………………………………
Prolongation service
……………………………………...
Photographe
……………………………………...
Parking voitures
……………………………………...
Maître de cérémonie
……………………………………...
Délai d’inscription
…………………………………
Adresse de facturation
…………………………………..
Nombre de chambres
……………………………………
Facturation des chambres
…………………………………….
Un apéritif
inoubliable
Grâce à sa terrasse splendide surplombant toute la vallée du Rhône,
l' Hôtel Chalet Royal est également l' endroit idéal pour réussir vos apéritifs
et vous mettre en appétit.
Nos tarifs hors d’œuvre :
Buffet apéritif avec divers canapés
Sfr 15.--
Buffet apéritif avec divers canapés et plateau valaisan
Sfr 20.--
Nos propositions
à la carte
Les Entrées froides
Salade composée
10.00
Salade doucette Mimosa
12.00
Duo de saumon fumé et mariné maison
14.00
leurs garnitures et toasts
Fines escalopines d’espadon frais mariné minute à l’huile d’olives
17.00
Citron vert, coriandre et gingembre
Carpaccio de thon à l’huile de basilic
17.00
Provençale d’olives, tomates, poivrons, brocoli et pignons
Galantine de caille à la pistache
17.50
Terrine de foie gras de canard mi-cuit
18.50
Chutney d’abricots
Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et truffes d’été
23.00
Les Soupes
Crème de tomates à la vodka et au basilic
7.00
Velouté de poireau et pommes de terre,
7.00
Julienne de saumon fumé Maison
Soupe de légumes au Pistou (chaude ou froide)
7.00
Consommé de volaille et quenelles truffées
7.50
Consommé de canard au porto
16.00
Son escalope de foie poché et perles de légumes
Bisque de homard au cognac et queue de crevette
sans crevette
16.00
12.50
Les entrées chaudes
Roulés d’aubergines à l’agneau sur une sauce tzatziki
11.50
Bouquet de salades, queues de crevettes géantes sautées au lard
14.00
Huile d’olives parfumée aux aromates
Ravioli maison au taleggio, rucola et noix
16.00
Beurre fondu, miel et réduction de balsamique
Poitrine et jambonnette de caille sur risotto aux truffes
18.50
Rouleaux de crabe croustillant, spaghetti de légumes
20.00
Buffet de salades et antipasti à l’italienne
- Notre buffet de salades « Chalet Royal »
30 salades différentes (feuilles, légumes composé)
- Saumon fumé Maison
- Saumon mariné Maison
- Pâté et terrine
- Melon au jambon cru
- Légumes grillés et parmesan
- Espadon mariné au gingembre, citron, coriandre
- Carpaccio de bœuf au parmesan
- Tomate mozzarella
- Asperges et roastbeef
- Pollo tonnato
- Terrine de poulpe, huile d’olives aux aromates
- Tartare de bœuf « Chalet Royal »
- Crevettes et sauce cocktail
- Diverses sauces et garnitures
35.00
Les poissons
Queues de cigales de mer sur une mirepoix de légumes
Gnocchi de pommes de terre, beurre tomate au basilic
34.00
demi portion
20.00
Panaché de poissons et crustacés sur un fond de bouillabaisse
38.00
Pommes savonnettes au safran
26.00
demi portion
Pavé de loup de mer, courgettes fleurs farcies
Miroir de sauce safran, riz long grain et sauvage
57.00
demi portion
Filet de turbot grillé sur une fine ratatouille
Pommes purées violette, crème romarin
29.00
60.00
demi portion
33.00
Les viandes
Poitrine de poulet (200 gr) nourri aux grains de maïs
28.00
Chanterelles à la crème, polenta
Filet mignon de porc (130 gr), lait de coco au curry rouge Thaï
34.00
Riz basmati « Pulao »
Filet de cannette rôti (180 gr), jus monté au foie gras
35.00
Pommes duchesse aux herbes
Tournedos de filet de bœuf (130 gr), sauce vin rouge aux échalotes
41.00
Pommes nouvelles rissolées
Deux côtelettes de carré d’agneau (180 gr), jus toscane aux herbes
43.00
Croquettes de rösti
Filet mignon de veau (130 gr) aux morilles à la crème
45.00
Tagliatelles au beurre
Les garnitures sont à mon goût celles qui passent le mieux pour chaque plat. Toutefois si vous
désirez les changer notre assortiment est le suivant : tagliatelles, pommes nouvelles, pommes
rissolées, polenta, croquettes de rösti, riz basmati, pommes duchesse.
Nous servons avec tous nos plats un bouquet de 5 légumes
Les Desserts à l’assiette
Assiette de fromages affinés
15.00
Nougat glacé au miel, fruits rouges frais
8.00
Parfait glacé au praliné, prunes marinées au vin brûlé
8.00
Gratin de poire fondante à la vanille
8.00
Glace caramel en tulipe
Minestrone de fruits exotique au basilic
12.00
Crème brûlée coco, sorbet mangue
Strudel à l’ananas, crème caramélisée, glace vanille
12.00
Variation de glaces et sorbets assortis de fruits frais
12.00
Les Desserts à trancher
Omelette Norvégienne flambée
7.00
Vacherin glacé
7.00
Forêt noire
7.00
Buffet de desserts
- Plateau de fromages affinés
- 3 mousses au chocolat
- 3 glaces
- 3 sorbets
- Crème Catalane
- Panna cotta bi-colore
- Salade de fruits frais
- Tiramisu
- Tarte Tatin aux poires
- Tartelettes aux fruits
- Zuppa inglese
- Sabayon
- Strudel aux pommes
-
Forêt Noire
30.00
Informations diverses
Plateaux à disposition :
Table des mariés : de 6 à 19 personnes
2 plateaux de 7 personnes (1.50 m)
6 plateaux de 8 personnes (1.60 m -1.65 m)
5 plateaux de 10 personnes (1.70m)
2 plateaux de 12 personnes (1.90 m)
Non inclus dans nos tarifs :
Les boissons :
Eaux minérales (0.75)
CHF
8.00
Coca, jus d’orange (litre)
CHF
10.00
Bière pression
CHF
4.50
Café/Expresso/Thé
CHF
3.50
Café arrosé
CHF
6.00
Eau de vie de la Région
CHF
6.00
Assiette de mignardises
CHF
5.00
Prix du Bouchon vin blanc et vin rouge
CHF
23.00
Prix du Bouchon champagne
CHF
35.00
Les heures supplémentaires
CHF 20.00 pour notre employé à la plonge, par heure à partir de minuit
CHF 25.00 par serveur et cuisiner, par heure à partir de minuit
CHF 35.00 pour le Maître d’hôtel et par heure à partir de minuit
Ces prix sont effectifs jusqu'à ce que la salle soit débarrassée
CHF 50.00 pour prolongation de police
LE LOGEMENT
Pour terminer votre soirée sans soucis,
nous vous proposons
des conditions de logement à des prix très avantageux :
La nuit en chambre double
Sfr. 70.- par personne avec petit déjeuner
La nuit en chambre individuelle
Sfr. 85.- par personne avec petit déjeuner
Toutes nos chambres disposent de lit double,
bain ou douche / WC, TV, téléphone ainsi que minibar
Afin d’en profiter,
vous avez la possibilité de garder votre chambre
Jusqu’à 12 heures – à confirmer selon disponibilité
Après une belle nuit de fête,
notre buffet de petit-déjeuner
vous donnera courage et de l’élan
pour démarrer une nouvelle journée !!!
Conditions de réservation
La réservation de la date de votre mariage devient effective dès le premier paiement
des arrhes, à savoir 25% du montant estimé de votre repas.
Un second versement de 25% vous sera demandé avant le 31.03.2011 pour les
mariages prévus durant la saison estivale.
Puis un dernier versement de 25% devra être prévu un mois avant la date de votre
mariage.
Nous vous informons que les arrhes, une fois versés, ne sont en aucun cas
remboursables.
Divers
Après avoir choisi de façon définitive votre repas, une dégustation vous est offerte
pour 2 personnes.
Pour votre nuit de noces, la chambre vous est gracieusement offerte.
L’Hôtel Chalet Royal, c'est avant tout un cadre magnifique, une cuisine savoureuse
et pleine de surprise et une équipe prête à se plier en quatre pour que votre mariage
soit vraiment le plus beau jour de votre vie tel que vous
l’aviez imaginé....
Pour tous renseignements, n'hésitez pas à nous contacter dès à présent:
Hôtel Chalet Royal
1993 Veysonnaz
[email protected]
Tél: 027-208-56-44
Fax: 027-208-56-00