Carte d`Hiver Les Vins au verre

Les Vins au verre...
Toute l’année 30 vins au verre
à découvrir
BEAUJOLAIS
Vins rouges
Le Bistrot blanc........................................ 2.80 €
Le Bistrot rouge......................................... 2.80 €
Saumur Sec
Saumur Champigny
Vouvray
Catherine Breton
« Dilettante » AB 2012 .............................4.50 €
Anjou
Nicolas Reau
« Victoire » 2011 ...................................... 6.00 €
Domaine du Petit Clocher 2013............ 3.20 €
Menetou Salon
Domaine des Champs fleuris
«les Tuffolies» 2013.................................. 3.00
Domaine de Val Brun - Eric Charruau
2013.......................................................... 2.80
Richard Desouches
«coup d’douze» 2013................................ 3.80
Domaine des Roches Neuves
«Terres chaudes» AB 2013.........................6.50
Domaine St Vincent P.Vadé
«Adryalis» 2012.........................................4.30
Domaine Legrand
«La Chaintrée» 2009................................ 4.80
€
€
€
€
Vin de France *
Corse Figari
Chinon
Cheverny
Domaine de Veilloux 2013.....................3.30 €
Saumur Rouge
Santenay Champs Claude
Domaine L.Muzard et fils 2009 ...............6.50 €
Château de Fosse Sèche
«Eolithe» AB 2011.....................................6.10 €
Domaine Guiberteau 2011..................... 5.30 €
Riesling
Côtes du Rhône
MARDI 20 JANVIER
Vins blancs moelleux
Vin de France Vallée de Loire
Dégustation de Savennière, Layon, Quarts
de Chaume, Anjou rouge, Crémant de Loire
Domaine des Baumard - Places limitées
Coteaux du Layon
Domaine Plageolles
«Braucol» 2013........................................ 4.80 €
Domaine Trapet 2009.............................. 4.90 €
Domaine Cady 2013 (10 cl)....................5.00 €
Coteaux de Saumur
Domaine Nerleux
«Les Loups dorés» 2013 (10 cl)................ 6.80 €
Vins rosés
Domaine Petit St Vincent 2013............... 2.90 €
Chinon
Domaine de Noiré 2013.......................... 3,40 €
Languedoc
Domaine Noëlla Morantin
«Côt à côt» 2013........................................ 6.20 €
Vins à bulles
Château Puech Haut 2013.................... 4,20 €
Brut Méthode Traditionnelle
Domaine des Sanzay............................ 4.20 €
Domaine des Murailles Neuves
Pet Nat « Ventre Gliss »........................... 4.40 €
Saumur – Gratien Meyer
«Cuvée Flamme».......................................5.00 €
Rosé
Cave Louis de Grenelle
«Si irresistible».......................................... 4.40 €
Champagne
50cl100cl
3,50 €
3,80 €
3,90 €
Chateldon
Café
Infusion
Louis Roederer Brut Premier ............... 12.80 €
Tous nos vins sont issus d’Appellation d’Origine Contrôlée
Taxes et service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
4,50 €
4,80 €
4,90 €
6,50 € (75cl)
1,80 €
2,90 €
€
€
€
€
€
€
La mer, place
Saint Pierre
Eaux & Café
Vittel
San Pellegrino
Badoit
€
€
€
2 pers : 16,00 €
Terrine maison, rillettes de notre région, saucisson et chorizo ibérique, jambon
ibérique de Recebo affiné 48 mois A platter of specialty cold meats (pork)
for 2, homemade country pâté, local rillettes, «Bellota Sierra» iberian dried sausage
and chorizo sausage, «Recebo» iberian ham 48-month cured
Dîner aux chandelles le samedi 14 février.
Nous vous invitons à réserver dès que possible.
AFTER WORK
de 18h à 20h
(hors repas)
le verre de 12cl
la
bouteille
Saumur Blanc
2,50 €
15,00 €
Cabernet de Saumur 2,50 €
15,00 €
Saumur Champigny 2,50 €
15,00 €
Bulle Blanche
3,50 €
20,00 €
Bulle Rosée
3,50 €
20,00 €
à partir de 19h30 - Saint Valentin
Régnié
€
€
€
Planche de charcuterie à partager
SAMEDI 14 FÉVRIER
Gaillac
Blanc
Cabernet de Saumur
à partir de 19h30 - 12 euros
Domaine Richaud - Marcel Richaud
«Terre de galets» 2012...............................4.80 €
C.Thévenet
«Grain et Granit» 2013............................ 4.90 €
Mini-tartines (4) 4 slices of bread.......................................................................... 3,00
Rillettes de notre région local rillettes................................................................. 2,80
Tranche de terrine maison Slice of homemade country pâté............................. 3,90
Boîte de sardines de St Gilles Croix de Vie à l’huile d’olive
Canned St Gilles Croix de Vie sardines in olive oil..................................................... 2,80
Portion de frites maison (250 g) Homemade chips.......................................... 3,30
Jambon de Serrano de Trevelez affiné 24 mois (50 g).............................. 4,00
«Trevelez» iberian ham (24-month cured)
Jambon ibérique de Recebo affiné 48 mois (30g)........................................ 6,80
«Recebo» iberian ham (48-month cured)
Mini-rillauds d’Anjou Local specialty belly pork................................................... 3,50
Saucisson ibérique de Bellota Sierra (50 g).................................................. 3,60
«Bellota Sierra» iberian dried sausage
Chorizo Cular ibérique de Bellota Sierra (50 g)............................................ 3,60
«Bellota Sierra» iberian chorizo sausage
Duo de fromages affinés Duet of refined cheeses................................................ 4,20
Planche de 5 fromages affinés Plate of matured cheeses................................ 6,90
Les Rendez-vous
de début 2015...
G.Marula
«Clos de Baconnelle» 2012.......................4.80 €
Décembre 2014 / Janvier - Février - Mars 2015
Une petite faim, un petit creux !
dans la journée ou l’apéro... Something to eat with the aperitif or if you are feeling puckish
Nous avons continué notre tour de France des
grands vins de France. Le 9 décembre, nous nous
sommes arrêtés par la Bourgogne et ses blancs.
Voici ce que l’on a pu apprécier :
Mâcon Bussières-Domaine Drouin 2010, MarangesDomaine des Rouges Queues 2011, Givry 1er cru
«clos de la Servoisine»-Domaine Joblot, Santenay
Champs Claude-Lucien Muzard et fils, Chassagne
Montrachet 1er cru-Lucien Muzard et fils 2009,
Meursault-P.Boisson 2008
€
Coteaux du Giennois
M.Coste AB 2011..................................... 4.30 €
Carte d’Hiver
GRAND BOURGOGNE BLANC
€
Domaine Pelé Morogues 2012...............5.60 €
Clos Canarelli 2009................................. 6.50 €
Nous sommes allés chercher nos «vins nature»
directement en Beaujolais : Château Cambon,
Domaine Marcel Lapierre, Georges Descombes,
Damien Coquelet. La Loire sera aussi présente
avec de l’Anjou Gamay et du Muscadet primeur.
Vous avez été nombreux à les apprécier au son
de l’accordéon autour d’un pot au feu, d’une
tête de veau et de charcuteries ibériques.
Rendez-vous le 19 novembre 2015 pour une
nouvelle soirée mémorable.
Réalisation www.ignis.fr
Vins blancs
Château de Brézé A.Lambert 2013....... 2.80 €
Domaine Mélaric
« Billes de roche » 2012 ............................5.80 €
Domaine du Collier A.Foucault 2011..... 6.80 €
BISTROT DE LA PLACE
Les soirées
ont été belles
Vous venez de suivre un chemin côtier
qui serpente le long de la mer...
Fermez les yeux et entendez le clapotis
des vagues. Nous avons sélectionné pour
vous les meilleures huîtres du moment.
Profitez d’une pause iodée.
3 huîtres N°3 de Noirmoutier
+ 1 verre
de Saumur blanc.................... 6,90 €
Noirmoutier oysters N°3 +
1 glass of Saumur white wine
de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00
Taxes et Service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Including taxes and service - Excessive drinking is dangerous for the health, alcoholic beverages should be consumed with moderation
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
vins de vignerons
et
30%
sur toute la carte
des vins
par rapport au tarif affiché !
Fait Maison - Cuisiné sur place
HOME MADE IN OUR KITCHENS - Notre Chef de cuisine Thierry SAMOUEL
Goûtez la tendreté
Entrées
- Starters
de la «Rouge des
Prés»
La viande bovine «Rouge des Prés»
qui paît dans les prairies de nos régions
est immédiatement reconnaissable par
son persillé, sa couleur rouge soutenue,
sa tendreté en bouche et l’intensité des
saveurs.
Grâce à un cahier des charges très strict, elle a été
la première viande à être reconnue Appellation
d’Origine Contrôlé.
400 GRAMMES,
c’est mieux...
EntréesPlats
• Terrine de campagne maison et ses
condiments (servie en terrine) ..... 5,80 €
Homemade country pâté and condiments
• Le Végétalien du moment (Sauté de légumes
et fruits de saison).......................5,50 €........ 10,50 €
Seasonal vegan dish (sauteed seasonal vegetables
and fruits with sweet and sour sauce)
• Potage ou velouté ................5,60 €
Soup or cream soup
• Jambon de Serrano de Trevelez
affiné 24 mois................................5,40 €
«Trevelez» iberian ham (24-month cured)
• Œuf cocotte rôti au foie gras
et ses mouillettes..........................6,50 €
Soft boiled egg with foie gras and fried bread
• Salade du Bistrot aux 3 viandes séchées
au sel de Guérande (bœuf, porc, canard)
et ses légumes..............................6,90 €
Bistrot salad with 3 meats (beef, pork and duck)
dried with Guérande Salt and vegetables
• Poêlée de ris de veau aux champignons,
petite salade................................10,80 €....... 20,90 €
Sautéed Sweetbreads with mushrooms and salad
Planche
de Charcuterie - Platter
2 pers : 16,00 €
C’est en effet la taille idéale pour obtenir une
entrecôte ayant une cuisson parfaite, bleue ou
saignante... Vous pensez que 400 g seront de
trop ? Partagez la...
Terrine maison, rillettes de notre région, saucisson et
chorizo ibérique, jambon ibérique de Recebo affiné
48 mois A platter of specialty cold meats (pork)
for 2, homemade country pâté, local rillettes, «Bellota
Sierra» iberian dried sausage and chorizo sausage,
«Recebo» iberian ham 48-month cured.
Huîtres de Noirmoutier - Oysters
les 6 les 9 les 12
• Huîtres n°3.................9,40 €... 13,20 €...... 16,80 €
Côte de boeuf
à la cocotte
Poissons - Fish
• Sur ardoise en fonction du marché
Refer to the slate depending on the market
Classiques - Classics
• Parmentier de pot au feu........................... 9,50 €
Pot au feu cottage pie
• Joues de porc longuement braisées
au Saumur Champigny et aux épices........... 11,50 €
Pork cheeks braised in Saumur Champigny
wine and spices
• Rognon de veau à la crème
et aux champignons (spécialité du Chef)..... 14,40 €
Roast veal kidneys with cream and mushrooms (Chef’s
specialty)
• Pied de cochon farci
de Sébastien Girardeau ..........................17,90 €
Sebastien Girardeau’s stuffed pig’s trotter
• Frites «maison»............................. 250g : 3,30 €
«Homemade chips»
• Sauces au choix : poivre, échalote............ 0,50 €
Selection of sauces : pepper sauce, shallot sauce
Fromages - Cheeses
• Duo de fromages affinés........................ 4,20 €
Duet of refined cheeses
• Salade verte à l’huile d’olive................. 2,90 €
Green salad with olive oil
• Plateau de fromages affinés
du Maître fromager................................... 6,90 €
Cheese monger’s selection of matured cheeses
Desserts - Desserts
• Crème brûlée au Royal Combier............ 5,80 €
Royal Combier (alcohol made from haiti oranges
and cognac), crème brûlée
• Mi-cuit citron, glace cassis.......................... 6,20 €
Semi-cooked lemon cake with blackcurrant ice-cream
• Palet breton, ananas caramélisé à la gelée
de groseille, sorbet ananas.......................... 6,30 €
Palet biscuit caramelised pineapple with red
currant jelly and pineapple sherbert
• Gâteau aux 2 chocolats ............................. 6,50 €
Cake with two types of chocolat
• Café gourmand Gourmet Coffee.6,90 €
Viandes de boeuf - Meat dishes Glaces & sorbets
C’est comme ça que le chef la préfère... 7 minutes
par face à feu moyen dans une belle cocotte en
fonte...Pour une bonne cuisson,il ne faut pas oublier
de l’arroser en continue avec son jus... Humm
• Onglet en buchette servi........... 160 g : 13,50 €
sur planche, sauce échalotes Prime cut of beef
with shallots sauce
• Entrecôte de race à viande VBF
(1 ou 2 pers)....................................... 400 g : 31,70€
Boneless rib steak (French beef cattle)
• Côte de boeuf «Rouge des Prés» rôtie
en cocotte (2, 3 ou 4 pers)........ 1,2 kg : 99,00 €
Prime rib of beef (Rose des Prés) cooked in a casserole
• Tartare de boeuf de race Charolais
frites maison................................... 180g : 14,80 €
........................................................250g : 19,90 €
Freshly cut beef tartar - homenade chips
Ice-cream & Sherbert
Coupe 2 boules 2 scoops...........................4,20 €
Coupe 3 boules 3 scoops.......................... 5,60 €
Supplément de chantilly........................... 0,50 €
Extra coast for whipped cream
PARFUMS AU CHOIX : Fraise, citron vert,
chocolat, vanille bourbon, caramel beurre
salé, framboise, cassis
Strawberry, lime, chocolate, bourbon vanilla,
salted butter caramel, raspberry, blackcurrant
Viande d’origine Française, Communauté Européenne - Taxes et Service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Cuisine du Bistrot
Carte revisitée chaque
saison.
Les produits marqués d’un astérisque * sur l’ardoise ne sont pas compris dans le menu
Menu «bistrot»
à 15,80 €
REPAS D’AFFAIRE
Menu «enfant» OU DE GROUPE,
à 7,90 €
consultez-nous !
(- de 12 ans)
Entrée - Plat OU Plat -Dessert
Stater - Main course or Main course - Dessert
Children’s menu (under 12)
Terrine maison ou soupe
Homemade pâté or soup
Menu «bistrot»
à 20,80 €
Steak haché frites
ou parmentier de pot au feu
Minced beef with chips or pot au feu cottage pie
Entrée - Plat - Dessert
Stater - Main course - Dessert
2 boules de glace ou dessert du jour
2 scoops of ice cream or dessert of the day
1 sirop à l’eau offert
1 fruit squash offered
Entrée - Stater
Entrée du jour sur ardoise Starter of the day
Terrine de campagne «maison»
et ses condiments (servie en terrine)
Homemade country pâté and condiments
Potage ou velouté Soup or cream soup
Jambon de Serrano de Trevelez affiné 24 mois
«Trevelez» iberian ham (24-month cured)
Le Végétalien du moment
(Sauté de légumes et fruits de saison,
sauce aigre douce)
Seasonal vegan dish (sauteed seasonal vegetables
and fruits with sweet and sour sauce)
Formule «retour
du marché»
du lundi au vendredi midi,
hors jours fériés
Menu for the lunch (Monday to Friday,
except public holidays)
9,50 €
Plat du jour - Dish of the day
12,50 €
Plat - Main course
Entrée - Plat OU Plat -Dessert
Stater - Main course or Main course - Dessert
Plat du jour sur ardoise Dish of the day
14,80 €
Poisson du jour sur ardoise
Fish of the day
Nous mettons tout en oeuvre pour en faire
un moment inoubliable
Demandez à
visiter la cave
La cave du Bistrot de la Place compte
environ 300 références et 5000 bouteilles
de toutes les régions viticoles françaises.
Ce musée vivant se visite. N’hésitez pas à le
demander et/ou réserver une dégustation
entre amis.
Entrée - Plat - Dessert
Stater - Main course - Dessert
Onglet en buchette servi sur planche
sauce échalote
Prime cut of beef with shallots sauce
Rognon de veau à la crème
et aux champignons (sup 2€)
Roast veal kidneys, cream and mushrooms (extra 2 euros)
Parmentier de pot au feu
Pot au feu cottage pie
Tranche de terrine de campagne maison
Slice of homemade country style pâté
OU
L’entrée du marché
The starter from the market
Plat du marché
Dish from the market
Joues de porc longuement braisées
au Saumur Champigny et aux épices
Pork cheeks braised in Saumur Champigny
wine and spices
Duo de gourmandises et café
Coffee with 2 slices of dessert
Dessert - Dessert
Dessert du jour sur ardoise
Dessert of the day
Glaces ou sorbets (coupe 2 ou 3 boules)
Ice cream or sherbert (2 or 3 scoops)
Crème brûlée au Royal Combier
Alcohol made from haiti oranges and cognac,
crème brûlée
Mi-cuit citron, glace cassis
Semi-cooked lemon cake with blackcurrant ice-cream
Soirées privées Comme chez le
en cave sur
caviste...
réservation
Nous vous proposons plus de 300
références de toutes régions viticoles.
Vous avez remarqué une bonne bouteille
sur la carte. Vous souhaiteriez l’acquérir ?
Le Bistrot de la Place peut vous la céder
au prix caviste.
Taxes et Service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Including taxes and service - Excessive drinking is dangerous for the health, alcoholic beverages should be consumed with moderation
Including taxes and service - Excessive drinking is dangerous for the health, alcoholic beverages should be consumed with moderation
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com