Description des pains v2

Description
Pain de blé bio
Il est issu de plusieurs variétés de blés cultivés sur la même parcelle de terre. Ce pain est entièrement
fabriqué à partir de farine de type T80.
Pain aux graines de lin bio
Pain à base de farine de blé aux graines de lin. C’est un pain nutritionnel qui se conserve facilement 4 à 5
jours et qui est très apprécié pour son goût et pour sa texture.
Pain de petit épeautre
Ce Pain 100% petit épeautre est fabriqué à partir d’une graine ancienne sélectionnée par notre partenaire « la
ferme de la Gauloise ». Cela lui donne un goût de noisette et une couleur de mie unique.
Pain au sarrasin bio
Recette spécifique à base de farine de sarrasin et de levain de sarrasin, sans gluten. Le pain est rendu
moelleux grâce à l’ajout de purée de pommes bio dans la recette.
Pain de blé complet bio
légère.
Pain seigle bio
Blé additionnée de 60% de farine de seigle, fabriqué sur un levain de blé. Ce pain propose une texture très
moelleuse et une très bonne conservation dans le temps.
Pain au mélilot et avoine bio
Pain à forme originale proposant un goût très exotique (proche de l’anis) apporté par les graines de mélilots.
Les graines d’avoine sont ajoutées pour offrir un bon apport énergétique.
Pain de grand épeautre bio
Pain fabriqué à partir d’un mélange de deux farines (50% d’épeautre intégrale et 50 % de blé type T80). Pain
classique à mie alvéolée.
Pain d’emmer noir bio
Fabriqué entièrement à partir d’emmer (ou amidonnier) qui est une très vieille variété de céréales.
Pain aux graines de colza et lu- zerne bio
Pain en forme de lune fabriqué sur un base de farine de blé et d’un mélange original de graines noires et
jaunes. Le mélange de graines lui donne un goût bien spécifique.
Brioche rustique au levain bio
» de Sacquenay), miel (Sacquenay), œufs(Jura), beurre (Haute Marne) principalement sur levain (2% de
levure).
Pain d’épices pur miel
Produit local, fabriqué à partir de farine de seigle et blé de Sacquenay et de miel de Sacquenay.
Pain d’épices des champs
Pain d’épices local pur miel aux graines de colza et mélilots fabriqué à partir de farine de seigle, farine de blé
et miel. Les graines de mélilots apportent un goût différent du pain d’épice classique et les graines de colza
permettent l’obtention d’une texture étonnante en bouche. Les farines et graines sont produites par notre
partenaire « La ferme de la Gauloise » de Sacquenay.
Brioche
rustique
aufabriqué
levain Bio
Produit local
à 99%,
à partir de farine de grand épeautre et blé (provenance « Ferme de La Gauloise
» de Sacquenay), miel (Sacquenay), œufs(Jura), beurre (Haute Marne) principalement sur levain (2% de
levure).