PALMIERS À LA PRALINE ET AUX CARAMBARS

PALMIERS À LA PRALINE ET AUX CARAMBARS
Ingrédients
POUR 6 PERSONNES
Pour les palmiers aux pralines
1 Pâte Feuilletée Croustipate
50 g de sucre de poudre
100 g de pralines roses
1 jaune d’œuf
Réalisée avec : Feuilletée
Pour les palmiers aux Carambars
1 Pâte Feuilletée Croustipate
50 g de sucre de poudre
5 Carambars
La Recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
1. Pour les palmiers aux pralines :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Concassez grossièrement les pralines roses à l'aide d'un mortier ou dans le bol de votre mixeur.
3. Déroulez la pâte feuilletée puis coupez-la de manière à ce qu'elle soit plus ou moins carrée.
4. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau.
5. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte d'œuf, puis saupoudrez-la de la moitié du sucre et parsemez-la de
pralines roses concassées.
6. Roulez le côté gauche du carré jusqu'au centre, puis faites de même avec le côté droit pour que les 2 rouleaux se
rejoignent au centre.
7. Badigeonnez de nouveau la pâte d'œuf avec un pinceau, puis saupoudrez-la du sucre restant.
8. Découpez le boudin en tranches de 0,5 cm à 1 cm d'épaisseur, puis disposez celles-ci sur une plaque allant au
four recouverte de papier sulfurisé.
9. Faites cuire pendant 15 à 20 min.
2. Pour les palmiers aux Carambars :
1. Concassez grossièrement les Carambars au couteau ou dans le bol de votre mixeur.
2. Déroulez la pâte feuilletée puis coupez-la de manière à ce qu'elle soit plus ou moins carrée.
3. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte d'œuf, puis saupoudrez-la de la moitié du sucre et parsemez-la de
Carambars concassés.
4. Roulez le côté gauche du carré jusqu'au centre, puis faites de même avec le côté droit pour que les 2 rouleaux se
rejoignent au centre.
5. Badigeonnez de nouveau la pâte d'œuf avec un pinceau, puis saupoudrez-la du sucre restant.
6. Découpez le boudin en tranches de 0,5 cm à 1 cm d'épaisseur, puis disposez celles-ci sur une plaque allant au
four recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire pendant 15 à 20 min.
Le Plus du Chef
Si votre pâte devient trop molle, placez votre boudin au réfrigérateur pendant 30 min (ou au congélateur) afin de le faire durcir pour
faciliter ensuite la découpe.
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www.croustipate.com