OPTIMUM 900, Blocs de cuisson gaz, plaque snack sur placard

BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
OPTIMUM 900, Blocs de cuisson gaz, plaque snack sur placard
P075630: Largeur 400
P075631: Largeur 800
Complet
½ à droite
½ à gauche
1/3 à droite
1/3 à gauche
Détail option rainurage
GENERALITES
èmes
èmes
* Structure supérieure monobloc tout inox (dessus 20/10
+ flasques latéraux 15/10
rapportés soudés en continu laser) permettant un
assemblage bords francs.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct.
èmes
* Façade bombée avec extrémités 20/10
, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements. Façade escamotable avec accrochage en position maintenance.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins.
PLAQUE SNACK
* L’appareil reçoit une plaque en acier Martin, lisse, épaisseur 15 mm, d'avancée 740 mm disponible en largeurs 400 et 800 mm.
* Chambre de combustion inox.
* Chauffe par 2 brûleurs micro perforés en largeur 400 et 4 brûleurs en largeur 800 assurant une bonne régularité de température et une
production continue. Commande par robinets gaz: 1 commande en largeur 400 et 2 commandes indépendantes en largeur 800.
* Sécurités par thermocouple et veilleuse de série.
* Goulotte de récupération des jus de cuisson à l’avant de la plaque.
* Bac amovible de récupération des jus de cuisson sous l’avant de la plaque, avec position « nettoyage ».
PLACARD
* Placard compatible avec platerie GN 1/1, avec fond inox muni de bords relevés anti-ruissellement (largeur 400 ou 800).
* Portes : largeur 400 (1 porte charnière à gauche) ou largeur 800 (2 portes), doublée inox avec fermeture par aimant.
OPTIONS
* Allumage électrique pour chaque module par bouton poussoir en façade.
* Commande avec régulation de température de 50 à 270°C.
* Chromage de la plaque (en largeur 400 ou 800): pour éviter l'attachement des produits délicats et bénéficier d’une surface "dure" autorisant un
nettoyage intégral au racloir sans risque de dégradation de la surface. Intègre la commande avec régulation de température: 1 commande en
largeur 400 et 2 en largeur 800.
* Rainurage partiel ou complet de la plaque. Le rainurage partiel entraine un rainurage de 1/3 ou ½ de la plaque à gauche ou à droite, au choix.
* Kit chauffage ventilé électrique: commandé par thermostat 30/85°C, équipé d’un limiteur de températu re de sécurité et témoin.
ème
* Dessus monobloc 30/10
mural ou central.
ACCESSOIRES
* Réhausse déflecteur anti-projection amovible (en largeur 400 ou 800) facilitant le nettoyage.
* Douchette sur enrouleur (incompatible avec le kit chauffage ventilé).
* Kit gradins de stockage pour baie libre: suspendus amovibles, 4 niveaux espacés de 60 mm, permettant le stockage de platerie GN 1/1, ou
l’utilisation de bacs GN 1/1 plastiques comme tiroir. Une paire par élément largeur 400.
* Piétement fixe commun hauteur 200 mm, remplaçant les piétements fixes (voir fiches techniques spécifiques).
* Piétement mobile hauteur 200 mm, remplaçant le piétement fixe (voir fiches techniques spécifiques).
* Châssis pour socle mural ou central remplaçant les piétements fixes (voir fiches techniques spécifiques).
* Kit accrochage mural.
NORMES: Conformités aux normes
EN 203-1: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203-2-9: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 60335-2-36 et EN 60335- 2-49: Normes européennes relatives à la sécurité des appareils
électriques. (Normes Françaises: indice de classement C 73-836 et C 73-849).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
NF X 60-010: Hygiène.
BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P075630
P075631
B-B906.SN400.G
B-B906.SN800.G
400
920 x 985
662 x 354
23
800
920 x 985
662 x 754
50
500
1030 x 1180
900
1110 x 1180
1
-
1
400
800
8.3
0.65
0.65
0.88
1.02
1.02
16.6
1.29
1.31
1.76
2.00
2.00
Raccordement GAZ
Raccordement ELECTRIQUE
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Largeur
Avancée x Hauteur
Plaque à snack
Surface utile (dm2)
COLISAGE (mm)
Largeur
Avancée x Hauteur
POIDS (KG)
COMPOSITION DU DESSUS
Plaque largeur 400
Plaque largeur 800
COMPOSITION DU DESSOUS
Largeur placard
GAZ
Puissance (kW)
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
37/50 mbar (kg/h)
28/50 mbar (kg/h)
20 mbar (m3/h)
20 mbar (m3/h)
25 mbar (m3/h)
ELECTRICITE (kW) (Monophasé 230V)
Option allumage électrique
0.1
Option commande avec régulation
0.1
Option kit chauffage ventilé
1
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 180 mm du sol (filetage 15/21 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 615 mm du sol
0.1
0.1
2
Document non contractuel Edition 03/2007 – 3BF0460FT