entree poissons - La Roseraie .:. Traiteur

Tarifs Traiteur 2010
ENTREE
Salade de Saumon
Coquille de poisson
Piémontaise ou taboulé
Brochette de st Jacques et beurre blanc et riz
St Jacques sur lit de poireaux
Mille feuilles de crêpes
Velouté d’asperges
Soupe de poisson
Velouté de légumes
Velouté de champignons
Feuilletés de fruits de mer
Médaillon de saumon
Terrine et crudités
Assiette de fruits de mer
½ homard (350g)
Timbale de fruits de mer
Carpaccio de saumon et rillettes de maquereau
Charlotte de saumon cru mariné
Foie gras frais maison et confiture de figues
7,07 €
3,95 €
1,30 €
10,30 €
9,98 €
5,72 €
2,70 €
3,12 €
2,70 €
2,30 €
7,18 €
6,60 €
5,72 €
14,66 €
16,90 €
7,07 €
7,20 €
6,86 €
9,36 €
POISSONS
Escalope de saumon
Filet de Sabre sauce échalote
Filet de St Pierre sauce oseille
Filet de Doré Australe
Filet de Lotte sauce aurore
Turbo sauce hollandaise (suivant cours)
Filet de Dorade grise au beurre de bière
Filet de Julienne
Filet de Loup sauce à l'ancienne
Filet de Sole sauce Dieppeoise
Filet de bar beurre blanc
Duo de poisson (feuilleté poireaux et carottes) et :
Filet blanc et Saumon
Cassolette de poisson
7,80 €
9,26 €
14,04 €
9,57 €
14,04 €
17,16 €
9,98 €
9,15 €
9,88 €
13,00 €
14,35 €
8,94 €
8,94 €
Tarifs Traiteur 2010
SORBET
Sorbet Pomme
Sorbet Pomme et Calvados
Café
1,00 €
1,70 €
0,50 €
VIANDES
Rôti de veau
Filet de Bœuf
Filet de Bœuf en croûte
Magret de canard
Pièce de bœuf grillé au feu de bois
Cuisse de canard farcie à l'orange
Veau orloff
Pavé d'autruche
Caille désossée farcie aux raisins
½ Pigeon
Jambon au Porto
Langue de bœuf
Poulet rôti
Poulet rôti BIO
Rôti de porc ou de bœuf froid
Pintade normande
Gigot d ‘agneau
Poule au blanc
Couscous
Tartiflette
Choucroute
8,50 €
12,55 €
11,50 €
8,80 €
13,00 €
8,10 €
8,80 €
8,90 €
7,80 €
8,80 €
5,60 €
6,40 €
4,70 €
6,65 €
4,10 €
7,80 €
7,40 €
6,70 €
9,80 €
6,60 €
6,70 €
sauce pour viandes rouges :
sauce au bleu, béarnaise, poivre, camenbert
LEGUMES (2 légumes au choix : 1€)
Pommes sautées
Fagots de Haricots verts
Tomates provençales
Flan de courgettes
Carottes vapeur
Poëllée de légumes
Gratin de pomme de terre
Ratatouille
Riz
Poëllée de champignons
Frites
1,2€ la portion
Tarifs Traiteur 2010
FROMAGES
4 Fromages
Assiette de 3 fromages Normand avec salade
Assiette de 3 fromages avec salade
Feuilletés de camembert ou livarot sur lit de roquette
Salade
2,80 €
2,60 €
2,20 €
2,50 €
0,50 €
DESSERTS
Fraisier ou Framboisier
Pièce montée en Choux
Vacherin
Délice aux poires
Charlotte poire ou fraise, framboise, chocolat
Tarte aux pommes
Gâteau aux 3 chocolats
Pêche melba
Charlotte à la noisette
3 Profiteroles
Gâteau Choco-poire
assiette avec 2 ½ part de gâteaux
3,30 €
3,60 €
3,00 €
3,00 €
2,60 €
1,90 €
3,30 €
2,60 €
3,30 €
3,10 €
3,30 €
4,20 €
Le pain, le service, les nappes, les serviettes, le sel, le poivre
et la moutarde ne sont pas compris.
Prix des vins
suivant le cours et disponibilité
Sylvaner
Sauvignon de Touraine
Muscadet sur lie
Cabernet d'Anjou
Rosé de Loire
Brouilly
Bordeaux supérieur
Cote du Rhône
Gamay de Touraine
Pour d'autres types vins, nous consulter.
12,30 €
9,00 €
10,20 €
8,90 €
8,80 €
13,00 €
11,00 €
9,60 €
9,70 €
APERITIF
Punch ou sangria (par personne) 20cl
Cocktail Mado-M (passoa fraise fruit de la passion
et methode traditionelle)
Canapé froid ou chaud
Petits four sucrés
Verrine salée
Assiette de 4 mise en bouche
3,60 €
3,60 €
0,50 €
0,80 €
1,30 €
3,80 €
Tarifs Traiteur 2010
Location de Linge
Serviette tissu
Nappe le mètre linéaire
Nappes et serviettes en papier de qualité
1,20 €
2,50 €
2,50 €
Location de Vaisselle
(rendue sale)
Couteau
Fourchette
Cuillère à potage
Cuillère à café
Couteau / fourchette à poisson
Couteau / fourchette à fromage
Cuillère / fourchette à dessert
Paire de Couverts assortis assiettes carrés
Curette à homard
Pince à homard
Fourchette à huitre
Tire-bouchon
Corbeille à pain
Assiette carrés (plate/dessert)
Assiette ronde (plate/creuse/dessert)
Tasse à café avec sous tasse
Tasse à thé avec sous tasse
Bol
Saladier
Verre à vin rouge / eau
Verre à apéritif
Verre à jus de fruit
Coupe / flute à champagne
Verre à digestif
Cendrier
Chandelier 3 branches
Roulante pour griller au feu de bois
1 Grilleur pour 30 personnes
Conteneur isotherme
Percolateur
Plaque à rôtir 40x50
0,18 €
0,18 €
0,18 €
0,18 €
0,36 €
0,36 €
0,36 €
0,50 €
0,11 €
0,41 €
0,12 €
0,61 €
0,56 €
0,40 €
0,20 €
0,23 €
0,33 €
0,20 €
1,25 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
0,20 €
3,05 €
80,00 €
50,00 €
25,00 €
25,00 €
4,50 €
Tarifs Traiteur 2009
BUFFETS D’ENTREE à 5 € par personne
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, pâté,
Piémontaise et taboulé.
BUFFET D’ENTREE à 6,15 € par personne
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, pâté, jambon fumé,
Piémontaise et taboulé.
BUFFET D’ENTREE à 6.76 € par personne
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, pâté, jambon fumé,
Piémontaise et Salade de pâtes,
Terrine de poisson.
BUFFET FROID à 14,15 € par personne
Buffet d’entrée
Carotte, céleri, tomate,
Saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, pâté, jambon fumé,
Piémontaise et Salade de pâtes,
Terrine de poisson.
Viande froide
Rôti de bœuf
Rôti de porc
Salade de haricots verts en vinaigrette
Salade et 3 Fromages
Créme aux œufs en terrine ou Tartes aux pommes
Salade de Fruits frais (supplément de 0,50€)
Pour vos cocktails nous vous proposons :
Canapés chaud : 0,50€ pièce
( à réchauffer sur place )
Mini Quiches
Mini Pizza
Mini Tarte au saumon
feuilleté à la saucisse
mini tarte au chèvre
mini tarte au camembert
mini tarte au surimi
Canapés froid : 0,50€ pièce
Mignardises : 0,80€ pièce
Toast au Saumon Fumé
Toast au tartare
toast aux rillettes de poissons
toast à la crevette
toast au tarama
toast au fromage
toast aux œufs de lompe
toast à la charcuterie
Brownies
Roses des sables
Mini choux
Mini éclairs
mini tartelettes aux fruits
mousse de fruits
madeleines
Verrines : 1,30€ pièce
Verrine gaspacho de melon ou nectar de fraise
Verrine de Saumon et avocat
Verrine de saumon crevette et tarama
Verrine au thon et à la pêche
Verrine de Thon cru mariné à la mangue
Carottes et pommes vinaigrette au curry
Courgette tomates confites et fromage frais
Verrine de tiramisu a la fraise
Verrine des iles mangue noix de coco et banane
Verrine de pomme caramélisée au boudin
Pains surprise
Pains hérisson
27,00 €
17,00 €
Environ 50 mini sandwiches
Pour 15 personnes environ
coupes/flutes à champagne
jupponage tissus blanc
0,20 €
15,00 €
rendues salles
Champagne
Saumur
Kir vin blanc / kir normand
Punch
Cocktail SWEET GREEN
Cocktail MADO-M
Cocktail Conchita
jus de fruit
Coca Cola
autres nous consulter
38,00 €
18,70 €
2,00 €
3,60 €
3,60 €
3,60 €
2,00 €
3,50 €
3,50 €
Service :
décoration florales
25€/H
75cl
75cl
15cl
20cl
20cl
20cl
20cl
1l
1l
Cocktail à base de Soho
Cocktail à base de blanc de blanc
Cocktail à base de jus de fruits sans alcool
nous consulter
Réservations au minimum 4 jours à l'avance.
Tous les tarifs sont toutes taxes comprises.