docDés de filet sauce à la moutarde Pommery Chateaubriand d tranché
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Dés de filet sauce à la moutarde Pommery Chateaubriand d tranché
MENU SPECIALITY RESTAURANT BELLINI WELCOME Dear Guest We welcome you at the Speciality Restaurant Bellini and at the Hotel Metropole. With great pride we offer you a choice of smaller and bigger delicacies - they are all prepared with great care and come freshly cut direct from the market! We place great emphasis on purchasing local merchandise. Many dairy and meat products come from our region. Fish is purchased from sustainable sources. Generally, we make sure that we know where the product is coming from and how it was produced. New, we have a charcoal grill imported from the US for you - the "Big Green Egg". This grill is the high class among the charcoal grills, thanks to its high-tech ceramic the heat is distributed regularly and achieves the best cooking results. Please do not hesitate to contact us if you have any further question on this subject. We wish you an enjoyable stay! Your Metropole team OUR EVERGREENS / NOS HITS Dices of Irish Angus beef fillet flambéed at table side Pommery mustard sauce CHF 50 CHF 60 Dés de filet sauce à la moutarde Pommery SOMETHING DELICIOUS FOR TWO / DÉLICE POUR DEUX Chateaubriand of Irish Angus beef fillet sliced at the table Béarnaise sauce per person (from 2 persons) (Please expect a waiting time until 35 minutes, depending on the degree of doneness.) Chateaubriand d tranché à la table sauce béarnaise minutes, selon le degré de cuisson.) All rates include 8% VAT | Tous les prix inclus 8% T.V.A. MENU SPECIALITY RESTAURANT BELLINI MAIN COURSES char-grilled / PLATS PRINCIPAUX grillé MEAT / VIANDE Swiss chicken breast with vanilla butter CHF 33 CHF 33 CHF 40 CHF 45 CHF 33 CHF 33 Poulet avec beurre de la vanille Beef steak with Café de Paris butter beurre Café de Paris Lamb chops with coffea-whisky-sauce avec de la sauce aux café et whisky Calf chop with Bourbon pepper gravy Côtelettes de veau au Bourbon poivre jus FISH, CRUSTACEANS / POISSON, CRUSTACÉS Salmon steak on orange sauce Darne de saumon Jumbo prawns with chili oil Crevettes géantes au oil de piement rouge Each main course on Big is served with vegetables of the day and side-dish upon your choice: Potato gratin, rice, butter noodles, roesti (hash browns), French fries, boiled potatoes. Tous les plats principaux «délice pour deux», «nos hits» et «grillé au Big Green Egg» seront nt aux choix: Gratin de pommes de terre, riz, nouilles, roesti, pommes frites, pommes de terre. All rates include 8% VAT | Tous les prix inclus 8% T.V.A. MENU SPECIALITY RESTAURANT BELLINI BELLINI CHOICE delicious ). Vous êtes libre de choisir votre menu ( Starters, Soups, Desserts | Potages, Desserts CHF 9 Main courses | Plats principaux CHF 33 Two courses upon your choice | Deux plats aux choix CHF 39 Three courses upon your choice | Trois plats aux choix CHF 48 Four courses upon your choice | Quatre plats aux choix CHF 55 COLD STARTERS / Mixed salad with sprouts and roasted kernels CHF 9 CHF 9 CHF 9 CHF 9 CHF 9 CHF 9 Salade mêlée avec jeunes pousses et graines Carpaccio of Swiss wels catfish fillet served in smoke Carpaccio de Suisse silures servi en fumé SOUPS / POTAGES Rosemary cream soup with honey Crème aux romarin et miel Tomato cream soup with cream topping Soup de tomates avec de la crème de garniture Poultry consommé with walnut dumplings Consommé de volaille avec des boulettes de noix All rates include 8% VAT | Tous les prix inclus 8% T.V.A. MENU SPECIALITY RESTAURANT BELLINI WARM STARTERS / Sautéed wild mushrooms with creamy cognac sauce on toast CHF 9 CHF 9 Champignons sauvages à la crème au cognac sur des toasts Ravioli filled with figgs and Pecorino on white Portwine beurre blanc Ravioli farci aux poires et fromage de brebis du beurre blanc aux port de vin blanc Satay skewers on the charcoal grill with peanut sauce CHF 9 Brochettes de saté grillée avec de la sauce d'arachide MAIN COURSES with MEAT / PLATS PRINCIPAUX avec VIANDE Swiss chicken breast with vanilla butter CHF 33 Poulet avec beurre de la vanille Pork wrapped in walnut with morel cream sauce CHF 33 CHF 33 Salmon steak char grilled on orange sauce CHF 33 Jumbo prawns char grilled with chili oil CHF 33 Porc enveloppé de noyer avec sauce à la crème de morilles Beef steak with Café de Paris butter beurre Café de Paris MAIN COURSES with FISH, CRUSTACEANS / PLATS PRINCIPAUX avec POISSON, CRUSTACÉS Crevettes géantes grille au oil de piement rouge Each main course is served with vegetables of the day and side-dish upon your choice: Potato gratin, rice, roesti, noodles, French fries, boiled potatoes. Tous les plats principaux seront servis avec des légumes du jour et un plat Gratin de pommes de terre, rösti, nouilles, riz, pommes frites, pommes de terre VEGETARIAN MAIN COURSES / PLATS PRINCIPAUX VÉGETARIENS Chestnut gnocchi with vanilla butter on fried leeks and grated truffle Gnocchi de châtaignes au beurre à la vanille sur les poireaux frits et truffe râpée All rates include 8% VAT | Tous les prix inclus 8% T.V.A. CHF 33 MENU SPECIALITY RESTAURANT BELLINI DESSERTS and CHEESE / DESSERTS et FROMAGE Exotic fruit salad with lemon ice cream CHF 9 CHF 9 CHF 9 CHF 9 CHF 9 CHF 17 Salade de fruits exotique avec glace au citron Dark chocolate mousse with kumquats Mousse au chocolat noir avec kumquats Variation of mandarin Variation de mandarine Crumble of redwine figgs with vanilla ice cream Crumble de figues aux vin rouges avec glace à la vanille Small assortment of cheese and fruit bread Petit assortiment de fromages avec pain aux fruits DESSERTS EVERGREEN / DESSERTS EVERGREEN Crêpes suzette flambé at the table with orange fillets and ice cream Crêpes suzette flambé a la table avec filets des oranges et glace MEAT AND FISH DECLARATION Calf| Chicken I Pork Switzerland Angus beef Irland Salmon Scotland Lamb EU/New Zealand/Australia Shrimps Vietnam DÉCLARATION DE VIANDE ET POISSON Agneu Veau | Poulet I Porc Suisse Angus boef Irlande Saumon Écosse EU/ Nouvelle Zélande / l'Australie Crevettes Viêt-nam All rates include 8% VAT | Tous les prix inclus 8% T.V.A.
